Kondued sutidan pirojnoe uchun qaymoq: qanday qilib batafsil tavsiflangan eng yaxshi 15 retseptlar, fotosurat

Kekning ta'mi qaymoq nima bo'lishiga bog'liq. Shuning uchun mazali qaymoqni pishirish juda muhimdir.

Tarkib

Bugun biz sizga eng sodda pishirishni o'rganishni maslahat beramiz, lekin shu bilan birga juda mazali va eng muhimi, kaublanarli pirojnoe uchun universal krem.

Kondensatlangan sutdan pirojniy uchun qaymoq

Kondensatlangan sut bilan bunday qaymoq juda oson va eng muhimi tez tayyorlanadi. Ushbu qaymoqning yana bir afzalligi shundaki, uni tayyorlash uchun sizga ko'p miqdorda qimmat ingredientlarga muhtoj emassiz.

Quyultirilgan sut, sariyog '- 270 g
Xafalarning lazzatlari

Kremning izchilligi va ta'mi qaysi sariyog 'ga bog'liq bo'ladi. Buni tushunish juda muhimdir na yoyilmadi va margarin va hatto oddiy org'ir yog ' Kremni tayyorlash uchun mos kelmaydi. Krem nafaqat mazali bo'lmaydi, bu printsipial jihatdan ishlamaydi.
Ishlatishdan oldin yog 'sovuqdan olib tashlanishi va u o'sishi uchun biroz vaqt bering. Aks holda, siz massani sifat jihatidan ko'ra olmaysiz.
Agar vaqt bo'lsa, yog 'har qanday shakldagi kichik qismlarga kesilishi mumkin qamchilash jarayonini tezlashtiradi.
Yog 'massasi bir hil-y. Bunday natijaga erishishning eng oson usuli - bu blender yoki mikser. Bir hil massani olgan, unga kondensatsiyaning bir qismini qo'shing va qamchilashni davom eting.
10-15 soniyadan so'ng, quyultirilgan sutning yana bir qismini qo'shing va harakatlarni takrorlang. Massaga olib keladigan butun mahkamaga kirguncha buni qiling.
Shuni yodda tuting uzun-stermib ketgan massa Bu neft "kesib o'tish" ga olib kelishi mumkin. Bunday holda, qaymoq qaytarib bo'lmaydi.
Kerak to'xtamasligi kerak, yog 'rang o'zgaradi va oq rangga aylanadi.
Agar siz ko'proq xushbo'y kremni olishni istasangiz, unga lazzatlarni, rang-barang moddalarni qo'shing.

Kek uchun yog 'va quyultirilgan sutdan yasalgan krem

Kondensatlangan sut bilan bu retsept avvalgisiga o'xshash, ammo ba'zi ingredientlar tomonidan undan farq qiladi.

Quyultirilgan sut, sariyog '- 260 g
Bodom - 70 g

Sariyog 'eriganida, sariyog' bilan ishlash qulayroq, shuning uchun iliqlik bilan qamchilashdan oldin uni qoldiramiz.
Mening bomlarim, qaynoq suv quying, undan keyin maydalamoq Blender yordamida. Siz tayyor-chaqalog'iga bodom parchalarini sotib olishingiz va ularni qaymoq bilan qo'shishingiz mumkin. Boshqa yong'oq, masalan, sadr yoki cashewe krem \u200b\u200bdiversifikatsiyasini diversifikatsiyalashga yordam beradi.
Shunday qilib, yog 'bilan, qismlardan keyin taxminan 5 marta biz kondensatsiyalangan sutni massaga kiritamiz. Xuddi shu bosqichda, har qanday qo'shimchalarni kerak bo'lganda kremga quying.
Shundan so'ng biz qaymoqni quyamiz tug'ralgan yong'oq Va juda oson, "muloyimlik bilan" massani qoshiq bilan aralashtiring.
Keyinchalik, qaymoq sovuqda 15 daqiqa, shundan keyin siz tortni yig'ishingiz mumkin.

Kondensatlangan sut va smetanadan pirojnoe uchun qaymoq

Kondensatlangan sut va smetana bilan qaymoq bir necha jihatdan amalga oshirilishi mumkin. Ulardan biri eng oddiy va tezkor, agar uzoq vaqt davomida oshxonada turishga vaqt bo'lmasa, mos keladi. Ikkinchisi, natijada natijada buning sababi bor.

1 raqami 1

Quyultirilgan sut - 300 g
Smetme qaymoq - 340 g

Sovuqdan foydalanishdan oldin siz qaymoqni olmaslik kerak. Aksincha, ushbu retsept uchun uni to'g'ri sovutish kerak. Uy-4addagi uy mahsuloti ideal.
Ammo bu holda, smetana himoyasini olish juda muhim, ya'ni foydalanishdan oldin kamida bir kun qilingan. Agar siz smetana suyuqligini ko'rsangiz, uni dokaga o'tkazing. Planshet idishi yuqoridan yuqori qismidan yuqorida va kamida bir necha soat davomida smetanani qoldiring. Ortiqcha shisha suyuqlikka.
O'rtacha tezlikda smetana.
Asta-sekin butun qorin sutini qo'shing.
O'rtacha, jarayon taxminan 5 daqiqa davom etadi. Uning zichligi qaymoqning tayyorligini ko'rsatadi (qoshiqni to'kib tashlamaslik kerak).

2 raqami

Quyultirilgan sut - 170 g
Smetana, sariyog '- 260 g
Eriydigan qahva - 20 g

O'yingan moy oqlash oqqisiga qadar yog 'tarkibining katta foizi bilan kaltaklanadi.
Shundan so'ng biz bir necha bosqichda bir necha bosqichda konditsioner sutni yuboramiz va massani urishni davom ettiramiz.
Faqat ingredientlar yaxshi kaltaklangandan keyin, ularga barcha smetana qo'shing.
Taxminan 5-7 daqiqa davomida qaymoqni uring.
Biz qahvani tom ma'noda 30 ml qaynoq suvda eritib, uni sovutish va qaymoq bilan aralashtiramiz.
Krem sovuqda kamida 1 soat davomida tursin.

Qaynatilgan quyultirilgan sut bilan kek uchun qaymoq

Kondensatsiyalangan sut bilan pirojniy uchun bunday qaymoq barchaning sevimli shakarni "Irisk" ga o'xshaydi.

Qaynatilgan kondensatlangan sut - 370 g
Sariyog '240 g
Sut shokolad - 75 g

Yog 'xijolat bo'lishi kerak.
Bitta chuqur idishda joylashtiring va yog 'va qaynatilgan quyultirilgan sut. Qalin izchillikka qadar ingredientlarni urish.
Shokolad eritilishi kerak. Mikroto'lqinli pech tezda ushbu vazifani tezda bosib o'tadi. Agar siz unda shokoladni eritsangiz, qizib ketmasligi uchun ehtiyot bo'ling, aks holda u mazali bo'lmaydi.
Eritilgan shokoladni massaga qo'shing va yana mikser bilan kremni uring.
Ushbu qaymoqning afzalligi Bu uning qalinlashishga qo'shimcha vaqt kerak emasligi tushunadi.
Siz boshqa shokoladdan foydalanishingiz yoki umuman foydalana olmaysiz. Bu holda, agar kerak bo'lsa quyultirilgan sut miqdorini ko'paytiring, Qaymoqni hatto shirinroq qilish.

Kek uchun kondensatlangan sut bilan qorovul

Bunday qaymoqni quyultirilgan sut bilan tayyorlash uchun avvalroq tasvirlangan narsalarni tayyorlashdan ko'ra biroz ko'proq vaqt kerak bo'ladi. Ammo sizning harakatlaringiz behuda bo'lmaydi - qaymoq juda mazali va xushbo'y.

Quyultirilgan sut - 220 g
Yog '- 130 g
Sut - 260 ml
Kukun, un - 35 g

Sozechanga sut quying. Unga kukun qo'shing va suyuqlikni yaxshilab aralashtiring.
Keyin, panga quying to'yingan un Va imkon qadar bir hil bo'lish uchun massani sinchkovlik bilan aralashtiring. Siz un tuxumini almashtirishingiz mumkin. Bunday holda, sizga 2-3 dona tuxum kerak bo'ladi. Ular massani isitish paytida ularni allaqachon qo'shishlari kerak, doimiy ravishda qaymoqni aralashtirib yuborishingizga ishonch hosil qiling.
Shunday qilib, sut, kukun va un massasi Biz minimal olovga qo'ydik. Biz pishiramiz, doimiy ravishda qaymoq qalinlashganiga qadar aralashtiramiz. Bu jarayon tez emas, 15 va hatto 20 daqiqa vaqtni olishi mumkin, ammo olov har doim eng jim bo'lishi kerak. Biz massani ham doimiy ravishda aralashtiramiz, aks holda, unda bo'laklar paydo bo'ladi, ular keyinchalik yo'q qilish qiyin bo'ladi.
Omma qalinlashganini ko'rdingizmi? Issiqlikdan olib tashlang va salqin bo'ling. Massaning harorati xonaga kamayishi kerak, shundan keyingina u bilan ishlash mumkin bo'ladi. Qayerdan qaymoq ko'proq qalinlashadi.
Neft va quyultirilgan sutni soviyilgan kremga qo'shing. Mikser yordamida olingan massani urish.
Ba'zida qaymoq suyuqlikni chiqarishi mumkin. Bu birinchi kichik un / tuxum qo'shilganligi yoki haqiqat tufayli sodir bo'lganligi sababli sodir bo'ladi yog 'va quyultirilgan sut Ular etarli darajada sovutish massasiga qo'shildi. Kreenni tayyor bo'lish uchun qaymoqni tayyorlashda, ushbu omillarni hisobga oling.

Quyultirilgan sut bilan Napoleon qaymoq

Agar sizga mazali Napoleon kekini yoqsa va uni ko'pincha uyda pishiring, sizga quyultirilgan sut bilan eng nozik krem \u200b\u200buchun bunday retsept kerak. Uni pishirish uchun sizga 15 daqiqadan oshmaydi.

Quyultirilgan sut, sariyog ', shakar - 120 g
Sut - 0,5 l
Tuxum - 2 dona.
Kraxmal - 25 g

Sutni chuqur idishga quying va u erda shakar qo'shing, aralashtiring.
Shundan so'ng, olingan massaga kraxmal va tuxumni yuboring, ingredientlarni yaxshilab aralashtiring. Agar so'ralsa, siz mikserning massasini 15 soniya davomida urishingiz mumkin.
Endi biz itarovchini o'rta olovda qo'ydik va doimiy aralashtirib, ingredientlarni taxminan 5-7 daqiqa davomida pishiramiz.
Bu vaqt ichida qaymoq qalinlashishi va qalin smetana kabi bo'ladi.
Keyin, biz massani salqinlash uchun beramiz (barmog'ingizni sinashga, qolgan ingredientlarni unga qo'shing va keyin pirog va havo qaymoq olish uchun hamma narsani mikser bilan uring.

"Honeycock" uchun qaymoq quyultirilgan sut bilan

"Asal" juda mazali va xushbo'y tort. Bu pirojnoe uchun bunday g'ayrioddiy did beradigan qaymoq ekanligini aytishga arziydi. Sizning e'tiboringizga "asal" uchun ideal bo'lgan quyultirilgan sut bilan sizning e'tiboringizga juda yoqimli mazali krem.

Sariq - 5 dona.
Qaymoq - 300 ml
Kraxmal - 25 g
Sariyog ', quyultirilgan sut - 380 g

Qaynatishdan oldin 300 ml krem \u200b\u200bpishiradi. Shuni yodda tutingki, siz qaynatishni boshlagan zahotiyoq qaynatishni boshlaganingizda, panni olovdan olib tashlash kerak.
Qolgan kremni kraxmal bilan birlashtiring va massani yaxshilab aralashtiring, shunda u bir hil bo'ladi.
Alohida idishda sarig'larni har qanday qulay tarzda ishqalang, so'ngra kraxmal massasini qo'shing va bularning barchasini mikser bilan to'ldiring.
Hozir hali issiq qaymoq Tuxum massasiga ohista kiring. Bu asta-sekin, bir necha bosqichda amalga oshirilishi kerak. Shu bilan birga, biz mikser bilan massani doimo uramiz.
Olingan massani panga yuboring va eng past olovda qalinlashishga olib keladi. Shu bilan birga, massani har doim aralashtirishni unutmang. Tayyor bazani butunlay plyonka bilan qoplangan (film poydevorga mahkam joylashtirilishi kerak) va xona haroratiga sovutishga qoldiring.
Bu vaqtda eritilgan sariyog 'bilan urish. Keyin unga quyultirilgan sut qo'shing (ruxsat etilgan qaynatilgan) va massani yana uring.
Keyin, sovigan bazani yog'sizlangan massaga kiriting va natijada kremni ehtiyotkorlik bilan aralashtiring.

Kondensatlangan sut va maskamolyator bilan kek uchun qaymoq

Airli, juda nozik va yoqimli ta'm - bu quyultirilgan sut va masshaypon bilan kek uchun krem. Mahsulotlarning bu kombinatsiyasi bizga keklarni yig'ish va savatni to'ldirish va pufaklarni va hatto krepoyani yog'dirish uchun juda ajoyib kremning ajoyib ta'mini beradi.

Qaymoqli pishloq - 650 g
Quyultirilgan sut - 320 g
Shakar kukuni - 80 g
Rum - 15 ml

Dastlab kerak Pishloqni urish. Buni mikserning tezligini oshirish orqali asta-sekin amalga oshirilishi kerak. 15 soniyadan so'ng, kukunni massaga qo'shing va uni qaynatishda davom eting.
Omma o'sib, tovushi oshganda, unga quyultirilgan sutni joriy qilishni boshlaydi. Bu asta-sekin havoni buzmaslik uchun amalga oshirilishi kerak qaymoqning izchilligi. Bunday holda, siz har doim massani urishingiz kerak.
Xuddi shu bosqichda, siz qaymoqni qo'shishingiz mumkin rum yoki konyak, shuningdek, boshqa lazzat kabi. Bu kremni yanada xushbo'y va ishponsiz qiladi.
Massaga ozgina aromatik kakaoni qo'shing, siz olasiz shokolad lazzati bilan qaymoq.

Quyultirilgan sut bilan pechene keki uchun qaymoq

Bunday qaymoq juda g'ayrioddiy didga ega. Va uni tayyorlash uchun zarur bo'lgan ingredientlarga rahmat. Kondensatlangan sut bilan qaymoq butun kekni yaxshi namlaydi va ularni "ho'l qiladi" va mazali qiladi.

Qaymoq - 0,5 l
Quyultirilgan sut, yogurt - 120 g
Kukun - 85 g
Jelatin - 15 g
Suv - 30 g

Dastlab yaxshi kremni salqin Aks holda ular shunchaki voz kechishmaydi.
Ular qalinlashguncha kremni urish.
Kremni qamchilash uchun to'xtamasdan, ularga kukun qo'shing. Kro'sh juda yaxshi, qamchi to'xtab, qulab tushgan sut va yogurt massaga yuboriladi, ingredientlarni aralashtiring.
Endi sizga kerak jelatin qo'shing. Buning uchun uni ko'rsatilgan miqdordagi suv bilan to'kib tashlang va bir necha daqiqa qoldiring. Keyin biz mikroto'lqinli pechda eriydik, oz miqdordagi qaymoq bilan bog'lanib, qolgan kremga qo'shamiz.
Ommaviyani yana uring va yarim soat davomida sovuqqa tushing, shunda zichroq bo'ladi.
Siz mutlaqo har qanday yogurtdan foydalanishingiz mumkin: meva, berry, mevalarsiz yoki plomba moddasiz.

Kek uchun quyultirilgan sut va rezavorlar bilan qaymoqqa qaymoq

Kondensatlangan sut bilan bunday krem \u200b\u200bmustaqil shirin sifatida ham mos keladi. Ushbu davolash nafaqat juda mazali, balki foydali.

Sariyog ', quyultirilgan sut - 230 g
Rezavorlar yangi yoki muzqaymoq - 150 g
Vanil shakar - 10 g

Eritilgan yog'ni lush massasiga uring.
Keyin unga qo'shimcha sut qo'shing massani urish. U oq va o'sishi kerak. Xuddi shu bosqichda, siz qaymoqqa lazzat, vanil shakar yoki doljin qo'shishingiz mumkin.
Endi siz qaymoqni qo'shishingiz kerak rezavorlar. Agar siz yangi rezavorlardan foydalansangiz, ularni yuving, ularni suyakdan kerak bo'lganda ajrating va ajrating. Agar xohlasangiz, siz ularni maydalashingiz yoki kremga qo'shishingiz mumkin.
Agar foydalansangiz muzlatilgan rezavorlar, Ularni muzdan tushirish, agar kerak bo'lsa, butun suyuqlikni to'kib tashlang, kerak bo'lsa, ulardan urug'larni olib tashlang va shundan keyingina kremga qo'shing.
Agar siz rezavorlarni quritmasangiz yoki sirop, suv bilan qo'shsangiz, qaymoq suyuq bo'ladi va u bilan ishlash juda qiyin bo'ladi.
Qo'shmoq qaymoqli rezavorlar, Uni spatula yoki mo'ylov bilan muloyimlik bilan aralashtiring.

Qaymoq uchun qaymoq va quyultirilgan sut

Quyultirilgan sut va qaymoq bilan krem \u200b\u200buchun bu retsept oddiy va tez deb hisoblanadi. Bunday qaymoq tayyorlash uchun sizga minimal mahsulotlar kerak.

Quyultirilgan sut - 320 g
FAT qaymoq - 600 g
Vanil shakar - 7 g

Krem qandolatchilik, ya'ni yog 'miqdori 30% dan, chunki boshqa qaymoq juda yaxshi urmaydi.
Sovuqqa qadar kamida 1-2 soat davomida sovuq joylashtiring.
Qalin ko'pik paydo bo'lguncha qaymoqni uring.
Keyin ularni ommaviy joyga quyish, ularni kaltaklashda davom eting. Xuddi shu bosqichda vanil shakarni qaymoqqa tushiring. Agar siz qaymoq rangini yasashingiz kerak bo'lsa, unga bo'yoq qo'shing.
Gel bo'yog'i - bu kremni bo'yash uchun eng yaxshisi, chunki qo'shimcha qilishdan oldin uni suvda suyultirish kerak emas.
Endi qaymoq 15 daqiqa davomida sovuqda tursin. Va tortni yig'ishni boshlang.

Kek uchun kondensatlangan sut bilan o'quv dasturi

Bunday qaymoq yoqimli tatib ko'radigan yoqimli tatib ko'radi, zichlik. Kekiklarni moylash va pirojniyni tekislash uchun javob beradi.

TRAK O'RINCHI PILE - 570 g
Sariyog ', quyultirilgan sut - 340 g
Kukun - 170 g

Kumgion pishloq uy qurilishi uchun eng yaxshi ishlatiladi, chunki u ko'proq mazali, zich va yog '. Agar tvorog "ho'l bo'lsa, foydalanishdan oldin uni doka ichiga joylashtiring va ortiqcha suyuqlik barglari uchun uni idishga soling. Aks holda, siz kremning zich mustahkamligini olmaysiz.
Endi tvorog blender bilan o'yib, vilkalar bilan ishqalanishi kerak, ammo bu holda kichik bo'lak va donalar Va bunday qaymoq tortni tekislash uchun mos emas.
Pyuresi kottejida allaqachon chang qo'shing va massani yaxshilab aralashtiring.
Alohida idishda urish yumshatilgan moy.
Kaltaklashni to'xtatmasdan, unga quyultirilgan sut qo'shing.
Endi ikkita idishning tarkibini birlashtirib, hosil bo'lgan massani mikser bilan aralashtiring.
Kremni ishlatishdan oldin 1 soat davomida sovuqda pishirilsin.

Kondensatsiyalangan sutdan pirojnoe uchun qalin krem

Kondensatlangan sut bilan kek uchun bunday qaymoq juda qalin va mazali. Uning tarkibidagi ingredientlar tufayli g'ayrioddiy va xushbo'y bo'ladi.

Quyultirilgan sut, sariyog '- 350 g
Kottej Pishish - 200 g
Apunes - 100 g
Kakao - 3 osh qoshiq. l.

Biz tvorogni tozalaymiz Blender bilan, agar yumshoq bo'lsa, siz ushbu bosqichni o'tkazib, shunchaki vilkalar bilan cho'zishingiz mumkin.
Oldindan oldindan to'ldirilgan moy aralash, shundan so'ng biz bir marta kondensatlangan sutni qo'shamiz va taxminan 7 daqiqa davomida mikserning o'rtacha tezligida uramiz.
Araini qaynoq suv bilan to'kib tashlang, Yuving, quriting Va mayda bo'laklarga bo'ling. Agar so'ralsa, quritilgan o'rik, mayiz yoki yong'oqni olishingiz mumkin.
Endi biz tvorog massasini neft massasi bilan bog'laymiz, ularga olqishlarni qo'shing va kremni mikser bilan yaxshilab uradi.
Bundan keyin qaymoqqa kakaoni qo'shing Va yana bir bor hamma narsani silliq bo'lguncha uramiz. Yana to'yingan ta'mga va kremdagi kakaoning hidini juda yaxshi ko'radiganlar uni ko'proq qo'sha oladilar va siz kremga sovigan shokoladni qo'shishingiz mumkin Agar siz kompozitsiyadan kakaoni olib tashlasangiz, u shokolad emas, balki oddiy zich qaymoq paydo bo'ladi. Agar so'ralsa, siz shokolad maydalagichini tayyor kremga qo'shishingiz mumkin, bunda krem \u200b\u200bjuda shokolad va aromatik bo'lib chiqadi.
Agar qaymoq etarlicha qalin bo'lmasa, unga biroz ko'proq tvorog qo'shing. Ammo, agar siz semiz pishloq, siz "ho'l bo'lmasa", shundan iborat bo'lishi kerak bo'lgan darajada qalin bo'lishi kerak.

Ko'rinib turibdiki, quyultirilgan sut asosida juda ko'p qaymoqlar bor, shuning uchun o'zingiz uchun mos keladigan narsani topish juda oddiy. Shuningdek, biz yuqoridagi barcha retseptlarning barcha retseptlari sizning xohishingiz asosida to'ldirilishi mumkin bo'lgan asos sifatida ishlatilishi mumkinligiga e'tiboringizni qaratamiz. Shunday qilib, har qanday qaymoqda siz hindiston yonqayotgan chiplari, shokolad chiplari, yong'oq, markazlar, turli xil lazzatlar va bo'yoqlarni qo'shishingiz mumkin.

Saytda foydali oshpazlik buyumlar: