یک خامه ترش ضخیم برای دسر باید به درستی ضخیم شود. و چگونه این کار را انجام دهید ، می توانید از مقاله مطلع شوید.
محتوا
کرم خامه ای یکی از سودآورترین گزینه های پر کردن برای اکثر دسرها است. در اینجا فقط یک شانس بد وجود دارد: این اتفاق می افتد که کرم ترش مایع است ، که نه تنها ظاهر محصول را خراب می کند ، بلکه به طور کلی ، آن را به چیزی غیر قابل خوردن تبدیل می کند.
به نظر می رسد که تعدادی اسرار وجود دارد که می داند هر خانه دار ، حتی در آغاز ، با خامه ترش با صدای انفجار کنار می آید.
چگونه کرم ترش را برای خامه ترش انتخاب کنیم؟
از آنجا که ماده اصلی کرم ما خامه ترش خواهد بود ، باید به انتخاب آن جدی شود.
- اولا ، یک محصول خانگی به بهترین وجه مناسب است. این نه تنها خوشمزه تر و مفیدتر از فروشگاه است ، بلکه به عنوان یک قاعده چاق تر است. یعنی چگالی کرم آینده به چربی بستگی دارد: کرم ترش ضخیم تر است ، کرم آن متراکم تر خواهد شد.
- ثانیاً ، اگر تصمیم به خرید خامه ترش در فروشگاه دارید ، پس به دنبال یکی از مواردی باشید که میزان چربی اعلام شده حداقل 25 ٪ باشد.
- پس از خرید ، کرم ترش به شرح زیر به بهترین شکل تهیه می شود. گاز را در چندین لایه بچسبانید ، خامه ترش را در آن قرار دهید و آن را در یک قلاده (یا به نوعی آویزان آن) در یخچال قرار دهید. فراموش نکنید که یک کاسه را در زیر این ساختار قرار دهید تا یخچال و سایر غذاها را لکه دار نکنید. با تشکر از این اقدامات ساده ، شما از شر مایعات اضافی خلاص خواهید شد ، فقط باید صبر کنید تا سرم حدود یک روز در حال تخلیه باشد.
چگونه خامه ترش را با ژلاتین ضخیم کنیم؟
البته می توانید از ضخیم کننده های مخصوص مواد غذایی استفاده کنید - آنها در فروشگاه ها فروخته می شوند و مطابق دستور العمل چاپ شده روی بسته بندی استفاده می شوند. اما من می خواهم شیرینی هایی که ما از بستگان خود به آنها می پردازیم تا حد ممکن طبیعی و مفید باشند.
ژلاتین یک ضخیم کننده طبیعی است که می تواند برای تهیه غذاهای خوشمزه و سالم استفاده شود. برای آماده سازی ژلاتین برای ضخیم شدن خامه ترش، شما باید پودر خریداری شده را درون یک کاسه فلزی بریزید ، آب گرم اضافه کنید ، مخلوط کرده و بگذارید تا تورم.
سپس کاسه را باید روی آتش کوچک قرار داد و بدون اینکه به طور کامل هم بزنید ، ژلاتین را به انحلال مطلق بیاورید. اگر قصد دارید از یک بسته خامه ترش (حداکثر 300 گرم) برای کرم استفاده کنید ، باید ژلاتین 3 قاشق غذاخوری و آب مصرف کند - حدود 50 میلی لیتر.
اگر ژلاتین آماده است ، می توانید خامه پخت و پز را شروع کنید. ما به حدود 150 گرم شکر روی بسته خامه ترش نیاز داریم ، این دو ماده را با میکسر به خوبی ضرب و شتم می کنیم. هنگامی که شکر حل می شود ، ژلاتین آماده شده را به توده اضافه کرده و تا زمانی که کرم هوا و باشکوه شود ، شلاق بزنید. در صورت تمایل ، می توانید وانیل یا لیمو لیمو را به کرم اضافه کنید.
شورای مخفی: قبل از تشکیل دسر با خامه ترش دریافت شده ، آن را به مدت یک ساعت و نیم در یک مکان سرد بگذارید!
چگونه خامه ترش را با نشاسته ضخیم کنیم؟
یک ضخیم کننده طبیعی دیگر نشاسته (ذرت) یا آرد مناسب است. من فکر می کنم آنها در آشپزخانه هر خانه دار خواهند بود. اگر قصد دارید یک خامه نیمه لیتری خامه ترش درست کنید ، آنگاه نشاسته به حدود 25 گرم نیاز دارد.
بنابراین ، هنگام تهیه چنین خامه ای ، باید آن را جمع کنید ، زیرا باید مدت طولانی - حداقل 15 دقیقه - بعد از اضافه کردن شکر ، چند دقیقه دیگر ، خامه ترش را با میکسر ضرب و شتم کنید.
نشاسته یا آرد را درون توده آماده بریزید و دوباره میکسر را روشن کنید - چند دقیقه دیگر ، و کرم شما آماده است تا حدود نیم ساعت به یخچال بروید.
چگونه خامه ترش را ضخیم کنیم محصولات ترش -میلک؟
اگر برای آزمایش آماده هستید ، می توانید خامه ترش را با سایر محصولات شیر \u200b\u200bتخمیر شده ضخیم کنید برای مثال ، روغن ، پنیر کلوچه یا خامه ای.
البته هنگام استفاده از کره ، کرم بسیار چاق تر خواهد شد - اگر شما را نترساند ، می توانید با خیال راحت روغن نرم شده را با شکر ضرب کنید و سپس خامه ترش را درون توده آماده کنید. به جای کره ، می توانید پنیر کلوچه ، که قبلاً از طریق الک یا یک پرتوی کرم آماده تهیه شده بود ، مصرف کنید.
چگونه خامه ترش را ضخیم کنیم شیر تغلیظ شده؟
برای ضخیم شدن نیم کیلوگرم خامه ترش برای خامه ترش با استفاده از این روش ، ابتدا باید آن را در سرما قرار دهید ، و سپس حداقل 15 دقیقه آن را با میکسر کاملاً ضرب کنید.
در یک ظرف جداگانه ، محتویات یک کوزه استاندارد از شیر چگالی با کیفیت بالا و 50 گرم کره را بزنید. سپس مواد آماده شده در یک کاسه ترکیب می شوند ، مخلوط و دوباره ضرب می شوند.
ویدئو: یک خامه ضخیم با ضخیم درست کنید
