Smetana qaymoqni pishirishda almashtirishingiz mumkin: variantlar. Mayonez, yogurt, kefir, yumshoq tvorog, yogurtni ishlatish uchun qaymoq o'rniga pishiriladimi? Retseptda qaymoqni qanday almashtirish mumkin, agar siz sut mahsulotlarini parhezga olib bora olmasangiz?

Qayg'uli qaymoqni pishirishda qanday almashtirishni bilmayapsizmi? Boshqa mahsulotlardan foydalaning, ammo muhim nuanslarni ko'rib chiqing.

Tarkib

Smetana nafaqat mazali va sog'lom sut mahsuloti. Sayuslar va qaymoq pishirishda ishlatilgan. Smetana qaymoq va piroglar, kosterlar, kasseslar, keklar uchun retseptlarda uchraydi.

Bizning veb-saytimizda o'qish mavzudagi boshqa maqola: "Muddati o'tgan davr bilan kechiktirilgan smetanadan nima tayyorlanishi mumkin?". Siz idishlar uchun mazali retseptlarni topasiz.

Har doim ham kerakli tarkibiy qism qo'lda, hamma ham mahsulotning yuqori kaloriya tarkibini yoqtirmaydi. Agar siz biron bir narsani pishirishni xohlasangiz, lekin qaymoqsiz, siz boshqa o'rnini bosadigan mahsulotni qidirishingiz kerak. Uni to'g'ri ishlatish juda muhimdir. Bu haqda quyidagi maqolada gaplashaylik. Keyinroq o'qing.

Nega pishirishda qaymoq kerak?

Smetanani buzmasdan almashtirish, shu kabi funktsiyalarni bajaradigan tarkibiy qismi bo'lishi mumkin. Nega pishirishda qaymoq kerak? Ushbu mahsulotning turli xil undagi undagi bir nechta xususiyatlarga ega:

Qobiqni qizartiradi. Pishirilganda qaymoqli mahsulotlar chiroyli tuyuluvchi rangga ega bo'ladi. Kichkina asta-sekin va bir tekisda, pishirish harorati biroz qisqartirilishi kerak.
Er qobig'ini yumshoq qiladi. Smetanadagi quyonlar har doim tender. Buning sababi sutning ishlashini sekinlashtiradigan sut oqsillari va shakarlari tufayli.
Xamirni yumshatadi. Smetana - bu ko'proq komponentni tashkil etadigan, quruqlikni oldini oladi, shuningdek, testlar teskari ta'sir qiladi. Boshqa nordon --milk mahsulotlari singari, qaymoq xamirni bo'shashga yordam beradi.
Jarayonni sekinlashtiringko'rsatmalar. Smetanani tashkil etadigan yog'lar xamirni qattiqlashishni sekinlashtiradi va xamir ovqatlar yumshoqlik va tazelligini uzoqroq qoldiradi.
Tayyor mahsulotga egiluvchanlikni beradi. Smetanadagi xamir zichroq va tayyorlangan xamir ovqatlar juda ozg'in emas.
Tuxum va unni bog'laydi. Ushbu ingredientlarning o'zlari yaxshi aralashadilar, ammo xamirni barqarorlashtiradigan va elastiklikni targ'ib qiluvchi smetana.
Xarakterli kremli ta'mini beradi. Yorqin va bir vaqtning o'zida nozik ta'm - bu smetanada pishirishning mashhurligi uchun asosiy sabablardan biridir. Ta'fish soyasini to'ldirish mahsulotning yog 'tarkibiga bog'liq.

Ushbu xususiyatlarga asoslanib, siz qanday va qanday hollarda smetana o'rnini bosadigan narsalarni aniqlashingiz mumkin. Keyinroq o'qing.

Smetana qaymoqni pishirishda almashtirishingiz mumkin: Variantlar, ro'yxat

Aqlga chiqqan birinchi narsa, qaymoqni pishirishda almashtirish boshqa nordon mahsulotlari. Ular o'xshash xususiyatlarga ega va mutanosib ravishda almashtirish bo'lishi mumkin 1:1. Sut mahsulotlaridan har qanday sababga ko'ra foydalanmaydiganlar sabzavot o'rnini bosadiganlarni topishi mumkin, ammo bu eng yaxshi variant emas. Nisbati saqlanib qolgan - 1:1. Xo'sh, smetana almashtirish uchun qanday variantlar mavjud? Quyida siz ro'yxatni topasiz.

Sut mahsulotlari smetanani almashtirish:

Kefir va boshqa turdagi nordon sut (yogurt, yogurt, fermentlangan pishirilgan sut)
Sariyog '
Semirmoq
Saryog
Yumshoq tvorog
Tvorog

"Vegan" alternativasi quyidagicha bo'lishi mumkin:

Nemoty yogurts
O'simlik moyi

Bilishga arziydi: Ba'zi xamir ovqat turlari uchun mayonez ham mos bo'lishi mumkin.

Yaxshiroq natijaga erishish uchun bir nechta tarkibiy qismlarni birlashtirish mumkin. Masalan, siz Kefirni (4 osh qoshiq) tabiiy yogurt bilan aralashtirishingiz mumkin (0,5 osh qoshiq). Kaloriyadan qo'rqmaydiganlar kosa qatlamning to'rtdan to'rt qismini bir stakan eritilgan sariyog 'qo'shishga harakat qilishlari mumkin. Tayyor unumdan kutilgan narsaga qarab, kefir yoki yogurtli yogurtli yogurtli kefir aralashmasi ham mumkin. Yog 'mazmuni va maydalash kerak bo'lsa, yog' qo'shiladi, shuning uchun soda yanada ulug'vor bo'lish uchun foydalidir.

Mayonez, yogurt, kefir, yumshoq tvorog, qaymoq, yogurt, gromentani ishlatish uchun qaymoq o'rniga pishiriladimi?

Agar do'konda idishni pishirish uchun to'g'ri ingredient bo'lmasa, u u uchun almashtirishni topishga harakat qiladi. Matnda yuqorida qaymoqni qanday almashtirish orqali tasvirlangan. Ushbu mahsulotning barcha mahsulotlari etarli darajada almashtiriladi. Biroq, ular tengsizdir va barcha ingredientlarning o'ziga xos xususiyatlari hisobga olinishi kerak. Shunday qilib, pishirishda smetana o'rniga quyidagi mahsulotlardan foydalanish mumkinmi? Ko'proq o'qing:

Mayonez - mashhur, ammo eng yomon variant, ushbu mahsulotni yumshoq qilib qo'yish uchun foydali emas. Bundan tashqari, uning sho'r ta'mi barcha pishirish uchun mos emas. To'ldirishni (kartoshka, karam va boshqalar) pirog tayyorlash bilan tayyorlash uchun ishlatilishi mumkin.

Yogurt - xamirturush xamirini yasash uchun mos variant. Mahsulot tabiiy ekanligi ma'qul. Do'kon yogurtni o'z ichiga olgan konservantlar va lazzatlarni pishirish uchun tavsiya etilmaydi. Ratelni iliq sutda va ular davomida tiklangan holda uyda qilish oson. 10-12 soat.

Kefir Xamirni smetanaga qaraganda ko'proq tejamkorlik va karyotanligini beradi, ammo kam miqdordagi yog 'miqdori kam. To'liq almashtirishni olish uchun retseptda ko'rsatilganidan ko'ra ko'proq sariyog 'qo'shish tavsiya etiladi. Pishirish uchun kefirni uyga olish afzalroq.

Ryazhenka va yogurt Odatda smetanani butunlay almashtirish uchun odatda yog ', qalin va nordon. Fermentlangan qatorda pishirish, qo'shimcha ravishda, ayniqsa, apetlanadigan xushbo'y hidga ega bo'ladi.

Sariyog ' Bu an'anaviy ravishda pishirish uchun ishlatiladi, un mahsulotlarini zarur alam va ulug'vor beradi. Shancakes, xamirturush po'sti va pirog, kek, kreplar pishiriladi. Tarqalgan mahsulotlar uchun ko'proq yog 'mahsulotlarini afzal ko'rish yaxshiroqdir.

Qaymoq Ular har doim ham smetanani moslashtirish emas, chunki hatto yog 'miqdori yuqori emas, ular etarlicha qalin va zich, ular etarlicha qalin va zichroq. Ularning foydalanishlari qaysi taom tayyorlanishiga bog'liq. Kremdan eng yaxshi qaymoqning eng yaxshi foydalanish jarayoni va piroglarni quyadi.

Yumshoq tvorog - g'ayritabiiy, lekin qaymoq uchun maqbul o'rnini bosadi. Kurd pishloq kamdan-kam hollarda pishloq (pishloqlardan tashqari), ammo haddan tashqari semiz unumi, bu mazali un mahsuloti uchun asos bo'lishi mumkin.

Yanada foydali ma'lumotlardan ham. Keyinroq o'qing.

Pirogni pishirishda qaymoqni qanday almashtirish kerak?

Smetanani almashtirish ingredientini tanlash xamir qanday qilib talab qilinishiga bog'liq. Pirogni pishirishda qaymoqni qanday almashtirish kerak?

Xamirturush xamiri uchun yuqori yog'ning normal mahsulotlaridan foydalanish tavsiya etiladi.
Juda semiz kefir emas, xamir yomonlashadi va og'ir, yogurt yoki yogurt afzalroq bo'ladi. Siz kefir uchun sariyog 'qo'shishingiz mumkin.
Va ulug'vor va kamchilik unchalik muhim emas, u mutlaqo mos bo'lmagan oqsil pirojnomasi uchun kefir to'liq mos keladi.
Agar siz xamirturush xamir uchun qaymoq olsangiz, ular avval ularni ozgina urishlari kerak.
Pies, quyon va keklar grafi va yumshoq tvorogni pishirish mumkin. Ikkinchi holatda, xamirni tortmaslik uchun uni haddan tashqari oshirib bo'lmaslik kerak, va mahsulotdan qaymoqdan kichikroq miqdorda foydalaning.
Qum xamiri yuqori yog'li tarkibiy qismlarni talab qiladi.
Sariyog 'yoki unsizsiz yogurt tayyor pishirishni juda yumshoq va xiralashib, mazali hid bilan qiladi.

Agar siz ushbu maslahatlarga amal qilsangiz, pirog xamirturush xamir bo'lsa, u xamirturush, maydalagichli xamir bo'lsa, vitse-xamir bo'lsa.

Cookie fayllarini pishirishda qaymoqni qanday almashtirish kerak?

Cookie-fayllar qumli xamirga o'xshaydi - umidsizlik u uchun juda muhimdir va bu erda ham eng semiz sut mahsulotlari yo'l bilan bo'ladi. Cookie fayllarini pishirishda qaymoqni qanday almashtirish kerak?

Yog 'olish yaxshidir, ammo yuqori semiz yogurt ham mos keladi.
Hukm qilishning asosiy holatida mayonez ham kerak bo'ladi.

Ammo shirin cookie fayllarida ushbu mahsulot mos kelmasligi ehtimoldan yiroq va sho'rlangan cookie-fayllar uchun qoldirib ketish yaxshiroqdir.

Sekorovni pishirishda qaymoqni qanday almashtirish kerak?

Agar u klassik pechene kekini pishirish kerak bo'lsa, unda siz smetana o'rniga kefir yoki qaymoqdan foydalanishingiz mumkin. Xamirga qo'shilishdan oldin ularni ozgina kaltaklash kerak.

Bir pirojnoe uchun pirojnoe uchun pishirilgan keksalar, siz ushbu turdagi (xamirturush, qum xamiri) umumiy qoidalariga amal qilishingiz mumkin yoki siz semiz tvorog desert bilan tajriba o'tkazishingiz mumkin. Budan pishirish shariater bo'ladi.

Bilishga arziydi: Kichik pishloq mahsulotini olish kerak, smetana uchun retseptda ko'rsatilganidan uchinchi o'rinni egallash kerak.

Krujka pishirishda qaymoqni qanday almashtirish mumkin?

Ryazhenka yoki kefir mazali va xushbo'y kekchiliklar uchun eng yaxshi tanlovdir. Bu pishirilgan pishiriqda qaymoqni ajoyib tarzda almashtirish. Kefir bilan sizning ulug'vorligini oshirish uchun siz xamirni bir qoshiq kraxmal qo'yishingiz mumkin. Yogurt, kefir yoki yog 'bo'lsa, pishirilgan pishirishning boshqa turlari uchun ham har qanday nordon meva mahsulotlari ham foydali bo'ladi. Sehrut sutida siz kekler, amaki, krujkalar tayyorlashingiz mumkin.

KasseSol pishirishda qaymoqni qanday almashtirish kerak?

Zaxira retseptda qaymoq qaymoqli pleyerga qarab tanlanadi. Tramvay uchun pishloq kasserlar, yog 'miqdori va xarakterli notekislik zarur. Bu holda, smetana o'rniga, sariyog 'qo'shilishi bilan har qanday nordon mahsulot olinadi.

Yumshoq tvorog yoki qaymoqli pishloq almashtirish uchun juda yaxshi bo'ladi. Agar siz shunchaki tayyor mahsulot uchun qo'pol qobiq berishingiz kerak bo'lsa, smetana sut, maydalangan pishloq, qamchi tuxumlari bilan almashtiriladi.

Retseptda qaymoqni qanday almashtirish mumkin, agar siz dietada sut mahsulotlarini iste'mol qilolmasangiz?

Eng qiyin narsa sut mahsulotlaridan foydalanishga qodir bo'lganlar uchun. Ularga vazn yo'qotishni istaganlar, oziq-ovqat kaloriya mazmuni, shuningdek, barcha sutni tubdan rad etadigan vegetlar. Retseptda qaymoqni qanday almashtirish mumkin, agar siz dietada sut mahsulotlarini iste'mol qilolmasangiz?

Smetana qaymoqni almashtirishning eng yaxshisi (faqat bo'lmasa) va qaymoq o'simlik yogurt yoki qaymoq bo'ladi.
Hindiston yong'og'i yoki namlangan asosda qilingan, bu mahsulotlar laktoza murosasizlikdan aziyat chekadigan odamlar uchun mos keladi.
Ular ixtisoslashgan do'konlarda sotib olinadi, ammo ular katta supermarketlarda uchraydilar.
O'simlik yogurtlari ularning xususiyatlarida sut, nisbatlarga o'xshashdir 1:1 O'zgartirganda, ular saqlanib qoladi.
Ular asosida ular yaxshi kulakkalar, kekler, pechene va pishloqlar.
Curd casserol ham o'simliklarning o'rnini bosadiganlar bilan amalga oshirilishi mumkin.

Qayta qaymoqning zaxiralari mavjud va turli xil pishirish uchun eng mos variantni topish juda oson. Uyda qaymoq yo'q - boshqa achitqi sut mahsuloti xamirga boradi, parhez yog'li - o'simlik qaymi iste'mol qilinadi. O'zgartirishning haddan tashqari qat'iy qoidalari yo'q, siz turli xil mahsulotlar va ularning kombinatsiyalari bilan tajriba o'tkazishingiz mumkin. Eng yomon emas, balki ba'zida eng yaxshi natijaga ko'ra, ingredientlarning xususiyatlarini bilish kifoya. Yoqimli ishtaha!