كعكة كوخ رهبانية مع كرز: وصفة خطوة ، وأسرار الطهي ، والمراجعات

من هذه المقالة سوف تتعلم كيفية إعداد حلوى لذيذة للغاية - كعكة الدير الخلفية.

محتوى

يقول الدير إن الكيك وقع في حب الكثيرين للملء الحامض والكريمة الحلوة. لا أحد يعرف بالفعل من الذي توصل إلى هذه الوصفة ، لكنه لا يزال يتمتع بشعبية لأكثر من قرن. يتم تقديم عدد كبير من وصفات الطهي على الإنترنت. تم تعيين اسم هذه الكعكة لمظهرها. انه يشبه منزل من سجلات. دعونا نكتشف كيفية طهيها.

وصفة كلاسيكية كعكة الرهبنة مع الكرز: خطوة -وصفة خطوة

بادئ ذي بدء ، دعونا نلقي نظرة على الوصفة الكلاسيكية ، والتي يقولها الدير يقول الكعكة.

ستحتاج إليها لإنشائها:

الإعداد بسيط للغاية ، والشيء الرئيسي هو اتباع التعليمات:

ضع الكرز في وعاء واملأه بالسكر. لبعض الوقت ، دع التوت ينقع. ساعة واحدة ستكون كافية
عندما يمر الوقت المشار إليه ، ثم قم برمي الكرز على مصفاة بحيث يكون كومة من العصير الزائد ، لأنه غير ضروري للكعكة. بالمناسبة ، يمكنك استخدام التوت المعلب. كقاعدة عامة ، فهي جاهزة بالفعل للاستخدام ، ما عليك سوى إزالة العصير.
بعد ذلك ، ابدأ في طهي العجين وخلط الكريمة الحامضة ومسحوق الخبز.
إزالة الزبدة بحيث ينمو قليلا. بعد ذلك ، يمكن التغلب عليه على روعة. لتذوق أفضل ، أضف قليلًا من الملح.
استمر في سوط الكتلة وسكب السكر تدريجياً.
أضف الخليط النهائي إلى الكريمة الحامضة وخلطها.
سيكون المكون التالي دقيقًا. شاهدها بحيث تكون العجين لينة ولذيذة.
يحتاج الاختبار إلى أن يتم غرسه. للقيام بذلك ، لفه في فيلم التشبث وأخذه إلى الثلاجة لمدة ساعة.
عندما يبرد العجين ، اعجنه على الطاولة وقسمه إلى 15 قطعة. كرات Skat منها ثم لفها على مستطيلات صغيرة. يجب أن تكون الأبعاد 20x7 سم. وهذا سيجعل سجلات طويلة.
ضع الكرز بإحكام على كل قطعة على التوالي وقرص الحواف جيدًا. سوف تحصل على سجلات صغيرة.
ضعهم مع طبقات على ورقة الخبز. قبل أن تشوهها مع شهادة جامعية. أخبزهم لمدة 15-20 دقيقة عند درجة حرارة 200 درجة.
عندما تكون السجلات جاهزة ، أخرجها وتبريدها ، ولكن في الوقت الحالي ، قم بإعداد الكريمة الحامضة.
تغلب على الكريمة الحامضة المبردة مع السكر. الإجراء طويل ويستغرق 15-20 دقيقة. سرعة الخلاط ضبط الحد الأقصى. ستكون نتيجة العمل كتلة سميكة وزيادة في الحجم.
الآن عندما يكون الكريم جاهزًا ، ضع 5 سجلات على الطبق وتشويهها بالكريمة.
ضع 4 سجلات أخرى في الأعلى وادخلها بالكريمة مرة أخرى. تابع هذا حتى تحصل على آخر سجل في الأعلى.
توزيع الكريمة المتبقية على طول الجزء العلوي من الكعكة.
يمكن أن تصنع الزخرفة من رقائق الشوكولاتة أو نشوة الطرب المختلفة.

الكعك الخاص بك جاهز ، ولكن لا تستعجل لتقديمها على الطاولة. من أجل تشبعها بالكريمة وهي ناعمة ، يحتاج إلى تخمير الثلاجة لمدة 12 ساعة على الأقل.

اقرأ أيضا: "كعكة الشوكولاتة اللذيذة والبسيطة" مرة واحدة ، اثنان ، ثلاثة ": وصفات ، مراجعات"

كعكة كوخ رهبانية من الفطائر: خطوة -وصفة خطوة

بدلاً من الاختبار ، يمكنك صنع الفطائر. تحتوي كعكة الدير الخلفية على العديد من الخيارات لصنع العجين والفطائر هي واحدة منها. دعونا نكتشف كيف يتم إعداد مثل هذه الكعكة.

مكونات كعكة الفطيرة

بالطبع ، أولا جعل الفطائر. امزج البيض والملح والسكر في وعاء واخفقه قليلاً
ثم أدخل حوالي 150 مل من الحليب وخلط كل شيء مرة أخرى
أضف دقيقًا إلى الخليط وخلط كل شيء حتى تصبح الكتلة متجانسة
العجين جاهز تقريبا. يبقى إضافة الحليب المتبقي وخلط مرة أخرى. لجعل الدقيق مشتتًا ، اترك العجين لمدة 15 دقيقة
قبل البدء في الفطائر القلي ، أضف 2 ملعقة كبيرة إلى العجين. زيت عباد الشمس ويخلط جيدا
صب القليل من زيت عباد الشمس في المقلاة ، وقلي بقية الفطائر بدون زيت
بهذه الطريقة ، قم بإعداد 21 فطائر
في حين أن سجلاتنا المستقبلية تبرد ، فإننا نطبخ الكريمة الحامضة
ضع الكريما الحامضة في وعاء وسكب السكر. امزج كل شيء بشكل جيد

إذا كان الكريما الحامضة سائلة للغاية ، فقم بفكه. للقيام بذلك ، قم بطي الشاش عدة مرات ووضع الكريمة الحامضة عليه. اترك الأمر هكذا لبضع ساعات للسائل الزجاجي.

على كل فطيرة ، على جانب واحد ، ضع الكرز بدون عظام. ولف الجميع. بهذه الطريقة ، قم بعمل الفطائر مع كل منها.
ضع الكعكة فورًا على الطبق الذي ستخدمه على الطاولة. سيتألف الصف الأول من 6 فطائر ويضع 1 أقل في كل وقت لاحق. اصنع طبقة من الكريمة بينهما.
توزيع بقايا الكريمة على طول الجزء العلوي من الكعكة.

اقرأ أيضا: "كعكة في حالة سكر الكرز: خطوة -وصفة خطوة ، أسرار الطهي ، الاستعراضات. كعكة "سكران الكرز": قطع "

طبقة "كوخ رهباني" ، من العجين النهائي: خطوة -وصفة خطوة

خيار آخر يسمح لك بإعداد الدير يقول أن الكعكة هي استخدام المعجنات نفخة. يمكنك طهيها بنفسك أو استخدام خيار جاهز.

سننظر في الخيار باستخدام الاختبار النهائي:

أولاً ، نزيل العجينة ونعد الكرز
قطع العجينة إلى 15 جزء متطابق
من كل قطعة ، اجعل مستطيلات بحجم 25x7 سم
ضع شريطًا من الكرز في الوسط
ضع المكسرات بين التوت
قم بتوصيل العجين على الحواف ، ويتجول جيدًا حتى لا يتم فصلهم
قم بتشحيم ورقة الخبز بالزيت ، ووضع ورقة الخبز في الأعلى
الآن نضع سجلاتنا حتى يتم خبزها. يوصى بصنع عدة ثقوب على كل منها بحيث يخرج البخار بأكمله
أخبز العجينة لمدة 20 دقيقة عند درجة حرارة 170 درجة. ربما يتدفق المربى قليلاً ، لكن لا حرج في ذلك
بينما تبرد الأنابيب ، اصنع كريمًا. للقيام بذلك ، خفقت الكريمة الحامضة ومسحوق المسحوق معًا. السكر ليس مناسبًا جدًا لأنه يذوب بشكل سيء
خذ الطبق حيث سيتم وضع الكعكة ووضع القليل من الكريمة الحامضة
ضع أول 5 سجلات في الأعلى وتشحيم بكريم. ثم انشر بقية الصفوف ، وإزالة واحدة من كل منها.
في النهاية ، تشويه بقايا الكريمة في الجزء العلوي من الكعكة

دع الكعكة مشبعة لمدة 2-4 ساعات. للقيام بذلك ، خذها إلى الثلاجة.

قبل تقديم الكعكة ، قطع الجدران الجانبية بعناية عبر الأنابيب. سيكون لديك قطع جميل وستبدو الكعكة مثل كوخ.

اقرأ أيضا: "وصفات من الكريمات لمحاذاة الكعكة"

الكعكة "كوخ رهباني مع الحليب المكثف: خطوة -وصفة خطوة

كعكة الدير الخلفية تحظى بشعبية كبيرة. ويستخدم مجموعة ممتازة من ملء الكرز والكريمة الحامضة. ولكن هناك خيارات أخرى ليست أقل إثارة للاهتمام. سننظر في واحدة من هذه الآن. للكريم في هذه الحالة ، يتم استخدام الحليب المكثف والكشمش الأسود.

سوف تحتاج:

طريقة طهو:

صر مارغرين على مبشرة كبيرة.
أضف الدقيق إليه وفرك كل شيء في الفتات بيديك.
التالي في الخط سيكون كريم الحامض. أضفه واعجن العجين.
قسّم الكتلة الناتجة إلى 15 قطعة. غطيهم بفيلم ووضعهم في الثلاجة لمدة نصف ساعة.
عندما يقف العجين ، قم بطرح مستطيل رفيع من كل كرة
ضع الكشمش السوداء على التوالي على البلاستيك مع الحافة وتدحرج في لفة. كن حذرًا ، يجب ألا تمزق العجين ، وإلا فإن الكشمش سوف تتدفق.
قم بتثبيت الحواف بشكل موثوق حتى لا تستدير.
أخبز الأنابيب على ورقة الخبز عند درجة حرارة 180 درجة. يستغرق خبزًا لمدة نصف ساعة تقريبًا ، وبعد ذلك يخرج الأنابيب واتركه يبرد قليلاً.
بينما أنابيبنا باردة ، طهي الكريم. تليين القليل من الزيت وخلط مع الحليب المكثف المسلوق. سوف تتحول الكتلة إلى أن تكون ناعمة ورائعة ، كما أنها جميلة جدًا.
ضعي أنابيب صف واحد ، بدءًا من ستة وتلطيخ كل صف مع كريم نهائي.

الآن كعكتك جاهزة ويبقى فقط للسماح لها بالتشبع.

اقرأ أيضا: "كريمة الكريز لكعكة في المنزل: ستة وصفات للطهي"

كعكة "خليج الدير" -كريمة الرقيقة: خطوة -وصفة خطوة

مع كريم الكسترد ، كعكة الدير لذيذة أيضا لذيذة جدا. دعونا نكتشف كيف تستعد.

سوف تحتاج:

تحضير:

يتم تحضير العجينة في هذه الكعكة ، كما في الإصدار السابق ، وبالتالي لن نلاحقها بالتفصيل
للملء ، يتم استخدام الكرز. ضعها على طول الحافة على العجين المطول
أخبز الأنابيب لمدة نصف ساعة عند درجة حرارة 180 درجة
يُمزج الزيت المخفف مع الحليب المكثف واخلطه لصنع كريم ناعم

نجمع الكعكة مع سجل. لا تنسى تشويه كل طبقة مع كريم.

كعكة "خليج الدير" مع الخوخ والمكسرات: خطوة -وصفة خطوة

تتيح كعكة الدير الخلفية للعديد من ربات البيوت التخيل ، بالإضافة إلى الخيارات العادية ، يتم تقديم علاج مع المكسرات والخوخ.

تحضير:

تقسيم البروتينات مع صفار الصفار. أول من يقوم بتنظيف الثلاجة ليبرد ، وفرك الأخير بالسكر
تذوب حزمة من السمن واتركها تبرد
أضف صفار الصفار والكريمة الحامضة إليها
التالي في السطر هو الصودا والدقيق المكثف بالخل
عندما تتم إضافة كل شيء ، نجنحة العجينة بعناية
سوف يستغرق الأمر 28 كرة لإعداد الكعكة ، لذلك عليك تقسيم العجين إلى أجزاء كثيرة
خذ العجين النهائي لمدة نصف ساعة في الثلاجة
طرح مستطيل من كل كرة
بينما يتم تبريد العجين الخاص بك ، سيكون لديك وقت لصنع كريم. للبدء ، زرع المكسرات بسكين
تنقع لمدة 20 دقيقة في خوخ مائي دافئ ، ثم تقطعها إلى شرائح صغيرة
صب الماء المغلي الخشخاش واتركه لمدة 25 دقيقة
ماء مستنقع عبر الشاش والمصفوفة واترك الخشخاش جافًا
عندما يجف الخشخاش ، يخلطه بالسكر
الآن ، على المستطيلات النهائية ، على طول الحافة ، ضع الحشوة بدورها
يجب أن تحصل على 9 سجلات مع الخوخ والمكسرات ، و 10 سجلات أخرى مع الخشخاش
اقلب الأنابيب واخبزها لمدة 15 دقيقة على 180 درجة
الآن يمكنك طهي الكريم. خذ الكريما الحامضة وتغلب عليها بالسكر

يجب أن تكون الكريمة الحامضة مستعدة له مقدمًا ، لأنها تحتاج إلى التخلص من المصل. للقيام بذلك ، شنقه على الشاش لمدة 5-6 ساعات.

تدخن الجزء السفلي من طبق كبير مع كريم ووضع أول 7 سجلات
تدخن الطبقة مع كريم في الأعلى واستمر. نتيجة لذلك ، سوف تنجح في أن الكعكة بأكملها مغطاة بالكريمة الحامضة.
تغلب على البروتينات وتزيين جانب الكوخ. حتى الجمال والذوق ، افعل الشوكولاتة.

لجعل الكعكة بشكل جيد ، اتركها ليوم واحد.

اقرأ أيضا: "كعكة رافويلو: وصفة في المنزل ، أسرار الطهي ، المراجعات"

كيفية تزيين الدير يقول الكعكة: الصورة

هناك العديد من الخيارات في تزيين الدير يقول كعكة. نقترح عليك أن تتعرف على العديد منهم:

كعكة "خليج الدير": أسرار الطبخ

كما ترون ، يقول الدير إن الكيك يمكن تحضيره بطرق متنوعة وكل واحد منها جيد بطريقتها الخاصة. بغض النظر عن الموقف ، هناك دائمًا نصيحة عامة يجب على كل ربة منزل الالتزام بها. بحيث تكون كعكتك جميلة ، حاول أن تجعل نفس الحجم. ثم لن يتسكعوا حول الحواف.

لجعل الكريمة سميكة ، اختر الكريمة الحامضة مع محتوى دهون يتراوح من 20 إلى 25 ٪. في معظم الوصفات ، يُنصح بالانتشار. من الأفضل القيام بذلك حتى يتم إزالة السائل الزائد من الكتلة. للقيام بذلك بسيط للغاية - ضع الكريمة الحامضة على الشاش ووضعها في غربال. هذا كل شئ! يبقى فقط للانتظار حتى يستنزف المصل.

الكريمة الحامضة ليست ممنوعة لاستبدال الكريمة. هم أيضا رائعة للكعكة. للقيام بذلك ، خذ 600 مل من الكريمة مع محتوى الدهون بنسبة 35 ٪ ، و 5 ملاعق كبيرة أخرى. السكر أو المسحوق.