كريم ثابت لكعكة البسكويت: 7 أفضل الوصفات ، أسرار الطهي ، المراجعات

وصفات لصنع الكريمة الحامضة لكعكة البسكويت.

محتوى

الكريمة الكريمية هي واحدة من أكثر الخيارات شيوعًا وبأسعار معقولة لتزيين وتشريب الكعك المختلفة. في هذه المقالة ، سنخبرك بكيفية طهي الكريمة الحامضة للحصول على كعكة البسكويت.

كريمة حامضة بسيطة لكعكة البسكويت مع السكر المجفف

الآن في المتاجر ، يمكنك العثور على مجموعة كبيرة ومتنوعة من الحلويات الجاهزة ، ولكن لا يزال العديد من النساء يحاولن خبز الكعك بمفرده. أحد الخيارات الأكثر شيوعًا للكريمة للكريك هو الكريمة المخفوقة. ومع ذلك ، فإن هذا الكريم سمين للغاية ، والهواء ، وفي معظم الحالات تكون الحلوى النهائية جافة للغاية. هذا هو السبب في غالبًا ما يتم تشريب كعكات البسكويت ، التي يتم تشحيمها بالكريمة ، بمكونات سائلة مثل الخمور أو الكونياك أو الشاي.

ليست هناك حاجة للقيام بذلك مع الكريمة الحامضة ، لأنه يختلف بشكل كبير في الاتساق عن الكريمي ، ويجعل الحلوى رطبة وعصير ومرضية للغاية. أبسط خيار الكريمة الحامضة هو خلط المنتج الرئيسي مع السكر المجفف والفانيليا. أدناه يمكنك معرفة أبسط وصفة.

مكونات الطهي:

0.5 كجم من الكريمة الحامضة المنزلية
كوب من السكر المجفف
5 غرام من سكر الفانيليا

وصفة لكريمة حامضة بسيطة لكعكة البسكويت:

من الضروري سوط الكريمة الحامضة في الخلاط لمدة 5 دقائق.
بعد ذلك ، صب السكر في أجزاء صغيرة حتى يتم الحصول على اتساق الهواء.
أخيرًا ، يتم تقديم السكر ، الفانيليا. المهمة الرئيسية هي أن حبيبات صرير السكر على الأسنان.

ما هو أفضل الكريمة الحامضة للكريمة الحامضة؟

إذا قمت بإعداد كريم للديكور ، نوصي بأنه من أجل الحصول على اتساق أكثر سمكًا ، أو أدخل الجيلاتين أو النشا أو المكونات الأخرى التي تتيح لك جعل الكريم أقل مرونة. في هذه الحالة ، لا يكون المنتج مناسبًا للتشريب ، لأنه سيكون قويًا بدرجة كافية ، وتجف ولن يكون قادرًا على ملء الفقاعات الموجودة داخل كعكة البسكويت.

يا له من أفضل الكريمة الحامضة للكريمة الحامضة:

يمكن استخدام الكريمة الحامضة الكريمية ، سواء مع أعلى نسبة الدهون والدهون المنخفضة. ومع ذلك ، من المفيد أن نفهم أن الكريمة الحامضة الأقل زيتية ، يحصل على الكريم.
ومع ذلك ، فإن مهمة الكريمة الحامضة لا تحافظ على الإطلاق على النموذج ، ولكن لتشريب الكعك.
لذلك ، إذا كنت لا تستخدم كريمًا حامضًا سميكًا ومنخفضًا للدهون ، فسيكون ذلك مناسبًا تمامًا لهذه الأغراض. كديكور ، يمكنك استخدام كريم الكريم ، أو الكريمة المخفوقة.

كريم الجبن الكوخ لكعكة البسكويت

الكريمة الأكثر لذيذة وشعبية ومثيرة للاهتمام لكعكة البسكويت هي استخدام مزيج غريب من الكريما الحامضة مع الجبن المنزلية. والحقيقة هي أن الجبن المنزلي يعطي حلوى من الكثافة ، والذوق المشبع ، يمكن استخدامها ككريمة للزينة والمجوهرات. فيما يلي أبسط وصفة لصنع الجبن المنزلي والكريمة الحامضة.

مكونات:

350 غرام من الجبن الكوخ 9 ٪
100 غرام من السكر
220 مل من الكريمة الحامضة
الفانيليا السكر

وصفة لطهي الكريمة المخلوطة بالجبن لكعكة البسكويت:

من الضروري إعداد المنتج في البداية. إذا قمت بشراء جبنة كوخ محلية الصنع الحبيبية ، فيجب قتلها عدة مرات في الخلاط أو الخلاط.
هذا ضروري للتخلص من الحبوب وجعل كتلة من متجانسة. يمكنك أيضًا مسح المنتج من خلال غربال. من الأفضل استخدام المسحوق بدلاً من السكر.
إذا لم يكن هذا ممكنًا ، فقم بتحميل السكر في الخلاط ، ثم حوله إلى جزء صغير. اختر الحد الأقصى للكريم الحامض الدهون. بعد ذلك ، من الضروري خلط دقيقة في الخلاط مع كوخ مع كريم حامض ، ثم صب السكر.

يرجى ملاحظة أنه لم يتبين أنه لا يوجد هواء للغاية ، ولكنه سميك ومكثف. هذه وصفة مثالية لتزييت البسكويت أو كعك العسل.

كريم لطيف مع الحليب المكثف لكعكة البسكويت

أبسط خيار لكعكة البسكويت هو استخدام الكريمة الحامضة مع الحليب المكثف. لتحضير هذه الحلوى ، ليست هناك حاجة لاستخدام السكر ، لأنه يكفي في الحليب.

للتحضير ، تحتاج:

250 مل من الكريمة الحامضة
250 مل من الحليب المكثف
حقيبة فانيلين

وصفة للكريمة الحامضة مع الحليب المكثف لكعكة البسكويت:

لإعداد كريم ، قم بالتغلب على الخلاط أو الكريمة الحامضة الخلاط لمدة دقيقتين. من الضروري أن يصبح سميكًا بعض الشيء. بعد ذلك ، صب الحليب المكثف مع تيار رفيع.
لهذه الأغراض ، من الأفضل أن تأخذ منتجات الألبان من الدهون النباتية ، ولكن الحليب الطبيعي المكثف مع نسبة عالية من محتوى الدهون. من الضروري صب الفانيليا والضرب لمدة دقيقتين أخريين. ليست هناك حاجة لتحقيق الكثافة ، روعة الكريمة ، لأن نسيجه لا يسمح بالتحول إلى رغوة.
هذا هو السبب في استخدام الكريم بشكل أساسي لتشريب ملفات تعريف الارتباط الجافة ، وكعك البسكويت. لتزيين الكعكة ، من الأفضل استخدام خيارات أكثر سمكا ، مثل الكريمة المخفوقة.

كريم ملتوية الكاتبة لكعكة البسكويت

واحدة من أنجح وصفات الكريمة الحامضة هي إضافة البيض والخمير. والحقيقة هي أن مثل هذا الكريم يتحول إلى أن يكون مرنًا للغاية ومورقًا ومتجدد الهواء ، ويحمل شكله جيدًا. مع هذا الكريم ، يمكنك تسوية الكعكة ، وملء eclairs ، أو تقديمها مع الفواكه ، كحلوى.

يرجى ملاحظة أنه لإعداد هذا الكريم ، تحتاج إلى تناول الكريمة الحامضة الدهنية ، وكذلك الزبدة الجيدة. في أي حال من الأحوال لهذه الأغراض ، لا يمكنك استخدام انتشار ، وكذلك السمن. لا ينبغي أن تكون الإضافات النباتية في تكوين الزبدة.

مكونات:

400 مل من الكريمة الحامضة الدهون
بيضة واحدة
200 غرام من الزبدة
الفانيليا السكر
120 غرام من السكر
20 غرام من نشا الذرة

وصفة للكريمة المشفرة الحامضة لكعكة البسكويت:

للطهي ، تحتاج إلى خلط الكريما الحامضة مع السكر وبيض صفار البيض في الوعاء. بعد ذلك ، من الضروري تقديم سكر الفانيليا ونشا الذرة.
يتم خلط كل هذا المزيج تمامًا مع شوكة ، حتى تصبح ناعمة. علاوة على ذلك ، يتم وضع الحاوية في مقلاة مع الماء المغلي ، والتي تقف على نار خفيفة.
مع الخلط المستمر ، من الضروري أن تصبح الكتلة سميكة للغاية. بمجرد أن تتكثف الكتلة ، من الضروري إيقاف التدفئة والترك لتبرد.
بمجرد أن تبرد الكتلة ، ستصبح درجة حرارة الغرفة ، تحتاج إلى عمل الزبدة. للقيام بذلك ، يتم التغلب على الجزء الكامل من الزيت بخلاط لمدة 5-7 دقائق.
من الضروري أن يصبح كل شيء أبيض ، ويحمل على خفقت ، ويختلف أيضًا في الاتساق الجوي. في أجزاء صغيرة ، يتم إدخال الكريمة الحامضة في ملعقة الزيت ، والتي تم تبريدها بالفعل. الضرب للحصول على كتلة هوائية مرنة ومتجانسة لا تسقط من اللوحة ولا تتدفق.

كريم لكعكة البسكويت مع الجيلاتين

نادراً ما يمكن استخدام الكريمة الحامضة ، بسبب اتساقها ، للتسوية. ومع ذلك ، إذا كنت بحاجة إلى إعداد كريم منخفض الكالوري مناسب للتسوية ، فسيتم الاحتفاظ به تمامًا في الشكل ، نوصي باستخدام كريم الجيلاتين لهذه الأغراض.

لهذه الأغراض ، ستحتاج إلى المكونات التالية:

400 مل من الكريمة الحامضة
15 غرام من الجيلاتين
70 غرام من السكر
الفانيلين
بعض الماء

وصفة للكرامة الحامضة لكعكة البسكويت مع الجيلاتين:

لتحضير الكريم ، من الضروري نقع الجيلاتين في الماء البارد بحيث يذوب تمامًا ويتضخم. يتم وضع الخليط على حريق صغير جدًا أو حمام مائي ، مختلط باستمرار.
من الضروري أن يذوب الجيلاتين تمامًا ويصبح سائلًا. بمجرد حدوث ذلك ، لا يستحق الخليط الغليان.
من الضروري إزالة من الحرارة وتركه حتى يبرد. من الضروري تحقيق درجة حرارة 30-35 درجة. بعد ذلك ، من الضروري التغلب على الكريما الحامضة بالسكر في وعاء منفصل وإضافة الفانيلين.
بمجرد أن يصبح الخليط متجانسًا ، من الضروري صب السائل بالجيلاتين مع تيار رقيق حتى يتم الحصول على كتلة مرنة. في البداية ، سيكون الخليط سائلًا للغاية ، وهو بالتأكيد غير مناسب لمحاذاة الكعكة.
لكي يصبح الكريم سميكًا ومناسبًا للتسوية ، يجب وضعه في الثلاجة لمدة 40-60 دقيقة تقريبًا. علاوة على ذلك ، بمساعدة ملعقة أو ملعقة ، يمكنك بسهولة تسوية سطح كعكة البسكويت.

يرجى ملاحظة أن هذا الكريم رائع إذا كنت بحاجة إلى تزيين الحلوى مع الفواكه. العصير لا يتدفق عبر الكريم ولا يجعله أقل كثافة. أي أن قطع الفاكهة فيه لن تفشل ، ولكنها ستقع على السطح.

كريم زيت الحلو لكعكة البسكويت

ومع ذلك ، فإن الكريمة الحامضة نفسها سمينة للغاية ، بفضل ميزات المنتج الرئيسي ، فإنه غير قادر على محاذاة الكعكة. لذلك ، إذا كانت مهمتك هي استخدام كريم لمحاذاة الكعكة ، أو زخرفةها ، فإن الخيار المثالي سيكون كريم زيت كريم حامض. يضيف كثافة المنتجات ، وجعل الكريم أقل متنقلاً ، وأكثر من البلاستيك.

للطهي ، ستحتاج إلى المكونات التالية:

500 مل من الكريمة الحامضة الدهون
200 غرام من الزبدة
100 غرام من مسحوق السكر
فانيلا

وصفة صنع كريم زيت من كعكة البسكويت:

من الضروري الحصول على الزيت من الثلاجة ، وتركه في درجة حرارة الغرفة لمدة ساعة واحدة. من الضروري أن تصبح ناعمة بما فيه الكفاية ، لكنها لا تتدفق.
يجب التغلب على الزيت المخفف بخلاط لمدة 3 دقائق ، ثم يُسكب كمية صغيرة من السكر. تخلط حتى يتم الحصول على خليط متجانس.
يُضاف الكريما الحامضة في أجزاء صغيرة مع تيار رفيع ويُخفق حتى يتم الحصول على خليط متجانس.
يجب وضع مثل هذه الكتلة في الثلاجة لمدة ساعة واحدة ، وفقط بعد ذلك لمحاذاة الكعكة. في الثلاجة ، سوف يكتسب الكريم اتساقًا سميكًا نهائيًا ، وسيصبح أكثر من البلاستيك.

كريمة الكريمة الحامضة لكعكة البسكويت

واحدة من أكثر الكريمات لذيذة وغير عادية على أساس الكريمة الحامضة هي الشوكولاتة. يتميز بذوق مرير بسبب وجود الشوكولاتة السوداء. سيقدر عشاق الشوكولاتة الكريمة والمعجنات محلية الصنع.

مكونات:

150 غرام من الشوكولاتة السوداء
70 غرام الزبدة
150 مل من الكريمة الحامضة
فانيلا
قليل من الملح
100 غرام من مسحوق السكر

وصفة لكريمة البسكويت من كعكة البسكويت:

أولاً ، تحتاج إلى طحن الشوكولاتة ، وكسرها إلى قطع. يجب طيها في مقلاة ، أضف الجزء الكامل من الزبدة. يتم وضع الخليط على حريق صغير ويتم تحريكه تمامًا.
من الضروري أن تصبح الكتلة متجانسة. بعد ذلك ، يجب ترك الخليط حتى يبرد ، واتركه لمدة ساعة واحدة. بعد ذلك ، يتم تشغيل الخلاط في القوة الكاملة.
بمجرد أن تصبح الكتلة هواء كافي ، من الضروري إدخال الكريمة الحامضة والملح والفانيليا والسكر المجفف. استمر في العمل كخلاط حتى تحصل على كتلة سميكة ومتجانسة.
يرجى ملاحظة أن الكريمة في النهاية تبين أنها كثيفة للغاية ، وليست سائلة. لها طعم الشوكولاتة الغني واتساق لطيف.
ستكون إضافة رائعة إلى الحلويات الكريمية البسكويت. نادراً ما يتم استخدام هذا الكريم لمحاذاة الكعكة ، لأنه ليس له تناسق كثيف.

كريم للكريم: الاستعراضات

العديد من ربات البيوت إعداد الحلويات بشكل مختلف. فيما يلي في المراجعات ، يمكنك معرفة مدى لذيذ الكريما الحامضة لمختلف ربات البيوت.

كريمة المدينة للكعك ، الاستعراضات:

سفيتا: أطبخ المعجنات محلية الصنع بشكل غير متكرر ، ليس لدي مهارات معينة ، لذلك اخترت أبسط الوصفات المباشرة. أطبخ بسكويت مع إضافة الصودا ، وطحن الكريمة الحامضة. لإعداد الكريم ، لا أستخدم الخلاط أو الخلاط ، لكن خلط المنتجات مع خفقت. أنا لا أحقق أبدًا تناسقًا سميكًا ، أحبه كثيرًا عندما يكون الكريم سائلًا ويشرب على كامل نسيج الكعك.

أولغا: أحب الطبخ ، كل أسبوع أدلل منزلي مع المعجنات محلية الصنع. في كثير من الأحيان أطبخ بسكويت أتظاهر بالكريمة الحامضة. وصفتي المفضلة مع الجيلاتين. أحب حقًا تزيين كعكات الفاكهة هذه. في كثير من الأحيان أضع الفواكه في الكعك. الموز ، وكذلك الفراولة ، يعطي طعم ثقيل ثري ، مما يجعل الحلوى أكثر الضوء.

ألبينا: أطبخ الكريمة الحامضة حصريًا من الكريمة الحامضة المنزلية ، لأنني أعتقد أن المنتجات في المتجر ذات جودة منخفضة ومحتوى منخفض الدهون. مع رديئة هذه المنتجات ، من الصعب للغاية الحصول على كريم جيد وجيد. لذلك ، أحصل على الكريمة الحامضة في السوق. أنا لا أطبخ كريم حامض كلاسيكي ، ولكن مع إضافة الحليب المكثف. هذا الكريم عالمي ، لأنه يمكن تشحيمه مع كعكات الهراء ، أو أبسط السجاد. أفضل استخدام كريم لتزييت كعكات البسكويت. اتضح حلوى خفيفة ومباشرة مع طعم رائع. إذا حاولت تزيين الكعكة بشكل جميل ، فسيكون جميع الضيوف سعداء.

يمكن العثور على وصفات من الكعك اللذيذ في مقالات على موقعنا:

لن يتحول هذا الكريم أبدًا عن طريق الكثافة كما تم طهيه من كريم. هذا بسبب محتوى الدهون من الكريمة الحامضة وميزات الطهي. والحقيقة هي أنه بعد إضافة السكر ، يمكن أن تصبح الكريمة الحامضة سائلة للغاية ، ولكن يجب ألا تنزعج.