از این مقاله یاد خواهید گرفت که آیا نان را در گوشت خرد شده برای کاتلت قرار دهید.
محتوا
- اسرار کتلت های خوشمزه
- چرا نان را به گوشت خرد شده اضافه کنید؟
- چه نان برای اضافه کردن گوشت خرد شده برای کاتلت؟
- چه نان برای اضافه کردن گوشت خرد شده مایع برای کاتلت؟
- چه چیزی بهتر است نان در نظر گرفته شده در گوشت خرد شده را خیس کنید؟
- چگونه می توانید نان را در گوشت خرد شده برای کاتلت جایگزین کنید؟
- ویدئو: چرا نان را به گوشت خرد شده برای کاتلت اضافه می کنید؟
هر زن خانه دار می خواهد کتلت های خوشمزه بپزد. برای اینکه کتلت ها خوشمزه شود ، باید بدانید که چه چیزی را به گوشت خرد شده اضافه کنید. با پرواز در کتاب های آشپزی ، ما می آموزیم که گوشت خرد شده برای کاتلت شامل گوشت ، پیاز خرد شده ، نان سفید بی رنگ ، ادویه جات ترشی جات است. آیا همه چیز خیلی ساده است؟ آیا قرار دادن این محصولات به گوشت خرد شده ، آیا کتلت های خوشمزه ای دریافت خواهید کرد؟ آیا در صورت عدم استفاده از نان امکان پذیر است؟ چه چیزی را می توان به جای نان قرار داد؟ چه نان را خیس کنیم؟ ما در این مقاله می دانیم.
اسرار کتلت های خوشمزه
گرفتن کتلت های خوشمزه آسان نیست ، اسرار زیادی وجود دارد آماده سازی آنها اینجا برخی از آنها:
- اگر گوشت خرد شده از تمرکز جلوی خوک یا گاو زمین باشد ، کتلت های آن آبدار و لطیف خواهند بود و اگر از پشت باشد ، یعنی همسایگان سخت و سخت خواهند بود.
- کاتلت های آبدار و خوشمزه از گوشت خوک به نصف گوشت گاو یا بره ساخته می شوند.
- در کتلت ها باید نان سفید و سفید را اضافه کنید ، نه تازه.
- بهتر است نان را در آب خیس کنید ، نه شیر - بنابراین کاتلت ها آبمیوه گیری می شوند.
- پیازهای خرد شده تر برای افزودن به مواد برش ، آبدار و لطیف تر آنها خواهد بود.
- به طوری که قبل از تهیه کتلت از آن ، کتلت ها هنگام سرخ شدن از هم جدا نشوند و گوشت سرسبز و خرد شده بودند ، باید خوب ورز دهید و سپس با دستان خود را بزنید.
چرا نان را به گوشت خرد شده اضافه کنید؟
برخی از زنان خانه دار جوان فکر می کنند که برای بدست آوردن محصول نهایی بیشتر ، نان را به گوشت خرد شده اضافه می کنند ، اما این طور نیست. در گوشت خرد شده ، نان خیس شده برای هدف زیر اضافه می شود:
- به طوری که کتلت ها از هم پاشیده نشوند ، اما فرم را حفظ کنید
- به طوری که کتلت ها نرم و سرسبز باشند
- نان در کاتلت آب میوه ای را که هنگام سرخ کردن از گوشت آزاد می شود جذب می کند ، بدون آن کتلت سخت و خشک خواهد بود
توجه مشاهده نسبت گوشت و نان خرد شده بسیار مهم است: 150-250 گرم نان برای 1 کیلوگرم گوشت خرد شده گرفته می شود.
چه نان برای اضافه کردن گوشت خرد شده برای کاتلت؟
در گوشت خرد شده برای کاتلت فقط نان سفید بی رنگ را بدون پوسته اضافه کنید دیروز یا روز دیروز. اگر نان تازه می گذارید، سپس کتلت ها خواهند بود:
- با طعم ترش
- بیش از حد چسبناک
برخی از زنان خانه دار به جای نان سفید سیاه به گوشت خرد شده اضافه می شوند - این نیز امکان پذیر است.
چه نان برای اضافه کردن گوشت خرد شده مایع برای کاتلت؟
اگر یک گوشت خرد شده برای کتلت کمی مایع بود، سپس ما نان قدیمی را خیس نمی کنیم در مایعات ، و قطعات را بشکنید و بلافاصله بدون خیساندن اضافه کنید.
اگر یک گوشت برای کاتلت بسیار مایع است، سپس به جای نان در آن کراکرهای Panning را اضافه کنید.
چه چیزی بهتر است نان در نظر گرفته شده در گوشت خرد شده را خیس کنید؟
با توجه به آشپزهای باتجربه ، بهتر است نان را در آب جوشانده شده خیس کنیدواد شما همچنین می توانید نان بی نظیر را در شراب یا شراب رقیق شده در نیمی از آب خیس کنید. در شیر ، همانطور که در برخی از دستور العمل های آشپزها با تجربه اندک ارائه می شود ، نان را نمی توان خیس کرد - کاتلت های سرخ شده آبدار نخواهند بود.
به همین دلیل - از دست دادن کتلت های آبمیوه گیری - به گوشت و تخم مرغ خرد شده اضافه نمی شود. تخم مرغ ها فقط به ماهی های خرد شده ماهی اضافه می شوند ، بدون اینکه کتلت ها از هم پاشیده شوند.
چگونه می توانید نان را در گوشت خرد شده برای کاتلت جایگزین کنید؟
روش 1. اگر به دلایلی نمی خواهید نان را به گوشت خرد شده اضافه کنید ، می توانید به جای آن اضافه کنید سبزیجات:
- سیب زمینی پوره شده سیب زمینی
- سیب زمینی های خام ، شیطنت بر روی یک رنده ریز
- کدو سبز خرد شده
- هویج خام روی یک رنده ریز رنده شده است
- ریز خرد شده و خرد شده با دستان سفید خام سفید
- کلم رنگی جوشانده و خرد شده یا کلم بروکلی
علاوه بر سبزیجات فوق ، پیازهای خرد شده برای تهیه کتلت به گوشت خرد شده اضافه می شوند ، برخی از زنان خانه دار سیر را اضافه می کنند.
روش 2. به جای نان ، می توانید برای کاتلت به گوشت خرد شده اضافه کنید سمولینا یا جو دوسرواد چقدر؟ اگر گوشت خرد شده روغنی باشد ، پس سمولینا یا جو دوسر بیشتر وجود دارد ، اگر لاغر باشد ، غلات کمتری وجود دارد.
بعد از اینکه سمولینا (جو دوسر) را به گوشت خرد شده اضافه کردند ، او باید نیم ساعت بایستد تا غلات متورم شود و سپس کتلت ها را سرخ کند.
توجه داشته باشید. اگر چیزی به گوشت خرد شده گوشت اضافه نکنید (نه نان ، نه غلات و نه سبزیجات) ، کاتلت های سرخ شده ظاهری خشک و طعم دار و طعم آن را جامد و بی مزه خواهند داشت. سبزیجات ، غلات یا نان گوشت خرد شده را بهبود می بخشد ، محصولات نهایی را از آن نرمی و حساسیت می بخشد.
بنابراین ، اکنون می دانیم که چرا نان را به گوشت خرد شده برای کاتلت اضافه می کنید و چگونه آن را جایگزین کنیم.
ویدئو: چرا نان را به گوشت خرد شده برای کاتلت اضافه می کنید؟
درباره کتلت بیشتر بدانید:
