Köfte için kıyılmış ete bir yumurta - bütün bir yumurta veya sarısı eklemem gerekiyor mu: Dolguyu lezzetli ve sulu hale getirmek için başka neler ekleniyor?

Köfte için kıyılmış ette yumurta ekleyemezsiniz. Sulu ve lezzetli hale getirmek için başka sırlar var.

İçerik

İnanılmaz bir yemek köfte. Neredeyse herkes onu seviyor. Evet, ve genellikle onları bir aileye koyacaklar. Çocuklar bile yardım etmeye çalışıyor. Ve bir kış yürüyüşünden sonra ekşi krema veya yağlı bir tabak sıcak köfte, en lezzetli ve doyurucu yiyecekler.

Web sitemizde konuyla ilgili başka bir makaleyi okuyun: "Hamur Hamur Kalıntılarından Ne Hazırlanabilir: Tarifler".

Bu makaleden öğreneceksiniz köfteler için kıyılmış ete bir yumurta eklemek gerekli miVe yemeği sulu ve lezzetli hale getirmek için başka ne gerekiyor. Daha fazla okuyun.

Hangi ürünler köfte ile kıyılmıştır?

Koşullu olarak, köfte için dolgu türleri üç türe ayrılmıştır: klasik, ulusal ve mutfak fantezileri. Hangi ürünler köfte ile kıyılmıştır?

Klasik Dolgular - kıyılmış et:

Kümes hayvanları eti: tavuk, ördek, hindi, kaz
Oyun: Hare, oyuncak ayı, domuz, geyik eti, geyik, keçi
Et: domuz eti, sığır eti, dana eti, kuzu, atlı, tavşan
Balık - Deniz ve Nehir

Ulusal:

Ermenistan "Boraki" - Kuzu veya sığır eti. Kıyılmış et önceden yakılmıştır.
Azerbaycan "Gyurza" - Baranina, şekersiz yoğurt, soğan.
Almanya "Maulultasen" - sığır eti veya domuz eti, ıspanak.
İsrail "Grubu" - Domuz eti, patates püresi veya lahana ek olarak et.
İtalya "Ravioli" - Balık, Sebzeler, Meyveler.
İtalya "tortellini" - et, peynir veya sebze.
Hindistan "Modak" - Hindistan cevizi cipsleri, fındık, kakule.
Çin "Shao May" - Domuz eti, karides, shiitaka, yeşil soğan.
Çin "Vontona" - Domuz eti, genç bambu sürgünleri, mantar.
Çin "Dimsamam" - Meyveler, Sebzeler.
Çin "Kava-MANTHA" sığır eti olan bir balkabağıdır.
Çin (Tibet) “Momo” - Tavuk, Keçi veya Yak, Sebze, Peynir.
Kore “Kimchi-Manda” -Beef veya Tofu, soğan, zencefil, akut Pekin lahana, mantar ile domuz eti.
Moğolistan "Buuza" - Kuzu, soğan.
Rusya "Kundumuma" - Mantarlar ve Tahıllar.
Kurze - sığır eti veya kuzu, sebze, biraz süt. Rusya (Dagestan).
Rusya (Mari El) "Podkogylo" - Zaichin, domuz eti veya porsuk, çok fazla soğan.
Singapur "Daplings" - Sebzeler, Deniz Ürünleri, Balık.
İsveç "Cropcore" - jambon, domuz yağı, kızarmış soğan.
Japonya "Gedza" - Domuz eti, Pekin lahana, sarımsak, zencefil.

Mutfak Fantezileri:

Yüksek mutfak restoranlarında aşçılar, alışılmadık ürünler kullanarak markalı bir yemek oluşturarak yeni tarifler bulmaya çalışıyor.
Başarı, dolumdaki ürünlerin uyumlu kombinasyonuna, sulu olmasına, özel arzına ve sağlanan sosla ideal bağlantıya bağlıdır.

Köftelerin nasıl pişirileceğini bilen her ev hanımı kendi tarifi, malzemeler oranları, et türü, dolgu için baharatlar vardır, bu da onları özel kılar.

Örneğin:

Sığır eti, domuz eti veya kuzu eti sebzeli bir öğütücü içinde bükülmüş. Önce sebzeleri çiğ veya kızartın.

Balık kıyılmış et, yağlı balık almak daha iyidir. Semga, alabalık, keta, pembe somon, saçmalık, şampiyonlar, sazan uygundur. Kıyıklı ete hafif tuzlu ekleyebilirsiniz. Biraz balık kıyılmış et füme balık, eğer köfte pişirilirse.

Korece lahana veya havuç, yağ domuz etinden kıyılmış ete, etle bükerek etle bükerek ekleyin.

Kıyıklı ete soğan veya beyaz mantar, boletus, chanterelles ve boletus ile kızarmış şampiyonlar eklerseniz çok lezzetli bir dolgu ortaya çıkıyor.

Egzotik olanlar, ince doğranmış karides ile tadınacaktır. Bu tür köfte için hamur pirinç unundan yapılır ve çok ince yuvarlanır.

Ama kıyılmış ete bir yumurta koymak gerekli mi? Bunun hakkında aşağıda. Daha fazla okuyun.

Kayma için kıyılmış ete bir yumurta - bütün bir yumurta veya sarısı eklemem gerekiyor mu?

Genellikle protein ile birlikte bütün bir yumurta, pişirme pirzolaları, köfte, köfte için kıyılmış ete eklenir, böylece kızartırken veya pişirirken ayrılmazlar. Hançer kıyılmış et buna ihtiyaç duymaz, testte mühürlenir, kolayca şekil alır. Ancak yumurta kıyılmış et sertliği verebilir. İsterseniz, sarıyı ekleyebilirsiniz, biraz pik ve tat verecektir, ancak bu gerekli değildir.

Alışkanlıkla, birçok ev hanımı, köfte için kıyılmış ete ıslatılmış bir ekmek, rendelenmiş patates parçası ekler. Belki de bu, mağazada satın alınan yarı bitmiş bir ürün için yapılmalıdır. Ancak evde hazırlanan, bu eklemeleri gerektirmez.

Dolgunun lezzetli ve sulu olması için köfte için kıyılmış ete başka ne eklenir?

Kıyılmış etin et, soğan, tuz ve karabiberden oluştuğu klasik köfte versiyonunu tercih ederseniz, oranı gözlemlemelisiniz:

Domuz 2 Parça
Sığır eti 1 parça
Ayrıca 1 bölüm kuzu ekleyebilirsiniz
Soğan miktarı zevkinize bağlıdır
Et tuz olmalı

Tuz normunu takip edin, çünkü pişirirken de hamura eklenir. Dolgunun lezzetli ve sulu olması için köfte için kıyılmış ete başka ne eklenir?

Bitmiş kıyılmış ette, köfte modellemeden hemen önce süt, ekşi krema, eritilmiş tereyağı veya sadece buz suyu ekleyebilirsiniz.
Bütün bunlar meyve suyu verecek.

Et seçerken, domuz servikal veya skapular parça, hassas et ve orta derecede yağ almak tercih edilir. Juicy kıyılmış et soğutulmuş etten elde edilir. Dondurulmuş kullanılırken, çözülmeli ve tüm nemi boşaltmasına izin verilmelidir, aksi takdirde bükülmüş et çok viskoz olacaktır. Köfte ile bitmiş doldurma meyve suyu vermeli ve yayılmamalıdır.

Suyu etkileyen ek bileşenlere karşı yoksa, kabak, balkabağı, beyaz lahana, çiğ patates, dondurulmuş yeşilliklerin küçük bir kısmını kullanın ve kıyılmış et hazırlarken etle bükün. Tavuk ve hindi kullanırken yeşil soğan ve mayonez kullanın. Beyaz kümes hayvanları kuru, ince doğranmış buz ekleyin.

Lezzetli ve sulu köfte tarifi

Hamurla başlayın. Köfteler dondurulursa, 1'inci hamura bitkisel yağ eklemek gerekir. Bir kaşık. Daha sonra, dondan sonra esnekliği koruyacak ve köfte patlamaz.

Lezzetli ve sulu köfte için test tarifi:

Derin yemekler alın.
3 bardak un ve elemeyi ölçün.
Unda bir kaşıkla bir delik açın, içine bir yumurtayı kırın ve bir tutam tuz ekleyin.
Sonra gerekirse bitkisel yağ bir bardak ılık su geliyor.
Merkezin yönünde, unu bulaşıkların kenarlarından dikkatlice kaydırın, bileşenleri karıştırmaya başlayın.
Sıcak su sayesinde esnek olacak ve parmaklara yapışmayan elastik bir hamuru yoğurabilecek.
Temiz bir kapta bir havlu ile örtün veya bir gıda plastik torbasına yerleştirin.
Kıyılmış etle uğraşırken, hamurun masanın üzerine yatmasına izin verin. 20-25 dakika sürer.

Sıralama Tarifi:

300 g domuz yarı -yağ, 200 g sığır eti
2 parça orta ampul
Tuz, karabiber
1/2 su bardağı buz suyu, birkaç buz küpü ince bölebilirsiniz

Şöyle yapın:

Et ve soğanları bir et lisansında bükün, baharat ekleyin.
Kıyma eti yoğurur, yavaş yavaş su ekler, yarı bitmiş ürün onu kolayca emer.
Yemek pişirdikten sonra dolgu çok sulu olacaktır.
Heykel köfteleri ve pişirin.

Sosu hazırlayın:

Yeşil soğan, dereotu, maydanoz, tuzu kes
Toprak biber ekleyin, ekşi krema veya şekersiz yoğurt ile doldurun.

Herkesi masaya çağırın. Bu tür kökenler plakalardan “uçar”. Konukların ve hanelerin bir katkı maddesi isteyeceği gerçeğine hazırlıklı olun. Afiyet olsun!