Kek uchun shokolad kremi: 17 batafsil retseptlar

Nozik va havo shokolad kremi shirinning eng mazali tarkibiy qismlaridan biridir. Kek uchun bunday tortni sinab ko'rishingiz kerak.

Tarkib

Shokolad kremi uchun nima yirtqich bo'lishi mumkin? Ehtimol, bu krem \u200b\u200bhamma orasida eng mashhur, chunki bu juda xushbo'y va mazali. Bugun biz retseptlar kitobingizni shokolad kremlari uchun 17 ta mazali retseptlar bilan to'ldirishni taklif qilamiz.

Pechene keki uchun shokolad kremi

Chocolate 90% - 130 g
Sariyog ', quyultirilgan sut - 240 g

Ko'rinib turibdiki, mahsulotlar ro'yxati juda kichik, shuning uchun bunday shokolad kremi juda tez tayyorlanadi.
Yog'li va juda katta miqdorni tanlang, yoy va margarinni ishlatmang. Kremni pishirishdan oldin 1 soat oldin, u sovuqdan yog'ni oling, shunda u o'sadi.
Siz har qanday shokoladdan foydalanishingiz mumkin, ammo u kremni beradigan minimal miqdorli shakar bilan achchiq shokolad yoqimli hid va boy shokolad ta'mi. Mahsulotni har qanday qulay tarzda eritib, lekin uni haddan tashqari qizib tashlamang.
Yog 'bilan barcha mahsulotlardan 3 minut davomida uring.
Qolgan mahsulotni unga qo'shib, massani yana 5 daqiqaga qamchilashni davom eting.
Bu qaymoq bo'lmaydi zich va qalin, Bu ozgina tarqaladi - bu bilan ishlashda hisobni hisobga olish kerak, chunki u mahsulotni qoplash uchun ishlamaydi. Shu bilan birga, bu bema'ni keklar uchun juda mos keladi - ular bo'ladi nam va quruq emas.

Kakao keki uchun shokolad kremi

Shokolad kremi bilan to'g'ridan-to'g'ri shokoladdan pishirish har doim ham mumkin emas. Biroq, pirojniy uchun mazali shokolad kremi olish uchun siz faqat oshxonada faqat kakao bo'lishi kerak.

Kakao, shakar, makkajo'xori kraxmal - 75 g
Sut - 280 ml
Vanil shakar - 12 g

Biz barcha quruq mahsulotlarni chuqur plastinkada ulaymiz va aralashtiramiz.
Ularga sut quying. Issiqlik va qaynatib oling. Massani aralashtiring.
Biz konteynerni 1 minut davomida mikroto'lqinli pechda ish qismiga qo'ydik. Va keyin biz uni olamiz va yaxshilab aralashtiramiz.
Biz bunday manipulyatsiyalarni taxminan bajaramiz Qaymoqning kerakli zichligiga qarab 3-5 marta.
Agar mikroto'lqinli pechil bo'lmasa, siz bug 'vannasida kremni tayyorlashingiz yoki hatto pechkada pishirishingiz mumkin. Bunday holda, konteyner tarkibini doimiy ravishda aralashtiring va uning ostidagi olov bo'lishi kerak minimal. Biz xohlagan zichlikni qo'lga kiritgunimizcha qaymoqni pishiring.

Qaymoqli shokolad kremi

Kremli shokolad kremi - bu eng piksi gurmi uchun ham haqiqiy zavq. Bu qaymoq juda yumshoq, tom ma'noda atiradi.

Kafedralar qaynatilgan, shokolad 90% - 220 g
Krem, sariyog 'yog'i - 185 ml / g

Ushbu retsept, bu qaymoqdan boshqalarni ishlatish va yog 'bilan farq qiladi va ulardan foydalanishdan oldin sovutishning hojati yo'q, chunki biz ularni qamchilatmaymiz.
Shunday qilib, panada kremni isitish va ularga shokolad qo'shing. Kremni faqat isitish kerak, lekin qaynatilmaydi.
Natijada, biz o'rta yog 'miqdori qaymoq sifatida beqaror shokolad massasini olamiz.
Oldindan oldin quyultirilgan sut bilan moyni ur. Siz oddiy kondensatsiyalangan sutdan foydalanishingiz mumkin, ammo bu holda qaymoq kamroq qalin bo'ladi.
Endi shokoladni yog 'massasiga qo'shing va yana 5 daqiqa davomida barcha mahsulotlarni yana uring.
Keyingi, salqin qaymoq. Buning uchun qaymoqni "kontakt" filmi bilan yoping, ya'ni massaga tegishi va bir necha soat davomida qoldiring. Sovuqda. Bu vaqt ichida qaymoq yanada zich va qalin bo'ladi.

Quyultirilgan sut shokolad kremi

Agar sizda pirojnoe uchun shokolad kremi uchun eng oddiy va tezkor retsepti kerak bo'lsa, unda ushbu parametr siz uchun.

Kakao bilan pishirilgan sut - 260 g

Biz moyni sovuqdan olib chiqamiz, biz eritishni kutmoqdamiz, qamchilash uchun.
Asta-sekin quying kakao bilan kondensatlangan sutning massasiga Va yana 3-5 daqiqa davomida qaymoqni uring. kerakli zichlikni olishdan oldin.
Qoida tariqasida, bu miqdordagi kondensatlangan sut qaymoq uchun shirin bo'ladi, ammo agar siz shirin kremni olishni istasangiz, qamchi paytida ozgina shakar kukunini qo'shing.
Masalan, lazzatlar, shuningdek, kremni kremni tayyorlashiga yordam beradi. rum yoki konyak. Darhaqiqat, 30 ml spirt juda xushbo'y va appetizatsiya qiladi.

Shokolad-yog'in krem: retsept

Bunday shokolad kremi juda zichroq, keklarda yaxshi yotadi va tarqalmaydi.

Smetana - 460 g
Sut, shakar - 90 ml / g
Sut shokolad - 320 g
Sariyog '- 40 g

Zenzali qaymoqning kaliti bir stakan qalin smetana. Shuning uchun, foydalanishdan oldin mahsulotni doka-ga tashlang va barcha suyuqlik to'kib tashlang. Bu vaqtda siz muzlatgichda smetuil qaymoqni qo'yishingiz mumkin, shuning uchun u ham soviydi.
Biz sut olib kelamiz qaynab ketadi Biz har qanday qulay tarzda shokoladni eritamiz, mahsulotlarni ulaymiz va shokolad massasini olguncha ularni yaxshilab aralashtiramiz. Biz moyni unga yuboramiz avval yumshatmang. Biz ish qismini biroz soviydik, chunki u qaymoqni smetaga qizdira olmaymiz.
Flix smetana qaymoq Donador shakar bilan urish.
Portusion, taxminan 5 marta qaymoqqa kiramiz shokolad massasi. Shu bilan birga, har doim qaymoqni urish.
Kerakli zichlikni qo'lga kiritgan holda, biz sovuqda 1 soat davomida qaymoqni tark etamiz.

Kek uchun shokolad kremi

Bunday shokolad kremi - kekni tekislash uchun juda mos keladi, kovaklarni to'ldirish uchun va siz ham uni eyishingiz mumkin.

Qaymoq, tvorog - 460 ml / g
Kukun - 125 g
Chocolate 90% - 185 g

Tayyorgarlik:

Biz 60 ml qaymoqni qizdirib, ularni shokolad bilan to'ldiramiz, biz chiroyli bo'lamiz shokolad massasi.
Qolgan kremni (zaruriy va sovuq) 3 minutga urdik.
Endi biz ularni ularga yuboramiz kukun Va boshqa 2 daqiqa davomida massani urish.
Konteynerda yotqizilgandan keyin pishloq, natijada olingan kremni diqqat bilan aralashtiring.
So'nggi bosqichda biz shokolad massasini qaymoqqa kiritamiz, mahsulotlarni aralashtiramiz va kamida yarim soat davomida sovuqda turish uchun sovg'a bering.

Shokolad keki uchun shokolad kremi

Shokolad kremi - shokoladdan yasalgan - juda shirin tovushlar va u bir xil tatib ko'radi. Bunday qaymoqning xushbo'y hidi aql bovar qilmaydi, qarshilik ko'rsatishning iloji yo'q.

Chocolate 90%, sut shokolad - 160 g
Yog ', qaymoq - 130 g / ml

Biz biron bir tarzda shokoladni eritamiz, asosiysi uni haddan tashqari qizib ketish emas. Ishlatilishi mumkin qo'shimchalar bilan shokolad, masalan, yalpiz - Bu juda qiziqarli kremni ta'mga chiqaradi.
Biz moyni eritdik, unga quyiladi qaymoq, mahsulotlarni qaynatishga olib, issiqlikdan olib tashlang. Ularni aralashtirib, eritilgan shokolad va qamchilashga harakat qiling.
Ushbu shokolad kremi ishlamaydi qalin va zich, O'rta yog 'miqdori qaymoqning barqarorligi bor. Ular uchun tortni bezashlari oson, siz ularni torting va hatto ularni singdirishingiz mumkin.

Kek uchun oddiy shokolad kremi

Bu nafaqat sodda, balki eng oddiy shokolad kremi, chunki u o'z ichiga olmaydi yog ', qaymoq yo'q, boshqa yog 'tarkibi yo'q.

Suv - 420 ml
Kakao - 160 g
Kukun - 300 g
Un - 100 g

Tayyorgarlik:

Qalin pastki idishda Barcha quruq ingredientlarni quying va aralashtiring.
Ularga suv quying va bir hil massaga qadar yaxshilab aralashtiring.
Kichik 5-7 daqiqa davomida pishiring. Tinch issiqlikda, doim aralashtiring.
Salqin va foydalanish kek, keklar.
Masalan, xushbo'y hidlar, masalan, bunday qaymoq ta'mini diversifikatsiya qilishga yordam beradi rum, vanil shakar, doljin.

Sut shokolad kremi

Albatta, kekni faqat sutdan tayyorlashning iloji yo'q, ammo ko'pgina retseptlarda sut asosiy ingredientlardan biri sifatida ishlaydi - bu retsept bu retsepti bu. Sutda shokolad kremi juda mazali.

Sut - 520 ml
Kakao, shakar, makkajo'xori kraxmal, sariyog '- 40 g
Doljin

Biz sutning yarmini qizdiramiz Va biz bu tarkibiy qismlarni, kraxmaldan tashqari, 1 minut pishiramiz. Qaynatilgandan so'ng.
Qolgan sutda kraxmalni eritib oling va natijada hosil bo'lgan massani boshqasiga kiriting issiq sut.
Biz konteynerni massa bilan jimgina olovda qaytaramiz, aralashtirib, qalinlashishni pishiramiz.
Biz "Kontakt" filmi bilan qaymoqni yopamiz va kamida bir necha soat davomida sovuqqa qo'ying. Buning sababi qalinlashadi.
Bunday shokolad kremi nafaqat kek, balki shuningdek ham Kek, naychalar, kreplar uchun.

Shokolad moyi uchun shokolad kremi

Kek uchun kek uchun krem \u200b\u200bnafaqat sariyog 'va shokolad moyini ham amalga oshirish mumkin.

Qaynatilgan quyultirilgan sut, shokolad moyi - 185 g
Rum - 30 ml

Tayyorgarlik:

Shokolad moyi Odatdagidek iliqlik bilan yumshatilgani va keyin massani olingan holda uring.
Eksiyalardan so'ng biz kondensatlangan sutni massaga joylashtiramiz va qaymoqni qamchilashni davom ettiramiz.
Va nihoyat, qaymoqqa lazzatni qo'shing, bizning holatimizda rOMva massani aralashtiring. Siz konyak yoki boshqa lazzatlardan foydalanishingiz mumkin.
Endi "Kontakt" filmi va sovuqda salqin filmiga massani yoping.
Qaymoq etarli zich va qalin, Bu, agar so'ralsa, ular hatto tortni qoplashlari mumkin.

Kek uchun shokolad-krem

Shokolad-krem kremi ko'plab "keklar" ning eng yaxshi ko'rgani, chunki u tezda va shunchaki tayyorlangan, ammo juda mazali va nozik ko'rinadi.

Qaymoq - 520 ml
Shokolad - 210 g
Bodom parchalari - 60 g

Biz qaymoqdan foydalanamiz yog ', siz uyga kirishingiz mumkin. Biz ularni yaxshilab qizdiramiz, lekin qaynatishga yo'l qo'ymang.
Biz shokoladni kremga yuboramiz, ish qismini bir hil massaga olib chiqing va 2-3 soat davomida sovuqqa qo'ying. Va bu 5 bo'lishi mumkin.
Ish qismini taxminan 5 daqiqa davomida qamchilangandan keyin. Va biz olamiz nozik qaymoq.
Massaga qo'shing bodom parchalari Va qo'lni qo'lda aralashtiring. Siz turli xil yong'oqlarni qo'shishingiz mumkin yoki siz ularni umuman qo'sha olmaysiz - bu ta'm masalasidir.
Bunday qaymoq tortni tekislash uchun mos emas, balki smeyn keklari uchun u mukammaldir.

Kek uchun banan bilan shokolad kremi

Bunday pirojniy juda nozik va mazali bo'lishi uchun paydo bo'ladi, chunki u hozirda siz bilan baham ko'radigan xushbo'y-banan-bananik kremni o'tkazib yuboriladi.

Qaymoq - 320 ml
Smetana - 170 g
Kukun - 90 g
Chocolate 90% - 150 g
Banan - 2 dona.

Biz qaymoqni doka bilan o'chirib tashladik, shuning uchun uning barcha ortiqcha suyuqlik shisha.
Shokoladni aralashtiring va qaymoqqa qo'shing, aralashtiring.
Krem sovuqda oldindan ushlab turiladi. Ommaviy ravishda zichroq va lushga qadar ularni kukun bilan uring.
Endi biz uni ushbu massaga joylashtirdik shokolad bilan qutuling Va mahsulotni qo'lda aralashtiring.
Banani kesib, qaymoqqa qo'shilgandan so'ng, massani aralashtiring.
Sanqonni yuborishdan oldin bananlarni kesib tashlang, aks holda ular egilib, uning ko'rinishini buzadi. Shirin va pishgan mevalarni olish tavsiya etiladi, chunki yashil kremni kerakli ta'm va xushbo'y qilishni bermaydi.

Kek uchun shokoladli shokolad

Bunday shokolad kremi tayyorlash uchun sizga vaqt kerak bo'ladi, ammo sizning harakatlaringiz behuda bo'lmaydi. Qaymoq juda mazali.

Sut - 480 ml
Sut shokolad - 120 g
Shakar - 190 g
Tuxum - 2 dona.
Un - 55 g

Konteynerda ulaning tuxum, 80 ml sut va unMahsulotlarni aralashtiring.
Biz qolgan sutni shakar va shokolad bilan birga panga yuboramiz, mahsulotlarni aralashtiramiz va qaynatishga olib keladi.
Issiq massaning yarmini quying tuxum bilan quvvat, Biz tezda mahsulotni aralashtiramiz va ularni issiq sut-shokolad massasi bilan panga qaytaramiz.
Biz ish qismini doimiy ravishda pishiramiz, doimo aralashtiramiz, qaynatishdan oldin, keyin issiqlikdan olib tashlang.
"Kontakt" filmi va 2-5 soat davomida salqin. Sovuqda.
Ish qismini qamchilash va olishdan keyin Mazali shokoladli shokolad. Ushbu bosqichda siz ozgina sariyog 'qo'shishingiz mumkin.

Kek uchun shafqatsiz - shokolad kremi

Tevrotdagi pishloq, shuningdek, shokolad kremi uchun mazali asos bo'lib xizmat qilishi mumkin. Sizga albatta bunday kremni sinab ko'rishni maslahat beramiz.

Kottej Pishish - 475 g
Qaymoq, donador shakar - 55 ml / g
Sariyog '- 140 g
Shokolad - 90 g

Yotgi pishloq suyuq bo'lmasligi kerak, shuning uchun dastlab yog 'qalin mahsulotni tanlang yoki doka bilan ortiqcha suyuqlikni olib tashlang, unda tvorogni tashlaydi. Uni blender bilan o'ldiring yoki vilkalar bilan oching, uni shakar bilan birlashtiring.
Oldindan oldindanlangan moy Beat va uni kiriting, uni yana urib yuboring.
Biz kremni isitamiz va ularga maydalangan shokolad qo'shamiz, shokolad massasini aralashtiramiz va oling.
Shokolad massasini quying Neft hosilidagi massada Va mahsulotlarni yaxshilab qamchilang.

Kek uchun gilos bilan shokolad kremi

Shokolad va gilos - bu pechene keklari bilan birga juda xushbo'y hidni beradi.

Chocolate 90%, sariyog 'yog'i - 220 g
Quyultirilgan sut, gilos sirop - 160 g

Shokolad biz eritdik Sariyog 'va quyultirilgan sut bilan ulaning. Massani urish.
Tayyor shaklda sotib olinishi mumkin bo'lgan gilos siropini qo'shgandan so'ng, oling gilos murabbo sirop va rezavorlarga bo'lish Yoki ularni shakarga ulash, yangi rezavorlardan pishiring. Bundan tashqari, nafaqat siropni kremga, balki rezavorlar ham qo'shishingiz mumkin.
Siropni kaltaklangan massaga to'kib tashlang va mahsulotni yana ko'pirtiring.
Kremni bir necha soat davomida sovuqqa qo'ying. Shunday qilib, u qalinlashadi. Shuni yodda tutingki, bunday krem \u200b\u200bqalinroq bo'lmasligi kerak va u faqat ishlatilishi mumkin qaroqqa Va kekni bezash uchun, masalan, siz suyuq qaymoq kerak, masalan, naqshlarni chizing.

Shokolad kremi "Pimbir"

Krem nafaqat mazali, balki go'zal. Bunga muvofiq, u juda qalin va o'z shaklini yaxshi ushlab turadi.

MasQuearpone, qaymoq - 240 g / ml
Kukun - 80 g
Shokolad muzlanishi - 60 g

Qaymoq Bir necha soatni qamchilashdan oldin, sovuqda ushlab turing. Qalin massa hosil bo'lguncha urish.
Shokolad muzqaymoq pushti Biz eritdik, chang bilan aralashtiramiz va maskarpone-ga quying, muloyimlik bilan aralashtiramiz. Siz qo'lda bo'lishingiz mumkin, qila olasiz mikserAmmo sekin tezlikda.
Yoritgich har qanday rangni tanlab olish mumkin, uni oddiy shokolad bilan almashtirishingiz mumkin. Agar siz lazzatlarni qo'shmoqchi bo'lsangiz, ularni ushbu bosqichga qo'shing.
Hozir pishloq massasiga Qismlarda kremni kiriting, qaymoqni qo'lda aralashtiring.
Chiroyli va havo qaymoq "pimbir" tayyor.

Oq shokolad kremi

Hamma shokolad kremi jigarrang bo'lishi kerakligi uchun ishlatiladi, ammo bunday krem \u200b\u200boq shokoladdan tayyorlanishi mumkin. Bu juda mazali va xushbo'y bo'lmaydi.

Oq shokolad - 120 g
Sariyog '- 40 g
Sarig'i - 4 dona.
Qaymoq - 265 ml
Kukun - 60 g

Kremni qizdiring va ularga maydalangan shokolad qo'shing, aralashtiring.
Yolklarni kukun bilan maydalang Va iliq massaga quying, aralashtiring, bir necha daqiqa davomida pishiring. Qaynatilgandan keyin va salqin
To'liq sovutilgan ish bilan yog 'qo'shing va mahsulotlarni 5-7 daqiqa davomida uring.
Oq shokolad kremi Bu etarlicha qalin va etarli.

Shokolad kremi har doim xushbo'y va mazali. Siz allaqachon tushunganingizdek, u turli yo'llar bilan tayyorlanishi mumkin va siz bunday kremni yong'oq, zukkatlar, quritilgan mevalar va hatto kichik shirinliklar bilan divizatsiyasiz.

Foydali oshxona maqolalar: