در این مقاله دستور العمل های مربوط به کرم های پخت و پز برای کیک های شیر توضیح داده شده است. اگر می دانید برخی از ترفندها و دستور العمل های پخت و پز آنها ، که بعداً شرح داده می شود ، پخت و پز آنها دشوار نیست.
محتوا
تهیه یک کیک خوشمزه با دستان خود هنر است. در این حالت ، انتخاب دستور العمل مناسب برای پخت مهم است و یک کرم خوشمزه را برای تغذیه آن انتخاب کرده و سپس تزئین کنید. بعضی اوقات خانه همه مواد لازم برای پختن کرم را ندارد ، زیرا هرچه دستور العمل ساده تر باشد ، بهتر می شود. در مرحله بعد ، نحوه تهیه کرم برای کیک از شیر را به روش های مختلف در نظر بگیرید.
کرم شیر - نکات
به عنوان یک قاعده ، یک کرم برای کیک از شیر یک کاستارد است. کاستارد طبق یک فناوری خاص تهیه می شود. همچنین ، علاوه بر شیر ، بسته به تمایل خود ، باید تخم مرغ ، آرد ، شکر ، کره و سایر محصولات موجود را اضافه کنید. روند پخت و پز در آتش همیشه با هم زدن مداوم همراه است. در غیر این صورت ، اگر محصولات به پایین ظرف مست باشند ، کرم خراب می شود. کرم فقط پس از خنک کننده باید استفاده شود. و آنها فقط 6-10 ساعت آن را به صورت تمام شده ذخیره می کنند. بهترین کرم های لبنی برای ناپلئون مناسب هستند ، آنها هنوز هم می توانند سبد ، لوله ، اگزلا را پر کنند.
نحوه پخت و پز کرم شیر - نکات:
- برای دم کردن خامه با شیر ، بهتر است از یک ظرف با کف ضخیم استفاده کنید. به لطف این کشتی ، شیر سوزانده نمی شود و گرمایش یکنواخت ترکیب رخ خواهد داد.
- برای هم زدن کاستارد ، از قاشق های چوبی و تیغه های شانه استفاده کنید. آنها کف ظرف را خراش نمی دهند و بهتر است کرم را هم بزنید.
- هم زدن توصیه می شود که در جهت عقربه های ساعت یا خلاف جهت عقربه های ساعت انجام ندهید ، بلکه با ترسیم هشت.
- برای اینکه گرمایش کاستارد با شیر به طور مساوی اتفاق بیفتد ، و کرم هنگام گرم شدن بیش از حد پیچیده نمی شود ، بهتر است آن را در یک حمام آب دم کنید.
- قوام کرم به طور مستقیم به میزان شیر موجود در کرم بستگی دارد.
- برای ایجاد جذابیت ویژه به کرم ، می توانید کمی شکلات ، مشروبات الکلی یا بیشتر اضافه کنید ، چیزی که در انتهای گرمایش کاستارد معطر است.
برای نرم کردن خامه با شیر ، بهتر است از آرد بلکه نشاسته استفاده کنید. با تشکر از این محصول ، به نظر می رسد ظریف ، همگن ، نرم و نرم است.
خامه کیک کاستارد با شیر
برای اینکه کرم کمی ضخیم تر شود ، کمی کره اضافه کنید. با استفاده از چنین خامه ای ، می توانید یک مونوگرام را در مورد پخت و گل با برگ ایجاد کنید. خامه ای برای کیک با شیر و کره برای ناپلئون ، بیسکویت و کیک ماسه ای ایده آل است. اگر لازم است محتوای کالری کاهش یابد ، نمی توانید روغن را به دسر اضافه کنید. به هر حال ، کاستارد می تواند بدون تخم مرغ تهیه شود.
عناصر:
- شیر - 475 میلی لیتر
- شکر - 325 گرم
- آرد - 125 گرم
- کره - 175 گرم
- وانیلین برای عطر.
تهیه خامه با شیر:
- روغن را درون ظرف پایین بیاورید ، 375 میلی لیتر شیر بریزید ، شکر را اضافه کنید ، آن را حل کنید و آن را روی حرارت متوسط \u200b\u200bمخلوط کنید.
- آرد را درون یک کاسه دیگر بریزید ، بقیه شیر را اضافه کنید ، ترکیب را با یک میکسر خرد کنید تا همگن شود.
- در شیر داغ با شکر ، ترکیب را که به تازگی مورد ضرب و شتم قرار گرفته است بریزید. فقط به تدریج ، آن را با یک قاشق هم بزنید ، صبر کنید تا ضخیم شود.
- از روی حرارت بردارید ، بقیه محصولات را اضافه کنید.
هنگامی که کرم سرد می شود ، می توانید آن را روی کیک بمالید یا از آن به عنوان پر کردن کیک استفاده کنید.
مهم: اگر کیک شکلاتی را دوست دارید ، قبل از پایان پخت و پز در یک دقیقه ، شکلات رنده شده را به خامه یا کاکائو (2 قاشق غذاخوری) اضافه کنید ، اما می توانید قهوه را محلول کنید.
خامه ای برای کیک ساخته شده از شیر و روغن با تخم مرغ
کرم شیر شاید یک دستور العمل جهانی باشد. نه تنها بسیار خوشمزه است ، بلکه می توانید آن را با آجیل ، گیلاس ، برش پرتقال ، سیب ، توت ، تمشک ، میوه های خشک نیز پر کنید. طعم کرم بعد از چنین پخت و پز فقط بهبود می یابد و منظره به نظر می رسد افسانه است.
- کره - 225 گرم
- شیر - 75 میلی لیتر.
- تخم مرغ - 2 رایانه.
- شکر - 225 گرم
- پودر - 125 گرم
- وانیلین
- یک ظرف دوتایی پایین تهیه کنید. حتماً مطمئن باشید که خشک است. تخم مرغ را در آنجا سوار کنید ، شیر بریزید و شکر اضافه کنید ، آنها را بزنید. فقط به تدریج شکر اضافه کنید.
- فر را روشن کنید ، توده را آنجا بگذارید ، چنگ بزنید و هم بزنید. مخلوط ضخیم خواهد شد. آن را از اجاق گاز بردارید ، آن را روی میز بگذارید. در حالی که خنک می شود ، کره را با پودر ، وانیل ضرب کنید.
سپس همه چیز را مخلوط کرده و کیک کیک را پخش کنید. دسر جشن برای استفاده آماده است.
دستور کرم شیر: پنج دقیقه
یک کرم خوشمزه برای کیک با شیر می تواند در مدت زمان کوتاهی انجام شود. به همین دلیل است که آن را پنج دقیقه ای نامیده می شود. اگر بیسکویت را برای آنها پخش کنید ، ظریف ترین محصول به وجود می آید که همه میهمانان خانه شما دوست دارند.
- شیر - 525 میلی لیتر
- ونیلین - به طعم
- شکر - 225 گرم
- آرد - 55 گرم
- زرده تخم مرغ - 4 رایانه.
آماده سازی:
- زرده ها و شکر را درون کف سرسبز ضرب کنید ، ونیلین را اضافه کنید ، آرد را به توده اضافه کنید.
- شیر را به جوش بیاورید ، اطمینان حاصل کنید که محصول کف ظرف را نمی سوزاند ، در غیر این صورت کرم برای استفاده مناسب نخواهد بود.
- شیر داغ را درون تخم مرغ های شلاق زده شده با شکر بریزید ، محصولات را مخلوط کنید.
- توده را روی آتش بگذارید و تمام وقت را هم بزنید تا ضخیم شود.
کرم تمام شده را خنک کنید ، از آن به عنوان در نظر گرفته شده استفاده کنید. نوش جان!
خامه برای کیک با روغن ، شیر چگالش
اگر شیر متراکم را به خامه اضافه کنید ، بسیار شیرین خواهد شد ، چنین خامه ای برای کیک با شیر برای دندان های شیرین شادی خواهد بود.
عناصر:
- شیر - 225 میلی لیتر
- شکر - 55 گرم
- آرد - 55 گرم
- شیر متراکم - 175 گرم
- کره - 55 گرم.
آماده سازی:
- 100 میلی لیتر شیر را درون یک تابه با یک کف دو لایه بریزید ، محصول را با شکر ، آرد ، با یک شلاق یا مخلوط کن مخلوط کنید. بقیه شیر به لییت است. مخلوط کردن.
- محتویات را گرم کنید ، آن را بپزید تا غلیظ شود.
- شیر متراکم را با روغن مخلوط کنید.
- وقتی مخلوط شیر خنک شد ، آن را به روغن اضافه کنید.
محتویات را با مخلوط کن تا یک توده همگن ضرب کنید ، می توانید کیک کیک را روغن کاری کنید.
خامه برای کیک: شیر ، تخم مرغ ، شکر
تمام کرم های مبتنی بر مایع باید بدون شکست در آتش سوزی شوند تا ضخیم شوند. کرم بعدی برای کیک از شیر شاید ساده ترین باشد. نیازی به اضافه کردن روغن یا آرد به آن نیست. به اندازه کافی تخم مرغ ، شکر ، شیر. برای بهبود کمی خاصیت طعم ، کمی نمک اضافه کنید.
عناصر:
- شیر – 175 میلی لیتر
- شکر - 65 گرم
- نمک یک خرچنگ کوچک است
- تخم مرغ - 3 رایانه.
آماده سازی:
- اول از همه ، زرده ها ، سفیده های تخم مرغ را در ظروف مختلف جدا کنید. زرده ها را با شکر ضرب کنید تا کف به دست بیاید.
- شیر را در آنجا اضافه کنید ، مخلوط کرده و اجاق گاز را قرار دهید. نحوه ضخیم شدن ، از روی حرارت بردارید.
- پروتئین ها را با نمک بزنید تا کف قوی شود. بلافاصله پس از آن ، آنها را در یک کرم داغ پخش کنید.
- دوباره گرم کنید تا کرم حتی ضخیم تر شود.
اکنون باقی مانده است که توده را خنک کند ، تمام کیک های کیک را با یک لایه یکنواخت با چاقو چرب کنید. سپس کیک را برای مدتی در یک مکان سرد قرار دهید. و بعد از 20 دقیقه می توانید آنها را با همه خانواده های خود درمان کنید.
همچنین دستور العمل های جالب کیک برای کیک را ببینید:
- کرم-سرد برای کیک
- کاستارد: دستور العمل های آشپزی
- خامه برای کیک
- کرم کرت برای کیک
- کرم ثابت برای کیک بیسکویت: 7 بهترین دستور العمل ، اسرار پخت و پز ، بررسی ها
- چگونه می توان یک کرم خوشمزه برای کیک از پنیر ماسوره تهیه کرد؟ کرم Tiramisu با ماسکارپون: دستور العمل کلاسیک
- کرم ها برای تراز کردن کیک: Ganash ، پنیر Cottage ، خامه ای.
- طراحی کیک گل رز: دستور العمل های کرم ، فناوری دکوراسیون ، ایده های طراحی.
- چگونه می توان یک کرم پروتئین برای کیک در خانه درست کرد؟
- Custard for Cake: 5 خوشمزه ترین دستور العمل ، اسرار آشپزی ، بررسی
- کرم ماست برای کیک با خامه ، خامه ترش ، پنیر کلبه: دستور العمل های پخت و پز ، نکات ، بررسی ها
ویدئو: کرم شیر - دستور العمل
