Fil hamuru lezzetli bir adımdır -Evde -adım tarifi: Sırlar pişirme, hangi pişirme için kullanılacak?

Özel bir şey pişirmek ister misiniz? Hamur felsefesini yapın ve tatmak için şaşırtıcı pişir, gevrek turtalar, baklava, turta, vb. İş parçasını hazırlamak için adım adım tarifler bu makalede bulunacaktır.

İçerik

Kendinizi Yunanistan'da, yani yerel tavernalarda bulursanız, alışılmadık derecede hassas pişirmeyi denediğinizden emin olun. Ve planlarınızda başka bir ülkeye giderseniz, hamuru Yunan tarifine göre denemelisiniz.

Yunanlılar hamuru özel bir tarife göre hazırlıyorlar ve o kadar ince çıkıyor ki ad bile - "Philo". Yunanca tercüme edildi, bu demek "çarşaf" veya "kağıt". Böyle bir hamur nasıl yapılır? Bu makalede yemek pişirmenin tüm tariflerini ve sırlarını arayın. Daha fazla okuyun.

Fil Hamur: Sırları pişirme

Phil hamurundan pişirme tarifleri Balkan Yarımadası boyunca yaygındır ve farklı isimlere sahiptir. Örneğin, Türkiye'de hamur denir - "Yufka"ve Sırbistan ve Karadağ'da - "Kore".

Ancak addan bağımsız olarak, FIL testinin tuhaflığı, maya eklemeden hazırlanması ve kalınlığa bir yuvarlanma pimi ile piyasaya sürülmesidir. 1 mm. İşte yemek pişirmenin sırları:

Hamuru çok inceltmekEn kolay yol özel bir makine kullanmaktır.
Ancak ev Arsenalinde neredeyse böyle bir ekipman yok.
Parşömen kağıdı ile sallanan bir. Parşömen sayfası yüksek kalitede olmalıdır, böylece hamur yapışmaz.
Bir yuvarlanma pimi ile yuvarlanmanın yanı sıra, test iş parçası hala istenen kalınlığa kadar uzanır.

Kırılmamak için dikkatlice çekin. Ancak, her şeyi doğru yaptıysanız ve gerekli tüm malzemeleri koyarsanız, iş parçası ellerinizle iyi uzanacaktır.
En ince tabakalar birkaç kat halinde katlanır ve tatlı hamur işleri için kullanılır - çeşitli turtalar, tatlı rulolar, fırınlar.

Philo'yu doyurucu yemekler oluşturmak için kullanmak daha az lezzetli değildir. Dönüştürücüleri et veya deniz ürünleri ile doldurursanız, mükemmel bir gevrek atıştırmalık elde edersiniz.

Ev Yapımı Lezzetli Hamur Philoster: Step -y -by -adım tarifi fotoğraf

Fil hamurunun hazırlanmasının sıradışı bir versiyonu, irmik eklenerek. Tarif, hamurun başlangıçta oldukça sıvı olması bakımından farklıdır. Ama ondan pişirmek lezzetli ve gevrek olacak. İşte bir adım -Philo'nun lezzetli bir hamurunun fotoğrafı olan -adım tarifi:

İçindekiler:

Buğday unu - 375 gram
Sanny Tahıl - 5 yemek kaşığı.
Haşlanmış su
Tuz - 1.5 çay kaşığı.

Step -y -by -ptep tarifi:

Un, irmik ve tuzu kabın içine dökün, iyice karıştırın ve biraz kaynamış su eklemeye başlayın. Hamur, kreplerden biraz daha az kalın bir kıvam haline gelmelidir.

Sobaya büyük bir tencere su koyun ve kaynatın. Su kaynar kaynar, tavayı üzerine koyun. Hamuru olağan bir şekilde pişirirseniz, yanabilir.
Bir fırçanın yardımıyla, iş parçasını bir tavada veya bir gözleme anti -yapıştırma kaplamasıyla hızlı bir şekilde sürün, bunu tüm yüzey boyunca hızlı ve eşit bir şekilde yapmanız gerekir. İnce bir pasta yapabileceğinizden eminseniz, hamuru bir kaşık veya kepçe ile de dökebilirsiniz.
Tabaka kenarlarda beyazlatmaya ve pul pul dökülmeye başlar başlamaz, hamuru dikkatlice çıkarın ve ıslak bir havluya koyun.

Tüm hamur bitene kadar pişirin. Kızarmış boşlukları bir kerede kullanmak en iyisidir, aksi takdirde yalan söylerler, kırılgan olurlar. Yemek ustalarının nasıl böyle bir pişirme boşluğu hazırladığı videoyu izleyin.

Video: Fil Hamur - Evde Tarif

Yunan Lezzetli Hamur Filo: Step -y -by -ptep reçetesi evde yemek pişirme

Gerçek Yunan lezzetli fili hamuru minimum ürün kümesinden hazırlanır, yumurtalar eklenmez. İşte bir adım -evde yemek pişirmek için adım adım:

İçindekiler:

Buğday unu - 480 gram
Su - 250 ml;
Zeytinyağı - 2 yemek kaşığı.
Tuz - 1 çay kaşığı
Sirke% 9 - 1 çay kaşığı

Step -y -by -ptep tarifi:

Gerekli ürünleri hazırlayın. Buğday unu en yüksek dereceyi almak ve kullanımdan önce elemeden emin olmak için en iyisidir. Böylece hamur hava ile doldurulacak ve daha hassas ve esnek hale gelecektir. Haşlanmış suyu alıp biraz ısıtmak daha iyidir.
1 çay kaşığı Tuzları ılık suda çözün ve elenen unun içine dökün, oraya birkaç kaşık zeytinyağı ekleyin ve gelecekteki iş parçasını karıştırmaya başlayın.

Bir ekmek makineniz varsa, içindeki hamuru yoğurabilirsiniz. Değilse, homojen bir duruma kadar ellerinizle çok yoğun bir şekilde yoğurun. Ana şey, hamuru puanlamak için un ile aşırıya kaçmak değil.
Ondan bir top oluşturun ve birkaç dakika boyunca masaya iyi dövün, bu gerekli esnekliği verecektir.
Hamuru yemek filmine sarın ve en azından buzdolabına alın 1 saat.
İş parçasını çıkarın ve hamuru birkaç parçaya kesin, yaklaşık olarak ortaya çıkacaktır. 5-6 PC. Her biri sunulmaya başlar.

Hamuru daha da inceltmek için, şeffaf hale gelene kadar ellerinizle ağırlıkta gerdirin.

Haddelenmiş katmanları parşömen üzerine katlayın, yuvarlayın ve dondurucuya gönderin veya şu anda uygun olduğunuz için pişirmeye devam edin.

Önemli: Bu bileşenlerden Phil testinin kalori içeriği toplam 100 gram ham ürün başına 238 kcal. Test için düşük bir yağ dolgusu seçerseniz, figürünüze zarar vermeyecek çok diyet yemeği alacaksınız.

Türk Lezzetli İnce Hamur Filo: Step -By -By -Adım Tarif Evde yemek pişirme

Türk Philo veya “Yufka” festivali Yunan versiyonu kadar ince. Ancak yoğurtun hazırlanması sırasında da farklılık gösterir. İşte bir adım -by -by -ptep reçetesi evde hamur:

İçindekiler:

500 gram kıdemli un
50 gram doğal yoğurt
50 ml haşlanmış su
1 çay kaşığı Tuz
1 yemek kaşığı. sirke% 9

Hazırlık:

Sıfırlanmış una yoğurt, sirke ve biraz tuz ekleyin ve karıştırmaya başlayın.
Bu işlemde biraz kaynamış su dökün. Hamur çok havalı olmamalıdır.

Topa yuvarlayın ve buzdolabına gönderin 1 saat.
İş parçasını çıkarın, küçük parçaları ondan ayırın ve bir oklava ile şeffaf bir duruma yayın. Türkiye'de hamur özel bir ince ahşap çubuk - bir satışla yayılır.

Böyle bir iş parçası hemen kullanılabilir veya her katmanı kuru bir tavada kızartabilir. Hazır.

Çıtır bal baklava'dan bu tür keklerden bir şey hazırlamak ve hassas bir rulo ile bitmek.

Julia Vysotskaya'dan Lezzetli Fili Hamur: Step -y -by -Adım Tarif

Julia Vysotskaya'dan Lezzetli Hamur Philoster

Julia Vysotskaya birçok lezzetli yemek yazarı. Tarifleri, Rusya ve diğer ülkelerin seçkin aşçılarını bile yemek pişirmek için kullanılır. Her şeyi mükemmel ve çok lezzetli yapıyor. İşte Julia Vysotskaya'dan Philo'nun lezzetli bir hamurunu yapmak için bir adım -adım reçetesi:

Hazırlık için şunlara ihtiyacınız olacak:

3 yumurta sarısı
450 gram buğday unu
200 ml su
1 çay kaşığı Tuz
1 çay kaşığı sirke% 9
3 yemek kaşığı. sebze yağı

Step -y -by -ptep tarifi:

Sağırları proteinlerden ayırın, sadece onlara ihtiyacımız olacak.
Konteynerde yumurta sarısını tuz, sirke ve ılık su ile karıştırın.
Unu çalışma yüzeyinde sutlayın, içinde bir girinti yapın ve hafif bir yumurta karışımı dökün.
Ekle 1 yemek kaşığı. Yağı öğütün ve ellerinizle hamuru yoğurmaya başlar.
Süreci üç kez tekrarlayarak tekrarlayın 1 kaşık yağ. Sonuç olarak, elastik bir hamur ortaya çıkmalıdır.
Şimdi elastik hale gelmesi için yaklaşık 50-60 kez iş parçasına basın.
Sonra buzdolabındaki hamuru çıkarın 1 saat için.
İş parçasını çıkarın ve sosis içine sokun.
Yaklaşık olarak kesin 12 özdeş parça. Her birini ince katmanlar için ıslak bir havluya yuvarlayın 1 mm.
Bir havlu ve bir oklava pimi önce un serpilmelidir.

Katmanları birbirine yerleştirin ve katmanları pişirme için sarın ve parşömene sarın. Şimdi ya dondurucuya konabilir veya lezzetli yemekler pişirebilirler.

Bir ev tarifinde bir lif hamurundan ne hazırlanabilir: Bu hamuru hangi pişirme için kullanabilirsiniz?

Bir ev tarifinde fisız bir hamurdan pişirme

Yukarıdakiler, Philo'nun hamurunu hazırlamak için farklı tarifler yayınlanmıştır. Bir oklava ile ince bir şekilde yuvarlanmalı ve daha sonra bir kağıt sayfası ile kalınlıkta ellerinizle uzatılması gerekir. Bir ev tarifinde puf böreği hamurundan ne hazırlanabilir? Pişirme böyle bir iş parçasını kullanabilir:

Farklı dolgulara sahip turtalar
Elma ile Strudel
Türk Baklava
Peynir ile pişirmek
Fil) Süzme peynir ile hamur
Turta
Et ile doyurucu pişirme
Fil) hamur ve ıspanak
Kiraz ve diğerleri ile Phil hamurunun lezzetli bir tabağı.

Buna ek olarak, bir krema yapabilir ve böyle bir puf böreğinden lezzetli bir pasta yapabilirsiniz. Yukarıdaki tüm bulaşıkların ve kremaların tarifleri bu sitedeki başka bir makalede.

Bir üretici gibi lezzetli hamur philoster için bir tarif: video

Her ev hanımı, üretici gibi bir yemek yaparsa, o zaman çok daha lezzetli olacak gibi görünüyor. Sonuçta, profesyoneller tarafından hazırlanıyor. Ancak bu her zaman böyle değildir, genellikle tam olarak ev yemekleri daha lezzetli, gevrek ve kokuludur. Bununla birlikte, üretici tarifinde yemek pişirme teknolojisi ve sırları gözetleyebilirsiniz. Aşağıda, üretici - gevrek ve ince gibi, Philo'nun lezzetli bir hamurunun bir videosunu bulacaksınız.