نحوه درست گوشت نمک و گوشت خوک پر شده گوشت ، بوقلمون مرغ ، گوشت خوک ، گوشت گاو: میز. آیا قبل از انجماد نیاز به نمک گوشت خرد شده دارم؟

نمی دانید چگونه گوشت خرد شده را به درستی نمک بزنید؟ نکات موجود در مقاله را بخوانید.

به نظر می رسد در پخت و پز ، همه چیز بسیار ساده و قابل درک است. و ما مطابق نورد ، بدون فکر کردن در کجا ، چه چیزی و چه مقدار قرار می دهیم. اما هنوز هم اتفاق می افتد که زمان اضافه کردن نمک به گوشت یا کارد و چنگال اضافه شود ، ما نمی توانیم به یاد داشته باشیم که چقدر باید اضافه شود.

در وب سایت ما مقاله دیگری در مورد موضوع بخوانید: "اگر گوشت خرد شده را برای کتلت ، کوفته ، مانتو ، پنکیک ، کباب های گوشتی فشار دهید" چه کاری باید انجام دهید ".

نمک از چرخ های مختلف است. بیشترین نمکی محصول سنگ زنی کوچک است "اضافی" با کریستال های کوچک. اما در واقع ، نمکی نمکی تر یا شور تر وجود ندارد. از این مقاله یاد می گیرید که چگونه گوشت و گوشت کاتر را نمک بزنید. این به شما کمک می کند تا غذاهای خوشمزه را بپزید. بیشتر بخوانید

چه تفاوتی بین گوشت و چاشنی کاتلت وجود دارد؟

احتمالاً همه زنان خانه دار نمی دانند که گوشت و برش گوشت وجود دارد. و حتی بیشتر از این ، آنها نمی دانند که این دو محصول متفاوت هستند. چه تفاوتی بین گوشت و چاشنی کاتلت وجود دارد؟

• گوشت خرد شده - این یک توده همگن ، گوشت زمینی در یک چرخ گوشت ، بدون غضروف ، استخوان ها ، تاندون ها ، فیلم ها و بافت های همبند است. آنها از آن آشپزی می کنند: رول کلم ، لازاگنی ، کاسه.
• در کله  فرک انواع مختلفی از گوشت با افزودن Offal وجود دارد ، مانند: گوشت ورید گوشت گاو و گوشت خوک ، سبک و کبد ، مرغ با پوست. همچنین می توان نان ، سبزیجات مانند هویج ، کلم ، سیب زمینی را به آن اضافه کرد. آنها از گوشت خرد شده برش تهیه می کنند: کاتلت ، کیک ، شنتزلی.

چه مقدار نمک باید در این خالی ها قرار دهید؟ بیشتر بخوانید

چه مقدار نمک برای کیلوگرم گوشت خرد شده مورد نیاز است: میز

برای تصمیم گیری در مورد چقدر نمک در گوشت خرد شده ، باید به وضوح بفهمیم که با چه نوع کار روبرو هستیم. یا گوشت خرد شده گوشت یا جرم کاتلت است. در توده کاتلت ، برخلاف گوشت خرد شده ، نان ، ادویه جات ترشی جات ، نمک در حال حاضر وجود دارد.

چگونه گوشت خرد شده را نمک بزنید ، به گونه ای که بر آن غلبه نکنید و یک غذای خوشمزه تهیه کنید ، و کم مصرف یا حتی بدتر از آن نباشید. مطمئناً می توانید گوشت خرد شده را به صورت خام امتحان کنید تا شوری تعیین شود. اما همه نمی توانند گوشت خام بخورند. نسبت نمک باید بدون توجه به نمک نمک ، در گرم وزن مشاهده شود. نمک بزرگ در گرم راحت تر از کوچک است. از این می توان نتیجه گرفتیم که نمک کوچک 1 کیلوگرم گوشت خرد شده شما باید کمتر از بزرگ قرار دهید.

برخی از زنان خانه دار برای نمک "از طریق چشم" یا تقریباً استفاده می شوند. اما این ارزش انجام این کار را ندارد ، زیرا می توانید کارشناسی را برطرف کنید ، اما همپوشانی در حال حاضر دشوارتر است. بنابراین ، بهتر است از جدول اندازه گیری استفاده کنید. ساده است. بنابراین ، چقدر نمک باید کیلوگرم گوشت چرخکرده؟ در اینجا یک جدول وجود دارد:

نحوه نمک گوشت خرد شده برای سرخ کردن کاتلت در یک تابه: چه مقدار نمک و فلفل ، نسبت برای کاتلت گوشت خوک ، مرغ ، بوقلمون ، گوشت خوک ، گوشت خرد شده گوشت گاو

برای سرخ کردن کتلت های خوشمزه و آبدار در یک تابه ، توجه به نمک مهم است. همچنین می توانید ادویه های مورد علاقه خود را به چاشنی کاتلت ، از جمله فلفل معطر اضافه کنید. اما این یک ماده طعم کامل است و این محصولات به چشم و طعم اضافه می شوند. چگونه گوشت خرد شده را برای سرخ کردن کاتلت به تابه خود نمک بزنید؟ چقدر نمک و فلفل؟ در زیر نسبت هایی را برای گوشت خوک کاتلت ، مرغ ، بوقلمون ، گوشت خوک ، گوشت خرد شده گوشت گاو پیدا خواهید کرد.

• گتی گوشتی - شاید ایده آل ترین گزینه برای قطعه کار ، که برای سرخ کردن کتلت ها عالی است. اما مهمتر از همه ، برای تهیه صحیح آن. در 1 کیلوگرم گوشت خرد شده خوک معمولاً اضافه شده است 1.5-2 قاشق چایخوری نمک.

همچنین استفاده کنید:

• گوشت خرد شده مرغ - 1 کیلوگرم - 1 قاشق چایخوری نمک با یک اسلاید
• بوقلمون های خرد شده بوقلمون 1 کیلوگرم  – 1 قاشق چایخوری با اسلاید
• گوشت خرد شده گوشت خوک1 کیلوگرم  – 1 قاشق چایخوری با اسلاید
• گوشت چرخ كرده 1 کیلوگرم - 2 قاشق چایخوری بدون اسلاید

در زیر اطلاعات مفیدتر بیشتر بخوانید

آیا قبل از انجماد نیاز به نمک گوشت خرد شده دارم؟

اکنون همه زنان خانه دار در تلاشند تا محصولات نیمه تمام ساخته شده را به تنهایی یخ بزنند. آنها این کار را برای صرفه جویی در وقت برای پخت و پز ، هنگامی که به هیچ وجه زمان وجود ندارد ، انجام می دهند. بنابراین ، اگر می خواهیم گوشت خرد شده را یخ بزنیم ، توصیه نمی شود که نمک را در آن قرار دهیم ، زیرا این محصول کیفیت قطعه کار را بدتر می کند. با گذشت زمان ، گوشت خرد شده سخت و بی مزه خواهد شد. هرچه در فریزر با نمک بیشتر باشد ، کیفیت طعم آن بدتر خواهد شد.

آیا برای کوفته ها نیاز به نمک گوشت خرد شده دارم؟

چه کسی کوفته را دوست ندارد؟ این یکی از محبوب ترین غذاهای روی میز ما است. اما برخی از آنها این سؤال را دارند: آیا برای تهیه کوفته ها ، نمک گوشت خرد شده لازم است؟ بله ، چنین خالی باید نمک باشد. نسبت ها معمولاً به این موارد رعایت می شوند: 10 گرم نمک به مدت 1 کیلوگرم گوشت خرد شده گرفته می شود.

چگونه گوشت خرد شده ماهی نمک: چقدر نمک مورد نیاز است؟

علاوه بر گوشت خرد شده گوشت ، ماهی نیز تهیه می شود. علاوه بر این ، به راحتی می توان گفت افرادی که ماهی را دوست ندارند ، از خوردن غذاهای تهیه شده از گوشت خرد شده ماهی بسیار خوشحال هستند. چنین خالی از هر نوع ماهی تهیه می شود: دریا ، رودخانه یا دریاچه. فناوری ساخت گوشت خرد شده ماهی شبیه به تهیه گوشت است. همچنین یکی از اجزای اجباری اضافه شده به خالی ماهی نمک است. 10 گرم نمک در هر 1 کیلوگرم گوشت خرد شده ماهی گرفته می شود.

در زیر اطلاعات مفیدتر بیشتر بخوانید

وقتی چاشنی کلم شور است و چرا نمی توان آن را گرم کرد؟

یکی دیگر از گوشت های خرد شده معمولی کلم است. این قطعه کار همچنین قوانین آماده سازی خاص خود را دارد. وقتی چاشنی کلم شور است و چرا نمی توان آن را گرم کرد؟

• بر خلاف گوشت خرد شده ، کلم ، نمک نباید قبل از پخت و پز نمکی شود.
• همچنین توصیه نمی شود که گرم شود. ابتدا خنک ، سپس نمک.
• اگر این کار را در زمان اشتباه انجام دهید ، رطوبت از کلم آزاد می شود و بنابراین کیفیت محصول در پایان از بین می رود.
• نمک چنین گوشت خرد شده به نسبت: 8.33 گرم نمک به مدت 1 کیلوگرم گوشت خرد شده گرفته می شود.

می توانید کوفته ها ، کاتلت های سبزیجات و سایر غذاهای خوشمزه را از خالی کلم درست کنید.

نحوه تهیه گوشت خرد شده خوشمزه برای کاتلت: دستور العمل

که کتلت های خوشمزه و خانگی را دوست ندارد. این یک غذای بسیار ساده و کاربردی است که احتمالاً همه زنان خانه دار دوست دارند آشپزی کنند. و آنها وجود دارند - همه خانوارها. کتلت گزینه بسیار خوبی است ، هم برای یک جشن جشن و هم برای یک وعده غذایی روزانه. احتمالاً آنها را می توان محبوب ترین غذای روسیه در نظر گرفت. کتلت با راحتی در خانه ، مادربزرگ ، مادر و خانواده همراه است.

در وب سایت ما مقاله دیگری در مورد موضوع بخوانید: "کتلت های آتش: دستور العمل قدیمی راست و خوشمزه"واد خواهید فهمید که کاتلت های آتش سنتی از چه گوشتی ساخته شده اند ، و نحوه پخت کتلت های آتش از گوشت مرغ و بوقلمون با کراکر.

کاتلت های خوشمزه و آبدار از گوشت خرد شده خوب و تازه به دست می آیند. بنابراین ، برای تهیه این ظرف ، ما گوشت خرد شده با کیفیت بالا را انتخاب می کنیم. همانطور که قبلاً نیز اشاره کردیم ، بهتر است از دو نوع گوشت خرد شده استفاده کنیم ، به عنوان مثال: گوشت خوک و گوشت گاو. این مواد به بهترین وجه در نسبت های برابر گرفته می شوند. چنین گوشت خرد شده آبدار ترین و خوشمزه ترین خواهد بود. بنابراین ، چگونه می توان گوشت خرد شده خوشمزه را برای کاتلت پخت؟ در اینجا نسخه است:

عناصر(6-8 وعده):

• 500 گرم گوشت گاو خرد شده
• 500 گرم گوشت خوک خرد شده
• 1 تخم مرغ
• 150-200 گرم نان سفید
• روغن نباتی (برای سرخ کردن)
• نمک 1.5-2 قاشق چایخوری
• فلفل سیاه زمینی
• پودرهای سوخاری
• 1.5 قاشق غذاخوری. قاشق غذاخوری مایونز یا روغن کره
• سیر 1-2 میخک

آماده سازی:

1. در گوشت خرد شده تهیه شده ، پیاز خرد شده را قرار دهید. باید به خوبی خرد شود ، می توانید آن را در یک چرخ گوشت ، در مخلوط کن خرد کنید یا روی یک رنده ریز مالش دهید. این باید یک وحشتناک باشد. هرچه پیاز کوچکتر باشد ، کتلت ها را آبمیوه تر می کنند. اگر ناگهان کسی این سبزی را دوست نداشته باشد ، پس از این شکل او حتی در آنجا متوجه آن نمی شود.
2. خمیر نان سفید را در شیر داغ خیس کنید ، مقاومت کنید 10-15 دقیقهفشار داده و به گوشت خرد شده اضافه کنید.
3. ما نمک ، فلفل را قرار می دهیم تا در آنجا مزه دار شود.
4. سیر خرد شده را اضافه کنید.
5. همه چیز را به خوبی مخلوط کنید ، تخم مرغ را رانندگی کرده و کره ذوب شده یا سس مایونز را اضافه کنید.
6. حالا یک بار دیگر گوشت خرد شده ما را به خوبی مخلوط کنید. سپس باید کاملاً "ضرب و شتم" شود: ما گوشت خرد شده را می گیریم ، آن را با هر دو دست بالای کاسه بلند می کنیم و آن را به عقب می اندازیم. بنابراین ما چندین بار انجام می دهیم. این لازم است به گونه ای که همه محصولات به خوبی در ارتباط باشند.
7. بعد از آن ما او را ترک می کنیم تا دم کند 30-40 دقیقه.
8. اکنون محصولی از گوشت خرد شده تشکیل می دهیم ، اندازه و شکل می تواند باشد.
9. هر کاتلت را در آرد سوخاری ها فرو کنید.
10. در یک ماهیتابه با گرمای چاه سرخ کنید ، ابتدا از یک طرف و سپس از طرف دیگر. آتش باید قوی باشد تا محصولات آبدار و نرم بمانند. می توانید بیشتر در زیر درب بسته قرار دهید.
11. کتلت ها را با غذای جانبی مورد علاقه خود سرو کنید. نوش جان!

شما می توانید در مورد این موضوع بی پایان بحث کنید. به طور کلی هنجارهای پذیرفته شده وجود دارد ، اما هر خانه دار هنجارهای و قوانین خاص خود را دارد. هرکدام سعی می کنند طعم بیشتری را بپزند ، و هر زن خانه دار اسرار خاصی در پخت و پز یک ظرف خاص دارد. امروز یا فردا برای شام کتلت درست کنید ، خانواده خود را با طعم و مزه بی نظیر و غذای مغذی شگفت زده کنید. موفق باشید!

ویدئو: چگونه گوشت خرد شده را به درستی نمک بزنید؟

ویدئو: کتلت های آبدار و ظریف

ویدئو: کتلت - دستور العمل های IVLEV

در مورد موضوع بخوانید:

• چگونه کتلت های گوشت خرد شده را در خانه مجسمه کنیم؟
• چاشنی برش: 6 دستور العمل گوشت خرد شده و آبدار در خانه
• چرا کاتلت ها از هم پاشیده می شوند ، به نظر می رسد سخت ، خشک است؟
• چگونه می توان گوشت گاو گوشت گاو و گوشت خوک را خرد کرد؟
• چه مقدار کالری در گوشت و ماهی سرخ شده ، کاتلت پخته شده وجود دارد؟