طراحی کیک گل رز: دستور العمل های کرم ، فناوری دکوراسیون ، ایده های طراحی. نحوه تهیه خامه برای گل رز برای یک کیک شکلات قهوه ، پروتئین ، "شارلوت" ، روغن سوئیس ، پنیر: دستور العمل

در این مقاله ، گزینه های مختلفی را برای کرم های مختلف برای تزئین کیک با گل سرخ و همچنین اسرار تولید آنها در نظر خواهیم گرفت.

محتوا

امروز روش ها و ایده های زیادی در مورد نحوه سازماندهی تعطیلات وجود دارد. آیا این یک روز از تولد یک عزیز است یا واقعه طولانی انتظار در زندگی هر دختر یک عروسی است. عناصر سازماندهی این جشن می تواند متفاوت باشد ، اما یکی همیشه بدون تغییر باقی می ماند - این یک کیک زیبا است. بنابراین ، ما دستور العمل های توجه شما و روش های مختلفی را برای پخت و پز چنین عناصر نفیس دکوراسیون کیک به عنوان گل رز ساخته شده از خامه ارائه می دهیم.

مبنای تزئین کیک با گل سرخ: اجزای لازم

رایج ترین گزینه برای تزئین کیک ، گل های خامه ای است. در بیشتر موارد ، این گل سرخ است. آنها می توانند از اشکال مختلفی ، هر رنگ و مقداری که فقط می خواهید باشند.

علاوه بر این ، باید یک تجهیزات کمکی آشپزخانه ویژه در دست وجود داشته باشد - سرنگ شیرینی پزی و میخک های پلاستیکی با اندازه های مختلف ، که امروزه می توان امروز در اینترنت با قیمت مناسب سفارش داد. می توان برای aliexpress سفارش داد ، به کاتالوگ مراجعه کنید توسط این لینک.
و حتی اگر چنین سرنگ در دست وجود نداشته باشد ، خود را با یک کیسه پلاستیکی ساده مسلح کنید. فقط باید به اندازه کافی قوی باشد ، در حالت ایده آل از کیسه های کیسه ای استفاده کنید. نکته اصلی این است که شما میل و صبر دارید!
مناسب ترین جرم برای تزئین کیک ، یکی از ویژگی های زیر است:
- روغنی ، که می تواند هر گونه اشباع باشد.
- چگالی ، زیرا کرم نباید پخش شود ، بلکه شکل و الگوهای تا زمان جامد شدن را حفظ می کند.
- بنابراین ، مهمترین معیار توانایی نگه داشتن فرم اصلی برای مدت طولانی است.
- از نظر ساختار نسبتاً خشن است - به طوری که کرم پخش نشود ، اما خیلی سخت نمی شود.
- خنک
- و فقط آماده شده است.

کرم گل رز باید به اندازه کافی ضخیم باشد تا شکل خود را حفظ کند

دقیقاً برای این مورد است که این عبارت مشخصه است که "هرچه متوسط \u200b\u200bتر باشد - بهتر". بهینه ترین گزینه مخلوطی است که بر اساس تنها دو مؤلفه تهیه شده است. فقط کره و شیر متراکم مورد نیاز خواهد بود. و ترکیب حاصل می تواند با اضافه کردن برخی از این مواد تشکیل دهنده متنوع باشد:
- رنگها - طبیعی و غذا (اگر دکوراسیون سفید باشد ، نیازی به اضافه شدن آنها نیست).
- قهوه محلول است - عطر دلپذیر و بر این اساس رنگ قهوه ای می افزاید.
- شربت شکر؛
- خامه ترش - لازم است که آن را به خانه بسازید ، زیرا چرب تر است و بهتر شلاق می زند ، ضخیم می شود.
- کاکائو - برای توده رنگ و طعم شکلات.
- کرم برای بهبود رنگ سفید ؛
- طعم دهنده ها: شکر وانیل یا وانیل ، پودر یا چوب دارچین ، آب میوه یا آب لیمو و غیره.

بهتر است از اضافه کردن عناصر زیر به کرم خودداری کنید:

قطعات جامد میوه یا توت ؛
قطعات شکلات استثناء در صورت خرد شدن به حالت پودر است.
هر قطعه و ذرات دیگری که ممکن است مانع از ایده آل برای استفاده بیشتر شود. از این گذشته ، باید صاف ، همگن و درخشان ، بدون عناصر بیرونی بیرون بیاید.

بهترین دستور العمل های کرم مناسب برای تزئین کیک با گل سرخ

حتی اگر برای اولین بار تصمیم گرفتید کیک را بپزید و آن را با گل سرخ تزئین کنید - مهم نیست! دستور العمل های مختلفی وجود دارد که از مؤلفه های مختلف تشکیل شده است. بنابراین ، ما می خواهیم دستور العمل های قابل دسترسی و قابل درک را با شما در میان بگذاریم که حتی یک معشوقه تازه کار نیز می تواند از عهده آن برآید.

مهم: سعی نکنید یک پایه پیچیده و الگوهای پیچیده را بگیرید. آموزش با یک گزینه ساده ، به عنوان مثال ، روی یک کیک آزمایشی برای اعضای خانواده بسیار ساده تر است.

کرم قهوه

هر معشوقه در طول سالها و تمرین "ماده مخفی" خود را پیدا می کند. چه چیزی برجسته و ایجاد او را منحصر به فرد و غیر مهم می کند. به هر حال ، کرم ایجاد گل سرخ نیز برای روغن کاری کیک ها عالی است. اما به خاطر داشته باشید که آنها باید به خوبی اشباع شوند. به هر حال ، اولین بار ساده ترین و سریعترین دستور العمل است.

برای او به او نیاز خواهید داشت:
- قهوه (می تواند طبیعی یا محلول باشد) - 1 ، 5 قاشق غذاخوری.
- پودر کاکائو - 2 قاشق غذاخوری. ل.
- پودر شکر - 1 فنجان ؛
- کره - 150 گرم ؛
- شیر - 3 قاشق غذاخوری. ل.
- ونیلین - روی نوک چاقو (یک کیسه کامل) ؛
- تراشه های نارگیل (فقط سفید) -25-30 گرم.
یک کاسه عمیق بگیرید تا به همان اندازه راحت باشد که همه چیز را با هم مخلوط کنید و اجزای آن بر روی لبه ها نمی ریزند. ابتدا در همان زمان فقط اجزای خشک را مخلوط کنید: شکر پودر شده ، تراشه های نارگیل ، کاکائو و وانیلین.
سپس شیر را گرم کرده و قهوه را در آن حل کنید. فقط به خاطر داشته باشید - شیر نباید وقت جوش داشته باشد ، فقط برای ساده کردن روند انحلال باید کمی گرم شود. قهوه طبیعی نیاز به فیلتر دارد.
سپس ، این مخلوط گرم به تدریج به اجزای خشک اضافه می شود. آن را با یک جریان نازک بریزید و مرتباً هم بزنید. همچنین کره قبل از آن را اضافه کنید. ضرب و شتم تا زمانی که توده همگن بدست آید.
هنگامی که یک توده واحد باقی نماند ، این کرم در حال حاضر برای ایجاد گلهای قهوه ای با عطر قهوه آماده است. به هر حال ، آنها می توانند بلافاصله روی کیک کشیده شوند.

کرم پروتئین ظریف

این دستور العمل در حال حاضر برای روغن کاری و تزئین کیک ها و سایر دسرها به کرم های اصلی اشاره دارد. این به سادگی گزینه قبلی است.

و این ترکیب فقط به یک لیست کوچک از محصولات نیاز دارد:
- فقط پروتئین های تخم مرغ - 3 قطعه. ؛
- شکر یا شکر - 200 گرم ؛
- آب - 4 قاشق غذاخوری. ل.
- آب لیمو - 1 قاشق غذاخوری. (می توانید دوز را کمی افزایش دهید).
ابتدا باید شربت شیرین بپزید. برای انجام این کار ، فقط از آب و شکر استفاده کنید. تا زمانی که دانه ها به طور کامل حل شوند ، روی حرارت کم قرار دهید.
استفاده از پودر راحت تر است زیرا این روند را تسریع می کند. اما این قانون سختگیرانه نیست. می توانید از شکر معمولی استفاده کنید. فقط فراموش نکنید که مایع را هم بزنید.
در شربت تمام شده ، که قبلاً خنک شده است ، لازم است آب لیمو بریزید. و حتی در این مورد می توانید از آنالوگ ها استفاده کنید - اسید سیتریک را روی نوک چاقو بگیرید.
پروتئین ها را به طور جداگانه ضرب و شتم کنید. حتما از میکسر استفاده کنید ، زیرا باید یک فوم باشکوه بدست آورید. و در آنها ، شربت را با یک جریان نازک درون آنها بریزید. همچنین به سرعت مخلوط را بزنید تا شکوه خود را از دست ندهید.

کرم روغن سوئیس

در اینجا یک دستور العمل بسیار خوشمزه برای یک کرم برای تزئین کیک با گل رز وجود دارد که در افراد مشترک "Merenga" نامیده می شود. مزایای اصلی آن این است که:

کار با آن بسیار آسان است.
او کاملاً یکنواخت نگه می دارد.
این یک بافت پایدار و فوق العاده زمانه دارد.
حتی اگر در گرمای زیادی باشد ، جریان نمی یابد.

نکته اصلی این نیست که یک ظرافت کوچک ، اما بسیار مهم را فراموش نکنید - پس از قرار گرفتن در یخچال ، کیک باید حدود نیم ساعت در دمای اتاق نگهداری شود. این به برش آسان او کمک می کند.

شما نیاز خواهید داشت:
- پروتئین تخم مرغ - 6 قطعه. ؛
- شکر - 180 گرم ؛
- کره - 0.5 کیلوگرم ؛
- جوهر وانیل - 1 قاشق غذاخوری ؛
- رنگ غذا - رنگ در خواست ؛
- چندین کاسه عمیق.
کل زمان پخت و پز بیش از 40 دقیقه طول نخواهد کشید. علاوه بر این ، این مقدار برای 20 وعده طراحی شده است.
ابتدا باید روغن را به دمای اتاق گرم کنید و ابتدا آن را به قطعات کوچک برش دهید. بنابراین سریعتر به دمای مورد نیاز می رسد.
پروتئین ها را در یک کاسه مقاوم در برابر حرارت به شکر وصل کنید. این یک پیش نیاز است ، زیرا در آینده افزایش تدریجی دما تا 70-75 درجه سانتیگراد لازم خواهد بود.
مخلوط را در حمام آب قرار دهید. برای نظارت بر دما ، باید از دماسنج استفاده کنید. مهم است که دائماً مخلوط را مخلوط کنیم تا هیچ چیز سوزانده نشود و به پایین نچسبد.
به محض رسیدن به دمای مورد نظر ، توده داغ را برداشته و شروع به شلاق زدن کنید تا کاملاً خنک شود و به مخلوط درخشان و کرکی تبدیل شود. این روند بیش از 10 دقیقه طول نخواهد کشید. و برای تسریع و ساده کردن آن ، خود را با میکسر مسلح کنید.
سپس سرعت میکسر را به حداقل برسانید و به تدریج روغن را اضافه کنید ، همه چیز را با دقت پایین می آورید. پس از روغن ، عصاره وانیل اضافه می شود (اختیاری). ضرب کنید تا تمام حباب های سطح از بین بروند.
در نتیجه - یک کرم روغن که می تواند متنوع باشد همانطور که تخیل به شما می گوید. این گزینه است که استفاده از مواد افزودنی مختلف را فراهم می کند.
به عنوان مثال ، انواع توت های فصلی مختلف به مقدار 160 گرم ، که باید با مخلوط کن خرد شود. یا حدود 200 گرم شکلات رنده شده. همچنین می توانید شیر متراکم یا کارامل را اضافه کنید ، فقط باید در ابتدا مقدار قند را کاهش دهید.
و خود را با کمی حیله گری بازو کنید - کرم را می توان به چندین قسمت تقسیم کرد تا گل رزهای چند رنگ ایجاد شود.

شما می توانید آهنگ های چند رنگی ایجاد کنید

کرم "شارلوت"

این نه تنها برای دکوراسیون غیرمعمول کیک ، بلکه برای لایه آن نیز ایده آل است.

شما نیاز خواهید داشت:
- 200 گرم شکر ؛
- 250 گرم کره ؛
- 150 میلی لیتر شیر ؛
- 2 گرم ونیلین.
شیر و شکر را در قابلمه به مقدار 50-100 گرم مخلوط کنید. کمی مخلوط را با یک شلاق بزنید. بعد از اضافه کردن شکر باقیمانده و همه چیز را کاملاً مخلوط کنید.
آتش کوچک را بریزید و بپزید تا توده غلیظ شود ، در حالی که دائماً هم بزنید. مخلوط موجود در قوام آن باید شبیه شیر چگالش باشد. اگر برای اولین بار این شربت را انجام دهید و از توانایی های خود خیلی مطمئن نیستید ، بهتر است آن را در حمام آب آماده کنید.
لازم است مخلوط برای خنک شدن. به طوری که با پوسته پوشانده نشود ، بهتر است تابه را با یک فیلم بپوشانید.
در حالی که شربت خنک می شود ، روغن را با وانیل در یک کاسه عمیق به طور جداگانه در یک کاسه عمیق ضرب و شتم کرد. هنگامی که روغن از قبل آماده شده است ، به تدریج شربت را به آن اضافه کنید (حدود 1 قاشق) و خوب بزنید. همچنین بهتر است از شلاق استفاده کنید.
بعد از این همه ، توده ها را به مدت 5-7 دقیقه در یخچال قرار دهید تا چنگ بزند. و می توانید با خیال راحت کیک را تزئین کنید.

دستور تهیه کرم پنیر گل رز

نام آن کرومیک است که در حال حاضر از وطن چنین کرم صحبت می کند. او در ایالت ها بسیار محبوب است. اما فراتر از مرزهای آنها طرفداران زیادی پیدا کردم. علاوه بر این ، پخت و پز به مهارت خاصی احتیاج ندارد.

و ترکیب با پیچیدگی متمایز نمی شود:
- هر پنیر کلبه ای - 0.5 کیلوگرم ؛
- هرگونه طعم دهنده و رنگ - در واقع ؛
- کره - 160 گرم ؛
- پودر شکر - 0.5 فنجان.
روغن باید گرم شود تا بافت نرم شود. برای سرعت بخشیدن به این فرآیند - یک قطعه را با یک لیوان بپوشانید که قبلاً آب جوش در آن ریخته شده بود.
اکنون باید با یک میکسر با حداکثر توان به شکوه و جلال مورد ضرب و شتم قرار گیرد. اجزای اضافی و پودر را اضافه کنید. دوباره خوب مخلوط کنید.
اما پنیر را به مدت نیم ساعت در یخچال نگه دارید. سپس به روغن اضافه کنید. چند دقیقه دیگر با قدرت بالا ضرب و شتم کنید تا کرم یکنواخت شود.

Kreminz بسیار خوشمزه و استفاده فوق العاده آسان است

نحوه تهیه گل رز روی کیک: فناوری پخت و پز

بعد از تصمیم گیری در مورد کرم ، باید مهمترین فرایند را شروع کنید. مهمترین چیز صبور بودن است.

در حالت ایده آل ، از یک ناخن مخصوص برای تهیه گل استفاده کنید. اما اگر کسی در دست نبود ، می توانید از یک بشقاب معمولی استفاده کنید.
کاغذ perchment را به میادین کوچک برش دهید. اندازه آنها کاملاً به اندازه گل رز وابسته خواهد بود.
اکنون ، با استفاده از کرم پخته شده ، perchment را به بشقاب بشویید. یک نخود کوچک کافی است.
گاهی اوقات این فناوری شامل استفاده از خلال دندان با یک قطعه بیسکویت کوچک است.
در یک کیسه خاص یا حتی یک کیسه پلاستیکی ، کرم را تایپ کنید. نازل مورد نظر را بپوشید یا یک سوراخ کوچک درست کنید.
با تبدیل یک بشقاب بشقاب یا ناخن ، گلبرگ اول را با حرکات صاف بمالید. او باید قسمت سوم دایره را اشغال کند. دو گلبرگ باقیمانده در این نزدیکی قرار دارند ، کمی در بالای یکدیگر پیدا کنید.
به خاطر داشته باشید که این بزرگترین گلبرگ ها خواهند بود. علاوه بر این ، طبق این فناوری ، ردیف بعدی گلبرگ ها را اعمال کنید ، که از نظر اندازه کمی کوچکتر است.
همچنین ، فراموش نکنید که آنها باید در یک الگوی تخته سنگ باشند. و به طور مداوم تعداد گلبرگ ها را با 2 قطعه افزایش دهید.
این کار را تا شکل کامل جوانه انجام دهید ، آخرین گلبرگ باید در مرکز واقع شود و موقعیت پیچیده ای داشته باشد.
تعداد مناسب گل سرخ را انجام دهید. همراه با perchment ، شما هر جوانه آماده شده را با دقت از روی بشقاب بشقاب خارج کرده و روی یک ورقه پخت هم بزنید.
پس از آن ، تا زمانی که کاملاً جامد نشوند ، با تمام گل سرخ های موجود در یخچال تداخل کنید. این بار مستقیماً به کرم انتخاب شده بستگی دارد. سپس می توانید جواهرات را با استفاده از همان کرم یا لعاب روی کیک چسب بزنید.
اگر می خواهید یک دسته گل کامل را با ساقه و گلبرگ بسازید ، کمی کرم را از قبل جدا کنید و آن را به رنگ سبز رنگ کنید. شما باید مستقیماً روی کیک بکشید.
اما یک فناوری معکوس نیز وجود دارد ، که دلالت بر آغاز آن با مرکز دارد. یعنی شما گلبرگ اول گرد را درست می کنید ، و سپس آن را می کشید. به هر حال ، در چنین شرایطی ، گلبرگ ها در اندازه افزایش می یابند و میزان 2 واحد با هر ردیف کاهش می یابد.

دکوراسیون کیک با گل سرخ: نکات

ما می خواهیم نکات ساده ای را برای جلوگیری از حوادث و شرایط ناخوشایند با شما به اشتراک بگذاریم. و در نتیجه ، شما یک شاهکار زیبا دریافت می کنید ، که برای مدت طولانی طراوت و ظاهر اصلی را حفظ می کند.

سعی کنید از ترکیبی از محصولات با دمای مختلف خودداری کنید. به هیچ وجه اجزای ذوب شده و داغ را درون روغن یا پایه خامه ریخته نکنید. یعنی شیر یا شکلات و همچنین ژلاتین. آنها باید در دمای اتاق باشند. و با ژلاتین شما باید بسیار تیز باشید ، زیرا حتی می تواند با توده هایی از پرش دما دستگیر شود.
کرم محصولی قابل خراب است که می تواند به معنای واقعی کلمه کلمه شنا کند. بنابراین ، باید قبل از دکوراسیون ذخیره شود و بعد از آن به شدت در یخچال! و حتی در بالکن در فصل خنک نیست.
ظرف که برای مخلوط کردن اجزای آن استفاده می شود و آنها را شلاق می زند تا یکدست شود ، باید با دستمال ها خشک شود. هیچ قطره ای از آب وجود ندارد و به ویژه ، نباید روغن در آن وجود داشته باشد.
هر مؤلفه باید دمای "خاص" خود را داشته باشد. روغن باید با نرمی و دمای اتاق مشخص شود ، اما در حالت مایع باقی نماند.
اما خامه ، پروتئین یا خامه ترش را فقط به صورت سرد مصرف کنید. برای اینکه کرم بهتر شود ، می توانید از هک محبوب زندگی استفاده کنید - یک ظرف را با آب سرد در زیر یک کاسه جایگزین کنید.
بهتر است با رنگها بیش از حد از آن استفاده نکنید ، زیرا می تواند رنگ بسیار غنی ، مصنوعی و غیر طبیعی باشد. مقدار بهینه رنگ 1 قطره یا روی نوک چاقو است.
همچنین لازم است بدانید که هر کرم دوره ایمنی خاص خود را دارد. به طور متوسط \u200b\u200b، این دوره از 24 ساعت تجاوز نمی کند. تنها نکته این است که یک کرم مبتنی بر روغن می تواند کمی بیشتر از یک روز بماند. اما توصیه نمی شود که به شاخص های شدید تأخیر کنید.
فراموش نکنید که در هنگام تزئین کیک ، توده بیش از حد بار بیش از حد بار خواهد شد. اگر می خواهید آن را "خوب" ، از گزینه های زیر استفاده کنید:
- یخچال کاملاً یخ زده از شکلات یا کارامل نیست.
- مربا ، کنفرانس ؛
- کرم رنگ؛
- گروت مورد استفاده "زیر ماستیک" خرده کیک هایی است که با خامه مخلوط می شوند.

حتماً به خاطر داشته باشید که گلهای رز به کدام سطح می چسبند

اما برعکس ، برای فروکش کردن و لغزش ، کرم از سطحی مانند:
- لعاب آینه ؛
- پوشش ژله ؛
- corge بدون پوشاندن اصلاً.

مهم: قبل از استفاده از کرم ، باید کیک ها را با شربت به خوبی خیس کنید. اما بیش از حد از آن استفاده نکنید. آنها باید آبدار شوند و در دستان خود شکسته نشوند.

هر مهماندار باتجربه از قبل می داند که خمیر توانایی های خود را برای چند هفته در محفظه فریزر حفظ می کند. بنابراین کرم گل رز نیز از این قاعده مستثنی نیست.
علاوه بر این ، در آینده ، شما حتی می توانید نه تنها از گل رزهای چند رنگ ، بلکه از رنگ های مختلف در بافت نیز آهنگسازی ایجاد کنید.
برای آسان تر کردن مواد مورد نظر بعداً ، بقایای خود را به بسته های مختلف تقسیم کرده و آنها را بر اساس رنگ و انواع آنها امضا کنید.
اما به خاطر داشته باشید که نمی توانید ناگهان کرم را به سرما برسانید! ابتدا باید آن را برای چند ساعت در یخچال و فقط در آن زمان - در فریزر قرار دهید.
و شما باید فقط در شرایط طبیعی یخ زدگی کنید. و دوباره ، بلافاصله به جدول نرسید. سیلت را حداقل چند ساعت در قفسه یخچال قرار دهید.
و حتی اگر اولین بار هموار کار نکردید یا زمان بیشتری از آنچه در ابتدا برنامه ریزی شده بود طول کشید - ناراحت نباشید. همه چیز با زمان و با تجربه همراه است. بعد از مدتی ، شما فقط این را با لبخند به یاد خواهید آورد. و شما خودتان تجربه خود را به اشتراک می گذارید و به مبتدیان توصیه های ارزشمندی می دهید.