کرم ثابت برای کیک بیسکویت: 7 بهترین دستور العمل ، اسرار پخت و پز ، بررسی ها

دستور العمل های تهیه خامه ترش برای کیک بیسکویت.

محتوا

کرم خامه ای یکی از متداول ترین و مقرون به صرفه ترین گزینه ها برای تزئین و آغشته کردن کیک های مختلف است. در این مقاله به شما خواهیم گفت که چگونه می توانید کرم ترش را برای یک کیک بیسکویت بپزید.

خامه ترش ساده برای کیک بیسکویت با شکر پودر

اکنون در فروشگاه ها می توانید انواع زیادی از شیرینی های آماده ساخته شده را پیدا کنید ، اما هنوز هم بسیاری از خانم ها به تنهایی کیک ها را امتحان می کنند. یکی از رایج ترین گزینه های کرم برای کیک ، کرم شلاق است. با این حال ، این کرم بسیار چاق است ، هوا ، در بیشتر موارد دسر تمام شده کاملاً خشک است. به همین دلیل کیک های بیسکویت ، که با کرم خامه ای روغن می شوند ، اغلب با اجزای مایع مانند مشروبات الکلی ، کنیاک یا چای آغشته می شوند.

نیازی به انجام این کار با خامه ترش نیست ، زیرا از نظر قوام با خامه متفاوت است و باعث می شود دسر مرطوب ، آبدار و بسیار رضایت بخش باشد. ساده ترین گزینه کرم ترش مخلوط محصول اصلی با شکر پودر و وانیل است. در زیر می توانید ساده ترین دستور العمل را پیدا کنید.

مواد لازم برای پخت و پز:

0.5 کیلوگرم خامه ترش خانگی
یک لیوان شکر پودر
5 گرم قند وانیل

دستور العمل برای یک کرم ترش ساده برای کیک بیسکویت:

لازم است به مدت 5 دقیقه کرم ترش را در مخلوط کن شلاق بزنید.
پس از آن ، قند را در قسمت های کوچک بریزید تا قوام هوا به دست بیاید.
سرانجام ، شکر ، وانیل معرفی می شوند. کار اصلی این است که دانه های شکر روی دندان ها.

بهترین کرم ترش برای خامه ترش چیست؟

اگر یک کرم برای دکوراسیون تهیه می کنید ، توصیه می کنیم برای به دست آوردن یک قوام ضخیم تر ، ژلاتین ، نشاسته یا مواد دیگر را وارد کنید که به شما امکان می دهد تا کرم کمتری داشته باشید. در این حالت ، این محصول برای اشباع مناسب نیست ، زیرا به اندازه کافی قوی ، خشک خواهد بود و قادر به پر کردن حباب هایی که در داخل کیک بیسکویت وجود دارد ، نخواهد بود.

چه بهترین کرم ترش برای خامه ترش:

کرم ترش خامه ، هم با بالاترین میزان چربی و هم کم چربی استفاده می شود. با این حال ، ارزشمند است که بفهمیم کرم روغنی کمتر ، کرم می شود.
با این حال ، وظیفه کرم ترش به هیچ وجه شکل را حفظ نمی کند بلکه کیک ها را آغشته می کند.
بنابراین ، اگر از کرم ترش ضخیم و کم برای کیک های آغشته استفاده نمی کنید ، برای این اهداف کاملاً مناسب است. به عنوان دکوراسیون ، می توانید از کرم خامه یا کرم شلاق استفاده کنید.

کرم پنیر Cottage برای کیک بیسکویت

خوشمزه ترین ، محبوب ترین و جالب ترین کرم برای کیک بیسکویت استفاده از مخلوط عجیب و غریب از خامه ترش با پنیر کلوچه است. واقعیت این است که پنیر کلوچه دسر چگالی ، طعم اشباع شده را می توان به عنوان کرم برای دکوراسیون و جواهرات استفاده کرد. در زیر ساده ترین دستور العمل تهیه پنیر کلوچه و خامه ترش است.

عناصر:

350 گرم پنیر کلبه 9 ٪
100 گرم شکر
220 میلی لیتر خامه ترش
شکر وانیلی

دستور العمل پخت و پز کرم مخلوط پنیر برای کیک بیسکویت:

لازم است در ابتدا محصول را تهیه کنیم. در صورت خرید پنیر کلبه خانگی دانه ای ، باید چندین بار در مخلوط کن یا میکسر کشته شود.
این امر برای خلاص شدن از شر غلات و ایجاد توده ای از همگن ضروری است. همچنین می توانید محصول را از طریق یک الک پاک کنید. بهتر است به جای شکر از پودر استفاده کنید.
اگر این امکان پذیر نیست ، شکر را در مخلوط کن بارگذاری کنید ، آن را به یک بخش کوچک تبدیل کنید. حداکثر کرم چربی ترش را انتخاب کنید. در مرحله بعد ، لازم است یک دقیقه در مخلوط کن با یک کلبه با خامه ترش مخلوط شود ، سپس شکر بریزید.

لطفاً توجه داشته باشید که معلوم است که خیلی هوا نیست ، اما به اندازه کافی ضخیم و متراکم است. این یک دستور العمل ایده آل برای روغن کاری بیسکویت یا کیک عسل است.

کرم ناز با شیر چگالش برای کیک بیسکویت

ساده ترین گزینه برای کیک بیسکویت استفاده از خامه ترش با شیر چگالش است. برای تهیه این دسر ، نیازی به استفاده از شکر نیست ، زیرا در شیر کافی است.

برای آماده سازی ، شما نیاز دارید:

250 میلی لیتر خامه ترش
250 میلی لیتر شیر متراکم
کیف ونیلین

دستور العمل خامه ترش با شیر چگال شده برای کیک بیسکویت:

برای تهیه یک کرم ، به مدت 2 دقیقه از مخلوط کن یا کرم ترش مخلوط کنید. لازم است که کمی ضخیم شود. پس از آن ، شیر متراکم را با یک جریان نازک بریزید.
برای این اهداف ، بهتر است محصولات لبنی را از چربی های سبزیجات استفاده نکنید ، بلکه یک شیر طبیعی متراکم با درصد بالایی از چربی است. لازم است وانیل را بریزید و 2 دقیقه دیگر بزنید. نیازی به دستیابی به چگالی ، شکوه کرم نیست ، زیرا بافت آن اجازه نمی دهد به کف تبدیل شود.
به همین دلیل است که این کرم عمدتاً برای آغشته کردن کوکی های خشک و کیک های بیسکویت استفاده می شود. برای تزئین کیک ، بهتر است از گزینه های ضخیم تر مانند کرم شلاق استفاده کنید.

کرم کج کاستارد برای کیک بیسکویت

یکی از موفق ترین دستور العمل های خامه ترش با افزودن تخم مرغ و دم کردن است. واقعیت این است که به نظر می رسد چنین کرم بسیار الاستیک ، سرسبز و مطبوع است ، شکل خود را به خوبی نگه می دارد. با استفاده از این کرم ، می توانید کیک را تراز کنید ، Eclairs را پر کنید یا با میوه ها به عنوان یک دسر سرو کنید.

لطفاً توجه داشته باشید که برای تهیه این کرم ، لازم است که خامه ترش چرب و همچنین کره خوب مصرف کنید. در هیچ موردی برای این اهداف نمی توانید از گسترش و همچنین مارگارین استفاده کنید. هیچ افزودنی گیاهی در ترکیب کره نباید باشد.

عناصر:

400 میلی لیتر خامه ترش چربی
یک عدد تخم مرغ
200 گرم کره
شکر وانیلی
120 گرم شکر
20 گرم نشاسته ذرت

دستور تهیه کرم کدگذاری شده ترش برای کیک بیسکویت:

برای پخت و پز ، باید خامه ترش را با شکر و تخم مرغ زرده موجود در کشتی مخلوط کنید. در مرحله بعد ، لازم است که نشاسته و وانیل قند و ذرت را معرفی کنید.
تمام این مخلوط کاملاً با یک چنگال مخلوط می شود ، تا یکدست شود. علاوه بر این ، ظرف در یک تابه با آب جوش قرار می گیرد که روی حرارت کم قرار دارد.
با مخلوط کردن ثابت ، لازم است که جرم بسیار ضخیم شود. به محض ضخامت جرم ، لازم است گرمایش را خاموش کرده و برای خنک شدن ترک کنید.
به محض خنک شدن جرم ، به دمای اتاق تبدیل می شود ، شما باید کره را انجام دهید. برای این کار ، کل قسمت روغن با میکسر 5-7 دقیقه مورد ضرب و شتم قرار می گیرد.
لازم است که همه چیز سفید شود و روی یک شلاق نگه داشته شود و همچنین در قوام هوا متفاوت باشد. در بخش های کوچک ، یک خامه ترش به داخل روغن یک قاشق وارد می شود که قبلاً خنک شده است. ضرب و شتم برای به دست آوردن یک توده هوایی الاستیک ، همگن ، که از صفحه خارج نمی شود و جریان نمی یابد.

کرم برای کیک بیسکویت با ژلاتین

یک کرم ترش به دلیل قوام آن ، به ندرت می تواند برای تراز کردن استفاده شود. با این حال ، اگر شما نیاز به تهیه یک کرم کم کالری که برای تراز کردن مناسب است ، کاملاً در شکل نگه داشته می شود ، توصیه می کنیم برای این اهداف از کرم ژلاتین استفاده کنید.

برای این اهداف ، به مواد زیر نیاز خواهید داشت:

400 میلی لیتر خامه ترش
15 گرم ژلاتین
70 گرم شکر
وانیلین
یه کمی آب

دستور تهیه خامه ترش برای کیک بیسکویت با ژلاتین:

برای تهیه کرم ، لازم است ژلاتین را در آب سرد خیس کنید تا کاملاً در آن حل شود و متورم شود. این مخلوط بر روی یک آتش سوزی یا حمام آب بسیار کوچک قرار داده شده است که به طور مداوم مخلوط می شود.
لازم است که ژلاتین کاملاً حل شود و مایع شود. به محض این که این اتفاق می افتد ، مخلوط ارزش آن را برای جوشکاری ندارد.
لازم است از روی حرارت برداشته و تا خنک شود. دستیابی به دمای 30-35 درجه لازم است. پس از آن ، لازم است که کرم ترش را با شکر در یک کاسه جداگانه ضرب و شتم کنید و وانیلین را اضافه کنید.
به محض اینکه مخلوط همگن شود ، لازم است مایع را با ژلاتین با یک جریان نازک بریزید تا یک توده الاستیک بدست آید. در ابتدا این مخلوط بسیار مایع خواهد بود و قطعاً برای تراز کردن کیک مناسب نیست.
برای اینکه کرم ضخیم و مناسب برای تراز کردن باشد ، باید حدود 40-60 دقیقه در یخچال قرار گیرد. علاوه بر این ، با کمک یک اسپاتول یا اسپاتول ، می توانید به راحتی سطح یک کیک بیسکویت را تراز کنید.

لطفاً توجه داشته باشید که در صورت نیاز به تزئین دسر با میوه ، این کرم عالی است. آب از طریق خامه جریان نمی یابد و ضخیم تر نمی شود. یعنی تکه های میوه موجود در آن خراب نمی شوند ، اما روی سطح قرار می گیرند.

کرم روغن شیرین برای کیک بیسکویت

کرم ترش کاملاً چاق است ، با این حال ، به لطف ویژگی های محصول اصلی ، قادر به تراز کردن کیک نیست. بنابراین ، اگر وظیفه شما استفاده از کرم برای تراز کردن کیک یا دکوراسیون آن است ، یک گزینه ایده آل یک کرم روغنی ترش خواهد بود. این چگالی محصولات را اضافه می کند ، باعث می شود کرم کمتر متحرک و پلاستیک تر شود.

برای پخت و پز ، به مواد زیر نیاز خواهید داشت:

500 میلی لیتر خامه ترش چربی
200 گرم کره
100 گرم پودر شکر
وانیل

دستور تهیه کرم روغن کیک بیسکویت:

لازم است روغن را از یخچال بگیرید و آن را به مدت 1 ساعت در دمای اتاق بگذارید. لازم است که به اندازه کافی نرم شود ، اما جریان نمی یابد.
روغن نرم شده باید به مدت 3 دقیقه با میکسر ضرب و شتم شود ، سپس مقدار کمی شکر بریزید. مخلوط کنید تا مخلوط همگن به دست آید.
خامه ترش را در قسمتهای کوچک با یک جریان نازک اضافه کرده و ضرب و شتم کنید تا یک مخلوط همگن بدست آید.
چنین توده ای باید حدود 1 ساعت در یخچال قرار گیرد و فقط پس از آن برای تراز کردن کیک. در یخچال ، این کرم قوام ضخیم نهایی را به دست می آورد و پلاستیک تر می شود.

کرم خامه ای ترش برای کیک بیسکویت

یکی از خوشمزه ترین و غیرمعمول ترین کرم های مبتنی بر خامه ترش ، شکلات است. به دلیل وجود شکلات سیاه با طعم تلخ متمایز می شود. دوستداران شکلات از کرم و شیرینی های خانگی قدردانی می کنند.

عناصر:

150 گرم شکلات سیاه
70 گرم کره
150 میلی لیتر خامه ترش
وانیل
یک کم نمک
100 گرم پودر شکر

دستور العمل کرم بیسکویت یک کیک بیسکویت:

ابتدا باید شکلات را خرد کنید و آن را به تکه های خرد کنید. آن را باید درون یک تابه تاشو کنید ، کل قسمت کره را اضافه کنید. این مخلوط روی یک آتش کوچک قرار داده شده و کاملاً هم زده می شود.
لازم است که توده همگن شود. در مرحله بعد ، مخلوط باید تا خنک بماند و بگذارید 1 ساعت بماند. پس از آن ، میکسر با تمام توان روشن می شود.
به محض اینکه جرم به اندازه کافی هوا شود ، لازم است که خامه ترش ، نمک ، وانیل و شکر پودر شده را معرفی کنید. به عنوان میکسر کار خود را ادامه دهید تا زمانی که توده ضخیم و همگن بدست آورید.
لطفاً توجه داشته باشید که در پایان کرم کاملاً متراکم است ، نه روان. دارای طعم شکلات غنی و قوام دلپذیر است.
این یک افزودنی عالی برای دسرهای خامه ای و بیسکویت خواهد بود. این کرم به ندرت برای تراز کردن کیک استفاده می شود ، زیرا قوام متراکم ندارد.

کرم برای کرم: بررسی ها

بسیاری از زنان خانه دار دسرها را متفاوت تهیه می کنند. در زیر در بررسی ها می توانید دریابید که کرم ترش از خانه های مختلف چقدر خوشمزه است.

کرم شهر برای کیک ، بررسی ها:

سوتا: من شیرینی های خانگی را به ندرت می پزم ، مهارت خاصی ندارم ، بنابراین ساده ترین و ساده ترین دستور العمل های را انتخاب می کنم. من یک بیسکویت را با افزودن سودا می پزم و با خامه ترش خرد می کنم. برای تهیه کرم ، من از مخلوط کن یا میکسر استفاده نمی کنم ، اما محصولات را با کرولا مخلوط می کنم. من هرگز به یک قوام ضخیم نرسم ، وقتی کرم مایع است و تقریباً تمام بافت کیک ها را آغشته می کند ، آن را خیلی دوست دارم.

اولگا: من دوست دارم آشپزی کنم ، هر هفته خانواده ام را با شیرینی خانگی دلخور می کنم. غالباً بیسکویت را می پزم که با خامه ترش روغن می کنم. دستور العمل مورد علاقه من با ژلاتین. من واقعاً دوست دارم چنین کیک های میوه ای را تزئین کنم. غالباً میوه ها را درون کیک ها می گذارم. موز و همچنین توت فرنگی ، طعم میوه ای غنی و غنی می بخشد و دسر را سبک تر می کند.

آلبینا: من خامه ترش را منحصراً از خامه ترش خانگی می پزم ، زیرا معتقدم محصولات موجود در فروشگاه دارای کیفیت کم و کم چربی هستند. با کیفیت پایین چنین محصولاتی ، گرفتن کرم خوب و هوا بسیار دشوار است. بنابراین ، من در بازار خامه ترش به خانه می شوم. من یک خامه ترش کلاسیک نمی پزم ، بلکه با افزودن شیر چگالش. این کرم جهانی است ، زیرا می توان آن را با کیک های وافل یا ساده ترین فرش ها روغن کاری کرد. من ترجیح می دهم از کرم برای روغن کاری کیک های بیسکویت استفاده کنم. این یک دسر سبک و ساده با طعم نفیس است. اگر کیک را به زیبایی امتحان کنید و تزئین کنید ، همه میهمانان خوشحال می شوند.

دستور العمل های کیک های خوشمزه را می توان در مقالات موجود در وب سایت ما یافت:

این کرم هرگز با چگالی همانطور که از خامه پخته می شود ، نتیجه نمی گیرد. این به دلیل چربی خامه ترش و ویژگی های پخت و پز است. واقعیت این است که پس از افزودن شکر ، خامه ترش می تواند کاملاً مایع شود ، اما شما نباید ناراحت باشید.