Стъпка -By -STEP рецепта за крем Charlotte за торта

Тази статия ще опише стъпка -by -стъпка рецепта за крем Charlotte. С този крем можете да приготвите много оригинални сладки ястия. Започвайки от торти и завършващи със сладки кошници. По -нататък подробно.

Съдържание

Кремът от шарлот може да бъде декориран с десерти, той също е много вкусен. Вкусът му има вкус на масло с ароматни добавки. Освен това има въздушна консистенция. Те могат да бъдат пълни с проф. Той е идеален и за смазване на торти за торти. Стъпка -by -step рецепта за Charlotte Cream трябва да се наблюдава ясно, тогава ще имате перфектния продукт.

Също така е добре, ако сте отговорни за избора на продукти за крем. Маслото тук е подходящо за съдържание на мазнини от поне 72,5 процента. Кремът за предписаната рецепта е много сладък, но не трябва да намалявате количеството захар. Качеството на продукта може да страда.

Стъпка -by -step рецепта за крем Charlotte за торта -тънкостите на процеса

На следващо място, помислете за рецепта за стъпка -стъпка за Charlotte Cream според GOST. Това ще бъде подробна рецепта с тънкости. Всъщност много домакини за начинаещи имат затруднения, след това сиропът се завърта преди процеса на нагряване, след което се обръща по време на готвене. И понякога сиропът, втвърдява или обратното, остава течността не се сгъстява. В резултат на това кремът излиза с течност или продуктът се отрязва.

За да избегнете подобни проблеми, ще трябва да разберете какви са причините за подобни проблеми. Трябва да се обърне повече внимание на компонентите на Charlotte Cream.

Всъщност, за да приготвите крем с перфектна консистенция с добър вкус, е много важно да наблюдавате тънкостите. И има много от тези тайни.

Химия на процеса на приготвяне на крем Шарлот:

Маслените кремове, които са кремът Шарлот, е емулсия. Продуктът съдържа сироп + масло. А маслото е емулсия. Той има около двадесет процента от течността. Ако удавите маслото, то ще започне да ексфолира, кремът ще придобие грешна консистенция. Не можете да коригирате това. Когато готвите кремът на шарлота, смесете олио със сироп със същата температура. Маслото не може да се нагрява, можете да го оставите само да лежи на масата, така че да се омекне естествено.
Не легнете в маса от омекотен маслен топъл сироп, уверете се, че продуктите, които съставляват продуктите, имат същата температура (стая).
Течният крем в резултат на готвенето може да излезе в случаите, когато към масата се добавя много вода. Тъй като маслото взаимодейства с течността до определен момент. След която излиза течност, забавена консистенция. Ето защо е невъзможно да се променят пропорциите или по -скоро да се добави много вода към крема.
За да направите крема за тортата вкусна, вземете добри, висококачествени и висококачествени продукти.

С много захар е по -лесно да приготвите сироп, дори може да се вари с яйца, мляко. Това се прави, за да се отървете от вредните бактерии, които могат да присъстват в яйцата, млякото.

Важно:Gost Cream се приготвя много сладко, за да увеличи срока на годност. В Шарлот има малко яйца. Това е за удобство. По този начин е по -лесно да се произвеждат големи количества от продукта.

Всяка друга рецепта с по -малко сладка, когато отоплението до 100 градуса ще загуби външния си вид и се къдря, И този не е. Продуктът няма да е подходящ за употреба.

Ако започнете да готвите сладък шарлот, тогава направете го на бавен газ. Те го варят, докато не започне да се сгъстява, ако сиропът е извит, е безполезно да го използвате. Изразеният продукт е твърде дебел и има тенденция към кристализация.

Важно: Яйцата не могат да се смесват незабавно със захар, те може да не издърпат толкова сладко кристално вещество, защото първо ще трябва да се смесват с пастьоризирано мляко. И след това постепенно добавете захарта към масата.

Нежелателно е да се готви сладък сироп във ваната. Това няма да предотврати сгъването. По -точно, той ще предотврати, но сиропът няма да бъде приготвен. Водна баня може да затопли сиропа до само 100 градуса, а имаме нужда от 101-103 градуса.

Charlotte Cream е направен в следната последователност, препоръчително е да се вземат предвид всички тънкости на процеса предварително и да подготвите необходимите продукти и ястия.

Пригответе всички продукти за продуктите на крема, поставете маслото на масата, можете да смилате, нарежете го с нож в контейнер.
Яйцата, млякото също ги оставете да придобият стайна температура.
И тогава можете да започнете да биете продукти. Първо, разбийте яйцата, добавете мляко, изсипете захар на малки порции, без да изключите блендера.
Всичко се излива в контейнер, върху бавен газ, постоянно разбърква масата, вари до кипене. След това още две минути. Извадете продукта, оставете го да изстине.
След това разбийте маслото в миксер, докато придобие бяло. Малко се добавя охладения сироп. И след това изсипете коняк или други компоненти, които са посочени в рецептата.

Приготвената Шарлот трябва да бъде блестяща, гладка, да се изплъзне от королата.

Крем Шарлот за торта -Стъпка -By -Step Рецепта

Air Cream Charlotte има лесна основа, има гъста консистенция и страхотен вкус. Те също могат не само да смажат тортите и да запълнят тортите, но и да украсят десертите.

Подготовката на продукт е удоволствие. Особено когато домакинята има добро настроение. Приготвянето на продукти за тортата ще трябва да обърне малко внимание. А именно - Изберете най -добрите продукти и задръжте без хладилник за няколко часа.

Компоненти:

Яйца - 1 бр.
Мляко - 115 g
Захар-пясък-175 g
Масло - 195 g
Ванилин - 2 g
Коняк - 25 мл.

Това количество съставки е проектирано за 400 грама крем от шарлот. Използва се за слоеве, той е идеален за тортата Киев.

Рецепта за готвене на Charlott Cream:

Charlotte Cream също е подходящ за бисквитни торти. Прилага се като слоеве. Можете да добавите плодове към масата.

Първо трябва да вземете необходимите ястия:

Млечен капацитет
Биещ контейнер
И голям контейнер за смесване на крем
Миксер.

Процедурата за готвене на Шарлот ще отнеме малко време. Но е добре, ако имате миксер. Без него този продукт няма да бъде разбит.

Стъпка -By -стъпаловиден крем Ръководство за приготвяне:

Поставете маслото в чинията на масата, нарежете го с нож. Така че омекотява по -бързо. Не трябва да загрявате продукта.
Изсипете мляко в отделен контейнер и добавете яйце там. Разбийте всичко това, докато течността стане равномерна. Яйцето не може да бъде оставено неразтворимо, в противен случай захарта с храни с повишаване на температурата образува неразтворими люспи, масата ще се изключи.
След това добавете малко захар към получената маса и разбийте.
След това поставете тази смес върху малък газ, след което внимателно заври. След това оставете смесите малко по -лошо, за около две минути няма повече. През това време захарта ще се разтвори. Самата смес ще стане като течно кондензирано мляко.
Този сироп трябва да бъде покрит с целофан. По -точно, това е повърхността на сиропа, не оставяйте пространствата за изпарител, които ще капят върху сметаната отгоре.
Ще трябва да изчакаме, докато сиропът се охлади до температурата на околната среда. Едва след това ще бъде възможно да приготвите крема допълнително. За да направите това, вземете омекотеното масло, прехвърлете в контейнера за миксер. Включете го и го победете. Направете го средно в режим. Продължете процеса, докато маслото стане сняг -бяло.
Когато се появят върховете, можете постепенно да добавите охладен сироп. Само процесът на разбиване не може да бъде спрян. След добавяне миксерът все още трябва да работи за около 3-5 минути.
В самия край на процеса в минута добавете първо два ванилин, бийте и след това коняк.
Благодарение на тази напитка вкусът ще бъде карамел с ванилов оттенък.

Не поставяйте този крем на студено място. Той ще придобие плътна консистенция. Ще бъде трудно да го изтръгнеш от сладкарската чанта. Следователно, той се използва само в прясна форма. Този крем се съхранява за не повече от 48 часа на студено място.

Още прочетете статиите за нашия портал по подобна тема тук: