10 найкращих та оригінальних рецептів для барбекю маринаду. Найкращі рецепти вина, пива, лимона, цибулі, томатів та медових маринадів для барбекю: Опис

Маринад - це основна основа належним чином приготовленого та смачного м’яса. М'ясо, що займається багатьма інгредієнтами, м'ясо поглинає найкращі смаки та запахи, після смаження стає м'яким і соковитим. Крім того, маринад може надати м'ясу особливий унікальний смак і зробити його вишуканою стравою.

Теплий сезон буквально «виїжджає» людей на вулицю і надає їм чудову можливість регулярно готувати страви на відкритий вогонь та вугілля: барбекю, барбекю, гриль.

Він готується зі свинини (найкраще вибирати коктейлі, оскільки він більш соковитий і жир, ніж інші види м'яса), курка, баранина, яловичина і навіть риба.

Маринад - це основа всієї страви. Якщо це дефіцитно чи алкоголь, або просто не буде - барбекю обіцяє вийти просто невдалим.

Існує багато різноманітних і оригінальних маринад для барбекю, і все доповнює один найважливіший інгредієнт - звичайний цибуля. Цей овоч здатний огорнути м'ясо своїм гострим ароматом і підкреслити весь його найкращий смак.

Маринад цибулі для барбекю: рецепт

Існує кілька варіантів малювання м'яса для барбекю за допомогою цибулі:

Перший шлях.

• Для цього приблизно 1 кілограм цибулі на 3 кілограми м'яса стане в нагоді.
• Цибуля очищається від лушпиння і нарізана великими кільцями. Усі кільця потрібно розібратися.
• М’ясо промивають, розрізають на характерні великі шматки, складені в кухонному тазу.
• Його посипають сіллю в кількості 1 чайної ложки на 1 кг м’яса і пакетом 10 г чорного перцю.
• Вся маса ретельно змішується з руками.
• Після цього цибулеві кільця виливаються в один і той же посуд. Тепер вам слід спробувати змішати м'ясо з цибулею з сильними захоплюючими рухами, не боячись вичавити з останнього соку.
• Змішування рівномірно розподілятиме м'ясо та цибулю в мисці. Нехай м'ясо в такому стані постоятиме 30-40 хвилин.
• Після цього налийте все м'ясо з половиною пляшкою чистої відпрацьованої води.
• Таке м'ясо все ще повинно стояти в холодильнику і лише тоді смажити.
• Цибульні кільця можна нанизати на шпажку м'ясом.

Другий метод.

• Протягом трьох кілограмів м'яса стане в нагоді близько кілограмів цибулі.
• Він повинен бути очищений від лушпиння і нарізати шматочками.
• Всі шматочки складаються в миску блендера і перериваються до стану товстої води.
• М’ясо розрізають на великі шматочки, підсолюють зі швидкістю 1 чайну ложку на 1 кг м'яса і згин з чорним перцем 10 г на 3 кг м'яса в кухонному тазі.
• Після цього вилийте близько половини склянки рослинного масла над м’ясом і дуже ретельно перемішайте м'ясо.
• Отриманий цибульний сік повністю наливається на м'ясо, його потрібно ретельно змішати з м'ясом, щоб він покривав кожен шматок.
• Таке барбекю дуже ароматне, не трохи не є гострим і дуже соковитим, але також має рум’яну золоту скоринку.

Відео: "Свинячий шашлик у цибулевому маринаді"

Маринад томатів для барбекю з томатної пасти: рецепт

М’ясо - це саме той продукт, який добре поєднується з помідорами. Помідо -киснева акуратно підкреслює і робить ніжний смак жиру більш ніжним і дає гарне поєднання разом. Ви можете маринувати барбекю в томатній пасті або кетчупу.

Маринад з томатів також ідеально підходить для яловичини. Найкраще використовувати відсікання на барбекю з барбекю, він надає делікатний смак і набагато соковитіший, ніж інші види м’яса.

Підготовка томатного маринаду до барбекю на один кілограм м'яса:

• М'ясо -виберіть абсолютно будь -яке м'ясо (жир або худорлявий), 1 кілограм. Вимийте його під проточною водою, нарізати великими шматочками не менше 5 см. Складіть м'ясо в пластикову або скляну посуд, де воно приправляється сіль 1 ч. Ложки з чорним перцем за смаком або візьміть перець 1 ч. Ложки.
• Цибуля -ви станемо в нагоді приблизно на 5 на середній цибулі, яку слід очистити від лушпиння і вирізати кільцями. Кільця не повинні бути занадто великими, але вони також не можуть бути маленькими. Викладіть цибулю поверх м'яса.
• Томатна паста (може бути замінена кетчупом, але потім збільшити його номер два-три рази)-не більше 3 столових ложок макаронних виробів, які повинні бути трохи розведені водою до рідкого стану (достатньо 1/2 склянки води). Отриманий томатний соус слід вилити в м'ясо з цибулею.
• Вино -у цьому рецепті найкраще використовувати 100 грам білого сухого вина, яке також слід вилити в м'ясо
• Лимон-1 штук, необхідно вичавити сік з нього безпосередньо до м’яса. Виберіть для найбільшого лимона.
• Спеції -зрештою, киньте кілька горохів ароматного перцю і пару лаврових листків на м'ясо. Всі інгредієнти слід змішати з сильними хапаючими рухами прямо в посуд.
• Залиште маринад Щонайменше 6 годин для просочення та насичення.

Таке барбекю слід обсмажити безпосередньо з цибулевими кільцями в помірному теплі і не забувати регулярно перетворювати його з іншої сторони.

Відео: "Шишлін у томатному маринаді"

Хвостовик для барбекю з темним пивом: рецепт

Темне пиво - це чудова основа для маринаду з двох причин:

• Інгредієнти напою ідеально доповнюють і надають різноманітність смаку якості м’яса, доповнюючи його новими відтінками.
• Газові бульбашки, які присутні в напої, проникають глибоко в м'ясне волокно, розбивають його внаслідок якого м'ясо стає м'яким і соковитим.

Не складно підготувати маринад з темного пива та для всіх. Не хвилюйтеся і не думайте, що смак здатний ні в якому разі погіршуватись, всі алкогольні спирти випарюються під час смаження, і залишатиметься лише приємна спеція смаку.
Такий маринад також вітається, коли маринування яловичих стейків та свинини для барбекю.

Приготування маринаду зі швидкістю 1 кілограм м'яса:

• М'ясо -вимиті, нарізані великими шматочками (виберіть, наприклад, товстіший м'ясо, наприклад, свинячі батончики). Складіть м’ясо 1 кг у високих посудах, де зручно його забирати.
• Пиво -це точно темне пиво, оскільки його смак сильніший і сильніший. Ви можете вибирати абсолютно будь -який бренд, але намагайтеся не дешево і не вибирати якісний продукт. Для маринування 1 кілограм м'яса вам знадобиться 0,5 літра пива. Його не слід виливати в м'ясо негайно, але розміщувати в окрему миску, де воно буде доповнене іншими інгредієнтами.
• Гірчиця -для цього рецепту необхідні гірчиця в зернах або "діжон". Йому потрібно близько 4 столових ложок, виміряти його та додайте до страви, де знаходиться пиво.
• Розмарин -це ароматна пряна спеція. Звичайно, краще використовувати невеликий пучок свіжого розмарину, але для його відсутності чи ні сезону, підходить сушена - одна сумка. Розмарі занурюється в пиво цілим променем.
• Спеції -суміш перцю, перців, ароматних і солі - все на смак (або 1 ч. Ложки на 1 кг соляного м’яса і суміш перцю) розміщується в пиво.

Всі інгредієнти маринаду ретельно змішані і маринад виливають у м'ясо. Ретельно змішайте все м'ясо руками, щоб маринад міг покривати кожен шматок. Найкраще залишити такий маринад на ніч. Посилаючи м'ясо, стане соковитим, м'яким і з насиченим "чоловічим" смаку.

Відео: "Шашлін у пиві"

Маринад для винного барбекю: Рецепт з білим та червоним сухим вином

Винний маринад, як нічого кращого, наближається до жирного м'яса - комір зі свинини. Вино ретельно просочують кожен шматок, пом’якшує волокна, дає приємну делікатну кислину і навіть різкість.

Для марикації ви можете використовувати як червоне, так і біле вино, але воно повинно бути сухим. Солодке та напівмейне вино створить неправильний ефект і не дасть м’ясу очікуваного смаку.

Винний маринад також ідеально підходить для курки та яловичини навіть найзапеклішого виду. Однак якщо м'ясо не жирне - зменшіть кількість вина.

Приготування маринаду для м'яса на основі 1,5 кілограмів жирної свинини:

• М'ясо -його промивають і нарізають шматочками 3-4 сантиметрів, складених у високу посуд (не залізо окислюється!).
• Вино -червоне сухе вино, не надто терпке і не укріплене. Вам знадобиться близько половини пляшки вина (це близько 350 мілілітрів). Вино слід вилити в окрему миску.
• Цибуля -найбільш звичайна цибуля. Для маринаду вам потрібно 5 шматочків великих лампочок, які повинні бути розрізані на кільця. Кільця поміщають у посуд, де м'ясо «чекає».
• Спеції -спеції слід додавати до вина: перець (краще використовувати чорний на додаток до ароматичної суміші перцю), мускатного горіха, коріандру та солі (невелика кількість 1 ч. Ложку на 1 кг м'яса). Змішайте спеції з вином і налийте для них м'ясо.
• Змішайте руки Все м'ясо і залиште його для маритації не менше 7 годин. Тільки за цей час він набуде характерний смак вина. Не варто турбуватися, що м'ясо буде гострим, адже під час смаження всі алкогольні спирти випаровуються безслідно.

Маринад можна зробити не лише з червоного вина, але й замінити білим - біле вино особливо підходить для курячих та індичок, які можна випікати у вогні.

ВІДЕО: "Простий рецепт маринованого м'яса у вина"

Дієтичний маринад для барбекю: Як побіити м'ясо для тих, хто перебуває на дієті?

Ті, хто регулярно дотримуйтесь дієтичного та низького харчування, можуть дозволити собі барбекю. Звичайно, в цьому випадку не використовується жирна поява м'яса, це може бути:

• курка без шкіри (і груди, і шинка, і крило)
• туреччина (грудка, ноги, крила)
• кролика
• говяжа вирізка

Але навіть якщо такий шашлик є дієтичним, він вимагає хорошого і смачного маринаду. Тільки тоді м'ясо вийде соковитою, м’якою і матиме насичений приємний смак.

Маринад слід залишити довгий час, приблизно вночі, так що кожен інгредієнт глибоко проникнув у глибоку частину.

Підготовка дієтичного м’яса зі смачним маринадом:

• Одну курку слід розібрати на шматки м'яса гострим ножем, вийняти кістки і вийняти шкіру. Складіть м'ясо у високі посуд, сіль з невеликою кількістю (дозволено на ваш раціон) солі і приправити сумішшю ароматного перцю.
• Виріжте 3 великі лампочки кільцями і додайте їх до м’яса, ретельно відкрийте цибулю м'ясом руками, щоб цибуля могла пустити сік.
• В окремій мисці приготуйте маринад: 0,5 літра кефру з низьким жировим животом, додайте базилік (свіжий або висушений) до маринаду, вичавіть кілька зубчиків часнику і злегка свіжо вичавлений лимонний сік. Ретельно змішайте маринад.
• Підготовлене куряче м'ясо наливається з готовим маринадом і ретельно змішується у високій мисці, щоб м'ясо повністю покрите маринадом і рівномірно змішується з цибулею.
• Такий маринад повинен залишатися всю ніч у холодильнику. М’ясо смажиться цибулею.
• Курка обсмажена досить швидко, і як тільки ви помітите рум’яну скоринку - вийміть з вогню.

Відео: "Як приготувати дієтичний маринад для дієтичного барбекю?"

Як підготувати лимонний маринад для барбекю?

Лимонний маринад здатний надати м’ясу особливу кислину та спецію цитрусових фруктів. Лимонний маринад ідеально доповнює жирні типи м’яса і прикрасить худорляву. Лимонний маринад можна використовувати для абсолютно будь -якого м'яса, у будь -якому випадку ви отримаєте смачний і ароматичний барбекю.

Лимонний маринад ідеально доповнює свіжі та сушені трави. Такий маринад також можна успішно використовувати для приготування риби та морепродуктів на грилі.

Приготування маринаду лимона:

• Для приготування такого маринаду потрібен основний інгредієнт - свіжовичавлений лимонний сік. Його можна вичавити з одного фрукта.
• Решту м’якоть можна розрізати шматочками, а також додати до маринаду
• 1/3 склянки (приблизно 70-80 грам) рослинної олії додається до лимонного соку. Ви можете використовувати будь -яке масло, яке ви віддаєте перевагу.
• Ароматний запах дасть свіжий базилік, який необхідно нарізати ножем на невеликі шматочки (один промінь буде досить достатньо).
• Тіман допоможе доповнити аромат, але не завжди можливо знайти його свіжим, тому використовуйте сушену - 1 чайну ложку буде достатньо.
• Маринад повинен бути сіллю та перцем за смаком.
• Очистіть 5-6 зубчиків часнику з лушпиння і передайте часниковою тріскою, додайте до маринаду.
• Ретельно змішайте маринад з виделкою або виделкою. Накрийте все м'ясо цим маринадом і перемішайте, щоб воно покривало кожен шматок

Перевага цього маринаду полягає в тому, що він досить швидко сочить м'ясо: лише 2 години буде достатньо.

Відео: "Лимонний маринад для барбекю"

Як приготувати маринад для барбекю в гранатовому соку?

Барбекю, який буде позначений гранатовим соком, буде особливо соковитим і смачним. Таке барбекю здатне завоювати серце кожного гурману і дати м'ясу надзвичайний відтінок.
Гранат -барбекю має приємну кислину, солодкість і навіть злегка пікантний наконечник. Крім того, м'ясо, просочене соком, матиме вишуканий смак, який доповнить решту інгредієнтів.

Щоб зробити ваш маринад дуже смачним, слід використовувати лише природний і високоякісний гранатомет, а не цукровий нектар.

Приготування маринаду на 1 кілограм жирного м’яса:

• 1 кілограм коміра або корейського слід розрізати акуратно характерні шматки і покласти їх у мариновані посуд.
• 5 великих лампочок повинні бути нарізані дуже, дуже тонко і налити всю цибулю на м'ясо.
• М’ясо ретельно змішується з цибулею і в цей час солоне.
• М’ясо піде та приправлене з паприкою, мускатним горіхом та коріандром.
• М’ясо наливається гранатовим соком (приблизно 0,5 літра). У такому стані м'ясо повинно бути принаймні 3 години, тим довше воно буде соління - тим сильнішим і насиченим його смак.

Відео: "Барбекю в гранатовому соку"

Як зробити смачний кухар для барбекю з часником?

Часник - одна з найкращих спецій, яка ідеально доповнює будь -яке м'ясо. Часник може бути доданий до будь -яких соусів, розроблених для маринування, він «добре почувається» у майонезі, соєвому соусі, цибулі, воді та соку. Під час смаження часник дає пікантний аромат і невимовний смак.

Приготування маринаду у співвідношенні одного кілограмового м'яса з вином та часником:

• Налийте в посуд 1 повний келих сухого вина (червоний або білий).
• Надішліть 4 столові ложки гірчиці в зерна і ретельно перемішайте її.
• На крок або часниково -кодулі 5 зубчиків часнику повинні подрібнити і додавати його до вина.
• Цей маринад "страждає" будь -яких ароматних трав: базилік, чебрець, розмарин (як свіжі, так і сушені).
• Потрібно додати невелику кількість солі і перцю до маринаду (суміш перцю).

Приготування маринаду (у співвідношенні 1 кілограм м'яса) з часником та майонезом:

• Решта інгредієнтів для малювання додаються до м'яса, підготовленого до маринованого м'яса, дочірнього підприємства та приправляють перцем.
• У блендері 2 середніх цибулин з 6 зубчиками часнику подрібнюють і до м'яса додаються їх сік.
• 1 невелика ложка гірчиці та 3 великі ложки будь -якого жирного майонезу слід надіти на м'ясо.
• М’ясо ретельно змішується і відправляється до соління в холодильнику.
• За 2 години до смаження він потрапляє і виливається пляшкою з високолюсованою мінеральною водою, щоб зламати волокна і зробити її м’якою.

Відео: "Марінад з додаванням часнику"

Як приготувати медовий маринад для барбекю?

Медовий маринад - це якийсь особливий, він доповнює м'ясо і надає йому невимовний смак та аромат. Кожен може приготувати таке барбекю, і всім членам сім'ї це точно сподобається. Мед ідеально доповнюється цибулею.

Приготування маринаду на 2 кілограми м'яса:

• 2 кілограмів м'яса слід готувати для марика
• Найкраще вибрати жирне м'ясо (коктейлі, але Корея також підходить)
• М’ясо нарізають на великі шматочки і у великій мисці змішують з сіллю і сумішшю ароматного перцю
• Маринад готується окремо
• Для маринаду корисно приблизно 0,5 кілограмів цибулі. Його потрібно очистити та перервати в блендері до рідкого стану
• Близько 100 грамів меду слід розплавити в мікрохвильовці до рідини та теплого (потрібно використовувати лише натуральний мед, а не на цукровий сироп)
• Додайте мед до цибулі і ретельно перемішайте
• Необхідно додати до суміші 3 столові ложки не дуже гострої гірчиці
• Ви можете доповнити маринад ароматними травами за бажанням: чебрець або розмарин
• Ви можете приправити маринад 1 чайною ложкою паприки і стиснути трохи лимонного соку в маринаді
• Розбавити маринад невеликою кількістю рослинного масла та солі за смаком

М’ясо маринується в такому маринаді близько 10 годин, щоб повністю замочити і стати м'яким, а також соковито після смаження.

ВІДЕО: "Мари та маринад для м'яса"

Сухий маринад для барбекю, рецепт виготовлення маринаду

Сухий маринад передбачає повну відсутність будь -яких рідин у м’ясі. Для марикації потрібні лише спеції та цибуля. Люк Сік і служить основним компонентом, який просочує всі шматки.

Підготовка:

• 2 великі лампочки слід подрібнити в блендері або дуже дрібно нарізати ножем і виливати на м'ясо, приготоване для маритації, яке раніше постачалося.
• М’ясо слід посипати 1 чайною ложкою червоної паприки і знову змішати м'ясо
• У м'ясі ви можете приправити будь -яким перцем: суміш або якийсь окремий тип
• Посипте м'ясо іншим набором спецій: 1 чайна ложка чебрецю, однакова кількість мускатних горіхів та коріандру
• Зрештою, м'ясо слід кипіти з оцтом (використовуйте яблуко) і в останній раз ретельно перемішати

Для сухого маринаду корисний лише сміливий тип м'яса, який не висушить у спеку.

Відео: "Найсмачніший маринад для барбекю"

Збагачувати

Збагачувати

Збагачувати