ฉันจำเป็นต้องเพิ่มไข่ลงในแพนเค้กมันฝรั่ง: เท่าไหร่สูตรคำแนะนำการทำอาหาร

ไม่จำเป็นต้องเพิ่มไข่ลงในแพนเค้ก ทุกอย่างขึ้นอยู่กับสูตร

เนื้อหา

แพนเค้กมันฝรั่งเป็นอาหารจานอร่อยที่เตรียมไว้อย่างง่ายดายและรวดเร็ว เงื่อนไขหลักสำหรับการปรุงอาหารคือมันฝรั่งหลากหลายคุณภาพสูง มันควรจะเป็นแป้งให้มากที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ดังนั้นผักหนุ่มจึงไม่เหมาะสำหรับสิ่งนี้

อ่านบนเว็บไซต์ของเราบทความอื่นในหัวข้อ: "ไข่ที่มีสองไข่ไก่: สัญญาณหมายถึงอะไรสำหรับผู้ชายผู้หญิง?".

จากบทความนี้คุณจะได้เรียนรู้ ฉันจำเป็นต้องเพิ่มไข่ลงในแพนเค้กมันฝรั่งและเป็นไปได้ไหมที่จะใส่อย่างอื่นแทนที่จะเป็นเขา อ่านเพิ่มเติม

สิ่งที่ควรคำนึงถึงก่อนเตรียมแป้งสำหรับแพนเค้ก: คำแนะนำการทำอาหาร

เนื่องจากแพนเค้กเป็นหนึ่งใน Oladii จากมันฝรั่งจึงเป็นสิ่งสำคัญที่จะต้องเตรียมแป้งให้พวกเขาอย่างถูกต้อง ควรพิจารณาอะไรก่อนทำอาหาร? พ่อครัวที่มีประสบการณ์แนะนำให้ปฏิบัติตามความแตกต่างหลายประการ:

มันฝรั่งควรถูบนเครื่องขูดที่ดีและไม่แช่เพราะมันจะให้แป้งจำนวนมากในน้ำและจำเป็นต้องผูกส่วนผสมในการทดสอบ
มันฝรั่งจะไม่มืดถ้ามันถูสลับกับหัวหอม นอกจากนี้ผักนี้จะให้แพนเค้กสีทองและรสชาติที่น่าพอใจ หากต้องการหัวหอมจะถูกแทนที่ด้วยครีมเปรี้ยวซึ่งจะทำให้แพนเค้กอากาศ
ไม่ควรเพิ่มแป้งเพื่อให้แป้งไม่ได้ผล "ยาง"
หากคุณเข้าใจว่ามวลเป็นของเหลวเกินไปมันก็คุ้มค่าที่จะเพิ่มแป้ง

แพนเค้กทอดดีที่สุดในเนยใส โดยทั่วไปแล้วการทอดของสายอื่น ๆ ก็เพียงพอแล้ว แต่ถ้าคุณทำให้มันหนาหรือด้วยการเติมขอแนะนำให้นำไปวางไว้ใต้ฝาด้วยการเติมน้ำ บ่อยครั้งที่แพนเค้กเสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยว แต่มะเขือเทศครีมและซอสเห็ดจะเหมาะสม

ฉันต้องเพิ่มไข่ลงในแพนเค้กมันฝรั่งหรือไม่?

ตามสูตรดั้งเดิมไม่จำเป็นต้องเพิ่มไข่ลงในแพนเค้กมันฝรั่ง พวกเขาจะใช้เมื่อความหลากหลายของมันฝรั่งไม่มีแป้งจำนวนมาก ในกรณีนี้ไข่จะมีบทบาทของกลูเตนไม่อนุญาตให้มวลพัง

มีการเพิ่มไข่ลงในแพนเค้กกี่ฟอง?

จำนวนไข่ในสูตรไม่ จำกัด อย่างเคร่งครัด อย่างไรก็ตามไข่ 2 ฟองต่อ 6 มันฝรั่งถือเป็นอัตราส่วนที่ดีที่สุด สารเติมแต่งไข่จะไม่เพียง แต่ยึดส่วนผสมทั้งหมด แต่ยังให้รสชาติและความพึงพอใจเป็นพิเศษ

อะไรสามารถเพิ่มลงในแพนเค้กแทนไข่ได้?

หากไม่มีไข่หรือไม่สามารถใช้งานได้เนื่องจากการแพ้ผลิตภัณฑ์หรืออื่น ๆ แป้งจะแทนที่พวกเขาในสูตรสำหรับการรบกวน ในเวลาเดียวกันแป้งข้าวโพดหรือถั่วลันเตาถือว่ามีประโยชน์มากที่สุดกว่าข้าวสาลี พวกมันเล็กกว่ากลูเตนมากดังนั้นแพนเค้กจึงหลวมกว่า

นอกจากนี้ไข่สามารถถูกแทนที่ด้วยมายองเนสซึ่งจะทำให้จานนุ่มและงดงามยิ่งขึ้น Starch เป็นอีกสิ่งทดแทนเช่นส่วนผสมของ kefir กับครีมเปรี้ยว นอกจากกลูเตนผลิตภัณฑ์นมจะทำให้แพนเค้กมันฝรั่งเบาขึ้น

ทำไมคุณไม่ต้องเพิ่มแป้งลงในแพนเค้กมันฝรั่ง?

ตามสูตรดั้งเดิมสำหรับชาวเบลารุสไม่เคยเพิ่มแป้งลงในแพนเค้กมันฝรั่ง จานอร่อยและโปร่งสบายอย่างไม่น่าเชื่อ

เพิ่มแป้งจำนวนมากตามพ่อครัวส่วนใหญ่จะทำให้รสชาติและทำให้แพนเค้ก“ ยาง” หากมวลมันฝรั่งกลายเป็นของเหลวจะเป็นการดีกว่าที่จะใช้แป้งหรือ Semolina แพนเค้กดังกล่าวมีเปลือกโลกและกรุบกรอบมากขึ้น ในเวลาเดียวกันสตาร์ชก็เหมาะสมไม่เพียง แต่ซื้อเท่านั้น

สูตรสำหรับแพนเค้กมันฝรั่งแสนอร่อย

สูตรเบลารุสโบราณแตกต่างจากสูตรที่ทันสมัยในมันฝรั่งที่มีเกลือเท่านั้นที่ใช้ในมัน ต่อมาองค์ประกอบเริ่มเจือจางด้วยหัวหอมไข่และแม้แต่แป้ง ตามสูตรของเราแพนเค้กมันฝรั่งนั้นอร่อยอร่อยและอร่อย

วัตถุดิบ:

7 มันฝรั่ง
2 ช้อนโต๊ะ. น้ำมัน
1-2 หลอดเฉลี่ย
1 ช้อนโต๊ะ แป้ง
พริกไทยป่น

การตระเตรียม:

ปอกเปลือกผักล้างให้เข้ากันและตะแกรงให้ใหญ่พอ
ปล่อยให้มวลที่เกิดขึ้นในกระชอนเป็นเวลา 15 นาทีเพื่อระบายของเหลว จากนั้นบีบส่วนผสมผักด้วยมือของคุณ
ในชามขนาดใหญ่ผสมมันฝรั่งด้วยหัวหอมและแป้ง ฤดูกาลที่จะลิ้มรส
ความร้อนน้ำมันด้วยความร้อนสูง ใส่มวลมันฝรั่งไว้ด้วยช้อนเพื่อให้ได้รูปร่างยาว กดพวกเขาเล็กน้อยด้วยไม้พายจากด้านบน
ทำให้ค่าเฉลี่ยของไฟไหม้และทอดเป็นเวลา 4 นาทีทั้งสองด้านจนกระทั่งเกิดสีน้ำตาลทอง

แนะนำให้ใช้แพนเค้กร้อนกรอบกับครีมเปรี้ยวเย็น

สูตรสำหรับแพนเค้กชีสกับไข่

ต้องการรับอาหารต้นฉบับใหม่หรือไม่? จากนั้นเพิ่มชีสเป็นส่วนผสมสำหรับแพนเค้กเบลารุส นี่คือสูตรสำหรับแพนเค้กชีสที่มีไข่:

วัตถุดิบ:

6 มันฝรั่ง
เกรดแข็ง 100 กรัม
กระเทียม 1 ซี่
1 หัวหอม
1 ไข่
2 ช้อนโต๊ะ. แป้ง
พริกไทยกับเกลือ

การตระเตรียม:

ก่อนอื่นลอกผักแล้วถู
บีบกระเทียมผ่านกระเทียมและสับชีส
ส่งชีสด้วยเครื่องเทศให้มันฝรั่งด้วยหัวหอม ผสมให้เข้ากันแล้วโยนแป้งด้วยไข่แล้วก็รู้มวลอีกครั้ง
ในน้ำมันอุ่นทอดแพนเค้กไปยังเปลือกโลกกรอบสีน้ำตาลกรอบ
มันจะดีกว่าที่จะเสิร์ฟแพนเค้กมันฝรั่งร้อน คุณสามารถเสริมจานด้วยครีมเปรี้ยว

สูตรอาหารแพนเค้กใด ๆ ที่ออกแบบมาสำหรับความสามารถในการทำอาหารเริ่มต้นของพนักงานต้อนรับ กระบวนการทำอาหารใช้เวลาไม่เกินครึ่งชั่วโมง จานเสร็จโดยเฉพาะที่เสิร์ฟพร้อมกับผักใบเขียวและครีมจะเป็นไปตามรสนิยมของนักชิมที่ต้องการมากที่สุด ทานให้อร่อย!