Kuřecí žaludky v Koreji: 2 Úžasný recept s podrobný popis

V tomto článku budeme zvážit nejlepší recepty na vaření kuřecích žaludků v korejštině, které se budou líbit všem.

Obsah

Jako každé ostré jídlo s různými druhy koření, recept na kuřecí žaludky v korejštině k nám přišel samozřejmě z Jižní Koreje. A nechte domorodé lidi nazývat kuřecí námořnictvo ne docela harmonicky, nezkazí to vůbec jejich šťavnatý a pikantní chuť.

Recept na všechny jihokorejské domy se v naší zemi stal velmi populární, ale jen málokdo zná jemnosti a pravidla korejské kuchyně. Proto v tomto materiálu budeme sdílet nejchutnější recepty a tajemství jejich přípravy, která skutečně sdělí exotický dotek.

Ostré kuřecí žaludky v Koreji: nejchutnější tradiční recept

Tento chladný předkrm je dokonale vhodný pro osvěžující pivo a stane se vynikající pochoutkou jakéhokoli stolu. Mějte na paměti, že doba tepelného zpracování by neměla být příliš dlouhá. V tradiční korejské kuchyni nemůžete trávit produkty, jinak se jejich vkus zhoršuje. Básník kuřecích žaludků by měl být v korejštině trochu křupavý, protože tyto offal jsou hodně chrupavkové látky.

Arm s takovými produkty:

purifikované kuřecí žaludky - 400 g;
velká cibule - 1 ks.;
mrkev - 2 ks.;
sharp Red Pepper - 1 ks.;
česnek - 4 hřebíček;
kořen čerstvého zázvoru - 1,5 cm;
sójová omáčka - 3 lžíce. L.;
coriander - 0,5 lžičky;
sůl - 0,5 lžíce. L.;
Černý mletý pepř - 0,5 lžičky;
cukr - 1 lžička;
paprika - 0,5 lžička;
octa 9% - 1,5 lžíce. L.;
sezam nebo olivový olej - 2 lžíce. L.;
sezamová semena - 2 lžička.

Pod tekoucí vodou důkladně opláchneme každou komoru a odstraníme přebytek prsty - tukem a zbývajícím filmem. Odcházíme na několik minut na cedníku, abychom opustili přebytečnou vlhkost.
Navzdory skutečnosti, že korejská kuchyně je více založena na polofinifikovaných nebo dokonce surových potravinách, stále musíte vařit kuřecí žaludky. Koneckonců, jsou již pro žaludek velmi obtížné a v polovičním stavu vůbec nebudou jíst. Proto je vařte asi 1-1,5 hodiny po vaření ve solené vodě, nezapomeňte si vzít hluk.
V tuto chvíli čistíme a opláchneme zeleninu pod vodou. Cibule je nasekána na poloviční prsteny, aby se z tenkých peří. Pepř také nakrájený na tenké proužky.
Je vhodné nastrouhat mrkev na speciální struhadlo, aby vyšla dlouhá a tenká sláma. Pokud to není po ruce, pak ho ořízněte v malých pruzích.
Smažíme cibuli v předehřátém oleji a přidáváme česnek prošel tiskem a zázvorem tenkém proříznutím tisku. Produkty by se měly stát pouze transparentními.
Když jsou námořní námořníky připraveny, vypouštíme z nich vodu. Také jsme nakrájeli na tenké proužky. Nyní přidejte surovou mrkev a pepř, stejně jako chlazenou cibuli se směsí česneku. Pamatujte, že horké komponenty nelze přidat do chladivých komponent.
Nalijte veškeré objemové koření, vodu octem a sójovou omáčkou. Vše důkladně promíchejte a vše zakryjte talířem. Například na něj položíme náklad, například plastovou láhev vody, a posíláme ji do ledničky po dobu nejméně 3 hodin. A ještě lepší - v noci.
V horké pánvi, bez oleje, jen mírně hnědá sezamová semena. Sledujte je a neustále míchejte, protože velmi rychle hoří. Před podáváním posypte semeny.

Jednoduchý recept na kuřecí žaludky v Koreji s kořením

Stojí za to věnovat pozornost skutečnosti, že kuřecí žaludky jsou v korejštině dobré nejen jako studené občerstvení. Toto ostré, aromatické jídlo jde dobře s bramborovým pyré a všemi druhy příloh, včetně rýže, pohanky a těstovin.

Připravit:

purifikovaná kuřecí komora - 400 g;
cibule - 1 ks.;
průměrná mrkev - 1 ks.;
česnek - 3 hřebíček;
octa 9% - 3 lžíce. L.;
sójová omáčka - 5 lžíce. L;
sůl - 0,5 lžičky;
ground Black Pepper - 0,5 lžičky;
pozemní pepř - 0,5 lžičky;
cukr - 1 lžička;
pozemní koriandr - 1 lžička;
rostlinkový olej - 2 lžíce. L.;
Čerstvé Cins - 5 větviček.

Pod tekoucí vodou důkladně opláchneme každou komoru a odstraníme přebytek prsty - tukem a zbývajícím filmem.
Předem posíláme kuřecí komory na pánev a vaříme, dokud se nevaří, asi 1-1,5 hodiny. Je -li to žádoucí, může být do vody přidán pepř a bobkový list.
V tuto chvíli opláchněte zelené pod vodou, očistěte mrkev z kůry. Jemně nasekejte zelené nožem, mrkev může být otřena na hrubém struhadlo nebo nakrájejte na tenké proužky. Cibule naseká na poloviční prsteny. Česnek hřebíček musí projít tiskem.
Po hodině a půl vypusťte vodu z komor. Zahřejte pánev s rostlinným olejem a pošlete do ní řezaný malou slámou pupku. Smažte mírně na každé straně, dokud není zlatá kůra.
Postupně přidejte zeleninu do masa - cibule a mrkev. Nechte je zhasnout pod víkem po dobu 5-10 minut. Jakmile maso umožní šťávu, můžete bezpečně přidat greeny a česnek. Důkladně promíchejte.
V poslední chvíli, kdy jsou žaludky se zeleninou prakticky připraveny, přidejte sójovou omáčku, octa a koření. Mimochodem, můžete je regulovat. Opět dobře promíchejte. Hodíte dalších 5 minut na nízké teplo, pak nechte vařit pod víkem dalších 10-15 minut.