Muhallebi tereyağı eklemek gerekli mi: yemek pişirmenin incelikleri, aşçıların sırları, tarif

Muhallebi için yağ ekleyebilirsiniz. Çok daha lezzetli ve iştah açıcı, ama başka sırlar da var.

İçerik

Katedral kremi, şekerlemedeki temellerden biri olarak kabul edilir. Hazırlık tekniğine hakim olan tek bir aşçı değil, şekerlemenin gururlu rütbesini giyemez. Bu kremi hem yetişkinlerle hem de çocuklarla seviyoruz. Tuhaflığı nedir?

Web sitemizde konuyla ilgili başka bir makaleyi okuyun: "Peynirden yapılmış bir pasta için lezzetli bir krem \u200b\u200bnasıl yapılır?".

Bu makaleden, pişirmenin tüm inceliklerini ve aynı zamanda ona yağ eklemek gerekli mi. Daha fazla okuyun.

Lezzetli muhallebi pişirme incelikleri: mutfak sırları

Katedral - Birçok tatlı tarifinin ayrılmaz bir parçası. Eşsiz tadı sayesinde popülaritesini kazandı. Esas olarak dört bileşenden hazırlanır: süt, yumurta, şeker, un veya nişasta. Ancak lezzetli olabilmesi için, tüm ciddiyetle sadece pişirme sürecine değil, doğru ürünleri bile seçmek gerekir. Birkaç aşçı sırını açıklayacağız. Aşağıda lezzetli muhallebi pişirmenin inceliklerini bulacaksınız.

Bir pasta veya kek için mükemmel bir katman elde etmek için, aşçılar birkaç kuralı gözlemlemeyi önerir:

Sütü doğru seçin. Muhallebi neredeyse yarısı sütten oluşur, bu yüzden taze ve çok şişman olmayacak kadar önemlidir. Kremi daha hassas ve doymuş bir tat vermek için süt için biraz krem \u200b\u200bekleyebilirsiniz.

Yumurta sayısını hesaplayın. Temel olarak, muhallebi kremi yumurta sarısından hazırlanır. Litre süt başına miktarları 1-2 ila 3 veya 5 adet arasında değişebilir. Ancak asıl mesele onları çok fazla eklemek değil, çünkü krem \u200b\u200bbelirgin bir yumurta tadı satın alabilir.

Hangisi daha iyi - un mu nişasta mı? Bu soruya açık bir cevap yok. Bu ürünler kremin tadını ve tutarlılığını farklı şekillerde etkiler, böylece burada deney yapabilirsiniz.

Ve başka bir önemli tavsiye, tüm malzemeler bağlandıktan, dövüldükten, gergin ve sobadan çıkarıldıktan sonra, ortaya çıkan kütle doğru şekilde düzeltilmelidir. Bunu yapmak için, fırın tepsisine dökülmeli ve biraz soğumadan önce bir spatula ile yavaşça karıştırılmalıdır. Bu yapılmazsa, kremada topaklar oluşabilir.

Muhallebi için yağ eklemek gerekli mi?

Yukarıda yazıldığı gibi, klasik muhallebi dört malzemeden hazırlanmıştır. Ancak bazı tariflerde başka bir ürün bulabilirsiniz - tereyağı. Kreme ipeksi bir doku ve belirgin bir kremsi tadı verir.

Ancak, bazı aşçılara göre, böyle bir krem \u200b\u200bartık klasik muhallebi olarak adlandırılamaz. Benzer bir ürün ve benzer teknoloji ile başka bir popüler krem \u200b\u200bhazırlanır - Charlotte. Bu nedenle, muhallebi için yağ eklemek gerekli değildir. Onsuz yapabilirsin.

Tereyağı muhallebi ne zaman ekleniyor?

Klasik tarifi biraz değiştirmeye karar verirseniz, bir krem \u200b\u200bhazırlarken, bir nüansı dikkate almak önemlidir-muhallebi ve yağ aynı sıcaklık olmalıdır. Aksi takdirde, krem \u200b\u200bçırpılmayabilir.

Kremsi tadı vermek için, pişirme işleminin en başında yağ biraz 100 gram eklenir. Daha kararlı bir doku elde etmeniz gerekiyorsa, bu bileşen pişirmenin sonunda eklenir. Soğutulmuş bir krema koyabilir ve kütleyi iyice yenebilirsiniz. Lezzetli, nazik ve kremsi olacak. Bu nedenle, bir krem \u200b\u200btabakasına yağ döşerken, tarife ve sonunda ne almak istediğinize dayanarak sadece size çözülür.

Önemli: Yağ sıcak ve yumuşak olmalı, ancak eriymemelidir.

Bir pasta için tereyağı ile nasıl muhallebi yapılır: Tarif

Şimdi bu lezzetli katmanı hazırlayalım. Peki, bisküvi zaten hazır, bir pasta için tereyağı ile nasıl muhallebi yapılır? Buyurun, reçeteniz:

En popüler kremlerden birini hazırlamak için gerekli olacak:

100 gr. Yumurta (yaklaşık 2 adet.)
170 gr. Sahara
300 gr. Süt
35 gr. un
110 gr. Tereyağı
Vanilya

Step -y -by -ptep tarifi:

Ölçüm 200 Gr. Süt, kalın bir tabana sahip bir tavaya dökün.
Yumurta, vanilya ve şekeri ayrı bir kapta çırpın.
Unu ortaya çıkan kütleye dökün ve homojen bir kıvam elde edilene kadar karıştırın, sonra süt dökün ve karıştırın.
Ateş giyin ve sürekli karıştırarak kütleyi kaynatın.
Böylece kütle yanmaz, kalınlaşana kadar sürekli karıştırılmalıdır.
O zaman yağa girmeli ve homojen bir duruma kadar her şeyi karıştırmalısınız.
Kremi bir elekten başka bir kapa dökün ve yapışan filmle kaplayarak soğumaya bırakın. Ortaya çıkan kütle hava ile temas halinde ise, üzerinde bir kabuk oluşabilir.

TAVSİYE: Katmanı soğutma sırasında oluşan kabuk ve topaklardan kurtulmak için, bir mikser tarafından biraz delinmelidir. Bunu uzun değil mi - tam anlamıyla yarım dakika.

İlk başta, tatlı kütlenin dokusu yoğunlaştırılmış sütü kıvamda benzeyebilir, ancak soğutma sürecinde kalınlaşmaya başlayacaktır. Krem, Napolyon, bisküvi kekleri ve diğer tatlıların hazırlanması için kullanılır.