Як нанести м'ясо для барбекю: чи потрібно і коли воно краще, скільки солі потрібно для кг м'яса?

Сільське м'ясо для барбекю потрібно правильно. Детальніше читайте у статті.

Зміст

Як би не здавалося, що солоне м'ясо під час приготування - це лише дрібниця, це зовсім не. Багато, особливо, домогосподарки -початківці вважають, що достатньо посипати продукт щіпкою солі, і, як наслідок, це вийде дуже смачним. Не лестить себе, м'ясо - це дуже похмурий продукт, і його дуже легко зіпсувати.

Прочитайте на нашому веб -сайті Ще одна стаття на тему: "10 найкращих та оригінальних рецептів для барбекю маринадів". Ви знайдете найкращі рецепти вина, пива, лимона, цибулі, помідорів та медового маринаду для барбекю з описом.

Якщо м'ясо не співається, і не просочуйся правильно з маринадом, наприклад, готуючись до барбекю, м'ясо може бути несмачним. Якщо солі більше, ніж потрібно - це може бути сухим і жорстким або повністю схрещеним. Щоб запобігти цьому, варто врахувати нюанси виготовлення різних видів м'яса - кількості солі та часу. Читати більше.

Чи потрібно мені сольове м'ясо для барбекю?

Якщо барбекю готується без маринаду, то свиняче м'ясо і яловичина Краще не посолити заздалегідь. З додавання солі цей продукт випромінює сік, і тому барбекю може виявитися жорстким. Така страва краще солі в кінці приготування.
М'ясо курки і Індіанці Навпаки, перед приготуванням слід потерти сіллю та спеціями. Куряче м'ясо містить достатньо жиру, і воно залишатиметься соковито, а в індичці м'ясо сіллю пом’якшує волокна.
Ягня Сіль вже до приготування їжі. Але краще підпікати його, наприклад, у вині та сіль, перш ніж нанизувати на шпажки.

Але для того, щоб барбекю був смачним, соковитим і м'яким і достатньо солоним, його все одно слід позначити заздалегідь. Крім того, м'ясо, просочене спеціальною композицією, готується швидше. Маринад вже включає сіль. Така композиція може бути різною, але підготовка його досить просто. Найчастіше це сіль, перець та приправи на смак, а також лимонний сік та цибуля. Але ви можете спробувати приготувати суміш із соусами, включаючи солоні.

Ось посилання на статті, в яких ви знайдете, як зробити смачні примаради для різних видів м’яса:

Рецепт Kurita Barbar Marinade: Топ-5 найсмачніших маринад з детальними інгредієнтами та покроковою підготовкою.
Маринад: З додаванням Ківі, Адрікі, Кефір. Як Марін і зробити баранину для баранини, щоб він був м'яким?
шашлик зі свинини: Найкращі рецепти маринаду та підготовки в банку, в духовці, у сковороді, повільній плиті, аерогрилі, гриль.

Отже, як ви розумієте, Потрібно замальувати м'ясо. Далі описано більш докладно, коли на якому етапі підготовки краще це зробити. Читати далі.

Коли краще сольовим м'ясом для свинини, барбекю, яловичини, курки, індички?

Свинина або яловичина Його слід засолити заздалегідь, з марилкою.
Свинина Краще піклувати приблизно за дві години до приготування їжі. Для маринаду можна використовувати сіль, перець і оцет.
Найдовше маринований яловичина - про 2-3 години, оскільки це найскладніше і найскладніше приготувати м'ясо.
М'ясо курки Також краще солять солю з малюванням, для 2-2,5 годин Перед приготуванням барбекю. Можна використовувати суміш для маринаду солі, цибулі, оцту, перцю та лаврового листя. Продукт вирізають, протирають сумішшю і залишають на пару годин у прохолодному місці.
М'ясо індички Морський 30 хвилин. Його можна просто потерти сіллю та лимонним соком.

Варто знати: Важливо не переоцінити будь -яке м'ясо в маринаді, інакше воно буде жорстким і сухим.

ВІДЕО: Коли замальте м'ясо?

Як нанести м'ясо для барбекю: скільки солі потрібно на кілограм м'яса?

Щоб належним чином сольове м'ясо для барбекю, також потрібно знати, скільки солі потрібно для певної кількості продукту. У таблиці нижче кількість солі розроблена для м'яса свинина, яловичина, курка та індичка.Цього суми буде достатньо, щоб не подолати продукт.

Таблиця обчислення кількості солі на кг м'яса:

Кількістьм'ясо	Кількість солі
1 кг	10 грам (1 ч. Л.)
2 кг	17 грам (приблизно 2 ч. Л.)
3 кг	20 грам (2 ч. Л.)
4 кг	30 грам (1 ст.
5 кг	40 грам (1 ст.
6 кг	50 грам (1,5 ст.
7 кг	55 грам (2 -е місце)
8 кг	60 грам (2 ст.
9 кг	67 грам (трохи більше 2 ст.л.)
10 кг	70 грам (2 ст.л. і 1 ч. Л.)

Не замальіть м'ясо занадто сильно, оскільки воно вже містить його солі. Якщо м'ясо худе, краще покласти трохи солі. Якщо барбекю готують під відкритим вогнем, продукт повинен бути соляною до мінімуму. Це буде достатньо чайна ложка солі на кілограм м'яса.

Ця кількість солі підходить для маринованого м’яса в різних несолоних маринах, в тому числі без рідини з свіжою цибулею, перцем та спеціями.
Якщо ви соковите м'ясо в соусах, які вже містять сіль (наприклад, майонез, соєвий соус), краще не сопати м'ясо або робити це до мінімуму або на ваш смак.
Буде добре, якщо після такого малювання ви вже почнете смажити барбекю через 1-2 години.
Завдяки цьому м'ясо виявиться соковитим і смачним, а не сухим і твердим.

Усі ці рекомендації допоможуть вам належним чином та смачним для соляного м'яса будь -якого виду та приготувати смачне барбекю. Але не забувайте, що під час підготовки барбекю варто розглянути інші правила підготовки цієї страви.

В іншій статті на нашому веб -сайті ви знайдете рецепти для барбекю, м'ясо на шампурі. Ви дізнаєтесь, як смачно готувати свинину, курку, індичку, яловичину, фарш, червону рибу, креветки на шампурі. Ми також розповімо, як красиво подавати барбекю на шампурі до святкового столу.

Підготуйте барбекю не тільки влітку, але і взимку, якщо у вас є можливість вийти на природу. З такою стравою навіть новий рік - це добре. Смачного!