บ่อยครั้งที่เราต้องเผชิญกับความจำเป็นในการใช้ผลิตภัณฑ์ที่ละลายน้ำแข็งอีกครั้ง อย่างไรก็ตามไกลจากผลิตภัณฑ์อาหารทั้งหมดได้รับอนุญาตให้ทำซ้ำเพราะบางครั้งการจัดการเช่นนี้ฆ่าสารอาหารในอาหารอย่างสมบูรณ์
เนื้อหา
วันนี้เราจะพูดถึงว่าเป็นไปได้หรือไม่ที่จะตรึงปลาที่ละลายเนื้อสัตว์และเนื้อสับ
เป็นไปได้ไหมที่จะแช่แข็งไก่ละลาย?
บ่อยครั้งที่พนักงานต้อนรับมีคำถามว่าไก่ละลายจะถูกแช่แข็งอีกครั้งหรือไม่? ความคิดเห็นเกี่ยวกับปัญหานี้ถูกแบ่งออกแม้ในหมู่ผู้เชี่ยวชาญ บางคนเชื่อว่ามันเป็นไปไม่ได้อย่างเคร่งครัดที่จะแช่แข็งเนื้อไก่ในขณะที่คนอื่นบอกว่าการจัดการเช่นนี้กับเนื้อสัตว์ปีกสามารถดำเนินการได้
- เนื้อไก่เช่นเดียวกับผลิตภัณฑ์อื่น ๆ นั้นมีคุณค่าทางโภชนาการ การแช่แข็งซ้ำ ๆ มันนำไปสู่ความจริงที่ว่าสารอาหารส่วนใหญ่วิตามิน ฯลฯ เพียงแค่“ ไหล” จากผลิตภัณฑ์
- สิ่งนี้คืออุณหภูมิลบโดยเฉพาะอย่างยิ่งกับการแช่แข็งเนื้อไก่ซ้ำ ๆ ทำลายโปรตีนทั้งหมดในนั้น และในความเป็นจริงมีเพียงเส้นใยที่แข็งเท่านั้นที่ยังคงอยู่สำหรับเราซึ่งจะไม่นำประโยชน์มาสู่ร่างกายของเรา
- ยิ่งไปกว่านั้นเป็นสิ่งสำคัญที่จะต้องทราบความจริงที่ว่า การแช่แข็งของผลิตภัณฑ์ซ้ำ ๆ มันสามารถเปลี่ยนไก่ให้กลายเป็นเรือนเพาะชำของแบคทีเรีย หลากหลาย แบคทีเรียและจุลินทรีย์ ซึ่งอยู่บนไก่ในระหว่างการแช่แข็งขั้นต้นพวกเขาตายหรือ“ หลับไป” เนื่องจากผลกระทบของอุณหภูมิลบ
- แต่จะเกิดอะไรขึ้นถ้าเราละลายน้ำแข็งเนื้อแล้วอีกครั้งเราต้องการหยุดมัน? นอนหลับ แบคทีเรีย ตื่นขึ้นมาเริ่มอย่างแข็งขัน คูณ และทำลายผลิตภัณฑ์ โปรดทราบว่าคุณสามารถเห็นสิ่งนี้หรือรู้สึกได้โดยกลิ่นเฉพาะเมื่อผลิตภัณฑ์เสียอย่างมาก เป็นผลให้คุณเองโดยที่ไม่รู้ตัวจะหยุดเนื้อสัตว์แล้วทำให้ละลายน้ำแข็งและใช้มัน เป็นที่ชัดเจนว่าในกรณีนี้อาหารเป็นพิษอาหารเบาเป็นผลลัพธ์ที่ดีที่สุด
- ดีและในที่สุด - รสชาติของไก่ เนื้อไก่ re -frozen จะมากขึ้น ยาก และแน่นอนเมื่อเตรียมมันจะไม่ฉ่ำและอร่อยอย่างที่จะเป็นถ้าคุณเตรียมมันหลังจากการแช่แข็งครั้งแรก
- แต่คนเหล่านั้นที่อ้างว่า คุณสามารถแช่แข็งไก่เป็นครั้งที่สอง พวกเขาอ้างถึงความจริงที่ว่าผลิตภัณฑ์หลังจากการละลายน้ำแข็งจะยังคงได้รับการรักษาด้วยความร้อนดังนั้นแบคทีเรียทั้งหมดจะตายและจะไม่มีอันตรายต่อสุขภาพ
- บางคนก็เชื่อเช่นกัน คุณสามารถแช่แข็งไก่ละลายอีกครั้ง ในกรณีที่มันไม่ละลายน้ำแข็งอย่างสมบูรณ์ ตัวอย่างเช่นคุณนำออกมาละลายซากไก่ทั้งตัวรอจนกว่าจะละลายเล็กน้อยตัดปีกขาและวางซากอีกครั้งในช่องแช่แข็ง ดังนั้นแบคทีเรียจึงไม่มีเวลาที่จะ "ตื่นขึ้นมา" และไม่ทำให้เสียผลิตภัณฑ์
- อย่างที่คุณเห็นไม่มีความเห็นที่ชัดเจนในเรื่องนี้ในหมู่ผู้เชี่ยวชาญอย่างไรก็ตามคุณสามารถพึ่งพาประสบการณ์ของคุณ พยายามที่จะแช่แข็งไก่อีกครั้งจากนั้นประเมินรสชาติคุณภาพของเส้นใย ฯลฯ และแน่นอนว่าโปรดจำไว้ว่าสารอาหารและวิตามินในอาหารแช่แข็งแช่แข็งนั้นน้อยลงอย่างแน่นอน
เป็นไปได้ไหมที่จะแช่แข็งปลาละลาย?
- ปลาส่วนใหญ่มักจะเข้าไปในเคาน์เตอร์ของร้านค้าของเราแล้ว รูปแบบแช่แข็ง อย่างไรก็ตามมีเพียงไม่กี่คนที่รู้ว่าแม้ในช่องแช่แข็งของร้านค้าปลาเหล่านี้ส่วนใหญ่มักจะเข้าสู่หลายครั้งแช่แข็งแช่แข็ง
- ครั้งแรกที่ปลาถูกแช่แข็งทันทีด้วยการจับ (มักจะทำให้แรงกระแทก) ผลิตภัณฑ์ถูกแช่แข็งในกรณีนี้ในชั้นขนาดใหญ่ 20-50-100 กิโลกรัม - และมันอยู่ในรูปแบบนี้ที่ผลิตภัณฑ์มาที่ร้านค้า หลังจากที่มันละลายและวางไว้ในช่องแช่แข็งในช่องแช่แข็งของซุปเปอร์มาร์เก็ต
- ผลิตภัณฑ์นี้ปลอดภัยหรือไม่? เป็นไปได้ไหมที่จะตรึงปลาที่ละลายอีกครั้ง? ใช่แน่นอน แต่เฉพาะในกรณีที่มีการปฏิบัติตามกฎทั้งหมดในกระบวนการแช่แข็งและล่าช้า
- อย่างเป็นหมวดหมู่ คุณไม่สามารถตรึงปลาที่ละลายได้ถ้าเธอถูกละลายที่ อุณหภูมิห้องในน้ำร้อนไมโครเวฟ (การยกเว้นโหมดพิเศษสำหรับผลิตภัณฑ์ที่ละลายน้ำแข็ง) ในกรณีนี้ผลิตภัณฑ์ต้องการมากที่สุด เตรียมและกินเร็วขึ้น
- อีกด้วย คุณไม่สามารถตรึงปลาที่ละลายได้ ถ้าหลังจากละลายน้ำแข็งเธอยืนอยู่ในตู้เย็นนานกว่าหนึ่งวัน
- คุณสามารถตรึงปลาที่ละลายได้หากคุณละลายในตู้เย็นน้ำเย็น
เป็นไปได้ไหมที่จะแช่แข็งเนื้อละลายน้ำแข็ง?
- เนื้อเป็นผลิตภัณฑ์ที่มักจะถูกเก็บไว้แช่แข็ง อย่างไรก็ตามเป็นไปได้ไหมที่จะแช่แข็งเนื้อบดอีกครั้ง? มาเข้าใจกันเถอะ
- เนื้อสัตว์มีค่าโดยการมีสารอาหารจำนวนมาก - วิตามินองค์ประกอบการติดตามและองค์ประกอบแมโคร น่าเสียดายด้วย การแช่แข็งและละลายน้ำแข็ง สารอาหารเหล่านี้ไหลด้วยน้ำ
- นอกจากนี้ด้วยการแช่แข็งซ้ำ ๆ ในผลิตภัณฑ์ โปรตีนเกือบทั้งหมดถูกทำลาย ดังนั้นเนื้อสัตว์จะไม่ทำให้ร่างกายของเราอิ่มตัวด้วยสารอาหารและเป็นประโยชน์อีกต่อไป
- การแช่แข็งของผลิตภัณฑ์ซ้ำ ๆ อาจนำไปสู่ความจริงที่ว่าแบคทีเรียและจุลินทรีย์ต่าง ๆ ที่เข้าสู่ร่างกายของเราจะเริ่มผสมพันธุ์ในนั้นจะก่อให้เกิดอันตรายที่สำคัญกับมัน
- ดีและในที่สุดก็คุ้มค่าที่จะพูดเกี่ยวกับ รสชาติของเนื้อสัตว์เรืองแสง ผลิตภัณฑ์จะแข็งแห้งและไม่อร่อยมากเพราะเมื่อแช่แข็งเนื้อจะสูญเสียรสชาติน้ำผลไม้ที่ทำให้ไม่แห้ง
- หากคุณสนใจคำถาม ฉันสามารถแช่แข็งเนื้อละลายได้กี่ครั้ง สามารถสรุปได้จากก่อนหน้านี้ว่าไม่แนะนำให้แข็งเนื้อสัตว์ละลายอย่างน้อยก็ไม่เป็นที่พึงปรารถนาที่จะทำเช่นนี้
หากคุณยังต้องการที่จะแช่แข็งเนื้อละลายให้ทำตามเคล็ดลับ:
- ละลายน้ำแข็งเนื้อเท่านั้น ในตู้เย็น ไม่ว่าในกรณีใดก็ตามในไมโครเวฟ (การยกเว้นโปรแกรมพิเศษ) น้ำเดือดและบนโต๊ะ
- ทำซ้ำเนื้อสัตว์ที่ไม่ละลายน้ำแข็งอย่างสมบูรณ์ ตัวอย่างเช่นนำเนื้อออกจากช่องแช่แข็งและใส่ในตู้เย็น ทันทีที่เนื้อละลายเล็กน้อยตัดชิ้นส่วนที่ต้องการและใส่ส่วนที่เหลือลงในช่องแช่แข็งทันที
- หรือคุณสามารถ ลองใช้เนื้อสัตว์บิดเนื้อสับแล้วแช่แข็ง แต่เพิ่มเติมเกี่ยวกับเรื่องนี้เพิ่มเติม
เป็นไปได้ไหมที่จะแช่แข็งเนื้อสับละลาย?
เนื้อสับเป็นผลผลิตของเนื้อสัตว์ดังนั้นจึงไม่แนะนำให้แช่แข็งหลังจากละลายน้ำแข็ง อย่างไรก็ตามผู้เชี่ยวชาญยืนยันว่าหากจำเป็นผลิตภัณฑ์ดังกล่าวยังคงเป็นไปได้ที่จะแช่แข็ง
- คุณสามารถตรึงเนื้อสับที่ละลายได้ ในกรณีที่คุณละลายน้ำแข็งในตู้เย็นน้ำเย็น แต่จำเป็นต้องอยู่ในแพ็คเกจหรือในไมโครเวฟในโหมดพิเศษ ในกรณีนี้เนื้อสับสามารถแช่แข็งได้ภายในหนึ่งวันหลังจากละลายน้ำแข็ง
- หากคุณละลายน้ำแข็งเนื้อสับในอีกทางหนึ่งหรือหลังการละลายน้ำแข็งผ่านไปมากกว่าหนึ่งวันคุณสามารถแช่แข็งเนื้อสับได้เฉพาะในรูปแบบ ผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูป. ตัวอย่างเช่นคุณสามารถเพิ่มลงในเนื้อสับ หัวหอมกระเทียมเกลือและเครื่องเทศ หรือทำเนื้อสับเป็นภาษากรีกและแช่แข็งผลิตภัณฑ์ในรูปแบบนี้ ในกรณีนี้อายุการเก็บรักษาในช่องแช่แข็งจะเป็น 1-2 เดือน
ตอนนี้คุณรู้แล้วว่าผลิตภัณฑ์ใดที่อนุญาตให้แช่แข็งหลังจากละลายน้ำแข็งและไม่ได้และคุณสามารถเก็บอาหารอร่อยและมีประโยชน์สำหรับตัวคุณเองและครอบครัวของคุณได้อย่างถูกต้อง
เราแนะนำให้คุณอ่านบทความต่อไปนี้ซึ่งคุณจะได้เรียนรู้วิธีการแช่แข็ง:
วิดีโอ: จะแช่แข็งเนื้อสับได้อย่างไร?
