چگونه می توانید کرم ترش را در پخت جایگزین کنید: گزینه ها. آیا در پخت به جای خامه ترش امکان استفاده از سس مایونز ، ماست ، کفیر ، پنیر نرم نرم ، ماست وجود دارد؟ اگر نمی توانید محصولات لبنی را با رژیم غذایی مصرف کنید ، چگونه می توان کرم ترش را در دستور العمل جایگزین کرد؟

نمی دانید چگونه خامه ترش را در پخت جایگزین کنید؟ از محصولات دیگر استفاده کنید ، اما تفاوت های ظریف را در نظر بگیرید.

محتوا

خامه ترش نه تنها یک محصول لبنی خوشمزه و سالم به خودی خود است. سوسها و کرم ها از آن تهیه می شوند که در پخت استفاده می شود. خامه ترش در دستور العمل های کیک و نان ، کاسرول ، کیک یافت می شود.

در وب سایت ما مقاله دیگری در مورد موضوع بخوانید: "چه چیزی را می توان از خامه ترش با گذشت با یک دوره منقضی تهیه کرد؟"واد دستور العمل های خوشمزه ای برای ظروف پیدا خواهید کرد.

نه همیشه ماده لازم در دست است و همه از محتوای کالری زیاد محصول دوست ندارند. اگر می خواهید چیزی را بپزید ، اما بدون خامه ترش ، باید به دنبال یک محصول جایگزین دیگر باشید. استفاده صحیح از آن مهم است. بیایید در مورد این در مقاله زیر صحبت کنیم. بیشتر بخوانید

چرا در پخت به خامه ترش احتیاج دارید؟

جایگزینی خامه ترش بدون خراب کردن شیرینی ، می تواند یک ماده که عملکردهای مشابهی را انجام می دهد. چرا در پخت به خامه ترش احتیاج دارید؟ این محصول دارای چندین ویژگی برای انواع مختلف آرد است:

پوسته را سرخ می کند. محصولات روی خامه ترش هنگام پخت ، رنگ اشتها آور زیبایی به دست می آورند. برای اینکه پوسته به تدریج و به طور مساوی تاریک شود ، دمای پخت و پز باید کمی کاهش یابد.
پوسته را نرمتر می کندواد نان های موجود در خامه ترش همیشه لطیف است. این به دلیل پروتئین های شیر و قندهایی است که باعث کند شدن تبخیر آب از قطعه کار می شود.
خمیر را نرم می کندواد خامه ترش یکی از مؤلفه هایی است که یک مؤلفه تر و لطیف تر می کند ، از خشکی جلوگیری می کند و همچنین به شکوه تست می دهد. مانند سایر محصولات ترش ترش ، کرم ترش به شل شدن خمیر کمک می کند.
سرعت را کاهش دهیدنمای کلیواد چربی هایی که کرم ترش را تشکیل می دهند ، سخت شدن خمیر را کند می کند و شیرینی ها نرمی و طراوت را طولانی تر می کنند.
خاصیت ارتجاعی را به محصول نهایی می دهدواد خمیر روی خامه ترش کاملاً متراکم است و شیرینی های تمام شده خیلی خراب نیستند.
تخم مرغ و آرد را متصل می کندواد این مواد خود به خوبی مخلوط شده اند ، اما این خامه ترش است که خمیر را تثبیت می کند و ارتجاعی را ترویج می کند.
طعم خامه ای مشخصی می دهدواد روشن و در عین حال طعم ظریف یکی از دلایل اصلی محبوبیت پخت روی خامه ترش است. اشباع سایه طعم بستگی به محتوای چربی محصول دارد.

بر اساس این خصوصیات ، می توانید بفهمید که چه مواردی و در چه مواردی می توانند به عنوان جایگزینی برای خامه ترش عمل کنند. بیشتر بخوانید

چگونه می توانید کرم ترش را در پخت جایگزین کنید: گزینه ها ، لیست

اولین چیزی که به ذهن متبادر می شود ، چگونه می توان کرم ترش را در پخت جایگزین کرد ، سایر محصولات ترش است. آنها خواص مشابهی دارند و می توانند به عنوان جایگزینی در نسبت عمل کنند 1:1واد کسانی که به هر دلیلی از محصولات لبنی استفاده نمی کنند می توانند جایگزین های سبزیجات را پیدا کنند ، اگرچه این بهترین گزینه نیست. نسبت حفظ می شود - 1:1واد بنابراین ، گزینه های جایگزینی کرم ترش چیست؟ در زیر لیستی پیدا خواهید کرد.

محصولات لبنی جایگزین کرم ترش:

قوربایر و انواع دیگر شیر ترش (ماست ، ماست ، شیر پخته شده تخمیر شده)
اب دوغ
کرم چربی
کره
پنیر نرم و نرم
پنیر

جایگزین "وگان" می تواند باشد:

ماست
کرم روغن نباتی

ارزش آن را دارد که بدانید: برای برخی از انواع شیرینی ها ، سس مایونز نیز ممکن است مناسب باشد.

برای دستیابی به نتیجه بهتر می توان چندین مؤلفه را ترکیب کرد. به عنوان مثال ، می توانید کفیر (4 قاشق غذاخوری) را با ماست طبیعی (0.5 قاشق غذاخوری) مخلوط کنید. کسانی که از کالری نمی ترسند می توانند سه چهارم یک فنجان ماست را به یک چهارم فنجان کره ذوب شده اضافه کنند. بسته به آنچه از محصول آرد تمام شده انتظار می رود ، مخلوطی از کفیر با کره یا ماست با مقدار کمی سودا نیز امکان پذیر است. در صورت لزوم افزایش چربی و خرد شدن ، روغن اضافه می شود ، سودا برای شکوه و عظمت بیشتر مفید است.

آیا در پخت به جای خامه ترش امکان استفاده از سس مایونز ، ماست ، کفیر ، پنیر نرم ، خامه ، ماست ، تخمیر شده ، شیار وجود دارد؟

اگر مهماندار ماده مناسبی برای پختن ظرف نداشته باشد ، سعی می کند جایگزینی برای او پیدا کند. در بالا در متن با نحوه جایگزینی کرم ترش توضیح داده شد. همه محصولات ذکر شده جایگزین های کافی برای این محصول هستند. با این حال ، آنها نابرابر هستند و خواص خاص همه مواد تشکیل دهنده باید در نظر گرفته شود. بنابراین ، آیا می توان از محصولات زیر به جای خامه ترش در پخت استفاده کرد؟ بیشتر بخوانید:

سس مایونز - یک گزینه محبوب ، اما بدترین ، از آنجا که این محصول ، به بیان ملایم ، مفید نیست. علاوه بر این ، طعم شور آن برای همه پخت ها مناسب نیست. می توان از آن برای تهیه کیک با لایه بندی پر کننده (سیب زمینی ، کلم و غیره) استفاده کرد.

ماست - گزینه مناسبی برای ساخت خمیر مخمر. مطلوب است که محصول طبیعی است. ماست فروشگاه حاوی مواد نگهدارنده و طعم دهنده برای پخت توصیه نمی شود. یک محصول طبیعی با قرار دادن یک استارت در شیر گرم و تحمل در طول خانه آسان است 10-12 ساعت.

قوربایر خمیر را حتی بیشتر از خامه ترش با قابلیت اطمینان و هوای بیشتری به شما می دهد ، اما از چربی کمتری برخوردار است. برای به دست آوردن جایگزینی کامل ، توصیه می شود کره بیشتری را از آنچه در دستور العمل نشان داده شده است اضافه کنید. ترجیح می دهد خانه کفیر را برای پخت در خانه ببرد.

ریازنکا وت ماست معمولاً چرب ، ضخیم و ترش است تا کاملاً خامه ترش جایگزین شود. علاوه بر این ، پخت در یک ردیف تخمیر شده ، عطر عجیب و غریب ، به ویژه اشتها آور را به دست می آورد.

اب دوغ به طور سنتی برای پخت استفاده می شود ، عطر و شکوه لازم را به محصولات آرد می دهد. پنکیک ، نان های مخمر و کیک ، کیک ، پنکیک روی آن پخته می شود. برای محصولات پراکنده ، بهتر است محصولات چربی بیشتری را ترجیح دهید.

کرم رنگ آنها همیشه جایگزینی مناسب از خامه ترش نیستند ، زیرا حتی با چربی زیاد آنها ضخیم و متراکم نیستند ، علاوه بر این ، طعم آنها بسیار متفاوت است. استفاده از آنها بستگی به تهیه ظرف دارد. بهترین استفاده از کرم کیک پنیر و ریختن پای است.

پنیر نرم و نرم - یک جایگزین غیرمعمول اما قابل قبول برای خامه ترش. پنیر کشک به ندرت برای پخت (به جز کیک پنیر) مورد استفاده قرار می گیرد ، اما در موارد شدید ، این یک محصول نسبتاً چربی و معطر است ، همچنین می تواند پایه ای برای یک محصول آرد خوشمزه باشد.

در زیر اطلاعات مفیدتر بیشتر بخوانید

چگونه می توان خامه ترش را در پخت پای جایگزین کرد؟

انتخاب ماده برای تعویض کرم ترش بستگی به نحوه نیاز به خمیر دارد. چگونه می توان خامه ترش را در پخت پای جایگزین کرد؟

برای خمیر مخمر ، توصیه می شود از محصولات ترش با چربی زیاد استفاده کنید.
در کفپوش خیلی چربی ، خمیر بدتر خواهد شد و می تواند سنگین باشد ، بنابراین ماست چربی یا ماست ارجح است. می توانید کره را به کفیر اضافه کنید.
و برای یک پای کوریال ، جایی که شکوه و شل بودن آنقدر مهم نیست ، کفیر کاملاً مناسب است.
اگر کرم چربی را برای خمیر مخمر مصرف می کنید ، ابتدا باید آنها را کمی کتک بزنید.
کیک ها ، نان ها و کیک ها را می توان روی یک کشاله ران و پنیر نرم و نرم پخته کرد. در حالت دوم ، مهم نیست که بیش از حد از آن استفاده نکنید ، تا خمیر را محکم نکنید و از محصول به مقدار کمتری نسبت به خامه ترش استفاده کنید.
خمیر شن و ماسه به مواد چربی بالا نیاز دارد.
کره یا ماست شیرین نشده باعث می شود پخت تمام شده کاملاً سست و خرد شود ، با عطر و بوی خوشمزه.

اگر این نکات را دنبال کنید ، اگر یک خمیر مخمر باشد ، پای خوشمزه و لطیف خواهد بود ، و برعکس ، خرد و ترد ، اگر این یک خمیر شن باشد.

چگونه خامه ترش را در کوکی های پخت جایگزین کنیم؟

کوکی ها شبیه به خمیر ماسه ای هستند - ناامیدی برای او مهم است ، و در اینجا نیز چربی ترین محصولات لبنی به هر حال خواهد بود. چگونه خامه ترش را در کوکی های پخت جایگزین کنیم؟

بهتر است کره مصرف کنید ، اما ماست چربی بالا نیز مناسب است.
در یک مورد شدید ، سس مایونز نیز به آن احتیاج خواهد داشت.

اما در کوکی های شیرین ، بعید است که این محصول مناسب باشد ، بهتر است آن را برای انواع تازه و شور کوکی ها بگذارید.

چگونه می توان خامه ترش را در پخت کیک جایگزین کرد؟

اگر قرار است یک کیک کلاسیک بیسکویت را بپزید ، می توانید به جای خامه ترش از کفیر یا کرم استفاده کنید. آنها باید قبل از اضافه کردن به خمیر کمی مورد ضرب و شتم قرار بگیرند.

هنگام پخت کیک برای کیک از خمیر دیگر ، می توانید طبق قوانین کلی برای این نوع (مخمر ، خمیر شن و ماسه) هدایت شوید ، یا می توانید با یک دسر پنیر چربی آزمایش کنید. پخت از این امر آبمیوه گیری خواهد شد.

ارزش آن را دارد که بدانید: لازم است محصول پنیر Cottage را یک سوم کمتر از آنچه در دستور العمل کرم ترش نشان داده شده است ، مصرف کنید.

چگونه کرم ترش را در پخت کیک جایگزین کنیم؟

Ryazhenka یا Kefir بهترین انتخاب برای کلوچه های خوشمزه و معطر است. این یک جایگزین عالی از کرم ترش در این نوع پخت است. برای افزایش شکوه ، با کفیر می توانید یک قاشق نشاسته را در خمیر قرار دهید. هر محصول ترش ، چه از نظر ماست ، کفیر یا شیار ، برای سایر انواع پخت پخت مفید خواهد بود. در شیر ترش ، می توانید کلوچه ، عموی ، کیک را تهیه کنید.

چگونه می توان خامه ترش را در پخت کاسرول جایگزین کرد؟

این جایگزین بسته به نوع نقش خامه ترش در دستور العمل انتخاب می شود. برای کاسه پنیر پنیر ، محتوای چربی و ترش بودن مشخصه لازم است. در این حالت ، به جای خامه ترش ، هر محصول ترش با افزودن کره گرفته می شود.

یک پنیر نرم یا پنیر خامه ای به خصوص برای تعویض مناسب خواهد بود. اگر لازم است فقط یک پوسته پوسته پوسته برای محصول نهایی بدهید ، پس از آن خامه ترش توسط شیر ، پنیر رنده شده ، تخم مرغ های شلاق جایگزین می شود.

اگر نمی توانید محصولات لبنی را با رژیم غذایی بخورید ، چگونه می توان خامه ترش را جایگزین کرد؟

دشوارترین چیز برای کسانی که استفاده از محصولات لبنی منع مصرف دارند. آنها به دنبال کالری مواد غذایی و همچنین گیاهخواران ، به کسانی که می خواهند وزن خود را کاهش دهند ، پیوستند که اساساً تمام شیر را رد می کنند. اگر نمی توانید محصولات لبنی را با رژیم غذایی بخورید ، چگونه می توان خامه ترش را جایگزین کرد؟

بهترین گزینه (اگر تنها نباشد) برای تعویض کرم ترش ماست یا کرم گیاهی است.
ساخته شده بر اساس نارگیل یا سویا ، این محصولات برای افرادی که از عدم تحمل لاکتوز رنج می برند مناسب است.
آنها در فروشگاه های تخصصی خریداری می شوند ، اما در سوپر مارکت های بزرگ یافت می شوند.
ماست های گیاهی از نظر خواص آنها با لبنیات ، نسبت ها مشابه هستند 1:1 هنگام تعویض ، آنها حفظ می شوند.
بر اساس آنها ، آنها خوب هستند کیک ، کلوچه ، بیسکویت و کیک پنیر.
Casserole Cord همچنین می تواند با جایگزین های گیاهی انجام شود.

بسیاری از جایگزین های خامه ترش وجود دارد و برای انواع مختلف پخت ، یافتن مناسب ترین گزینه آسان است. هیچ خامه ای ترش در خانه وجود ندارد - یکی دیگر از محصولات شیر \u200b\u200bتخمیر شده به خمیر می رود ، رژیم غذایی اجازه نمی دهد از خوردن روغنی استفاده شود - از کرم گیاه استفاده می شود. هیچ قانون جایگزینی بیش از حد سخت وجود ندارد ، می توانید با محصولات مختلف و ترکیب آنها آزمایش کنید. این کافی است که از خواص مواد تشکیل دهنده بدترین وضعیت را بدست آورید ، اما گاهی اوقات بهترین نتیجه از کرم ترش است. نوش جان!