Gelatin, kraxmal, nordon - ishlab chiqarish, quyultirilgan sut bilan qaymoqni qanday quyqalatish kerak? Smetana qaymoq uchun qaymoqni qanday tanlash kerak?

Shirin uchun mazali qalin smetana qalinlashgan bo'lishi kerak. Va buni qanday qilish kerak, siz maqoladan bilib olishingiz mumkin.

Tarkib

Kremli qaymoq eng daromadli varaqlarni eng daromadli variantlardan biridir. Bu erda faqat bitta yomon omad bor: bu qaymoq suyuqligi, bu nafaqat mahsulotning paydo bo'lishi, balki umuman olganda, uni mavjud bo'lmagan narsaga aylantiradi.

Ma'lum bo'lishicha, har qanday uy bekasi, hatto boshlang'ich uy bekasi, smetana bilan portlash bilan bir qator sirlar mavjud.

Smetana qaymoq uchun qaymoqni qanday tanlash kerak?

Mening qaymoqmizdagi asosiy tarkibiy qismi qaymoq bo'ladi, uni tanlash uchun jiddiy qabul qilinishi kerak.

Birinchidan, uy mahsuloti eng mos keladi. Bu nafaqat tater va do'kondan ko'ra foydali, balki qoida tariqasida, Fater. Ya'ni, qaymoqning zichligi yog 'tarkibiga bog'liq: smetana eskirgan, qaymoq esa zichroq bo'ladi.
Ikkinchidan, agar siz do'konda smetana sotib olishga qaror qilsangiz, keyin e'lon qilingan yog 'tarkibi kamida 25% ni qidiring.
Xariddan keyin smetana quyidagicha tayyorlanadi. Sovutgichda dokani bir necha qatlamlarda katlayın, qaymoqni ustiga qo'ying va uni Koldering (yoki qandaydir tarzda osib qo'ying). Sovutgichni va boshqa oziq-ovqatlarni dog 'qilmaslik uchun idish ostidagi idishni joylashtirishni unutmang. Ushbu oddiy harakatlar tufayli siz ortiqcha suyuqlikdan qutulasiz, siz sarumni bir kunga yaqinlashguncha kutishingiz kerak.

Jelatin bilan qaymoqni qanday quyish kerak?

Siz, albatta, maxsus oziq-ovqatlardan foydalaning - ular do'konlarda sotiladi va qadoqda bosilgan retseptga muvofiq ishlatiladi. Ammo men qarindoshlarimizni iloji boricha tabiiy va foydali bo'lishini istaymiz.

Jelatin - bu mazali va sog'lom taom tayyorlash uchun ishlatilishi mumkin bo'lgan tabiiy qalin. Tayyorlash smetana qalinlashishi uchun jelatinAgar siz sotib olingan kukunni metall idishga quyish, iliq suv qo'shing, shishishiga qadar aralashtiring va qoldiring.

Keyin idishni mayda olovga qo'yish kerak va puxta o'ynamasdan, jelatinni mutlaqo eritishga olib keladi. Agar siz bitta paketli smetanadan (300 g gacha) qaymoqqa ishlatmoqchi bo'lsangiz, unda jelatin 3 osh qoshiq va suvni 50 mln.

Agar jelatin tayyor bo'lsa, unda siz qaymoq pishirishni boshlashingiz mumkin. Bizga smetana paketida taxminan 150 g shakar kerak, bu ikkita ingredientni mikser bilan yaxshilab urdi. Shakar erishi, massaga tayyorlangan jelatin qo'shing va qaymoq havo va ajoyib bo'lib chiqmaguncha, mo'ylovni qo'shing. Agar so'ralsa, siz qaymoqqa vanilni yoki limonni qo'shishingiz mumkin.

Yashirin kengash: Qabul qilingan smetana bilan shirinlikni shakllantirishdan oldin uni sovuq joyda bir yarim soat davomida qoldiring!

Kraxmal bilan qaymoqni qanday quyish kerak?

Yana bir tabiiy qalinligi kraxmal (makkajo'xori) yoki un eng yaxshisidir. O'ylaymanki, ular har qanday uy bekasining oshxonalarida bo'lishadi. Agar siz yarim o'lchashning bir yarim smetana qaymoqni tayyorlashni rejalashtirmoqchi bo'lsangiz, unda kraxmal 25 g ga muhtoj bo'ladi.

Shunday qilib, bunday kremni tayyorlayotganda, siz zaxiralashingiz kerak, chunki siz uzoq vaqt davomida aralash kremni urishingiz kerak - kamida 15 daqiqa. Keyin, yana bir necha daqiqada.

Kraxmal yoki unni tayyorlangan massaga quying va mikserni yana aylantiring - yana bir necha daqiqa va qaymoq bilan yarim soat davomida muzlatgichga borishga tayyor.

Qaymoq qaymoqni qanday quyish kerak nordon --milk mahsulotlari?

Agar siz tajribalarga tayyor bo'lsangiz, unda siz qila olasiz boshqa achitqi sut mahsulotlari bilan smetana smetana - masalan, moylar, tvorog yoki qaymoq.

Sariyog ', qaymoqdan foydalanganda, albatta, juda kamcha bo'ladi - agar u sizni qo'rqitmasa, siz shakar bilan yumshoq moyni xavfsiz holda urishingiz mumkin. Sariyog 'o'rniga siz ilgari elakdan yoki tayyor krem \u200b\u200bnurlari orqali ishqalashingiz mumkin.

Qaymoq qaymoqni qanday quyish kerak quyultirilgan sut?

Ushbu usuldan foydalanib smetana uchun yarimilmogrammsiz smetanani qalinlashtirish uchun avval uni sovuqqa qo'yishingiz kerak va uni kamida 15 daqiqa davomida aralashtirishingiz kerak.

Alohida idishda, quyultirilgan sut va 50 g sariyog 'miqdoridagi standart banka tarkibini kaltaklang. Keyin tayyorlangan ingredientlar bitta idishga birlashtirilgan, aralash va yana urishadi.