Qanday qilib kremni söls uchun retseptga almashtirasiz, pishiring? Krem qaymoqli kremni tayyorlash uchun 33% qaymoqni qanday almashtirish kerak?

Pishirish uchun retseptda qaymoqni qanday almashtirishni bilmayapsizmi? Maqolada barcha mumkin bo'lgan variantlar tavsiflangan.

Tarkib

Qaymoq pishirishda ingredientlarning asosiy tarkibiy qismlaridan biri hisoblanadi. Ular turli xil idishlarni tayyorlashda, shu jumladan pishirish, shu jumladan qaymoqli va turli xil bo'laklar uchun asosiy bazada ishlatiladi. Qo'lda qaymoq bo'lmaganda nima qilish kerak?

Bizning veb-saytimizda o'qish mavzudagi boshqa maqola: "Qanday qilib kraxmallarni mazali va suvli bo'lishlari kerak, shunda unni almashtira olasizmi?".

Olamdagi oshxona mutaxassislari turli tajribalardan foydalangan holda, mahsulotlar bilan o'xshash kompozitsiyaga o'xshash qaymoqni almashtirishning o'zgarishlarini topdilar. Bu haqida quyida batafsilroq. Keyinroq o'qing.

Kilogrammni pishirish retseptlari, soslar va boshqa idishlarda almashtirish mumkinmi?

YOLIQDA, qaymoq ikki xil bo'linadi:

Oddiy-10-20%
Yog '- 35%

Sut mahsulotlarini almashtirish quyidagilarni o'z ichiga oladi:

Sut
Kefir
Qatiq
Yogurt
Ryazhenka
Quyultirilgan sut
Kokos suti

Kilogrammni pishirish retseptlari, soslar va boshqa idishlarda almashtirish mumkinmi? Krem o'rniga pishirilganda oddiy sut yoki drenaj qo'shilishi bilan kondensatsiyalangan kondensatsiya qilinadi. yog '. Shuni yodda tutish kerakki, kondensatlangan sut moyida odatdagidan ko'ra kichikroq miqdorda qo'shilgan.

Qaymoq yog 'bo'lishi uchun 10% yetarli 200 ml sut Qo'ymoq 60 g drenaj. yog '.

Bunday kremni tayyorlash juda oddiy:

Sutni stakanga to'kib tashlang, to'g'ri miqdordagi sariyog 'qo'ying.
Keyin yog 'eriguncha pechka va issiqlikni kiying, doimo aralashtiring.
Aralashmani qaynatishga hojat yo'q.
Issiq suyuqlikni bir stakan bir stakanga to'kib tashlang, uring 7-10 daqiqa va muzlatgichga infuzionga qo'ying 12 soat davomida. Pishirish tayyor. Xuddi shu tarzda, soslar uchun krem \u200b\u200btayyorlanadi.

Krem bazasi uchun eng yaxshi tafovut - bu drenaj bilan aralashgan krem \u200b\u200bkondenzlarini almashtirish. yog '. Ammo retseptda shakar mavjudligini ko'rib chiqishingiz kerak. Agar u allaqachon u erda bo'lsa, unda unchalik ozroq qilish kerak. Retsept sinovida allaqachon quyultirilgan sut mavjud bo'lganda, undan ko'proq drenajlanishi kerak. yog '.

Krem ham smetana bilan almashtirilishi mumkin. Ammo bu ingredient, sutdan farqli o'laroq, yog' yoki sut bilan yog 'miqdori past bo'lgan suv yoki sut bilan suyultiriladi. Nisbatlar smetana yog 'tarkibiga muvofiq tanlanadi. Qaymatni (10%) almashtirish uchun smetana bilan uni sut bilan suyultirish kerak.

Suyultirayotganda siz bunday nisbatlarga rioya qilishingiz kerak:

Smetananing 3/4 qismi sutning 1/4 qismigacha
Qaynatilgan suvning 1/5 qismiga smetananing 4/5 qismi

Yanada foydali ma'lumotlardan ham. Keyinroq o'qing.

Kresli o'rniga qaymoq o'rniga smetanadan foydalanish mumkinmi: qaymoq o'rniga smeturlar bilan retseptlar

Retseptdagi qaymoq o'rniga smetanadan foydalanishingiz mumkin

Turli xil taomlarni ishlab chiqarishda krem \u200b\u200bko'pincha smetana bilan almashtiriladi. Smetana qaymoqni qo'shishda paydo bo'lgan ko'plab retseptlar, nordonlik idishni yoritgich deb ajralib turadi.

Eslab qolishingizga ishonch hosil qiling: Smetanada kuchli isitish bilan buklaning mol-mulki bor. Bu har doim ovqat pishirganda har doim hisobga olinishi kerak bo'lgan juda muhim dalil.

Xam mahsulotlarini pishirishda qaymoqni yog'li smetana bilan almashtirish mumkin. Bir oz donador shakar qo'yishni unutmang. O'z navbatida, qaymoq bazasi bo'lmagan smeter va yogurt mahsulotining teng nisbati va yogurt mahsulotining teng nisbati aralashmasi ishlatiladi. Krem nozik mustahkamlik bo'lishi uchun krem \u200b\u200bva sutni ikkiga bo'lingan holda almashtirish mumkin va uchta tarkibiy qismlar qaymoqli sho'rvaga aralashtiriladi:

Sut
Drenaj. yog '
Qatiq

Tajriba sifatida siz to'rtinchi mahsulotni qo'shishingiz mumkin - qaymoqli pishloq massasi. Bu juda ko'p turli xil idishlarni ishlab chiqarish uchun krem \u200b\u200buchun qalin va ajoyib almashtirishni anglatadi. Masalan, qaymoqni smetana bilan almashtirish orqali siz a'lo taomlarni pishirishingiz mumkin:

Kuzgi sousi (qaymoqdan):

Panga 750 ml go'shtli bulon quying. Siz bulon uchun har qanday go'shtni - yigirma daqiqa davomida ta'mga, tuz va pishirishga kirishingiz mumkin.
Unga 250 ml smetana qo'shing (20%), qalampir, qaynatishga olib keling va issiqdan olib tashlang.
Dota mato orqali massani siqib chiqaring.
Go'sht yoki baliq uchun bunday sousga xizmat qiling, ammo sabzavot bilan birlashtiriladi.

Bekon va qaymoqli makaron (smetana):

- Quduqli panada pastırma bo'laklarini tillar bilan maydalang (8 dona.) Va ikkala tomondan ikki daqiqa davomida qobig'iga qovuring.
Bitta qovoqni kubik bilan kesib oling va Bekon qo'shing, 150 ml oq quruq sharob quying, qaynatib oling va muntazam aralashtiring.
Keyin ikkita osh qoshiq smetana (15%), ziravorlar, qaynatilgan makaronga quying.
Pirded pishloq bilan parminani seping va maydanozning novdasi bilan bezang.

Kremli xamirdan (smetana) tortletlar:

Elakdan keyin, bir yarim stakan bug'doy un, bir stakan smetana, bitta xom tuxum qo'shing, yarim maydalangan margarin (50 g), tuz va xamirni yoğurun.
Xamir salqin bo'lishi kerak. Uni 30 daqiqa davomida muzlatgichda joylashtiring.
Keyin sovutilgan xamirni ingichka qatlamga aylantiring, pishirilgan krujkalar uchun maxsus kvadratlar va joyni kesib oling.
Shakllar yog 'bilan oldindan moylangan bo'lishi kerak. Xamirni qizdirilgan pechga qo'ying va 20 daqiqa davomida ikki yuz daraja haroratda pishiring.
Tayyor ranglarni har qanday to'ldirish va xizmat bilan to'ldiring.

Qaymoqli qaymoqli qaymoqli sho'rva:

Avval tovuqdan bulyon qilishingiz kerak. U bir necha qismlarga kesilishi, pan ichiga soling, suv quying va yondiriladi.
Bulyoni qaynatilganda, siz ko'pikni olib tashlashingiz kerak.
Kartoshkani tozalang, kubga kesib, tovuqga panjaga yuboring.
Yong'inni kamaytiring va 15 daqiqa davomida pishiring.
Piyozni mayda maydalang va o'simlik moyida oltin bo'lguncha qovuring.
Quruq qavrilgan panada, 50 g sirtni qovuring, keyin chaqaloqda ularni blenderga kesib o'ting.
Tayyor qovurilgan qovoq va 30 g smet kreanni bulonga qo'shing.
Issiqlikdan olib tashlang va bir hil massaga qadar blender yordamida sho'rvani uring.
Yong'oq bilan seping, arpabodiyon ko'katlar va stolga olib borilishi mumkin.

Yanada foydali ma'lumotlardan ham. Keyinroq o'qing.

Retseptda qaymoq o'rniga to'liq yoki normallangan sutdan foydalanish mumkinmi?

KOMPANIYADA KREGANING o'rniga siz to'liq yoki normallangan sutdan foydalanishingiz mumkin

Texnik hujjatlar, yog 'va oqsil o'lchovi normalizatsiya qilingan sutni o'z ichiga olgan sut normalizatsiya qilinadi. Va normallangan sut, o'z navbatida, ma'lum yog 'miqdori (2,5-3,2%) butun sut deb hisoblanadi. Retseptdagi qaymoq o'rniga butun sutdan, normallashtirilgan sutdan qanday foydalanish mumkinmi?

Sutni ko'plab oshpazlik retseptlarida krem \u200b\u200bbilan almashtirish mumkin:

Pyure sho'rva:

Tayyorlangan sho'rvani nozik drenaj bilan qilish. Dam olish, oshpazlar butun sutdan foydalanadi (3,2%).
Olxo'ri sho'rva-pyurim zichligini oshirishga yordam beradi. Yog 'aralash sutining 3/4 qismi bilan aralashtirilgan.
Ushbu aralashma pishirilganidan 5 daqiqa oldin idishga solib qo'yish kerak.
Tarkib bir litr sho'rvaga rioya qilish kerak.

Sayuslar va qaymoqlar:

Ushbu ko'ylaklarni asosiy taomlar va pishirish uchun tayyorlash uchun sut smetanadan ko'ra eng mos keladi.
Bu kislota bermaydi va darhol darhol jingalak bo'lmaydi.
Sut tarkibiga asoslangan sousni to'g'ri tayyorlash uchun siz 50 g yog 'moyini eritib, 50 g bug'doy unini va qovuringni rangpar sariq rangga soling.
Keyin, bir litr sutni quying va aralashtiring, past olovda 5 daqiqa davomida pishiring.
Keyin tuz, qalampir, muskat yong'og'i va ozgina shakarni (10 g) qo'ying, ozgina qaynatib oling, yana 50 g yog 'moyini tashlang. Va salqin.
Agar donador shakar stavkasi 150 g gacha oshirilsa va yana besh alohida qamchi yiqilib tushsa, pirojniyga chiroyli qalin pozitsiyani olasiz.

Paste:

Kro'sh o'rniga sut qo'shilgan, ta'mga qaymoqqa yoqilmasligi kam.
Buning uchun siz pastda yog'ni to'kib tashlash kerak.
Yog 'va sut nisbati birdan uchgacha mos kelishi kerak.

Kofe:

Agar kremning o'rniga kofe o'rniga sut qo'shing, ta'm o'zgarmaydi.

Qanday qilib yog'li kremni almashtirasiz? Bu quyida yozilgan. Keyinroq o'qing.

Qanday qilib pirojnoe uchun kremni qaymoqqa almashtirish mumkin?

Yog 'qaymoq o'rniga pirojnoe uchun krem \u200b\u200basosini tayyorlash, uy bekasi 33 foiz sut va drenaj aralashmasini qo'shadi. Yog 'yoki qalin smetana. Retseptdagi qaymoq juda qalin, qaymoqni filtrlash kerak 2-3 doka matosi Va turib olish 12 soat Pishirishdan oldin. Yana nima o'zgartirilishi mumkin?

Sut mahsulotlariga allergiyali bo'lgan odamlar uchun kremni kokoslar bilan almashtirish yoki ishlatilmasligi, shuningdek soya pishloqidan (tofu) tayyorlangan kartoshka pyuresi.
Agar sutni aralashtirsangiz (stakanning 3/4 qismi) va sariyog '(1/4 qism) xamirni pishirish uchun tayyorlash uchun juda ajoyib almashtiriladi.
Qalin, mazali va nozik qaymoq, smetana suv bilan suyultirilishi kerak. Bunday muvofiqlik qaymoqni almashtiradi. Qaymoqning yog 'miqdori smetana zichligiga bog'liq.
Kremni almashtirish uchun (33%), siz qaymoqni suv bilan suyultirishingiz kerak.
Siz quyultirilgan sut (1.5 stakan) va bir choy qoshiq limon sharbatiga asoslangan krem \u200b\u200btayyorlashingiz mumkin. Ushbu ikki komponentni aralashtirish uchun etarli va mikser bilan yaxshi zarba berish kifoya.
Kremni yaxshilab almashtirish (33%) chang shakar (1 stakan) va yog'li smetana (1 stakan) bilan aralashtiriladi. Aralashmani mikserga joylashtiring, qalin bir hil massaga uring.

Krem qaymoqni banan, tuxum oq, vanilin va shakar bilan almashtirish orqali tayyorlash mumkin. Mikserdagi hamma narsani kesib o'ting va shirin desert va keklarni bezash uchun ajoyib nozik qaymoq bo'ladi.

Sosda qaymoqni qanday almashtirish kerak?

Kremni o'z ichiga olgan har qanday sous, asosiy tarkibiy tarkibni sut, yog 'va un bilan almashtirish orqali tayyorlash mumkin. Ushbu komponentlarning barchasi o'z navbatida panada aralashtirish kerak. Birinchidan, moyni eritib, un va sut qo'shing, qaynab, qaynab oling va issiqlikdan olib tashlang. Qaymoq tayyor.

Sho'rvaga qaymoqni qanday almashtirish kerak?

Sho'rvaga qaymoq smetana bilan almashtirish mumkin

Krem o'rniga turli xil sho'rvalarni tayyorlash uchun past-kapital smetana qo'shilishi mumkin. Agar qaymoq qalin bo'lsa, u sut yoki suv bilan suyultirilishi kerak. Sho'rva nordon bo'lishi uchun juda ko'p smetana qo'shishga arzimaydi. Sut va eritilgan pishloq qaymoq sho'rvalariga qo'shiladi.

Sho'rva-pyure uchun kremni almashtiradigan bunday mahsulotlar:

Sutli sariyog '
Suv bilan o'simlik moyi
Suv bilan qaymoq
Sulagi sut suti
Kokos suti

Siz uchun mos keladigan mahsulotlarni tanlang va mazali taomlarni pishiring. Yana bir taom, krem \u200b\u200bkerak bo'lgan tayyorlash uchun julien. Odatdagi mahsulotlarni qanday almashtirish kerak? Keyinroq o'qing.

Julienda qaymoqni qanday almashtirish kerak?

Agar julien tayyorlash paytida qaymoq bo'lmasa, bu muhim emas. Kremni boshqa sut mahsulotlari bilan almashtirish uchun bir nechta variant mavjud. Juliene juda mazali va to'yimli bo'ladi, agar siz qaymoq sousiga qo'shilsangiz. Bu juda oddiy tayyorgarlik:

Bir osh qoshiq unni issiq panaga quying va ikki daqiqadan so'ng oltingacha qovuring.
Speaklar, qora qalampir, bir stakan smetana qaymoqni qo'shing, qaynab turgan va ular bilan qo'ziqorinlarni quying.

Shuningdek, sut bilan suyultirilgan mayonezli sousni tayyorlashingiz mumkin. Agar sutga ozgina un qo'shsangiz va sousga aralashsangiz, zichlikka aralashsangiz, siz krem \u200b\u200bo'rniga Julienniga krem \u200b\u200bo'rniga yaxshi gaz stantsiyasini olasiz.

Qanday qilib qaymoqni karbonarning pastida almashtirish mumkin?

Karbonar pastasi restoran menyusida keng qo'llaniladi. Chapon bilan karbonat uchun retsept ayniqsa mashhur. Ushbu retsept quyidagi ingredientlarni o'z ichiga oladi:

Pishloq parminan
Qaymoq
Tuxum sarig'i
Bekon
Spagetti
Sarimsoq
Maydanoz
SPORTLAR

Bekon sosning yog 'tarkibi uchun ishlatilganligi sababli, kremni faqat ikkita ingredient bilan almashtirish mumkin:

Sut
Sarig'i

Bekonni xuddi shu partda qovurilgandan so'ng, retsepti bo'yicha qaymoq miqdoriga teng sut qo'shing, keyin sarig'ini qo'ying, sosni smetana zichligiga olib keladi.

Kremni almashtirish uchun yana bir variant sutni (3,5%) sariyog 'bilan aralashtirish (82%). Birinchidan, sutni panga to'kib tashlang, so'ng katta qirg'ichga moyil yog'ni qo'shing. To'xtatib, butun aralashmani eriydiguncha, butun aralashmani echib oling. Qaynatishga olib kelishingiz shart emas. Tayyor sousni silliq bo'lguncha uring, mos idishga soling va muzlatgichga 8 soatni yuboring.

Qaymoqqa qaymoqni almashtirish kerak?

Qahvadagi qaymoqni boshqa sut mahsulotlari bilan almashtirish mumkin

Ko'p odamlar ertalab aromat qahvalaridan boshlanadi. Ba'zilar toza qahvani afzal ko'rishadi, kimdir turli xil qo'shimchalar bilan sevadi va kimdir bu ichimlikni yoqadi, krem \u200b\u200bqo'shilishi bilan. Kofe stolda bo'lganida nima qilish kerak, ammo qaymoq yo'q edi? Siz muzlatgichni ochishingiz, sut oling va tender va sut ta'miga kofe qilishingiz mumkin.

Bir oz quyiladigan sut qo'shgani ham yoqimli. Ushbu parametr shirin qahvani sevuvchilar uchun juda yaxshi. Hindiston yong'og'i va sigir suti unga teng nisbatda qo'shilayotgan paytda bu ichimlik juda mazali bo'ladi. Agar so'ralsa, ziravorlar (doljin, vanil) va shakar qo'shishingiz mumkin. Agar muzlatgichda kremli muzqaymoq bo'lsa, unda ushbu mahsulot qahva uchun ideal va uni chiroyli kremli vanilning ta'mini beradi.

Tovuq bilan retseptda kremni qanday almashtirish kerak?

Kremni tovuq yoki boshqa go'sht turiga tayyorlash uchun kremni almashtirish uchun sutni o'rtacha 3,5% va sariyog 'miqdori (82,5%) miqdorida (82,5%) teng nisbatda iste'mol qilish kerak. Shuni ta'kidlash kerakki, neft yuqori sifatli bo'lishi kerak, hech qanday holatda ya'ni ya'ni ya'ni margarin emas.

Ushbu komponentlarni qamchi paytida massa qalin va nozik, qaymoqning izchiligidan farq qilmaydi. Siz ham juda semiz smetanadan foydalanishingiz mumkin. Tovuq pishirilgan tovuq nordon emas, bu ozgina suv va un qo'shish kerak.

Qanday qilib qaymoqni retseptlar uchun qo'ziqorinli idishlar uchun almashtirasiz?

Qo'ziqorinlar (sho'rva, julen, grdi, sous) dan foydalanib, kremni turli xil sut mahsulotlari bilan almashtirish mumkin. Agar bu sho'rva bo'lsa, unda sariyog 'qo'shilishi bilan sut qaymoq bo'lishi mumkin. Qishloq va sous, sut, sariyog 'va qalinlashma pishirganda mos keladi. Suv bilan yog 'smetana julienga, mayonezning oz miqdorida qo'shilishi bilan boqiladi.

Qaymoqni qanday almashtirish kerak?

Yo'l qaymoq meva aralashmasi bilan almashtirilishi mumkin

Yo'l qaymoqni bir nechta ingredientlar bilan almashtirish mumkin:

Sariyog ': 100 ml kremni tayyorlash uchun sizga 25 g sariyog 'va 75 ml suv kerak bo'ladi. Mikser bilan lush bir hil massaga uring.
Meva pulpasi: Banada va Avakado pulpasi yumshatuvchining rolini o'ynaydi va qaymoqni almashtiradi. Ushbu nisbatlar retseptda ko'rsatilgan krem \u200b\u200bqo'shilishi kerak.
Tuxum sarig'i - shuningdek, yumshatgichlar. Bitta tuxum sarig'i 20 ml qaymoqni almashtiradi (20%).

Ko'rinib turibdiki, hatto qaymoq osongina almashtiriladi. Quyida foydali ma'lumotlar ostida. Keyinroq o'qing.

Uyda qaymoq quyonini qanday almashtirish kerak?

Ko'pincha, turli xil shirinliklar tayyorlash uchun qalin qamchilangan krem \u200b\u200bishlatiladi. Qalinlash uchun siz do'konda tayyor mahsulotni do'konda olishingiz yoki uyda joylashgan ingredientlarni ishlatishingiz mumkin. Uyda qaymoq quyonini qanday almashtirish kerak? Bunday mahsulotlar zichlikning kerakli darajada muvozanatiga erishishga yordam beradi:

Kartoshka kraxmal
Limon sharbati
Jelatin

Kraxmal qaymoqni qalinlashtiradi. Buning uchun 1 osh qoshiq oling. kraxmal kukuni va 2 osh qoshiq. Shakar kukuni, mikser bilan qamchilanganda ularni qaymoqqa qo'shing.

Turli xil qandolat mahsulotlarini pishirish uchun 0,5 osh qoshiq stavkada limon sharbatini qo'shib, sut qaymoq qalinlashishi mumkin. mahsulotning 0,5 l uchun. Aks holda limon sharbati miqdoridan oshib bo'lmaydi, aks holda ta'm buziladi. Massa qalinlashishi uchun limon sharbati krem, bir oz quyilishi kerak.

Agar siz oddiy jelatindan foydalansangiz, qalin oq krem \u200b\u200bqaymoq paydo bo'ladi. Ushbu komponent bilan siz albatta nisbatlarni, aks holda, lush massasi o'rniga, u jeleoq kabi bo'ladi. Bir choy qoshiq jelatin uchun qaymoq kremini etarli. Jelatin granulalari shishishi kerak. Shundan keyingina, uni suv hammomida joylashtiring va uni qizdiring, jelatin butunlay erimaguncha aralashtiring. Aralashishda biron bir bo'lak bo'lmasligi kerak. Kremni juda ehtiyotkorlik bilan ochib, ozgina sovigan jelatinni quying.

Krem - bu tayyorlanishni talab qiladigan juda muhim mahsulotdir. Tuzik moddalarga mos bo'lgan sut mahsulotlari bilan almashtirish yaxshidir. Laktoza laktoza, krem \u200b\u200bo'rniga yog 'va palma daraxtlari asosida bo'lgan o'simlik sut mahsulotlaridan foydalanish yaxshidir. Bunday tarkibiy qismlar oziq-ovqat sanoatida sanoat sanoatida keng qo'llaniladi. Ularni sut qaymoqdan ko'proq saqlash mumkin.