วิธีการแทนที่ไข่ในสูตรแป้ง, casseroles, แพนเค้ก, ซอส: อัตราส่วน, สัดส่วน

การเปลี่ยนไข่อาจเป็นผลิตภัณฑ์ที่แตกต่างกัน อ่านเพิ่มเติมในบทความ

เนื้อหา

ไข่เป็นแหล่งที่มาขององค์ประกอบการติดตามต่าง ๆ (เหล็กแคลเซียมโพแทสเซียมซีลีเนียมฟลูออรีนฟอสฟอรัสและอื่น ๆ ) องค์ประกอบของไข่มีประมาณสี่สิบวิตามินต่าง ๆ ที่จำเป็นสำหรับร่างกายมนุษย์ มันถือเป็นหนึ่งในผลิตภัณฑ์ที่สูงที่สุด -แคลอรี่ มีคุณสมบัติเชิงลบ ไข่มีคอเลสเตอรอลจำนวนมากอาจทำให้เกิดอาการแพ้

อ่านบนเว็บไซต์ของเราบทความอื่นในหัวข้อ: "ฉันจำเป็นต้องเพิ่มไข่ลงในแป้งยีสต์: ควรอยู่ในการทดสอบหรือไม่?". จำนวนไข่สูงสุดที่สามารถทดสอบยีสต์ได้

ผู้ที่เป็นโรคเรื้อรังจำเป็นต้อง จำกัด การใช้ไข่ แต่ผลิตภัณฑ์นี้ใช้ในสูตรอาหารมากมาย ดังนั้นคำถามที่เกิดขึ้นวิธีการแทนที่ในสูตรสำหรับอาหารด้วยผลิตภัณฑ์อื่นโดยไม่สูญเสียคุณภาพและรสชาติ? เราจะอุทิศคำถามนี้ด้านล่างในบทความ อ่านเพิ่มเติม

ไข่สำหรับการอบแพนเค้กซอสคืออะไร?

ฟังก์ชั่นหลักของไข่ในการเตรียมแป้งแพนเค้กและซอสเป็นส่วนประกอบที่มีผลผูกพัน นอกจากนี้ไข่ที่ดีในแป้งทำให้มันอุดมไปด้วยอากาศมากขึ้นและขนมอบสำเร็จรูปนั้นงดงามกว่า ไข่ที่เพิ่มเข้าไปในแป้งจะให้สีที่สวยงามหลังจากอบ

หากขนมปัง, พายปิด, พายจาระบีด้านบนด้วยไข่ที่ตีก่อนอบแล้วจานเสร็จแล้วจะถูกปกคลุมด้วยเปลือกโลกที่สวยงาม
คัสตาร์ดสำหรับเค้ก "นโปเลียน" และเค้ก "Eclair" คุณสามารถปรุงอาหารได้โดยไม่ต้องไข่ แต่พวกเขาก็อร่อยกว่ามาก
แป้งสำหรับแพนเค้กค่อนข้างเป็นของเหลวไข่จะจับส่วนผสมแพนเค้กจะเปลี่ยนเป็นสีทองและสีทอง และถ้าคุณแยกโปรตีนออกจากไข่แดงก่อนที่จะเตรียมการทดสอบและเอาชนะได้อย่างละเอียดแพนเค้กจะโปร่งสบายและมีรูพรุน
ในการเตรียมซอสจะใช้ไข่เป็นตัวข้นและเพื่อปรับปรุงรสชาติ ใช้ไข่ดิบ

ซอสเตรียมตามหลักการของคัสตาร์ด หรือไข่แดงที่ปรุงสุกจะถูกนำมาและบดด้วยเนยละลายมันเป็นไปได้ที่จะเป็นผักเครื่องเทศสีเขียวและมายองเนสเล็กน้อยจะถูกเพิ่มเข้ามาจากนั้นทุกอย่างก็ถูกโจมตีด้วยเครื่องปั่น

วิธีการเปลี่ยนไข่ในแพนเค้ก?

มีหลายตัวเลือกสำหรับการเปลี่ยนไข่ในแพนเค้ก หากมีการระบุไข่หนึ่งฟองในสูตรอาหารพวกเขาก็สามารถละเลยและทำแป้งได้โดยไม่มีมัน จากนั้นมันขึ้นอยู่กับว่าแพนเค้กจะเป็นอย่างไร

หากพวกเขาเตรียมเป็นของหวานคุณสามารถเปลี่ยนไข่:

ด้วยกล้วยสุกสุกครึ่งหนึ่งของกล้วยจะแทนที่ไข่หนึ่งฟอง
ส่วนที่สี่ของแก้วน้ำซุปข้นผลไม้หวานแทนที่ไข่
ครีมเปรี้ยวขอแนะนำให้ใช้ปริมาณไขมันที่สูง

สำหรับการเตรียมแพนเค้กที่ไม่ได้หวาน:

มายองเนสหน้าแรกช้อนโต๊ะแทนที่ไข่
น้ำซุปข้นผักแพนเค้กจะหนาขึ้นคุณสามารถใช้ Tsukini และฟักทอง
คุณสามารถทานน้ำซุปข้นผักจากอาหารเด็กที่ขายในร้านขายยา
วิปปิ้งครีม 20% ส่วนที่สี่ของแก้วจะเปลี่ยนไข่
เพื่อทดแทนไข่คุณสามารถใช้แป้งข้าวโพดและมันฝรั่งผงฟูของแป้งเมล็ดแฟลกซ์ Aquapab
ของเหลวที่มีเครื่องปั่นหลังจากปรุงอาหารหรือพืชตระกูลถั่วกระป๋อง (ถั่ว, ถั่วชิกพี, ถั่วเขียว) ก็เหมาะสมเช่นกัน

แน่นอนว่าการเปลี่ยนไข่จะเปลี่ยนรสชาติของแพนเค้กที่ทำมาพร้อม แต่การทดแทนแต่ละครั้งจะให้รสชาติพิเศษทุกครั้งที่จานจะใหม่

วิดีโอ: Super Dough สำหรับแพนเค้กที่ไม่มีไข่ แพนเค้ก Openwork ที่ละเอียดอ่อน บน shrovetide!

แทนที่ไข่ในการอบด้วยกล้วย

ใช้กล้วยในการเตรียมแป้งแทนไข่คุณสามารถอบ:

ขนมปัง
คัพเค้ก
Pyshki
พาย
พุดดิ้ง
คุกกี้
ม้วน

บางครั้งเราพบกล้วยที่อยู่ในตู้เย็น แต่เราไม่จำเป็นต้องทิ้งมันไป ด้วยการเพิ่มลงในแป้งเราทำให้จานมีประโยชน์มากขึ้นเพราะกล้วยลูกกลิ้งมีฟรุกโตสจำนวนมาก ดังนั้นจึงสามารถเพิ่มน้ำตาลลงในแป้งได้น้อยลง และสิ่งที่กลิ่นหอมแพร่กระจายผ่านห้องครัวในเวลาที่ทำอาหาร มันน่าเสียดายที่มันหายไปอย่างรวดเร็วเมื่อเย็นจานเสร็จ

เป็นไปได้ไหมที่จะเปลี่ยนไข่ในการอบด้วยผงไข่: อัตราส่วน

ผงไข่เป็นอาหารเข้มข้นทำหน้าที่ทดแทนไข่สดในการอบที่ดี ทำจากส่วนผสมของไข่แดงและโปรตีนหรือจากโปรตีนแห้งและไข่แดง สัดส่วนในผงสำเร็จรูปสอดคล้องกับไข่ธรรมชาติ อัตราส่วน:

ผงไข่ 150 กรัมสอดคล้องกับไข่สิบฟอง

สำหรับการใช้งานจะต้องเจือจาง สามารถเจือจางด้วยน้ำอุ่นหรือนม:

3 ส่วนของของเหลวถูกนำมาเป็น 1 ส่วนของผง.

หากอายุการเก็บรักษาของผงไข่ 6 เดือนจากนั้นในสถานะเจือจางจะต้องใช้ทันทีการแก้ปัญหาจะไม่อยู่ภายใต้การจัดเก็บ เมื่อรู้อัตราส่วนเราใช้เป็นไข่ธรรมดาในขนมอบใด ๆ

วิธีการเปลี่ยนไข่ในชีสเค้ก?

รสชาติของชีสเค้กจะไม่ประสบเลยถ้าใช้ผลิตภัณฑ์อื่นแทนไข่:

รวมกันในสัดส่วนเดียวกัน 1 ช้อนโต๊ะ: ครีมและน้ำเปรี้ยว 20% เพิ่มแป้งในปริมาณเท่ากัน
ข้าวโพดข้าวและแป้งสาลี
Semolina การทดสอบจะต้องยืนเพื่อให้ธัญพืชพองตัว
เปลี่ยนเมล็ดลินสีดหนึ่งช้อนโต๊ะในเครื่องบดกาแฟและเทน้ำเดือดสองช้อนโต๊ะปล่อยให้ยืนจนได้มวลเหมือนเจลและเพิ่มลงในแป้ง
ผงฟูของแป้งและน้ำมันพืชในสัดส่วนเดียวกัน (1 ช้อนโต๊ะ)

ด้านล่างข้อมูลที่เป็นประโยชน์ยิ่งขึ้น อ่านเพิ่มเติม

Psillium - การเปลี่ยนไข่: สัดส่วน

เริ่มต้นด้วยสิ่งที่ซ่อนอยู่ภายใต้ชื่อนี้? แกลบของเมล็ดพืชสมุนไพรซึ่งเป็นที่รู้จักของทุกคนในต้นกล้า Psyllium ใช้ในการปรุงอาหารเชื่อว่ามันมีประโยชน์มากกว่าข้าวสาลีและรำข้าวโอ๊ตผลิตภัณฑ์นี้ไม่มีกลูเตนประกอบด้วยเส้นใยอาหารเกือบสมบูรณ์ Psychillium ใช้ในการทำขนมมันมีความหนืดและกาวส่วนผสมได้ง่าย มันสามารถแทนที่ได้ไม่เพียง แต่ไข่ แต่ยังรวมถึงแป้งให้การอบที่เพิ่มขึ้นเป็นพิเศษ สัดส่วน:

psillium 1 ช้อนชาน้ำท่วมน้ำ 50 มล. แทนที่ไข่หนึ่งฟองเมื่อทำอาหารจาน

อย่าลืมว่าแกลบของเมล็ดต้นกล้าเป็นยา ดังนั้นปฏิกิริยาการแพ้จึงเป็นไปได้ การใช้ psillium ต้องปฏิบัติตามกฎบางอย่าง:

มันเป็นสิ่งสำคัญที่จะต้องสอดคล้องกับความสมดุลของน้ำเนื่องจากแกลบพองตัวอย่างมากทำให้เกิดมวลเหมือนเจล
อย่าใช้บ่อยในการปรุงอาหาร
เข้าสู่อาหารค่อยๆ

Psillium มีความเหมาะสมที่สุดในการประหยัดชีวภาพในการรักษาโรคทางเดินอาหารมากกว่าเพียงแค่ทดแทนไข่

การเปลี่ยนไข่ด้วย melange: อัตราส่วน

Melange สามารถเรียกได้ว่าเป็นผงไข่ถ้าแห้ง Melange ในสถานะของเหลวนั้นส่วนใหญ่ผลิตขึ้นสำหรับองค์กรที่ผลิตขนม มันเป็นพาสเจอร์ไรส์และบรรจุอย่างเฮอัด มี melange ในรูปแบบแช่แข็ง ในระหว่างการผลิตสัดส่วนของอัตราส่วนของไข่แดงและโปรตีนจะไม่ถูกสังเกตเช่นเดียวกับในผลิตภัณฑ์ดิบ มันเป็นเนื้อเดียวกันแยกต่างหากจากไข่แดงหรือโปรตีน

เป็นที่เชื่อกันว่าการใช้ melange แทนไข่ช่วยเพิ่มลักษณะที่ปรากฏของผลิตภัณฑ์ การอบด้วยมันเป็นสีและไม่มีการเสียรูปของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป ไข่กลางมีน้ำหนัก ประมาณ 50 กรัม. ดังนั้นในการคำนวณปริมาณของเหลวหรือการรวมตัวกันที่ถูกแช่แข็งเพื่อแทนที่ง่ายขึ้นอยู่กับไข่ในสูตร คำนวณการหลอมแห้งแบบแห้งเช่นผงไข่ - อัตราส่วน:

1 กิโลกรัมของผลิตภัณฑ์มีค่าเท่ากับ 9 ไข่สดหลายสิบฟอง

Melange สามารถทำได้ที่บ้าน สำหรับการปรุงอาหารใช้ไข่สดเท่านั้น บุกเข้าไปในภาชนะตีไข่เล็กน้อยเพื่อให้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกันเกลือเล็กน้อย เรากรอกรูปร่างและลบในช่องแช่แข็ง สำหรับบรรจุภัณฑ์และการจัดเก็บถุงเก็บของเหมาะอย่างยิ่ง ด้วยปราสาทซิปล็อค.

แทนที่ไข่ในโภชนาการของมังสวิรัติมังสวิรัติ

มังสวิรัติและมังสวิรัติไม่กินไข่และผลิตภัณฑ์จากสัตว์ทั้งหมด ดังนั้นในแต่ละสูตรที่จำเป็นต้องมีมังสวิรัติถูกบังคับให้มองหาสิ่งทดแทน มีอาหารที่มันจะไม่เป็นปัญหา แต่มีสิ่งต่าง ๆ ที่มันยากมากที่จะเลือกมัน การแทนที่ไข่ในโภชนาการของมังสวิรัติมังสวิรัติ - สามารถใช้อะไรได้บ้าง? สิ่งที่จะแทนที่ 1 ไข่:

แป้งจะเพิ่มขึ้นอย่างดีและจะเขียวชอุ่มถ้าคุณใช้น้ำส้มสายชูและโซดา - รวมโซดา 1 ช้อนชากับน้ำส้มสายชู 1 ช้อนโต๊ะ
สัตว์น้ำคุณสามารถเอาชนะของเหลว 30-50 มล. ที่นำมาจากกระป๋องด้วยถั่วเขียวกระป๋องหรือถั่ว
แช่ข้าวโอ๊ต 2 ช้อนโต๊ะในน้ำ 2 ช้อนโต๊ะ
เพื่อหล่อลื่นขนมอบเพิ่มน้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะโดยชาหนึ่งในสี่แก้ว

การเปลี่ยน 1 ไข่ ในอาหารมังสวิรัติและอาหารมังสวิรัติหลัก:

เมื่อเตรียมคัตเล็ตผักจะใช้แป้ง - 3 ช้อนโต๊ะ
ในการเตรียมคัตเล็ตจากซีเรียลคุณสามารถใช้ถั่วฝักยาวถั่วชิกพีถั่วต้มและบดในมันฝรั่งบด (60 กรัม)
สำหรับ Casseroles ที่มีธัญพืชและผักคุณสามารถใช้ชีสแข็งขูด 50 กรัม
สำหรับหม้อตุ๋นบีทรูทควรใช้เซโมลิน่า - 3 ช้อนโต๊ะ
ไข่เจียวสามารถแทนที่ชีสคอทเทจบีบอัดจากนมถั่วเหลืองที่เติมลงในผักตุ๋น

ในร้านอาหารเพื่อสุขภาพคุณสามารถซื้อไข่แทนได้ในองค์ประกอบ: แป้งมันฝรั่งโซดาอาหาร, psillium, แป้ง tapioki

เป็นไปได้ไหมที่จะแทนที่ไข่ด้วยเมล็ดแฟลกซ์, Chia: สัดส่วน

เมล็ดพันธุ์ของพืชเหล่านี้ไม่เพียง แต่ใช้โดยมังสวิรัติและมังสวิรัติเท่านั้น แต่ยังเหมาะสำหรับผู้ที่แพ้ซีเรียล ไข่สามารถแทนที่ด้วยเมล็ดเชียและลินิน พวกเขาจะทำหน้าที่ป้องกันโรคหัวใจและหลอดเลือดที่ดี, โรคเบาหวาน, ฯลฯ Chia และเมล็ดลินินนั้นอุดมไปด้วยกรดไขมันโอเมก้า 3 อิ่มตัว, แร่ธาตุและโปรตีน พวกเขามีเส้นใยและวิตามินจำนวนมาก

เมล็ดเชียมีรสชาติที่บางและละเอียดอ่อนพวกเขามักจะใช้สำหรับอาหารโดยไม่ต้องใช้ความร้อน (มูสผลไม้และผัก) เมล็ดพันธุ์เชียสีขาวรักษาคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ทั้งหมด แต่อย่าให้รสชาติเพิ่มเติมกับจาน เมล็ดแฟลกซ์มีรสชาติวอลนัทอิ่มตัวพวกเขาควรใช้ในอาหารที่ต้องใช้ความร้อน

สัดส่วน:

หนึ่งกิโลกรัมของเมล็ดแทนที่ไข่สี่โหล

วิธีการเตรียมเมล็ดพันธุ์:

บด 1 ช้อนโต๊ะ เมล็ดผสมกับน้ำสามช้อนโต๊ะ
ให้เรายืน 10 นาทีจนกระทั่งวุ้นฟอร์ม มันถูกใช้แทนไข่ในสูตร
อย่างไรก็ตามมันก็คุ้มค่าที่รู้ว่าเมล็ดของเชียไม่สามารถบดได้พวกมันจะถูกดูดซึมโดยร่างกายอย่างสมบูรณ์ แต่เมล็ดแฟลกซ์ไม่ได้

อย่างไรก็ตามมันไม่คุ้มค่าที่จะเก็บเกี่ยวสำหรับอนาคตเมล็ดมีน้ำมันและอายุการเก็บรักษาของมันสั้น หากจำเป็นให้วางเมล็ดที่แปรรูปไว้ในจานปิดผนึกแล้วในตู้เย็น

แทนที่ไข่ไก่ด้วยนกกระทา: สัดส่วน

เป็นเรื่องปกติที่จะเปลี่ยนไข่ไก่ด้วยนกกระทา อาจมีสถานการณ์เช่นนี้ที่มีนกกระทาที่บ้านและคุณต้องเตรียมความพร้อมอย่างเร่งด่วนและเมื่อวิ่งไปที่ร้านค้า

สัดส่วนตัวอย่างมีดังต่อไปนี้:

ไข่ไก่โดยเฉลี่ยมีน้ำหนัก 50 กรัมและนกกระทา 10 กรัม
ดังนั้นเราต้องการห้านกกระทาเพื่อแทนที่ไข่ไก่หนึ่งไข่

ไข่ชนิดใดที่จะให้ความสำคัญ พวกเขาไม่มีความแตกต่างพิเศษในแคลอรี่การคำนวณคือ 100 กรัมของผลิตภัณฑ์:

ไก่ - 157 kcal, นกกระทา - 168 kcal

ไข่นกกระทานั้นอุดมไปด้วยแร่ธาตุและวิตามิน พวกเขามีสารไลโซไซม์ซึ่งมีคุณสมบัติต้านเชื้อแบคทีเรีย พวกเขาได้รับการพิจารณาว่าแพ้ง่ายซึ่งหมายความว่าพวกเขาเหมาะสำหรับโภชนาการของเด็ก

วิธีการเปลี่ยนโปรตีนไข่?

เพื่อให้ผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้ายไม่ได้รับบาดเจ็บและกลับกลายเป็นว่ามีคุณภาพเทียบเท่าคุณสามารถใช้อัลบูมินอาหาร นี่คือโปรตีนไข่แห้ง มันถูกปล่อยออกมาในรูปแบบของผง มันมีกลิ่นไข่อ่อนรสชาติขาดหายไปในทางปฏิบัติ ครีมหรือผงสีขาว พวกเขาสามารถแทนที่โปรตีนไข่ธรรมชาติ

อาหารอัลบูมินถูกเจือจางด้วยน้ำอุ่น ในอัตราส่วน 1 ถึง 10ผสมอย่างระมัดระวัง
เจลที่เกิดขึ้นนั้นหนากว่าโปรตีนสดเล็กน้อย แต่ไม่มีความแตกต่างเชิงคุณภาพ

โปรตีนส่วนใหญ่มักใช้ในสูตรอาหารเพื่อให้ปริมาณกับผลิตภัณฑ์ (เมอแรงค์, เคลือบสำหรับเค้ก) หากไม่มีการเน้นเรื่องนี้คุณสามารถใช้ไข่ได้ทั้งหมดหรือทดแทนใด ๆ

วิธีการเปลี่ยนไข่เมื่อหล่อลื่นแป้ง?

หากการอบหรือจานหวานอบเมื่อหล่อลื่นแป้งไข่ก็สามารถแทนที่ด้วยผลิตภัณฑ์อื่น ๆ ได้ สามารถใช้ได้:

ชาดำหวาน
เนยละลาย
น้ำนม
น้ำมันพืช

เมื่ออบจานด้วยเนื้อสัตว์หรือผักพวกเขาจะเหมาะกว่า:

ครีมเปรี้ยว
มายองเนสคุณสามารถใช้ลีนมันไม่มีไข่
น้ำอุ่น

หล่อลื่นการอบด้วยนม, น้ำมันพืช, ครีมเปรี้ยว, น้ำ, คุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศต่าง ๆ หรือใช้การโรย - บด, เมล็ดงา, โรงภาพยนตร์ Caraign, ผักชี

วิธีการเปลี่ยนไข่เป็นสลัด?

มีสลัดที่ไม่สามารถเปลี่ยนไข่ได้ มันยากที่จะจินตนาการ "สลัดรัสเซีย" หรือ "Mimosa" คุ้นเคยกับเราตั้งแต่วัยเด็กโดยไม่มีพวกเขา ดังนั้นจึงง่ายกว่าที่จะเลือกสลัดโดยใช้ส่วนผสมโดยไม่มีสิ่งนี้

มันคุ้มค่าที่จะรู้: แทนที่ไข่ในสลัดคุณสามารถเปลี่ยนสูตรทั้งหมดได้

ตัวอย่างหนึ่ง:

ตัดกะหล่ำปลีปักกิ่งบาง ๆ ไข่ต้มหลายชิ้นสับผักใบเขียว (หัวหอมผักชีฝรั่งผักชีฝรั่ง) เกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรสปรุงรสด้วยครีมเปรี้ยวหรือมายองเนส
ตัดกะหล่ำปลีปักกิ่งบาง ๆ ตัดชีส Fatox หรือลูกบาศก์ Adygea, สับผักใบเขียว (หัวหอม, ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง), เกลือเพื่อลิ้มรส, โรยด้วยน้ำมันมะกอก
ตัดกะหล่ำปลีปักกิ่งแครอทหรือแตงกวาบนเครื่องขูดหยาบสับผักใบเขียว (หัวหอมผักชีฝรั่งผักชีฝรั่ง) เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรสโรยด้วยน้ำมันมะกอกหรือปรุงรสด้วยมายองเนส

การประนีประนอมไข่สามารถถูกแทนที่ด้วย tofa, brynza, เนื้อต้ม, เห็ดทอดหรือดอง คุณยังสามารถเปลี่ยนไข่ไก่ด้วยนกกระทาได้ สัดส่วนตามที่กล่าวไว้ข้างต้น - 1:5.

วิธีการเปลี่ยนไข่ในเนื้อสัตว์เนื้อสับ?

โดยนิสัยแม่บ้านหลายคนยังคงเพิ่มเนื้อสัตว์เนื้อสับเมื่อเตรียมอาหารหลากหลายไข่ แม้ว่าพวกเขาจะไม่สามารถใช้งานได้เลยหรือแทนที่ด้วยส่วนผสมอื่น ๆ :

เพื่อไม่ให้รสชาติของเนื้อสัตว์ใช้แป้งหรือแป้ง (มันฝรั่งข้าวโพด)
เมื่อเตรียมคัตเล็ตคุณสามารถเพิ่มมันฝรั่งดิบคู่หนึ่งขูดบนเครื่องขูดละเอียดลงในเนื้อสับที่เสร็จแล้ว คุณสามารถใช้น้ำซุปข้นมันฝรั่งพร้อม เกล็ดขนมปังหลายช้อนโต๊ะหรือขนมปังขาวสองสามชิ้น (ไม่มีเปลือก) แช่ในนม
เพิ่ม Semolina แต่ควรล่วงหน้าด้วยน้ำนมหรือน้ำแล้วปล่อยให้ยืนระบายธัญพืชบวมผ่านตะแกรง หากใช้เนื้อสับกับเซโมลินากับคัตเล็ตหรือลูกชิ้นและพวกเขาจะดับลงในซอสเซโมลิน่าสามารถเพิ่มแห้งได้
ใช้ buckwheat เสร็จแล้วมะเดื่อ ซีเรียลเหล่านี้ใช้งานได้ดีที่สุดในการเตรียมลูกชิ้น จานจะมีกลิ่นของซีเรียลเหล่านี้มันคุ้มค่าที่จะจดจำสิ่งนี้ไม่ใช่ทุกคนที่ชอบ
ข้าวโอ๊ตผสมจะทำหน้าที่แทนไข่ เช่นเดียวกับ Semolina มันคุ้มค่าที่จะทิ้งล่วงหน้าในช่วงเวลาสั้น ๆ
ชีสแข็งที่เต็มไปด้วยเนื้อจะยึดเนื้อสับคุณสามารถใช้ขูดละลาย (pre -put ในช่องแช่แข็งเป็นเวลา 20 นาทีมันง่ายกว่าที่จะตะแกรง)
ในเนื้อสับสำหรับคัตเล็ตคุณสามารถเพิ่มแครอทขูดหรือกะหล่ำปลีสับละเอียดจานจานจะฉ่ำและมีสุขภาพดี

มีผลิตภัณฑ์จำนวนมากที่สามารถแทนที่ไข่ ทางเลือกของการเปลี่ยนควรสอดคล้องกับการติดยาเสพติด หากทางเลือกรสชาติของอาหารปกติอาจเป็นทางเลือกที่ไม่เหมาะสม แต่การทดลองในห้องครัวจะช่วยให้ได้จานใหม่และทำให้คนที่ชื่นชมมัน