چه چیزی می تواند از باقیمانده های کاتلت تهیه شود: دستور العمل های یک پای ، همبرگر ، پنکیک. چه کاری می توان از گوشت خرد شده به جز کاتلت انجام داد؟

نمی دانید کاتلت از باقیمانده ها چه چیزی را تهیه کنید؟ یک همبرگر خوشمزه یا پر کردن پنکیک و کیک درست کنید.

کتلت یکی از محبوب ترین غذاهای غذاهای روسی و گزینه شام \u200b\u200bعالی است. این برای خانوارها خوشمزه و رضایت بخش است و برای مهماندار مناسب است.

در وب سایت ما مقاله دیگری در مورد موضوع بخوانید: "اگر گوشت خرد شده را برای کاتلت ، کوفته ، مانتو ، پنکیک ، کباب گوشتی فشار دهید ، چه کاری باید انجام دهید؟".

شما می توانید بلافاصله بسیاری از کتلت ها را سرخ کنید ، چند روز به آنها در جدول خدمت کنید ، بیش از حد یخ بزنید یا بسیاری از تغییرات جدید خوراک را ایجاد کنید. اغلب اتفاق می افتد که کتلت زیادی وجود دارد و آنها باقی می مانند. از باقیمانده های آنها چه باید بسازیم؟ در زیر برخی از دستور العمل های خوشمزه پیدا خواهید کرد. بیشتر بخوانید

دستور العمل برای خانه ، کتلت خوشمزه و آبدار: چگونه سرخ کنیم؟

تهیه کتلت های واقعاً خوشمزه و آبدار آسان است. پیروی از چندین قانون حائز اهمیت است و اولین بار همه چیز به نتیجه می رسد. چگونه سرخ کنیم؟ در اینجا توصیه ها و دستور العمل های خانه ، کتلت های خوشمزه و آبدار آورده شده است:

• گوشت خرد شده بهتر است مخلوط کنید، میانگین چربی و از چندین نوع گوشت. گزینه کلاسیک: گوشت خوک با گوشت گاو. به عنوان مثال می توانید از ترکیبات دیگر استفاده کنید مرغ و گوشت خوک.
• شما باید محصولی را اضافه کنید که گوشت خرد شده را آسانتر و هوای بیشتری داشته باشدواد محبوب ترین گزینه است خرده نان خیس شده در شیرواد شما می توانید از آرد سوخاری استفاده کنید ، که ابتدا باید در مایعات خیس شود و مدتی ترک شود تا آنها بتوانند متورم شوند. برخی از زنان خانه دار از سبزیجات در زمین های ناخوشایند استفاده می کنند ، به عنوان مثال کدو سبز ، سیب زمینی یا کلم. چنین افزودنی می تواند باشد تا 20-25 ٪ از کل مقدار گوشت خرد شده.
• طعم دهنده و آبمیوه تر با پیازواد اگر خانواده شما طعم پیاز را دوست ندارند ، می توانید به شرح زیر انجام دهید. پیاز را ریز خرد کنید ، آب بریزید ، سپس آن را در یک قلاده پرتاب کنید. هنگامی که آب اضافی در حال تخلیه است - به چاشنی برش اضافه کنید. بیشتر آب سوزان با آب ترک می شود.
• تخم مرغ و جو دوسر چاشنی ها را چسبناک ، خنک و متراکم کنید. این محصولات بهتر هستند اضافه نکن در کتلت
• به طوری که کتل در خارج دارای پوسته ترد است و محتوای آبدار در داخل ، شما باید از وحشت استفاده کنید. این می تواند آرد ، سمولینا ، کراکر نان یا مخلوطی از این مواد باشد. در فروش می توانید Panning تمام شده را پیدا کنید.

بهتر است کتلت را با دستهای مرطوب تشکیل دهید و روی یک ظرف یا یک تخته پاشیده شده با یک نان تاشو کنید. سپس توپ های حاصل را در وحشت بچرخانید ، آنها را صاف کنید. کتلت های سرخ شده باید روی گرمای نسبتاً بزرگی باشند ، اما به سرعت ، به طوری که یک پوسته ترد ظاهر می شود و همه آب میوه ها در داخل باقی می مانند. برای اینکه ظرف را به آمادگی کامل برساند ، کتلت ها باید "بخارپز" شوند. این کار را می توان در یک تابه در زیر درب و روی حرارت کم یا در فر انجام داد ، و محکم شکل را با فویل ببندید.

ویدیو: کتلت های آبدار و ظریف. دوستانه

چه چیزی را می توان از باقیمانده های کاتلت تهیه کرد: همبرگر ، بوریتو ، ماکارونی بولونزی و کاتلت موجود در خمیر.

تهیه غذا "برای استفاده در آینده" یا به سادگی در مقادیر زیاد ، حتی بیشتر از آن که در یک زمان خورده شود ، به طور قابل توجهی در زمان و زمان مهماندار صرفه جویی می کند. اما اگر کتلت در منوی روزانه خیلی زیاد ظاهر شود ، می توانند حوصله خود را بدست آورند. و این اتفاق می افتد که برنامه ها در حال تغییر هستند: کسی در خانه شام \u200b\u200bندارد ، کسی بیمار است و محاسبه دقیق به حقیقت نمی پیوندد ، و کاتلت ها دست نخورده باقی می مانند. نیازی به عذاب خانواده خود نیست ، و این ظرف را به صورت اصلی خود برای روزهای پیاپی می دهید ، زیرا از باقیمانده می توانید آنقدر جدید ، خوشمزه و جالب را بپزید: یعنی:

• کتلت ها در سس گوجه فرنگی خورشیده شده اند
• کتلت ها با قارچ خورشیده شده اند
• همبرگر
• کیک چوپان
• بریتو
• macarone in flot یا a la bologniz
• پنکیک یا کیک
• کلاسیک غذاهای اتحاد جماهیر شوروی - کتلت در خمیر و خیلی موارد دیگر

هر یک از دستور العمل های پیشنهادی در زیر به تفصیل نقاشی می شود و می توانید خانواده خود را با سلیقه های جدید شگفت زده کنید. بیشتر بخوانید

کتلت از باقیمانده های موجود در سس گوجه فرنگی: دستور العمل

با توجه به این دستور العمل ، در صورت خشک شدن کتلت می توانید وضعیت را اصلاح کنید. باقیمانده های موجود را در سس گوجه فرنگی قرار دهید. در اینجا نسخه است:

4 قسمت از ظرف تمام شده لازم خواهد بود:

• کاتلت های آماده - 4 رایانه.
• پیاز - 1 سر کوچک
• هویج - 0.5 قطعه.
• فلفل بلغاری - 1 رایانه.
• سیر - 1 میخک
• گوجه فرنگی-5 گرم.
• آب - 200 میلی لیتر
• سبزیجات - یک بسته نرم افزاری کوچک

این کار را انجام دهید:

1. ابتدا باید سس را بپزید. برای انجام این کار ، پیاز و هویج ریز خرد شده را روی مقدار کمی روغن لاغر عبور دهید.
2. فلفل ، سیر و خمیر گوجه فرنگی را اضافه کنید. به نرمی فلفل سرخ کنید.
3. سپس محتویات تابه را با آب بریزید ، کتلت ها را در آنجا قرار داده و بجوشانید و با یک درب ، یک چهارم ساعت بپوشانید.
4. قبل از سرو ، با سبزیجات خرد شده بپاشید.

از نظر انتخاب غذای جانبی ، ظرف جهانی بیرون می آید. سیب زمینی پوره شده سیب زمینی ، غلات جوشانده (گندم سیاه ، برنج ، بلغور) یا ماکارونی در اینجا عالی هستند.

کتلت ها با قارچ از باقیمانده ها جمع شده اند: دستور العمل

گزینه دیگر برای ساخت کاتلت در سس این است که آنها را با قارچ در یک خامه یا سوخت گیری خامه ترش قرار دهید. در اینجا نسخه است:

برای 4 بخش شما باید استفاده کنید:

• کاتلت های آماده - 4 رایانه.
• قارچ (قارچ صدف ، Champignons یا جنگل ها) - 200 گرم.
• پیاز - 1 سر کوچک
• کرم لف یا خامه ترش - 200 میلی لیتر.

این کار را انجام دهید:

1. سس به عنوان ژولین تهیه شده است.
2. قارچ ها و پیازها را درون نوارها برش دهید ، تقریباً سرخ کنید تا پخته شود.
3. خامه را بریزید ، آتش را کاهش دهید تا محتوای تابه کمی جوش باشد.
4. کتلت ها را در سس بچسبانید و تقریباً بجوشانید 15 دقیقه.
5. ظرف را به طعم خود نمک و فلفل دهید.

اگر هنگام سرو این سس با پنیر رنده شده پاشیده شود ، طعم آن حتی اشباع تر می شود.

همبرگرهای باقیمانده کاتلت: دستور العمل

این روش صرفه جویی در کتلت های باقیمانده قطعاً مانند دوستداران فست فود خواهد بود. شما فقط باید نان بخرید و همبرگر جمع کنید. در اینجا توضیحی از دستور العمل آورده شده است:

1. بهتر است برش نان ها را در نصف در یک تابه یا کوره خشک کنید. بنابراین آنها هنگام پخت و پز از سس ترش نمی شوند.
2. اگر کتلت بسیار "زیاد" بود ، می توان آنها را نیز قطع کرد.
3. نان ها را با سس ، گوجه فرنگی یا مخلوط کچاپ و سس مایونز روغن کاری کنید. کاتلت ، پنیر را در بالا قرار دهید.

در صورت تمایل می توانید سبزیجات اضافه کنید: گوجه فرنگی ، زنگ یا فلفل تند ، پیاز و قارچ سرخ شده.

پای چوپان از کتلت باقیمانده: دستور العمل

این یک غذای سنتی غذاهای انگلیس است. و مانند اکثر دستور العمل های عامیانه ، از هر آنچه در دست است استفاده می شود. در این حالت ، پر کردن شامل کتلت های تمام شده است. علاوه بر این ، این دستور العمل در صورت لزوم صرفه جویی نه تنها بقیه کتلت ها بلکه پوره سیب زمینی نیز ایده آل است. در اینجا یک دستور العمل برای کیک چوپان از باقیمانده های کاتلت وجود دارد:

عناصر:

• سیب زمینی آب پز - 6 قطعه.
• کاتلت - 4 رایانه.
• پیاز - 1 سر کوچک
• سس مایونز - 1 قاشق غذاخوری.
• تخم مرغ - 1 کامپیوتر.
• خامه ترش - 2 قاشق غذاخوری.
• پنیر رنده شده - 150 گرم.

این کار را انجام دهید:

1. نقش "تست" در این پای توسط پوره سیب زمینی بازی می شود. باید به تخم مرغ وصل شود. اگر قوام مخلوط مایع باشد ، می توانید کمی آرد اضافه کنید.
2. پیاز را در روغن نباتی عبور دهید.
3. برای پر کردن ، کاتلت های خرد شده با پیازهای آماده و سس مایونز مخلوط می شوند.
4. اگر در ابتدا کتلت بیش از حد تجویز شده بود ، می توان با افزودن سس مایونز بیشتر به پر کردن ، وضعیت را ذخیره کرد.
5. برای یک گزینه رژیم غذایی بیشتر ، می توانید گوشت خرد شده را با خامه ترش یا شیر تهیه کنید.
6. در پایین ظرف پخت ، نیمی از سیب زمینی های پوره شده را قرار دهید.
7. آن را با پر کردن بپوشانید و با یک لایه دوم سیب زمینی پوره شده پایان دهید.
8. سطح پای را ببندید و با خامه ترش بپوشانید.
9. بالا را می توان با پنیر رنده شده پاشیده کرد.

یک پای چوپان بپزید 30-40 دقیقه در گرمای میانی داغ خدمت کنید.

Burrito از باقیمانده کتلت: دستور العمل

Burrito یک غذای غذاهای مکزیکی است. این موردی است که فست فود خیابانی با اصول تغذیه مناسب سازگار است. این ظرف را از بقایای کتلت درست کنید. در اینجا نسخه است:

برای تهیه 2 بوریتس ، شما نیاز دارید:

• کیک یا لاواش نازک - 2 ورق
• کاتلت - 2 رایانه.
• لوبیا در آب گوجه فرنگی - 1 بانک
• پیاز - نیمی از سر
• فلفل بلغاری - نصف
• سیر - 2 میخک
• پنیر رنده شده - 100 گرم.

این کار را انجام دهید:

1. برای تهیه پر کردن پیاز ، به یک تابه برش دهید.
2. فلفل ، سیر ، کتلت خرد شده و لوبیا را با سس اضافه کنید.
3. مخلوط را کمی قرار دهید تا مایع اضافی تبخیر شود.
4. پر کردن کیک ها را بپیچید ، با پنیر پاشیده شوید.
5. Burrito آماده شده بر روی کوره یا قابلمه خشک.

روی میز داغ سرو کنید. ظاهر اشتها آور و عطر خوشمزه باعث می شود خانواده های شما همه چیز را تا آخرین خرده خرده بخورند.

ماکارونی شناور از باقیمانده کاتلت: دستور العمل

ماکارونی FLOT ساده ترین چیزی است که می توان از کتلت های باقی مانده اختراع کرد. اگر ماکارونی از پیش ثبت شده وجود داشته باشد ، تهیه غذای نهایی آن را می گیرد 10-15 دقیقه، بیشتر نه. در اینجا نسخه است:

1. کاتلت ها باید با ترکیب مواد غذایی خرد شده یا با یک چنگال خمیر شوند.
2. بگذارید پیازهای موجود در روغن لاغر ، چاشنی برش را اضافه کنید.
3. ماکارونی های تمام شده را درون تابه بریزید ، همه چیز را مخلوط کرده و برای چند دقیقه روی حرارت متوسط \u200b\u200bگرم کنید.

اگر مقداری سس گوجه فرنگی یا لچو را به کتلت های خرد شده بریزید ، یک آنالوگ از غذای معروف ایتالیایی "چسباندن بولونز" دریافت می کنید.

پر کردن پنکیک و کیک از کتلت باقیمانده: دستور العمل

پر کردن عالی برای کیک یا پنکیک های پر شده می تواند از کاتلت های از پیش آماده شده خارج شود. بسیار خوشمزه و اشتها آور خواهد بود. در اینجا دستور العمل پنکیک و کیک از باقیمانده های کتلت وجود دارد - گزینه ها:

• کتلت ها را نقشه برداری کرده و با پیازهای منتقل شده مخلوط کنید.
• کاتلت ها را به پوره سیب زمینی وصل کنید.
• کتلت و قارچ سرخ شده را مخلوط کرده و با هم گرم کنید.
• اگر کتلت و سیب زمینی را مخلوط کنید ، با یک مکعب کوچک رنگ آمیزی می کنید ، پر از آبدار بسیار خوشمزه و آبدار به دست می آید.

چنین پر کننده هایی را می توان در پنکیک های نازک پیچیده کرد. آنها برای لایه ها مناسب هستند. شیرینی پف به اندازه کافی پخته می شود و پر کردن ، که در اصل آماده است ، در اینجا مناسب است.

کتلت در خمیر از باقیمانده: دستور العمل

شاید این دستور العمل اختراع شده باشد: افسران پذیرایی اتحاد جماهیر شوروی سعی کردند بقایای کتلت های دیروز را ضمیمه کنند. چنین ظرفی در همه جا در یک زمان فروخته می شد: در پخت و پز ، در تمام اتاق های ناهار خوری و حتی در "جعبه". در ترکیب ، مانند پای با گوشت ، اما طعم و خلق و خوی کاملاً متفاوت بود. بیایید کتلت های معروف را در خمیر از بقایای آن تکرار کنیم. در اینجا نسخه است:

برای آزمون:

• شیر - 1 فنجان
• آرد - یک و نیم عینک
• شکر - 1 قاشق غذاخوری.
• نمک - 1 قاشق غذاخوری
• روغن آفتابگردان 2-3 قاشق غذاخوری.
• شوکهای خشک عمل سریع - با توجه به هنجار نشان داده شده در بسته

این کار را انجام دهید:

1. شیر را گرم کنید.
2. یک قاشق غذاخوری آرد و یک قاشق شکر را اضافه کنید.
3. مخمر را بریزید.
4. آن را بپوشانید و مخلوط را در حرارت بگذارید به مدت 5 دقیقه.
5. سپس نگاه کنید: پایین آمدن باید شروع به افزایش و حباب کند.
6. آماده سازی خمیر به شما امکان می دهد تا دو مسئله را به طور همزمان حل کنید: اولا ، مخمر خشک فعال می شود و در آزمایش بلافاصله "روشن می شوند" ، و ثانیا ، این به شناسایی مخمر "مرده" با ماندگاری منقضی شده یا با آن کمک می کند ذخیره سازی نادرست
7. تمام مواد دیگر را به خمیر فعال اضافه کرده و خمیر را خمیر کنید.
8. آرد ممکن است کمی بیشتر نیاز داشته باشد. ما باید به آزمایش نگاه کنیم: باید از قبل پشت دستها عقب مانده و یک نان را تشکیل دهد ، اما هنوز هم نرم باشد.
9. خمیر تمام شده را ترک کنید تا بلند شود به مدت 1 ساعت.

تشکیل خالی:

1. قطعات کوچک را از یک خمیر کاملاً تمام شده فشار دهید ، کیک ها را روی دست خود بکشید.
2. در آنها کتلت قرار داده و پای تشکیل می دهد.
3. هنوز جای خالی را برای اثبات (افزایش دوم) بگذارید 20 دقیقه.
4. کتلت ها را در خمیر روی حرارت متوسط \u200b\u200bبپزید 30 دقیقه.

برای ظاهری گلگون و درخشش براق ، می توان آن را با یک تخم مرغ چرب کرد.

چه چیز دیگری برای پخت و پز از گوشت خرد شده ، به جز کاتلت؟

ظروف آندو تهیه شده از گوشت خرد شده. این یک پایه عالی برای منوی روزانه است. پخت و پز از گوشت خرد شده آسان است ، انتخاب ظروف بزرگ است ، می توانید قطعات کاری-فینال را انجام داده و در وقت خود صرفه جویی کنید.

اگر در فرآیند آماده سازی گوشت خرد شده زیادی وجود داشته باشد ، یعنی شما یک کاتل آماده شده را خالی دارید ، به عنوان مثال می توانید رول کلم تنبل درست کنید. این ظرف بسیار اشتها آور به نظر می رسد ، طعم آن عالی است.

برای رول های کلم تنبل ، شما نیاز دارید:

• کلم سفید - 500 گرم
• گوشت خرد شده - 500 گرم
• برنج آماده - 1 فنجان
• هویج - 1 رایانه.
• سس گوجه فرنگی و خامه ترش - نصف لیوان
• فلفل بلغاری ، سبزیجات - در وصیت نامه

ساده ترین راه برای تهیه رول های کلم تنبل ، خوابیدن در یک گلدان و پخت و پز روی حرارت متوسط \u200b\u200bاست و به طور دوره ای هم بزنید. گزینه واقعاً بسیار تنبل است. روشی برای پخت و پز با یک نمایش جالب تر ، طعم غنی و متنوع وجود دارد.

این کار را انجام دهید:

1. بنابراین ، کلم باید خرد و خرد شود ، یعنی چند دقیقه به معنای واقعی کلمه جوشانده و آب را تخلیه کنید.
2. یک قسمت کوچک از کلم را به گوشت خرد شده اضافه کنید.
3. کلم باقیمانده را با هویج مخلوط کنید.
4. برنج را به گوشت خرد شده اضافه کنید.
5. از قطعه کار گوشت حاصل ، کتلت ها را تشکیل دهید و در فاصله مشخصی ، آنها را روی یک ورقه پخت عمیق یا در یک ظرف پخت قرار دهید.
6. در فواصل بین رول های کلم ، کلم را با هویج و فلفل زنگ مخلوط کنید.
7. همه چیز را با گیاهان ، نمک بپاشید.
8. آب گوجه فرنگی و خامه ترش را با آب رقیق کرده و محتویات ورق پخت را بریزید.
9. همه چیز را با فویل ، بدون سوراخ بپوشانید. نشانگرها باید خاموش شوند ، یعنی تمام بخار باید در داخل بمانند.
10. در فر با دمای 190-200 درجه به مدت حدود یک ساعت بپزید.
11. می توانید بدون یک ظرف جانبی سرو کنید.

تجربه نشان می دهد که انجماد کاتلت های آماده شده بر کیفیت ظرف تأثیر نمی گذارد. بعد از یخ زدایی ، بافت و طعم یکسان باقی می مانند. مانند گوشت خرد شده آماده ، آنها می توانند بدون از دست دادن کیفیت یخ زده شوند. با این حال ، اگر به دلایلی بقایای کتلت وجود دارد که هیچ کس نمی خواهد غذا بخورد ، آنها را دور نکنید. از آنها می توانید و باید یک شام جدید تهیه کنید. این امر منو را بدون صرف هزینه های غیر ضروری و تلاش متنوع می کند. کاتلت های آماده گوشت خرد شده با پیاز و برخی از مؤلفه های دیگر برای حساسیت هستند. این یک پایه عالی برای بسیاری از ظروف است. به علاوه ، مرحله طولانی سرخ کردن از قبل حذف شده است ، که باعث صرفه جویی در وقت می شود - گرانترین منبع. نوش جان!

ویدئو: غذای ساده از کتلت های دیروز

ویدئو: فقط وای! کاتلت های معمولی به یک ظرف سلطنتی تبدیل می شوند!

ویدئو: اصول کتلت پخت و پز از گوشت خرد شده

در مورد موضوع بخوانید:

• چرا آب به گوشت خرد شده اضافه می شود؟
• چرا و آیا لازم است نان به گوشت خرد شده برای کاتلت اضافه شود؟
• آیا نیاز به اضافه کردن سیب زمینی به کتلت دارم؟
• آیا اضافه کردن تخم مرغ به گوشت خرد شده برای کاتلت ، کباب گوشتی لازم است؟
• چگونه می توان گوشت نمک و کاتر را نمک زد؟