Behöver jag lägga till ägg till jästdeg: Bör de vara i testet? Det maximala antalet ägg som kan vara i jästtest

Huruvida man ska lägga till ägg till jästdeg eller inte - varje hemmafru beslutar på egen hand. Men kommer degen att bli frodig och mjuk?

Innehåll

En av de viktigaste rädslorna som besöker värdinnorna som bestämde sig för att baka är degen som inte stiger. För att undvika ett sådant problem måste du tydligt veta vilka ingredienser som ska läggas till mjöl och vars närvaro är bättre att undvika.

Läs på vår webbplats En annan artikel om ämnet: "Hur knådar man degen?". Du hittar kulinariska tips och hemligheter, livshack, recensioner.

En av de mest kontroversiella och diskuterade ingredienserna som läggs till degen är ägg. I den här artikeln kommer vi att försöka ta reda på om det är värt att lägga till ägg till jästdeg eller så är det bättre att inte göra det? Läs vidare.

Hur skiljer man proteinet från äggula?

Ägg är en mycket populär ingrediens som finns i ett stort antal recept. Ibland läggs de till helt, och ibland måste du skilja proteiner från äggulor. Samtidigt är separationen av proteiner med äggulor inte det enklaste proceduren som kan fokusera på många oerfarna hemmafruar och förstöra matlagningsprocessen.

Det finns faktiskt ett mycket stort antal sätt att skilja äggulan från proteinet. Tänk på några av de mest populära:

Ett enkelt sätt

Det enklaste sättet är redan erfaren hemmafruar och kockar. Trots att det kallas enkla, kan oerfarna hemmafruar knappast göra detta för första gången. Det är nödvändigt att försiktigt bryta äggets skal med en kniv eller på en skål. Samtidigt lutar den hälften där äggulan ligger jämnt - inte. Det mesta av proteinet på en gång med en båge i en skål. Håll skalets tomma skydd i handen. I den andra - äggulan är belägen och ett litet protein återstod. Lutning av denna själsfrände något ovanför skålen, proteinet börjar flyta ut. Det viktigaste är att inte missa äggulan, du kan hålla den med den andra delen av skalet. Allt är klart, äggulan förblev oskadd i ett av skalens skal.

Handseparation

Ta ägget och bryt det med en kniv eller på kanten av plattan. Häll sedan försiktigt det trasiga ägget i en djup skål. Som ett resultat bör äggulan vara i mitten av skålen. Ta nu försiktigt äggulan med fingrarna och dra den ur behållaren.

Hällprotein

Det låter överraskande, men proteinet kan egentligen bara hälla ut det. Gör två hål i ägget - på den dumma och vassa sidan. I detta fall bör ett av hålen vara bredare än det andra. Lägg nu ägget på en tallrik och låt ekorren läcka genom ett större hål. Man bör komma ihåg att denna procedur tar tid och tålamod.

Specialenheter

Hittills finns det ett stort antal separatorer och andra enheter utformade för att separera proteiner och äggulor som kan köpas i butiken. Som de säger står framstegen inte stilla.

Som ni ser, trots den uppenbara komplexiteten, kan processen att separera proteiner och äggulor vara mycket enkel och till och med intressant. Du behöver bara lite extra tid och uppfinningsrikedom.

Varför lägger ägg till ägg till jästdegen, varför?

Ägg läggs till jästdegen för att förbättra egenskaperna

Bakning av jästdeg är en speciell typ av kulinarisk konst. Det är mycket populärt och attraktivt på grund av dess prakt och aroma. Huvudhemligheten med sådan bakning är testet. Naturligtvis kräver alla detaljer och funktioner i beredningen av jästdeg en separat studie. Det finns emellertid en ingrediens som förtjänar särskild uppmärksamhet - det här är ägg. Varför läggs de till mjöl och hur det påverkar degen - vi kommer att analysera ytterligare.

Få människor vet, men det är äggen som läggs till mjölet, därefter gör degen med en rumpa.
Tack vare äggen blir brödet vått och lätt.
Samtidigt kan resultatet av framställningen av bakning vara helt annorlunda, beroende på antalet ingredienser och metoden att tillsätta dem.
Enkelt uttryckt, ju fler ägg läggs till degen, desto mer gult och våt blir smulan.

Det är värt att tillägga att antalet ägg i testet, som andra ingredienser, är en fråga om smak. Det är bara nödvändigt att veta vad tillägget av vissa komponenter kommer att leda till och hur bakning kommer att förändras från detta. Läs vidare.

Måste jag ha ägg i jästtest: Är det nödvändigt att lägga till?

En annan viktig fråga relaterad till närvaron av ägg i ett jästtest: är det verkligen viktigt att lägga till dem eller kan andra ingredienser fördelas med? Måste jag ha ägg i jästtest, är det nödvändigt att lägga till? Tänk på det här problemet.

Lägg faktiskt till ägg till jästdeg inte nödvändigt.
Det finns ett stort antal billetrecept utan denna ingrediens. Till exempel kan du lägga till degen stärkelse eller manku (Par matskedar) eller andra ingredienser.
Degen utan ägg kallas mager och bakning av den visar sig också vara mycket välsmakande och frodig.

Som vi ser är närvaron av ägg i testet en fråga om smak och du kan klara dig utan dem. Det finns många ingredienser som kan ersätta den här produkten om så önskas. Läs vidare.

Det maximala antalet ägg som kan vara i jästtest?

Nu vet vi att det inte alls är nödvändigt att sätta denna produkt i jästdeg. Men om du fortfarande lägger till ägg, hur många ska det finnas? Det maximala antalet ägg som kan vara i jästtest? Vi kommer att svara på den här frågan.

Det finns faktiskt inga regler och instruktioner för antalet ägg som läggs till degen. Det beror på smaken.
Det måste dock komma ihåg att ju fler ägg finns i testet, desto mer behöver du lägga till jäst där, och detta kommer att påskynda tillväxten av degen själv.

Det är värt att klargöra att det erforderliga antalet ägg och andra ingredienser vanligtvis indikeras i receptet, och dess frånvaro öppnar stora möjligheter för kulinarisk improvisation. Under nedanstående, användbar information. Läs vidare.

Jag glömde att lägga till ett ägg till jästdegen: vad ska jag göra och hur jag kan påverka bakningen?

Det händer ofta att hemmafruar måste göra flera saker samtidigt, till exempel: laga, rengöra och övervaka barnet. I en sådan situation är det inte alls svårt att glömma att lägga till någon ingrediens i skålen. Vi kommer att ta reda på vad som kommer att hända om du glömmer att lägga till ett ägg till jästdegen och hur man kommer ut ur en liknande situation. Vad ska man göra, är det nödvändigt att lägga till dessutom och hur kommer det att påverka bakningen?

Det är faktiskt inget fel med en sådan situation.
Jästdegen kan mycket väl klara sig utan ägg och bara förlora luftfuktighet och gula.
Men om du fortfarande vill lägga till ägg, är detta möjligt.
Det är bara nödvändigt att flytta den redan gjorda degen igen, lägga till önskad ingrediens och sedan låta honom stiga igen.

Som de säger finns det inga hopplösa situationer och några problem kan lösas med hjälp av uppfinningsrikedom och stor önskan.

Vad måste läggas till jästdegen så att den inte står förinställd?

Korrekt tillverkad jästdeg med hemliga ingredienser kommer inte att förstå

För alla hemmafruar som är engagerade i bakverk är det viktigt att hon förblir aptitretande och inte står in så länge som möjligt. Hur gör man att jästdegen förblir frodig och mjuk under lång tid? Vad måste läggas till? Vi kommer att besvara denna fråga ytterligare.

För att degen inte ska hållas så länge som möjligt, sätter erfarna hemmafruar lite gräddfil i den under satsen.
Du kan också minska antalet ägg eftersom proteinet ökar degens styvhet. Men om du fortfarande vill lägga ägg kan bara äggula läggas till. Eller tillsammans med proteinet, men slå det separat till ett frodigt skum.

Huvudhemligheten Jästdegens prakt och mjukhet är att lägga till stärkelse (tillräckligt 1-2 matskedar) och en liten mängd läsk. Manka ( 1-2 msk. matskedar) hjälper de färdiga bakverk att förbli mjuka i flera dagar. Läs mer i en annan artikel på vår webbplats på den här länken.

Färskheten hos bageriprodukter är kanske en nyckelfaktor som påverkar deras aptitretande. När allt kommer omkring, få människor kommer att gilla det, det finns svåra och hårda bullar, pajer eller bröd. Men för att förlänga friskhet oändligt fungerar det fortfarande inte. Därför är det bättre att inte ta och äta bakverk innan det innan det börjar svärta.

I slutet återstår det att tillägga att det finns ett stort antal bakrecept. Samtidigt är varje produkt utsökt på sitt eget sätt. Och att lägga till ägg till degen eller inte är en fråga om lust och smakpreferenser. Experimentera med smak, förbereda olika bakningar med eller utan ägg, så hittar du ditt unika recept som du och ditt hushåll kommer att gilla. Smaklig måltid!