Kreak, qaymoq, sut, shokoladli kek bilan kremning sokebiri: eng yaxshi retseptlar, maslahatlar, sharhlar

Kek uchun qaymoq pishirish uchun retseptlar.

Tarkib

Pimbir qaymoq, har qanday xamir va kek uchun eng universal to'ldirishlardan biridir. Uning asosiy afzalligi shundaki, kek qatlamiga bitta variantni tayyorlashning hojati yo'q, dizayn uchun ikkinchi. To'ldirish kremlari juda qalin, ammo uning ta'mi juda nozik va yoqimli, shuning uchun siz yarim taniqli keklarni xavfsiz yuvish, shuningdek, yuqori qismini bezashingiz mumkin. Shuningdek, u tekislash uchun mos keladi. Ushbu maqolada biz sizga qaymoqni qanday pishirish kerakligini aytib beramiz.

Kek uchun qaymoqli pimbir: retsept

Turli tarkibiy qismlarni o'z ichiga oladigan ko'plab retseptlar mavjud. Ko'pincha ular birlashtirilgan usulda, ya'ni katta miqdordagi sigir moyi joriy etilgan. Natijada qalinlashadi, bu qalinlashadi,qattiq Sovutishda.

Quyida mahsulotlar ro'yxati keltirilgan:

350 ml smetana qaymoq
120 g shakar
Bitta katta tovuq tuxumi

150 g sariyog '
Vanil
40 g un

Kekni to'ldirish, retseptni to'ldirish:

Sovuq qilishni boshlashdan oldin oldindan ishonch hosil qiling, yumshoq va elastik bo'lish uchun sigir moyini fosh qilish kerak. Bu taxminan 2 soat davom etishi mumkin.
Keyinchalik siz poydevorni tayyorlashingiz kerak. Shuni esda tutingki, ushbu maqsadlar uchun bug 'hammomidan yoki qalin pastki qismi bilan tomirdan foydalanish yaxshiroqdir. Smmoq, mayda shakar, tuxum va unni mos idishga quying.
Natijada, massa paydo bo'lishi kerak, bu esa pancak xamiriga o'xshaydi. Esda tutingki, smetanadagi yog 'miqdori qanchalik yuqori bo'lsa, shuncha ko'p mahsulot tayyorlanadi.
Buning sababi shundaki, yog'li ovqatlar mos ravishda tezroq, mos ravishda va tuzilish juda zichroq. Keyinchalik, siz hammomga bir piyola qo'yishingiz va doimiy aralashtirish bilan tayyorlanishingiz kerak.
O'rtacha, siz uchinchi yoki chorak soat kerak bo'ladi. Makka yopishqoq bo'lib qolganda, uni pishirish uchun uni tugatishingiz mumkin. Ushbu paste tayyor bo'lishini qanday tushunish kerak? Buning uchun qoshiqni aylantiring va massalarni barmog'ingiz bilan qoldiqlar bilan chizishga harakat qiling.
Agar izni qayta tiklamasa va qoshiqni ko'tarmasa, tish qoldiqlari, siz mahsulotni xavfsiz o'chirib qo'yishingiz mumkin. Paste stolda bir oz turadi va 30-40 daraja haroratni oladi, sariyog 'mikserning kichik tezligida sariyog' bilan tanishtirish kerak. Natijada, elastik pastadik burilib, yog ', mustahkamlikdagi yopishqoq bo'lishi kerak.

Kekni tekislash uchun qaymoq

Asosan, tekislash qog'ozi qaymoq idealini ideal qilish va bezatish uchun mastik bilan bezatish uchun mos keladi. Bunday mahsulotlarning harorat o'zgarishi bilan ba'zi turdagi turlarni yashirish mumkin va tort yuzasi suzish, chunki mastik bilan bezatish paytida qabul qilinishi mumkin emas. Shunga ko'ra, shaklni o'z ichiga olgan mahsulot mukammal issiqlik variant bo'ladi. Ideal variantlardan biri quyultirilgan sutda to'ldirish qaymoqidir.

Pishirish mahsulotlari:

230 g sigir moyi
210 ml quyultirilgan sut
Qora shokolad plitkalari

Pirojniyni tekislash uchun qaymoq:

Avvaliga, u suv hammomida kerak yoki shunchaki shokolad bo'laklarini idishga to'kib tashlang va uni qaynoq suv bilan idishga botiring. Vaqti-vaqti bilan mahsulot butunlay erib ketadi va qalinlashadi.
Boshqa bir piyolada moyni urish kerak. Bu juda barqaror va adali bo'lishini ta'minlash kerakki, ko'pikga o'xshaydi.
Kondentirilgan sutni asta-sekin qo'shib qo'ying, ammo pastani qamchilaydigan qurilmani o'chirmasdan. Massa adabiyotga aylanganda, siz kichik qismlarda eritilgan shokolad qo'shishingiz mumkin.
Ushbu qaymoq pishgandan keyin darhol ishlatilishi kerak. Ya'ni, sovutish uchun kerak emas.

Kremga qo'yilgan pirojnoe uchun qaymoq sokebir: retsept

Juda qiziqarli, g'ayrioddiy variant - bu kremga tayyorgarlik. Biroq, u bitta katta kamchilikka ega - 33% qaymoq esa barcha kichik do'konlarda emas, shuning uchun kichik shaharlarda bu tarkibiy qismni topish qiyin. Shuning uchun ular ko'pincha qaymoqqa yoki quyultirilgan sutda tayyorlanadi. Mahsulot yordamida mahsulothayvonlar qaymoq, Dazmolga juda to'yingan, shuning uchun neft, suv, undan tayyorlangan yangi xamir uchun ideal.

Pishloq kremini tayyorlash uchun krem \u200b\u200bquyidagi mahsulotlarga muhtoj:

Bir stakan qalin semirmoq
100 g sigir moyi
150 g kichik shakar
230 ml sut
Vanil shakar
50 g makkajo'xori kraxmal
4 sarig'i

Kremkada krem, retseptni to'ldirish krem:

Yolklarni oq holatda mayda shakar bilan aralashtirish uchun pastki pastki qismida kosada kerak. Kichik qismlarda makkajo'xori unga bir va yaxshilab silkitiladi.
Sutni qismlarga to'kib tashlang, yuqorida o'rtacha, kuchli isitish, sinchkovlik bilan aralashtirmang. Semolin kabi qalinlashganda, doimiy ravishda doimiy ravishda pastık bilan pishirish kerak. Mahsulot ajratib, xona haroratiga sovutilgan.
Endi siz yog 'tarkibiy qismlarini qilishingiz kerak. Buning uchun issiqlikni yumshatish uchun issiqlikni o'rnating. Sigir kremini tayyorlang. Ko'pikni yo'qotish uchun ular bir stakan blenderda kaltaklanadilar. Kichik qismlarda, hosil bo'lgan ommaviy sariyog 'bilan aralashish.
Ajoyib modda olish uchun aralashmani o'chirib qo'yishingiz mumkin. Shundan so'ng, mayda bo'laklarda ko'pikga kirmoq, yoğurma ichiga kirib, yumshoq spatula bilan yoğurun.
Bundan tashqari, siz soat yo'nalishi yo'nalishi bo'yicha, ko'pik o'tirmasligi uchun ehtiyotkorlik bilan harakat qilishingiz kerak. FOYDALANISHDAN OLDIN, balkonda yoki muzlatgichda salqin.

Sutda kek uchun krem \u200b\u200bpleskibi: retsept

Sutni to'ldirish krem \u200b\u200beng yaxshi, iqtisodiy variantlardan biri hisoblanadi. Gap shundaki, shirinliklar tayyorlash uchun ingredientlarni har qanday do'konda sotib olish mumkin va yog 'miqdori bilan kremni qidirish bilan bog'liq muammolar yo'q. Darhaqiqat, ba'zida kichik shaharlarda uy mahsulotlari sotiladigan maxsus bozorga borishingiz kerak. Axir, do'konda yog 'miqdori bilan kremni sotib olish kamdan-kam uchraydi. Barcha kichik nuqtalarda o'xshash mahsulotlar mavjud emas.

Pishirish mahsulotlari:

230 g sut
230 g sigir moyi
130 g shakar
Vanilinchtuz
2 ta katta tuxum
55 g un
Suyuqlik yoki konyak

Sut keki, retsepti uchun qaymoqqa o'xshash fok

Bir piyola katta diametr oling va unga tuxum olib boring, barcha shakarni to'kib tashlang va mikser bilan ishlang. Oshxona jihozlari massa ko'pikga aylanmaguncha ishlashi kerak.
Biror joyga 120 ml sutni quying va yana bir hil moddaga aylantiring. Kichik qismlarda, choy qoshiq haqida, ya'ni, ya'ni, ya'ni quyuqroq bo'lgan ingredientni quying.
Qolgan sutni zanglamaydigan po'latdan yasalgan idishga joylashtiring va olovga qo'ying. Sut qaynayotganda, isitish kamayishi bilan, ozgina qismlarga quyilishi kerak, doimiy ravishda tuxum va un bilan yog 'bilan doimiy, yog' bilan quyiladi.
Shunday qilib, yirtqich hayvonotda joylashgan modda qalinlasha boshlaydi. Taxminan 3-5 daqiqadan so'ng aralashma juda qalin bo'ladi, uni chetga surib, sovutish kerak.
Kichik qismlarga sariyog 'qo'shing. E'tibor bering, hech qanday holatda siz ushbu mahsulotni issiq sut, tuxum va unga qo'sha olmaysiz.
Bunday holda, eritilgan moyning ta'mi, tayyor mahsulotda seziladi, bu har doim ham yoqmaydi. Mastera ko'pik kabi bo'ladi, siz uskunani o'chirib, konyak yoki likyorini quyishingiz mumkin. Yana urish, lekin allaqachon kichik tezlikda. Ushbu parametr - bu ektaher va karavot uchun ajoyib to'ldirish.

Kek uchun muhrli qaymoqni qanday qilib kremni tayyorlash kerak: pishirishning noziklari, maslahatlar

Ushbu mahsulotni tayyorlash katta miqdordagi nozikliklar bilan bog'liq. Aslida, odatda bosqichma-bosqich hech narsa bo'lmaydi, ammo tajribasiz uy bekalari qiyinchiliklarga duch kelishlari mumkin. Quyida eng ko'p uchraydigan xatolarni va muhr tayyorlash uchun to'g'ri variantni ko'rib chiqingqaymoq.

Qanday qilib pirojnoe uchun kremni qaymoqqa aylantirish, pishirishning noziklari, uchishmalar:

Yog 'miqdori yuqori bo'lgan kremni tanlashga ishonch hosil qiling. Ideal variant 33-35%. Uy mahsulotini sotib olishga harakat qiling, ammo muzlatish uchun hali vaqtga aylanib, hali ham neftga o'xshash moddaga aylantirilmagan. Agar ular yangi va suyuq bo'lsa, juda yaxshiyog '.
Suport massasini tayyorlash paytida ehtiyotkorlik bilan ingredientlarni o'rtachalashtirganiga ishonch hosil qiling. Zaif aralashma bilan, mahsulotlarni chiqarib tashlash mumkin, natijada tayyor mahsulot ikki fraktsiyaga bo'linadi - qattiq suyuqlikka bo'linadi. Bu uy bekalari duch keladigan asosiy muammo.
Tayyor mahsulot bir nechta sabablarga ko'ra paydo bo'lishi mumkin, eng asosiy narsa turli xil haroratli ingredientlardan foydalanish. Yuqorida tavsiflanganidek, hech qanday holatda tayyorlanayotganda sovuq yoki issiq sigir moyidan foydalanishning iloji yo'q. Bu xona haroratida bo'lishi kerak va keskinlikda qaymoqqa o'xshash bo'lishi kerak. Bu, shuningdek, qaymoq haroratini kuzatishga arziydi.
Shuningdek, u xonaga teng bo'lishi kerak. Tuxumlar sovuq shaklda eng yaxshi kaltaklanadi, shuning uchun ular tezroq tezlashadi. Ushbu qaymoq tayyorlash paytida tuxumning harorati muhim emas, chunki ularni doimiy cho'qqilar bilan ko'pikga aylantirishning hojati yo'q. Bir hillik va bo'laklarning etishmasligi uchun etarli. Ikkinchi asosiy xato - bu bo'laklarning shakllanishi.
Buning sababi, uy bekalari darhol unni suyuq tarkibiy qismlarga tushirish. Siz buni har qanday holatda qila olmaysiz, quyida oz miqdordagi sut bilan aralashtirgichni aralashtirish kerak va shundan keyingina qaynab turgan sutni dam olish uchun ozgina qismlarga qo'shing. Bundan tashqari, bu jarayonni doimiy ravishda isitish bilan doimo aralashtirish va bajarish kerak.
Kuchli isitish va aralashtirishning etishmasligi, bo'lak va donalar hosil bo'lishiga hissa qo'shadi. Ko'pincha bir necha daqiqa davomida, un qalinligi qalinlashadi, shakar donalarini eritish uchun etarli emas. Shuning uchun kukunlardan foydalanish tavsiya etiladi. Agar siz tayyor mahsulotdagi shakar kristallarining tishlarini tishlashni istamasangiz, oldindan g'amxo'rlik qilishingiz kerak.
Tez-tez xato- bu Pok vanilindan foydalanish. Bu juda konsentratsiyalangan mahsulot va tajriba etarli emasligi bilan uni haddan tashqari oshirish juda oson. Natijada siz achchiq kremni olasiz. Shuning uchun dastlabki bosqichlarda, agar sizda pishirishda juda oz tajribangiz bo'lsa, vanil shakaridan foydalaning. Mahsulotni buzish deyarli mumkin emas.

Kek uchun qaymoqli pimbir: sharhlar

Quyida tajribali mavzular sharhlari bilan tanishish mumkinuy bekalari.

Keklik qaymoqli qaymoq, sharhlar:

Svetlana. Men xamir ovqatlarni yaxshi ko'raman, shuning uchun men tez-tez pishiraman. Yaqinda hatto qo'shnilar ham mening oldimga kelishni boshladilar, oilaviy ta'tillar uchun kek va keklarni buyurishdi. Men qaymoqni smetanada pishirayotgan kremni pishiraman. Mahsulot juda yog 'bo'lsa, men buni yoqtirmayman, shuning uchun men nordon ta'mni afzal ko'raman. Ko'pincha men konyak va ichimlik bilan tugagan pastani to'ldiraman. Menga krem \u200b\u200bbilan juda yoqadibeilona. Men uni mahsulotga unchalik tez-tez kiritaman, lekin uyda bo'lganida. Men bu uchun alohida ichimlikni sotib olmaymanmaqsadlar.

Natalya. Men pishirishni yaxshi ko'raman, lekin murakkab keklarni pishirmang. So'nggi marta u imkoniyatga ega bo'ldi, pechene pishirdi va hayratlanarli darajada oldim. Bir necha marta pishgan bo'lsa ham, pirojniy qalin va zich bo'lib qoldi. Internetda men ushbu krem \u200b\u200buchun retsept topdim, yoqimli ajablandi. Menga kelsak, pechene uchun eng yaxshi variantlardan biri.

Viktoriya. Men bu kremni yaxshi ko'raman va uy xo'jaliklarim uy sharoitida xamir ovqatlarni ajratib turishi sababli juda tez-tez pishiraman. Men sut va un qo'shilishi bilan qaymoqni pishiraman. Umuman olganda, agar siz retseptga retseptga rioya qilsangiz, ingredientlar soni va pishirish bosqichlari, murakkab narsa yo'q. Asosiysi, yog 'xona haroratida, vasiylik juda yaxshi soviydi. Aks holda, hamma narsa shunchaki kechiktirishi mumkin. Bu tayyor mahsulotning ta'mini buzadi.