Jak spatřit maso na grilování: Je to nutné a kdy je lepší, kolik soli je potřeba pro kg masa?

Slatové maso pro grilování musíte správně. Přečtěte si více v článku.

Obsah

Bez ohledu na to, jak se může zdát, že solení masa během vaření je jen maličkost, to vůbec není. Mnoho z nich zejména pro začátečníky v domácnosti si myslí, že stačí posypat produkt špetkou soli a v důsledku toho se ukáže velmi chutné. Nelichotí se, maso je velmi náladový produkt a je velmi snadné jej zkazit.

Přečtěte si na našem webu další článek na toto téma: „10 nejlepších a originálních receptů na grilovací marinády“. Nejlepší recepty na víno, pivo, citron, cibuli, rajčata a medovou marinádu pro grilování s popisem.

Pokud maso není zpíváno a například v přípravě na grilování může být maso bez chuti bez chuti marinády, může být bez chuti bez chuti. Pokud je více solí, než je nutné - může to být suché a tvrdé nebo úplně zkřížené. Aby se tomu zabránilo, stojí za zvážení nuancí výroby různých typů masa - množství soli a času. Přečtěte si více.

Musím na grilování sůl?

Pokud je gril připraven bez marinády, pak vepřové maso a hovězí Je lepší nespat předem. Při přidání soli tento produkt vydává šťávu, a proto se grilování může ukázat jako rigidní. Takové jídlo je na konci vaření lepší pro sůl.
Kuřecí maso a indiáni Naopak byste měli před vařením otřít solí a kořením. Kuřecí maso obsahuje dostatek tuku a zůstane šťavnaté a v krůtího masa zjemňuje vlákna.
jehněčí maso Sůl je již před vařením. Je však lepší to nakládat, například ve víně a sůl, než se naváže na špíz.

Aby však byl grilování chutný, šťavnatý a měkký a dostatečně solený, měl by být stále označen předem. Kromě toho se maso impregnované speciální složení připraví rychleji. Marináda již zahrnuje sůl. Takové složení se může lišit, ale příprava je docela jednoduchá. Nejčastěji se jedná o sůl, pepř a koření, stejně jako citronová šťáva a cibuli. Můžete se však pokusit připravit směs s omáčkami, včetně slané.

Zde jsou odkazy na články, ve kterých najdete, jak vyrobit lahodné marinady pro různé typy masa:

Recept Kurita Barbar Marinade: Top-5 nejchutnějších Marinadů s podrobnými ingrediencemi a krok za krokem.
Jehněčí marináda: s přidáním kiwi, admiki, kefir. Jak Marin a udělat jehněčí gril, aby byl měkký?
Vepřový gril: Nejlepší recepty marinády a přípravy v bance, v troubě, v pánvi, pomalý vařič, aerogril, gril.

Takže, jak chápete, Musíte maso spatřit. Následující je podrobněji popsáno, když v jaké fázi přípravy je lepší to udělat. Přečtěte si dále.

Kdy je lepší sladit maso na vepřové grilování, hovězí maso, kuře, krůtu?

Vepřové maso nebo hovězí Měl by být soleno předem, s mořením.
Vepřové maso Před vařením je lepší ořekat asi dvě hodiny. Pro marinádu můžete použít sůl, pepř a ocet.
Nejdelší je nakládá se hovězí - o 2-3 hodiny, protože je to nejtěžší a nejobtížnější připravit maso.
Kuřecí maso Je také lepší sůl s mořením, pro 2-2,5 hodiny Před vařením grilu. Směs můžete použít pro marinádu soli, cibule, octu, pepře a bobku. Produkt je nařezán, otřen směsí a ponechán na pár hodin na chladném místě.
Otáčení masa Marine 30 minut. Může být jednoduše otřen solí a citronovou šťávou.

Stojí za to vědět: Je důležité nepředpívat žádné maso v marinádě, jinak to bude tvrdé a suché.

Video: Kdy si maso spatří?

Jak spatřit maso na gril: Kolik soli je potřeba za kilogram masa?

Chcete -li správně sladit maso pro grilování, musíte také vědět, kolik soli je potřeba pro určité množství produktu. V níže uvedené tabulce je množství soli navrženo pro maso vepřové maso, hovězí maso, kuře a krůtí.Tato částka bude stačit k nepřekonanému produktu.

Tabulka výpočtu množství soli na kg masa:

Množstvímaso	Množství soli
1 kg	10 gramů (1 lžička)
2 kg	17 gramů (přibližně 2 lžičky)
3 kg	20 gramů (2 lžičky)
4 kg	30 gramů (1 lžíce.
5 kg	40 gramů (1 lžíce.
6 kg	50 gramů (1,5 lžíce.
7 kg	55 gramů (2. L.)
8 kg	60 gramů (2 lžíce.
9 kg	67 gramů (o něco více než 2 lžíce.)
10 kg	70 gramů (2 lžíce a 1 lžička)

Maso příliš netejte, protože již obsahuje jeho soli. Pokud je maso štíhlé, je lepší dát trochu soli. Pokud je gril připraven na otevřený požár, měl by být produkt sůl na minimu. Bude to dost lžička soli na kilogram masa.

Toto množství soli je vhodné pro mořící maso v různých nesolených marinádách, včetně bez tekutiny s čerstvou cibulkou, pepřem a kořením.
Pokud naklánějte maso v omáčkách, které již obsahují sůl (například majonéza, sójová omáčka), je lepší masové maso nebo to udělat na minimu nebo na svůj vkus.
Bude dobré, pokud po takovém moření začnete smažit grilování po 1-2 hodinách.
Díky tomu se maso ukáže šťavnaté a chutné a není suché a tvrdé.

Všechna tato doporučení vám pomůže správně a chutná na slané maso jakéhokoli druhu a připraví lahodný gril. Nezapomeňte však, že při přípravě grilování stojí za to zvážit jiná pravidla pro přípravu tohoto jídla.

V jiném článku na našem webu najdete recepty na grilování, maso na špejlech. Naučíte se, jak lahodně vařit vepřové maso, kuře, krůtu, hovězí maso, mleté \u200b\u200bmaso, červené ryby, krevety na špejlích. Také vám řekneme, jak krásné je podávat grilování na špízcích k slavnostnímu stolu.

Připravte gril nejen v létě, ale také v zimě, pokud máte příležitost jít do přírody. S takovým pokrmem je i nový rok v pořádku. Dobrou chuť!