Musím přidat vejce do kuřecího mletého masa: Proč nepřidat?

Musím přidat vejce do kuřecího mletého masa: Proč nepřidat?

Cutlets jsou jedním z univerzálních jídel v jakékoli rodině. Je velmi pohodlné je jíst, když není čas, jakákoli příloha je pro ně vhodná. Pro některé lidi jsou kuřecí kotlety obzvláště milovány, ale ne každý ví, jak je správně vařit.

Přečtěte si na našem webu další článek na toto téma: „Salát s kuřecími prsy a ananasem čerstvým a konzervovaným“. Najdete 5 nejlepších receptů, design s fotografiemi.

KOOKům často kladena otázka: potřebujete přidat vejce do kuřecího mletého masa? Přečtěte si článek a v něm najdete správnou odpověď.

Jaká je funkce vajec v mletém masu?

Žlout pomáhá mletému masu najít požadovanou konzistenci, která je nezbytná k tomu, aby patties poskytl správný tvar. Po zahřátí se protein koaguje a připevněn k sobě a pomáhá jim, aby se při smažení a pečení neporušili.

Pokud je mleté \u200b\u200bmaso suché, namísto kapaliny můžete přidat protein, protože obsahuje asi 90% vody. Kromě toho šlehaný protein vajíčka pomáhá poskytovat nádheru a homogenitu výsledného misky.

Přidávají vajíčko do kuřecího mletého masa: Je to nutné, proč nepřidat?

Většina kuchařů stále má názor, že vejce není potřebné pro kuřecí mleté \u200b\u200bmaso, protože je příliš tvrdé a „guma“. Protein kuře a tak dobře upevňuje všechny ingredience v mletém masu.

  • Nejlepší alternativou, která dává podobu kotletům, je chléb namočený v mléce, také pro tyto účely můžete použít nějakou mouku.
  • Kromě toho, pokud je mleté \u200b\u200bmaso dobře odpuzeno před vytvořením kotletů, ztratí přebytečnou vlhkost a kotlety se při smažení nebudou zhroutit.

Mnoho manželek říká, že bez vajec jsou kotlety něžné a vzdušné, pokud je vaříte správně. Proto ani všichni profesionální kuchaři nevložili tento produkt do polofinizovaného produktu na maso.

Recept na lahodné kuřecí masové kotlety bez vejců

Lahodné kotlety z kuřecího mletého masa bez vajec
Lahodné kotlety z kuřecího mletého masa bez vajec

Je nemožné najít ten správný recept, který by uspokojil všechny, protože lidé mají různé chutě. Můžete experimentovat a přijít s něčím vlastním nebo vyzkoušet mnoho možností při hledání nejlepších. V kulinářských knihách existuje mnoho receptů lahodných kuřecích masových kotletů bez vajec, které vám pomohou připravit lahodné jídlo. Zde je jeden z nich:

Složení:

  • Kuřecí mleté \u200b\u200bmaso - 700 g.
  • Bílý chléb nebo bochník - 300 g.
  • Mléko - 200 ml.
  • Cibule - 3 ks.
  • Pásovací sušenky nebo mouka - 150 g.
  • Sůl - chutnat
  • Suché koření - chuť
  • Rostlinkový olej pro smažení - 50 g.

Příprava:

  1. Vezměte mleté \u200b\u200bmaso a vložte ho do mísy. Mějte na paměti, že kromě mletého masa tam přidáte další ingredience, takže mísa by měla trvat více.
  2. Oloupejte cibuli a nakrájejte na několik kusů, projděte ji mlýnkem na maso a přidejte do mísy do mletého masa.
  3. Nalijte chléb mlékem a nechte jej na chvíli. Když absorbuje veškeré mléko, stiskne a také brouší mlýnek na maso.
  4. Přidejte chléb do mletého masa, sůl a přidejte koření podle chuti.
  5. Smíchejte celou hmotu až do homogenní konzistence. Je nejvhodnější to dělat rukama.
  6. Hmotnost kotleů by neměla být příliš tekutá, proto musí být zbita. Chcete -li to udělat, vezměte si z misky trochu mletého masa a hodte ho zpět. Opakováním tohoto postupu několikrát učiníte budoucí kotlety dostatečně pevně, aby se snadno smažily. Kotlety z odpuzeného mletého masa jsou dokonale udržovány ve tvaru i bez přidávání vajec.
  7. Vezměte tam další talíř a nalijte tam 150 g strouhanky nebo mouky. Vytvořte mleté \u200b\u200bmaso v kotletech a natočte se na této desce. Při smažení to dá kotletům krásnou, jednotnou zlatou kůru.
  8. Položte na sporák protilehkovou pánev, nalijte tam olej a zahřejte ji do horkého stavu. Poté vložte do pánve vytvořenou a vařené do sušenek.
  9. Smažte kotlety, dokud není zlatá kůra na mírném ohni, pro tyto dvě až tři minuty stačí. Otočte se a udělejte to samé. Připraveno!

Bez ohledu na to, kolik sporů kolem receptů neexistují žádné kotlety z kuře, ale přesto je každý vaří svým vlastním způsobem. Chcete -li se rozhodnout, zda potřebujete přidat vejce do mletého masa, můžete vyzkoušet několik receptů a vyvodit závěr pro sebe. Hodně štěstí!

Video: Šťavnaté kuřecí kotlety

Přečtěte si téma:



Autor:
Vyhodnotit článek

Přidat komentář

Váš e-mail nebude zveřejněn. Povinná pole jsou označena *