Kıyılmış et, köfte, doldurulmuş biber, pelmen içine bir yumurta eklemek gerekli mi? Neden kıyılmış ete bir yumurta ekleyelim?

Kıyılmış ete yumurta ekliyor musunuz? Bu soru birçok ev hanımını endişelendiriyor - makaledeki cevap.

İçerik

Yumurta pişirmede ana ürün olarak adlandırılabilir, çünkü yapıştırma işlevini gerçekleştirir ve hoş tat özelliklerine sahiptir. Gelişim ve varoluşun farklı aşamalarında vücut için gerekli birçok vitamin, besin ve amino asit içerir.

Web sitemizde konuyla ilgili başka bir makaleyi okuyun: "Et ve etli doldurma domuz verme, tavuk hindi, domuz eti, sığır eti nasıl tuzlanır?". Bilgileri algılamanın rahatlığı için bir masa bulacak ve dondurmadan önce kıyılmış eti tuzlamanız gerekip gerekmediğini öğreneceksiniz.

Bu makaleden, belirli yemeklere bir yumurta eklemenin gerekli olup olmadığını ve bu ürünün son mutfak sonucunun tadını nasıl etkilediğini öğreneceksiniz. Daha fazla okuyun.

Yumurta eklemek için tavuk, balık, sığır eti, domuz eti, porking kıyılmış ette mümkün mü, gerekli ve gerekli mi?

Kıyılmış ete bir yumurta ekleyebilirsiniz

Yumurta bir bağlantı elemanıdır. Metresler genellikle bir soru soruyor: "Yumurta eklemek için tavuk, balık, sığır eti, domuz eti, domuz-sıcak kıyılmış et için mümkün ve gerekli mi?".

Bazı durumlarda, bu bileşen olmadan, örneğin, balık Pirzolası Ve yapıştırma maddesi proteinlerle ilişkili olduğu için hiç de değildirler, bunun sonucunda kalın bir kütle oluşur.
Yüksek sıcaklıkların etkisi altında sabit bir şekle dönüşür.
Buna ek olarak, bu tür pirzolaların tadı esprili, rafine ve sulu hale gelir.
Tavuk kıyılmış et Bir yumurta eklemek istenmez. Bunun yerine, biraz ılık süt dökmek, yumuşatılmış ıslak ekmeği toplam kütlenin yarısından fazlasına eklemek yeterlidir. Yüksek yağlı süt (%2'ye kadar) zaten ekmek yapısını mükemmel bir şekilde bağlayan lipitlere sahiptir, pirzola çok lezzetlidir.
Domuz eti kıyılmış et. Tutarlılığı sabitlemek için, birkaç dilim ıslak ekmek yapmak yeterlidir, çünkü sıcaklığın etkisi altındaki yağ ve proteinler tavuk yumurtası eklemeden iyi bir şekilde kördür.

Gördüğünüz gibi, bir yumurta eklemek her zaman gerekli değildir. Daha fazla okuyun.

Neden kıyılmış ete bir yumurta ekleyelim?

Sarısı yapıştırma parçacıkları özelliğine sahiptir. Pirzola oluşumu çok hızlı ve kolay bir şekilde gerçekleşir. Yüksek sıcaklıkların etkisi altında, proteinlerin azaltma kabiliyeti nedeniyle proteinler hızla yapıştırılır. Yumurta karışımının mukoza kütlesi, pişirme sırasında anında sertleşen tüm et kütlesini mükemmel bir şekilde kapsar. Bu yüzden yumurta kıyılmış ete eklenir. Bu ürün elinizde değilse, örneğin bir avuç un veya irmik ile değiştirebilirsiniz, ancak bulaşıkların tadı bundan değişecektir.

Kıyıklı ete yumurta eklemek için bir yumurta mı: Ne gerekiyor - sarısı veya protein ekleyin?

Emülgifer ve aktif maddelerin büyük bir yüzdesi sarısı, proteinde daha azdır. Pirzolaları hızlı ve kolayca karışıma bir bütün yumurta eklemek için, ancak sadece sarının yanı sıra biraz su, ekmek veya süt. Son bileşen ayrıca, nem ve yüksek sıcaklıkların etkisi altında yapışkan bir madde - gıda tutkalına dönüşen un varlığı nedeniyle yapışkan yeteneğine sahiptir. Protein karışımı, yüksek sıcaklıkların etkileri nedeniyle sertleşir.

Yumurta proteininin pirzolaları yoğun hale getirdiğini ve sert olabileceğini belirtmek gerekir, ancak böyle bir yemek kızartırken kesinlikle parçalanmayacaktır. Sarısı kıyılmış etin yapısını değiştirmez, ancak sadece tat ekler. Bu lezzetli pirzola pişirmenin sırrı.

Video: Pirzolalar parçalanmaz - mutfak uzmanları ana sırları paylaştı!

Köfte için kıyılmış köfte için bir yumurta eklemem gerekiyor mu?

Köfteler ekmek ve yumurta ilavesi nedeniyle yemyeşil, yumuşak, sulu olacak. Protein şişer ve kıyılmış ete hassas bir tutarlılık verecektir. Pikiş için, yukarıdaki malzemelerin eklenmesinden önce, kıyılmış soğanı koymalısınız, karışımı karıştırmalısınız, bırakmalısınız. 10 dakika boyunca Önermek. Yumurta, moleküler parçacıkların sabitlenmesinde önemli bir rol oynar.

Gerekli mi ve doldurulmuş biber hazırlarken kıyılmış ete bir yumurta eklemek gerekli mi?

Doldurulmuş biber hazırlarken kıyılmış ete bir yumurta eklemek gerekli değildir

Doldurulmuş biberin tadı için bir yumurta eklemek neredeyse etkilemez. Diyet beslenmesi sevgilileri, pikiş mülkiyeti ortadan kalkmayacaktır, çünkü kıyılmış ete bir yumurta getirmeyebilir. Aromatik koku ve hassasiyet, yüksek sıcaklıkların etkisi altında çözünen (sebze hücrelerinden ortaya çıkan) Bulgar biberinin suyu nedeniyle korunacaktır. Böylece, içinde bulunan dolgu sulu ve lezzetli hale gelir. Bu nedenle, yumurta istediği zaman eklenebilir, ancak bu gerekli değildir.

Tavsiye: Zevklerle deney yapın. Bir seçeneği beğenebilirsiniz ve diğer hostes farklıdır. Bu nedenle, zevklerle tartışmazlar ve herkes sevdiği şeyi seçer.

Kıyıklı ete yumurta ekliyor musunuz?

Köfte için kıyılmış ette yumurta uygulayamazsınız. Ana görev, içeriği lezzetli ve iştah açıcı hale getirmektir. Bunu yapmak için soğanı ince bir rıhtımda silin, kıyılmış ete ekleyin, iyice karıştırın. Ezilmiş et soğan suyu ile doyurulur ve pişirmenin tamamlanmasından sonra sulu ve çok lezzetli hale gelecektir.

Bugün, yumurtanın baskın bir rol oynadığı et yemekleri için 100'den fazla tarif var. Farklı bileşenleri sabitlemek için basit görünümlü bir ürün eklenir. Afiyet olsun!