Дебела сметана за торта: 7 най -добри рецепти

Рецепти за готвене на дебела сметана за торта.

Съдържание

Не всички домакини обичат да готвят, те знаят как да го правят. Някои жени, опитвайки се да пекат вкусна торта няколко пъти, но не успяха, вече не искат да започнат подобни манипулации. В тази статия ще ви кажем как да приготвите дебел крем и как да сгъстите съществуващ течен продукт.

Как да направите крем за торта по -дебела?

Всички жени, които се опитват да изневеряват, се сблъскват с проблема, а не да използват всички продукти или съставки с неадекватно качество при приготвяне на крем. Има предвид, че за приготвянето на, например, крем за сирене и извара, трябва да се използват продукти с максимално съдържание на мазнини. Тоест, не се надявайте да получите много дебел завършен продукт, ако използвате 10%крем. Същото важи и за извара и заквасена сметана.

Дори при добавяне на кисело мляко към крема се използва максималният мастен продукт с концентрация на мазнини 6-8%. Също така си струва да се има предвид, че някои кремове могат да станат много тежки и да се интерпретират поради прекалено голямото количество захар. Съветваме ви да замените захарта с пудра захар. Той не претегля продукта и не се уреди на дъното, като по този начин не отпуска практиката. Има няколко начина за сгъстяване на крема, което ще се окаже течност.

Как да направите сметана за торта по -гъста:

Ако готвите извара със заквасена сметана или сметана, можете да добавите специални стабилизатори или така нареченото удебеляване за сметана. Той е в професионални сладкарски магазини, супермаркети. Но на практика няма такива продукти в малките магазини.
За да направите крем крем по -дебел, готовият продукт може да бъде малко топъл, въвеждайки допълнителна порция масло. Най -добре е, ако съдържанието на мазнини в маслото е максимално и е приблизително 82%. Колкото по -голям е съставът на водното масло, толкова по -голяма е вероятността от стратификация на завършенотокрем.
Ако е извара или кисело мляко, кондензацията се извършва чрез прилагане на желатинов разтвор. Можете да сгъстявате крем с помощта на допълнителен желатин. Ако обаче искате продуктът да стане гъст след втвърдяване в хладилника, тогава най -добрият вариант е да въведете малко повече масло.

Дебела заквасена сметана за торта: рецепта

На началния етап на готвене може да изглежда, че е много течен, но веднага след готвенето не смажете тортите. Изчакайте около 40-60 минути, през това време кремът трябва да стои в хладилника и да стане много по-дебел.

Съставки:

500 мл заквасена сметана
100 g малка захар
Ванилин

Дебела заквасена сметана за торта, рецепта:

За да се приготви дебела заквасена сметана, е необходимо да се прибягва до хитрост. Няколко часа преди готвене е необходимо да сгънете марлята 4-5 пъти и да поставите съществуващата заквасена сметана там. Мериля е обвита и окачена над някаква чиния. Удобно е за тези цели да използват стойка за чаша или метална закачалка.
Може да се постави на рафт в хладилника. Оставете заквасената сметана в това състояние за около 6 часа. През това време течността, която вътре се влива в чинията. По този начин, вече приготвената заквасена сметана е много дебела и хомогенна. Приготвеният продукт е потопен в купата, въвежда остриетата за биене и се превръща в буйна пяна. Такъв подготвен продукт бие много по -бързо и поддържа добре формата си.
В приготвената буйна маса е необходимо да се въведе захарен прах на супена лъжица. След това продължете да биете, докато целият подсладител приключи. И накрая, влезте в Vanillin и работете малко отново с кухненски уреди. Готовият крем е много дебел, той поддържа формата си перфектно.

Дебел протеинов крем за торта: рецепта

Преди това нямаше толкова голям избор от кремове, както сега, главно използвани, кремообразни, както и масло, понякога протеини. Сега асортиментът е много по -широк, но протеиновият крем все още е на върхапопулярност.

Основното предимство е неговата лекота и пластичност. Но класическият протеинов крем може бързо да загуби форма при нагряване. В тази връзка препоръчваме ви да приготвите бордоопция.

Съставки за готвене:

250 g захар
100 мл вода
5 протеина
Ванилин

Дебел протеинов крем за торта, рецепта:

За приготвяне е необходимо да се отделят протеините от жълтъците в отделен контейнер и да се бият до силни върхове, като се хвърлят щипка сол. Моля, обърнете внимание, че битките протеини трябва да бъдат охладени.
Щом станат ефирни, той ще се увеличи няколко пъти, можете да ги оставите настрана. Сега продължете към приготвянето на сиропа. Сварете 100 ml вода върху огъня и изсипете захар на малки порции.
Разбъркайте много старателно, докато целият подсладител се разтвори. Това е много важно, тъй като продуктът не трябва да има зърна.
След като всички зърна се разтварят и сиропът ще стане хомогенен, той трябва да е тънък поток, с постоянната работа на миксера, да се изсипва в подготвени протеини.
По този начин, зърната захар няма да се скърца, тя напълно ще се разтвори и вискозната текстура със сироп ще даде устойчивост на крема. Основното му предимство е, че можете да го използвате за производството на малки листа, цветя, части, които не губят формата си дори в топлина.
Тази рецепта се различава от стандартните протеини със захар по това, че е по -устойчива и нерелаксиране.

Как да направите гъста сметана за торта от кондензирано мляко?

Най -устойчивите, дебели са кремовете за крем. Основното им предимство в съпротивата и способността да поддържат форма. По -долу представяме рецепта с кондензирано мляко.

Съставки:

200 мл кондензирано мляко
250 мл мастно мляко
50 g захар
30 g брашно
220 g масло

Как да направите гъста сметана за торта от кондензирано мляко:

В малко количество мляко добавете сгъстителя и подсладител. Смесете старателно, така че да се образува дебела паста, изсипете остатъците от обикновена мляко в него и разбъркайте. Поставете контейнера върху огъня и загрейте за 3 минути, постоянно усредняване със силиконова шпатула.
Оказва се на дебела паста. Веднага след като масата се сгъсти, е необходимо да го пренаредите, така че нищо да не може да изгори нищо на дъното. След това оставете да стоите и да охладите малко. Щом пастата стои и стане хладно, добавете кондензирано мляко на малки порции и работете с миксер.
Необходимо е остриетата да се въртят със средна скорост. В самия край въведете предварително маркираното краве масло. Отначало масата ще бъде донякъде течна, така че преди да я използвате за украса или импрегниране на тестото, поставете в хладилника за 30-60 минути.

Дебел крем крем: рецепта

Кремният крем също може да бъде дебел и без използването на технологията на крема. В тази опция се използват основните продукти, без яйца и сгъстяване.

Съставки:

500 мл с дебел крем
100 g захарен прах
Ванилин

Дебела сметана сметана, изработена от сметана, рецепта:

Необходимо е да поставите сметана предварително, така че да станат студени. Щом се охладят, е необходимо бързо да изместят контейнера си и да потопите остриетата на миксера. Те също се държат най -добре във фризера за 30 минути.
Поръсете малка захар на малки порции. Това трябва да стане, докато приключи. В самия край влезте в Ванилин и победете отново. Моля, обърнете внимание, че за да може крема да е дебел и хомогенен, е необходимо да се използва изключително мазен продукт, процентът на мазнините трябва да бъде 35%.
Не прекалявайте и се опитвайте да работите не с максимални скорости, а при минимални или средни. В крайна сметка, високата скорост може да причини релаксация на продукта и тогава нямате кремще се окаже.

Бял крем за гъста торта: рецепта

Дебела сметана може да се приготви от извара или сирене от маски. Предимството му е, че можете да изравните повърхността и да направите различни рози и листа, бижута.

Съставки:

100 мл крем
250 g извара или сирене от маскарпоне
55 g малка захар
Ванилин

Бял крем за гъста торта, рецепта:

Ако приготвяте продукт от Coteage Cheese, първо трябва да го добавите в купата и да работите добре с остриетата на миксера, така че зърната да изчезнат. В резултат на това трябва да получите гъста, хомогенна маса без пресечена.
С готово сирене от маскарпоне, такава манипулация не е необходимо да се извършва. В отделна купа със сметана потопете остриетата на миксера и разбийте до силни върхове. След това е необходимо да се излее захар на малки порции, без да изключвате устройството.
В крайна сметка се въвежда подготвено извара или сирене. Той също не може да бъде хвърлен напълно, той е позволен да бъде въведен на малки порции. Преди това не е необходимо кремът да се съхранява в хладилника, тъй като той държи формата много добре. Той не е подходящ за импрегниране на бисквити, тъй като остава достатъчно сух. Но това е идеален вариант за декориране и скриване на малкинедостатъци.

Дебел шоколадов крем за торта: рецепта

Не е необходимо да приготвяте шоколадов крем с помощта на шоколадови плочки. Има по -икономичен вариант, използвайки какао. Обикновено вкусът е много наситен, не може да се разграничишоколад.

Продукти за готвене:

400 мл мляко
4 жълтъка
200 g малка захар
Пакет какао с тегло 90-100 g
30 g брашно
Ванилин

Дебел шоколадов крем за торта, рецепта:

Необходимо е да се смесват всички съставки, тоест брашно, какао и малка захар. След това изсипете тънък поток мляко, докато се получи дебело тесто. Струва си да се гарантира, че няма бучки. Изсипете останалата течност, смесете. Поставете сместа върху огъня и разбъркайте постоянно.
Сместа трябва да се сгъсти и да стане като засито. Изключете отоплението и оставете настрана. При температурата на стаята е необходимо да издържате на масло за 2 часа.
След охлаждане на шоколадовата маса е необходимо да я изсипите с тънък поток в маслото, предварително прикрито в пяната. Уверете се, че масата не се утаи и остава доста буйна. Преди употреба е необходимо да издържате в хладилника.