ฉันจำเป็นต้องเพิ่มไข่ลงในสลัดซีซาร์: จะประกอบได้อย่างไรอย่างถูกต้องสลัดชนิดใดที่จำเป็นต้องเติมเชื้อเพลิงอย่างถูกต้อง?

คุณสามารถเพิ่มไข่ลงในซีซาร์สลัด แต่พ่อครัวหลายคนทำโดยไม่มีมัน

เนื้อหา

จานผักอเมริกันแบบดั้งเดิมของต้นกำเนิดอิตาลี - ซีซาร์สลัด. การเตรียมอาหารดั้งเดิมของอาหารนี้ยังคงอยู่ในประวัติศาสตร์ แต่พ่อครัวที่ดีที่สุดของโลกสามารถสร้างผลงานชิ้นเอกการทำอาหารนี้ได้อย่างแม่นยำที่สุดเท่าที่จะทำได้

อ่านบทความเกี่ยวกับเว็บไซต์ของเราในหัวข้อ: "11 สูตรที่อร่อยที่สุดสำหรับสลัดกับปลาทูน่า". คุณจะได้เรียนรู้วิธีการเลือกปลาทูน่าที่อร่อยที่สุดสำหรับสลัด

ที่ทำอาหาร salad Caesar มีรายละเอียดปลีกย่อยพิเศษกลเม็ดและลักษณะของตัวเอง วิธีหลีกเลี่ยงข้อผิดพลาดในการเตรียมการและวิธีสร้างความประหลาดใจให้กับแขกที่เราจะบอกคุณในบทความนี้ อ่านเพิ่มเติม

Caesar Eggs เพิ่มลงในสลัด: จำเป็นหรือไม่?

เมื่อเตรียมจานดังกล่าวแม่บ้านมักจะมีคำถามที่แตกต่างกัน ตัวอย่างเช่นไม่ว่าพวกเขาจะเพิ่มเข้ามา ซีซาร์สลัด ไข่และจำเป็นหรือไม่?

ทุกอย่างขึ้นอยู่กับว่าคุณต้องการเห็นส่วนผสมนี้ในจานของคุณหรือไม่
ตามสูตรคลาสสิกพ่อครัวจะเพิ่มไก่หรือไข่นกกระทาที่เตรียมไว้ในสลัด
แต่เมื่อใช้ซอสปรุงอาหารไข่ก็ใช้ดังนั้นทุกอย่างขึ้นอยู่กับดุลยพินิจของคุณ

ผู้สร้างอาหาร Caesar Cardini ไข่ปรุงสุกในน้ำเดือดเป็นเวลาหนึ่งนาทีดังนั้นพวกเขาจึงมาถึงความสอดคล้องที่ต้องการและจากนั้นก็ทนต่อพวกเขาที่ 15-25 ° C(อุณหภูมิห้อง) ระหว่าง 13-15 นาที นี่ไม่ใช่ส่วนผสมที่จำเป็นในจาน แต่ถึงแม้จะไม่มีสลัดก็จะไม่น่าพอใจอร่อยและอุดมไปด้วย มีคำถามเพิ่มเติมที่มักจะเกิดขึ้นในการเตรียมการ อ่านเพิ่มเติม

สลัดชนิดใดที่จำเป็นสำหรับซีซาร์?

กลับไปที่สูตรคลาสสิกกันเถอะ salad Caesarซึ่งปรากฏใน 2446 ใช้สลัดใบสองใบสำหรับจานตามแหล่งข่าวสลัด โรมาโน หรือ latuk. ในแต่ละครั้งการเปลี่ยนแปลงของส่วนผสมนี้มีการเปลี่ยนแปลงและสิ่งที่ต้องเลือกขึ้นอยู่กับคุณ ลองคิดดูว่าข้อดีของแต่ละคนคืออะไร

โรมาโน:

สลัดที่เก่าแก่ที่สุดและเป็นที่นิยมที่สุดในโลก
มันมีประโยชน์มากสำหรับระบบหัวใจและหลอดเลือดการทำให้เป็นมาตรฐานของฮีโมโกลบินในเลือด
ลดความดันโลหิตและลดผลกระทบของเกลือที่เป็นอันตรายต่อร่างกาย
ความอุดมสมบูรณ์ของวิตามินและแร่ธาตุมีส่วนช่วยในการทำให้สมดุลของความสมดุลของเกลือน้ำของร่างกายมนุษย์
ใบโรมาโนมีลักษณะที่ฉ่ำบอบบางบอบบางและยังไปได้ดีกับชีสนุ่มดังนั้นพวกเขาจะได้รับการเสริมในจานที่ยอดเยี่ยม

Latuk:

สลัดอุดมไปด้วยส่วนประกอบและวิตามินที่มีประโยชน์มากมาย
ปริมาณแคลอรี่ไม่เกิน 15 กิโลกรัมต่อพืชร้อยกรัม
มันไม่เพียง แต่อาหารเท่านั้น แต่ยังมีผลการรักษาด้วย
การใช้งานของมันทำให้ร่างกายอิ่มตัวด้วยความชื้น
Romano และ Iceberg ถือเป็นลูกผสม Latuka
เมื่อเทียบกับโรมาโนทองเหลืองนั้นนุ่มกว่าบอบบาง
ในการเตรียมมันจะเป็นการดีกว่าที่จะฉีกเป็นชิ้นเล็ก ๆ ค้างไว้ในน้ำแข็งสำหรับกระทืบและเพิ่มลงในจาน

Radikko:

สลัดยอดนิยมในหมู่ชาวอิตาเลียน
มันมีคุณสมบัติของการทำให้บริสุทธิ์ของเลือดและยังช่วยจากการนอนไม่หลับ
รสชาติคือเกาะและสดไปได้ดีกับชีสในสลัดปรุงรสด้วยน้ำมันมะกอก
เพื่อลดความขมคุณสามารถจุ่มใบไม้ในน้ำเดือด
Radikko มีวิตามินที่มีประโยชน์มากมายเช่น E, C, K, MGและอื่น ๆ เช่นเดียวกับสาร Antocyan ซึ่งให้ใบไม้ฉ่ำสีลูกระเบิดสุกสุก

ก่อนที่จะเลือกจานสำหรับจานลองแต่ละชิ้นเพราะความหลากหลายของรสนิยมจะมีไฮไลต์ของตัวเองร่วมกับส่วนผสมอื่น ๆ

ปั๊มน้ำมันสำหรับซีซาร์คือ“ เชอร์รี่บนเค้ก” ในการเตรียมการของเรา จานในตำนานจะไม่ประณีตและมีกลิ่นหอมโดยไม่ต้องเติมเชื้อเพลิง สิ่งนี้ควรได้รับความสนใจเป็นพิเศษเพราะประสิทธิภาพของรสชาติของสลัดจะขึ้นอยู่กับวิธีการทำซอส อ่านเพิ่มเติม

ซอสซีซาร์ที่บ้าน - สูตร: จะเติมเชื้อเพลิงได้อย่างไร?

การเตรียมซอสซีซาร์ที่บ้านเป็นเรื่องง่าย ด้านล่างเราอธิบายสูตรหลายสูตรและวิธีแก้ไขจาน ดังนั้นฉันต้องการทราบตัวเลือกการทำอาหารหลายอย่าง:

คลาสสิค (2-3 เสิร์ฟ) สำหรับสิ่งนี้เราจะต้อง:

มะกอก. น้ำมัน - 20 กรัม
ไข่ - 2 ชิ้น
มัสตาร์ด - ¼ช้อนชา
น้ำมะนาว -1-2 ช้อนชา
Rafinir น้ำมัน (ให้เลือก) - 30 กรัม
น้ำส้มสายชูบัลซามิก 2-3 หยด
Ancous Fillet - 2 ชิ้น
เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส

ทำเช่นนี้:

ในกระทะต้มน้ำและเพิ่มเกลือเล็กน้อย จากนั้นผัดน้ำด้วยช้อนแล้วเทไข่ดิบลงในน้ำเดือด (ลงในช่องทางที่เกิดขึ้น) เป็นเวลา 30 วินาที เอากระทะออกจากกองไฟ หลังจากผ่านไปหนึ่งนาทีหยิบไข่ขึ้นมาและเย็น ด้วยวิธีนี้เราปรุงไข่สำหรับจานแบบดั้งเดิม แต่คุณสามารถทานไข่ต้มได้
ตอนนี้เราแบ่งไข่อีกตัวลงในถ้วยลึกของเครื่องปั่น
ใส่มัสตาร์ด ถัดไปบีบน้ำมะนาว เอาชนะส่วนผสมทั้งหมดด้วยเครื่องปั่นด้วยความเร็วต่ำสุด
เทน้ำมันโดยไม่หยุดอุปกรณ์ ตีจนกระทั่งมวลแสงในชามหนาขึ้น
บดปลาแอนโชวี่และเพิ่มลงในน้ำเกรวี่
เอาชนะน้ำเกรวี่ที่เกิดขึ้นด้วยเครื่องปั่นใต้น้ำหรือส้อมขนาดใหญ่จนเนียน
เทน้ำส้มสายชูบัลซามิกสักสองสามหยด โรยด้วยพริกไทยป่นและลิ้มรสสิ่งที่เกิดขึ้น
หากมีรสชาติไม่เพียงพอคุณสามารถใส่เกลือน้ำมะนาวหรือมัสตาร์ด

ซอสพร้อมแล้ว ขอแนะนำให้ทิ้งไว้ เป็นเวลา 15 นาที สำหรับการยืนยันและก่อนเสิร์ฟให้ปรุงรสสลัด คุณต้องเก็บซอสในตู้เย็น

ไข่แดงต้ม(3-4 ส่วน):

ไข่แดง - 2 ชิ้น
น้ำมะนาว - 3 ช้อนโต๊ะ ช้อนโต๊ะ
ฟันกระเทียม -1-2
มัสตาร์ด -1-2 ช้อนชา
มะกอก. น้ำมัน - 50 มล.
Rafinir น้ำมัน (ให้เลือก) - 50 มล.
เกลือ - ลิ้มรส

ทำเช่นนี้:

ต้มไข่ 8-10 นาที, เย็นและถอดเปลือกออกแยกไข่แดงไม่จำเป็นต้องใช้โปรตีน เพิ่มมัสตาร์ดลงในไข่แดงและกระเทียมผ่าน“ ความสนใจ” พิเศษ ถูด้วยส้อม
เทน้ำมะนาวแล้วเทเกลือเล็กน้อย สุทธิมวล
เทน้ำมันผสมให้เข้ากันหรือเช็ดส่วนผสมด้วยเครื่องปั่นใต้น้ำ ปล่อยให้มวลยืนขึ้น 15-20 นาที. เพื่อให้ส่วนประกอบทั้งหมดผสมกัน
หลังจากผ่านไปครู่หนึ่งให้นำซอสมาใส่ชุดถูกับครีมเปรี้ยวที่สม่ำเสมอ
ลองสิ่งที่เกิดขึ้น หากจำเป็นให้ใส่เกลือหรือมัสตาร์ดอื่น ซอสพร้อมแล้ว

แต่วิธีการเตรียมสลัดนั้นเหมือนกับวิธีการเตรียมในร้านอาหาร ในขณะที่คุณสามารถจินตนาการว่าตัวเองเป็นพ่อครัวและกระโดดเข้าไปในการเตรียมอาหารจานนี้ อ่านเพิ่มเติม

วิธีประกอบสลัดสลัดซีซาร์ Caesar ที่สมบูรณ์แบบ: เคล็ดลับจากพ่อครัว

Salad Caesar ที่สมบูรณ์แบบคือ Caesar Salad

พ่อครัว โทมัสเวนเกอร์ แสดงถึงวิธีที่เบาและรวดเร็วในการทำสลัด ( 30 นาที) สำหรับ 4 เสิร์ฟ. พ่อครัวใช้ส่วนผสมมากกว่าแม่บ้านทั่วไปเล็กน้อย แต่รสชาตินั้นอิ่มตัวมากขึ้น วิธีการรวบรวมที่สมบูรณ์แบบ ซีซาร์สลัด - ซีซาร์สลัด? นี่คือคำแนะนำจากพ่อครัว:

สำหรับจานเราจะต้อง:

สลัดโรมาโน - 30 กรัม
พาร์เมซานชีส - 40 กรัม
เบคอนกรอบ - 30 กรัม
30 Grenok
Ancous Fillet - 3 ชิ้น
น้ำมะนาว - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อนโต๊ะ
มัสตาร์ด - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน
น้ำซุปข้นจากฟันกระเทียมเดียว
น้ำส้มสายชูบัลซามิก 2-3 หยด
ไข่แดง - 1 พีซี
มะกอก. น้ำมัน - 30 กรัม
Parmesan ขูด - 1 ช้อน
ชิ้นส่วนของเบคอน -4-5 ชิ้น
เกลือพริกไทยดำ - เพื่อลิ้มรส

ทำเช่นนี้:

ผสมปลากะตักในชามสลัดฟันกระเทียมและมัสตาร์ด ผสมให้เข้ากันจากนั้นเพิ่มไข่แดง, พาเมซานชีส
เพิ่มมะกอก น้ำมัน.
ถัดไปปรุงรสด้วยน้ำมะนาวน้ำส้มสายชูบัลซามิกเกลือและพริกไทย
ผสมใบไม้ของนวนิยายและโรยพาเมซานชิปชิ้นส่วนของเบคอนและ croutons

ซอสสามารถเตรียมได้ตามสูตรที่อธิบายไว้ก่อนหน้านี้ Bon Appetite!

คุณรู้วิธีทำซอสซึ่งสลัดที่เพิ่มและคุ้นเคยกับสูตรจากพ่อครัวจากโปแลนด์ สำหรับแฟน ๆ ของห้องครัวที่สวยงามพวกเขาได้เตรียมสูตรอาหารแสนอร่อยอีกสองอย่างไว้ด้านล่าง อ่านเพิ่มเติม

สูตรซีซาร์พร้อมกุ้ง: ส่วนผสม, ขั้นตอน -โดยขั้นตอนการปรุงอาหาร

กุ้งอร่อยมีคุณค่าทางโภชนาการและอาหาร Caesar ที่มีส่วนผสมดังกล่าวจะไม่ซ้ำกันเป็นพิเศษและไม่เหมือนใคร ลองทำอาหาร ด้านล่างคุณจะพบสูตรซีซาร์พร้อมกุ้ง นี่คือส่วนผสมและขั้นตอน -โดยขั้นตอนการเตรียม:

ส่วนประกอบของผลิตภัณฑ์:

กุ้ง - 400 กรัม
สลัดโรมาโนหรือทองเหลือง - 300 กรัม
เชอร์รี่ -3-4 พีซี
ไข่ - 2 ชิ้น
กระเทียม TOOTH-2-3 พีซี
น้ำมะนาว -3-4 ช้อนโต๊ะ ช้อนโต๊ะ
ขนมปังขาว - 200 กรัม
มะกอก. น้ำมัน - 150 มล.
น้ำตาล - 1 ช้อนชา
น้ำส้มสายชูบัลซามิก - 1 ช้อนชา
มัสตาร์ด - 1 ช้อนชา
พริกไทยดำเกลือ - ลิ้มรส

ทำเช่นนี้:

เทมะกอก น้ำมันไปยังภาชนะและเพิ่มกระเทียมสับด้วยมีด
แครกเกอร์เพศสัมพันธ์จากก้อน ตัดเยื่อกระดาษด้วยก้อนและทอดในกระทะด้วยมะกอกเล็กน้อย น้ำมันและกระเทียม ปล่อยให้พวกเขาเย็นลง
เรานำน้ำในกระทะไปต้มแล้วโยนมันไปที่นั่น และ 2-3 นาที.
เรานำออกและรดน้ำกุ้ง 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน น้ำมันกับกระเทียมและ 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน น้ำมะนาว. ปล่อยให้มันดอง กุ้งต้มสามารถเทน้ำร้อนได้ทันทีด้วยเกลือจำนวนมาก หลังจากการจัดการดังกล่าวพวกเขาจะพร้อมและจะไม่ต้องปรุงอีกครั้ง
สำหรับการเติมเชื้อเพลิงให้ใช้น้ำมันกับกระเทียม (ประมาณ 4 ช้อนโต๊ะ ช้อน) มัสตาร์ดและน้ำมะนาวสองช้อน ผสมและทิ้งไว้เพื่อใส่
เป็นชิ้นใหญ่เราทำลายใบของสลัดที่เลือก
ต้มไข่นกกระทาและตัดครึ่ง แต่คุณสามารถทานไข่ไก่หรือไม่ใช้เลย ตัดมะเขือเทศเชอร์รี่ถูพาร์เมซานชีสและเพิ่มลงในชามด้วยสลัด
เราปรุงรสจานด้วยซอสและผสม
เราเอากุ้งที่ไม่ถูกต้องและทอดในกระทะ
รวมกุ้งกับจานหลักและเพิ่มแครกเกอร์ คุณสามารถโรยด้วยพาร์เมซานด้านบน

ซีซาร์พร้อมแล้ว นี่เป็นจานทำอาหารที่รวดเร็วง่าย ๆ ที่มีส่วนผสมทั้งหมดที่มีอยู่ แต่มันกลับกลายเป็นว่าอร่อยและเป็นต้นฉบับมาก สูตรถัดไปคล้ายกับสูตรก่อนหน้านี้ แต่มีความแตกต่างของการปรุงอาหารของตัวเอง อ่านเพิ่มเติม

วิธีการปรุงซีซาร์คลาสสิกกับไก่: สูตรอาหาร

ตามคลาสสิก ซีซาร์ เตรียมด้วยไก่ ดังนั้นจึงมีรสชาติที่คุ้นเคยกับหลาย ๆ คน มันกลับกลายเป็นว่ามีประโยชน์และมีประโยชน์ ทำอาหารอย่างไร Caesar เป็นคลาสสิก กับไก่? นี่คือใบสั่งยา:

เตรียมผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

เนื้อไก่ - 300 กรัม
Parmesan - 150 กรัม
มะกอก. น้ำมัน - 150 มล.
เชอร์รี่ - 4 ชิ้น
ไข่ - 1 พีซี
ท่อระบายน้ำ. น้ำมัน - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อนโต๊ะ
บาแกตต์
สลัดโรมาโนหรือทองเหลือง - 1 คาน
น้ำมะนาว - 2.
ฟันกระเทียม - 3 ชิ้น
Anchovies - 4 ชิ้น
มัสตาร์ด - 1 ช้อนชา

ทำเช่นนี้:

ล้างใบสลัดใต้ก๊อกน้ำฉีกเป็นชิ้น ๆ แล้วใส่ลงในจานเอามันเข้าไปในตู้เย็น
ทอดในกระทะ ฟันกระเทียมสับ 1 ซี่ บนท่อระบายน้ำ น้ำมันประมาณหนึ่งนาที
ตัดเนื้อไก่ด้วยชิ้นส่วนกลางและทอดเป็นเปลือกกุหลาบในกระทะ
เอาชิ้นไก่จากกระทะเพิ่มท่อระบายน้ำที่สอง น้ำมันและฟันกระเทียมสับที่สอง ละลายน้ำมันและทอดก้อนของก้อนในนั้นด้วยก้อนกับก้อนสีทอง ใส่ชิ้นส่วนของก้อนแห้งบนกระดาษเช็ดมือ
ตัดเชอร์รี่ ใน 2 ส่วน. ใส่ผักกาดหอมที่ฉีกขาดไก่และเชอร์รี่ลงบนจาน
เตรียมซอส เอาชนะมิกเซอร์สำหรับสิ่งนี้ 1 ไข่, มัสตาร์ด 1 ช้อนชา, ฟันกระเทียมบด, น้ำมะนาวและ 4 Anchose. ค่อยๆเทลงใน มะกอก 150 มล. น้ำมัน.
ก่อนเสิร์ฟบนโต๊ะเท Caesar ด้วยน้ำเกรวี่-น้ำเกรวี่และโรยด้วยแครกเกอร์ด้วยพาเมซานขูด ทานให้อร่อย!

นับตั้งแต่การเตรียมสลัดครั้งแรกอาหารจานนี้มักจะเปลี่ยนไป ดังนั้นในช่วงเวลาของเราที่มีรสนิยมที่หลากหลายคุณสามารถหาสูตรดั้งเดิมของคุณด้วยการเพิ่มซอสของคุณเองหรือส่วนผสมอื่น ๆ ที่ผิดปกติ ทดลองสร้างอาหารที่น่าตื่นเต้น แต่อย่าลืมที่จะเพลิดเพลินไปกับความซับซ้อนแบบดั้งเดิม ซีซาร์. ทานให้อร่อย!