Poceni testo: najboljši domači recepti za dom, puff, pesek, svež, zrak, neumno testo

Pekarski izdelki0
Poceni testo: najboljši domači recepti za dom, puff, pesek, svež, zrak, neumno testo

Članek vam bo povedal o več načinih, kako pripraviti testo za sira in kako speči okusne domače žemljice s polnjenjem.

Lete poceni testo: recept

Okusno in zračno testo je skrivnost odličnih sira, ki bodo zagotovo ugajali vašim ljubljenim in gostje. Najboljše testo je kvas. Kvas bo omogočil, da bo vaša osnova visoka, mehka, bujna. Uporabite lahko kateri koli kvas (tako suh kot "živi"). To testo je idealno za vse sira: sladko, z mesom, skuto, sirom in marmelado (samo prilagodite količino sladkorja).

Prišli boste v korist:

  • Moka (najvišja kakovost)- 3 očala z diapozitivom (3,5 skodelice brez hriba, pomembno je pogledati, kako prijetna in elastična konsistenca mase).
  • Mleko 2,5% -200-220 ml (Izberete lahko mleko vsebnosti maščob in celo nadomestite kislino ali serum).
  • Suhi kvas -1 vrečka v 10-11 g (kateri koli proizvajalec).
  • Maslo-2-3 žlice. (Mehka, zlahka nadomesti z zelenjavo in razjedami).
  • Jajca -1-2 PCS. (Vse je odvisno od velikosti jajc, tako da je testo okusno in ima čudovito barvno uporabo domačih jajc).
  • Sladkor -več žlic. Glede na njihove želje
  • Sol -par ščepca za izboljšanje okusa (ne morete dodati)

Pomembno: Testo lahko dodate tudi vanilin, če pečete sladke sira.

Kuhanje:

  • Prvi del: "Priprava testa."Če želite to narediti, bi morali rahlo segreti mleko (v toplo stanje). V njem raztopite sladkor s kvasom in nalijte le 1-2 žlice. moka. Nastala masa mora biti bližje vročini in "ne moti 15-25 minut."
  • Drugi del: "Priprava testa."Jajca je treba v peni temeljito premagati skupaj s soljo. Dodajte jih v testo in tam intervenirate ghee (ali namaz). Postopoma dodajte moko, dokler ne dosežete potrebne konsistence.
  • Tretji del: "Klast testa."Ko testo postane elastično, ga postavite na delovno površino in ga razgrnite z rokami, ko je predhodno posulo mizo z moko. Dodajte moko v majhnih delih, da ne bi "pretiravali" in ne naredite preveč "podrti". Mehko elastično testo bo omogočilo, da so vaši sirarji bujni in visoki.
Na kvasovkah
Na kvasovkah

Testo za goljufije sira: recept

Prav tako lahko kuhate sirake iz puff peciva. Če želite to narediti, lahko seveda kupite že pripravljene plasti zamrznjenega testa za zamrznjene pufne ali puff-levo. Veliko okusnejše pecivo se bo izkazalo, če ga sami skuhate.

Prišli boste v korist:

  • Moka (visoka kakovost) -520-530 g. (Več kot 3 očala).
  • Topla voda (lahko nadomestimo z mlekom) -240-250 ml. (mleko vsebnosti maščob).
  • Olje ali širjenje -200-220 (pogledati morate, kako elastično in mehko dobimo testo).
  • Jajca -1-2 PCS. (Odvisno od tega, kako veliki so)
  • Sladkor -več žlic. Za vaše okuse
  • Kis (kateri koli) -0,5-1 TBSP.

Kuhanje:

  • Segrejte vodo
  • V topli vodi je treba raztopiti vso potrebno količino sladkorja in soli
  • Jajce spravite v vodo, vse temeljito stepemo (lahko uporabite mešalnik ali stepanje)
  • Dodajte kis in spet premagajte
  • V tej masi bi morali v majhnih delih dodati moko in vse temeljito mešajte
  • Gosto testo je treba ročno gnet
  • Nastalo maso razdelite na 4 dele
  • Obstoječe olje razdelite na 4 dele
  • Vsak kos testa zelo tanko razvaljajte in obilno mazate s kosom olja, nato pa ga zavijte na valjan zatič
  • Nastali zvitek je treba vodoravno razrezati z nožem in ga zložiti s knjigo in ga nekoliko nekoliko zamaknite (to dejanje ponovite)

Pomembno: Iz dokončanega peciva lahko razrežete kroge ali rombike, da se oblikujejo in pečete sire.

Za puff sirake
Za puff sirake

Testo za brušenje za sira: recept

Peščene sira so čudovita in zelo okusna sladica, polnilo, za katero se lahko izberete sami: skuta masa, marmelada, sadje, jagode in še veliko več.

Prišli boste v korist:

  • Moka (najvišje kakovosti) -300-330 g (pogledati konsistenco mase).
  • Širjenje -200 g (lahko zamenjate s katero koli smetano ali zelenjavno maščobo).
  • Sladkor -več žlic.

Pomembno: Po želji lahko v testo dodate tudi vanilinske ali druge aromatične začimbe.

Kuhanje:

  • Olje je treba topiti (ali prinesti v mehko stanje).
  • Olje temeljito mešamo z mešalnikom z maslom (ali mešalnikom).
  • V majhnih delih dodajte moko v olje in gnetete testo.
  • Praviloma je pečen v silikonskih ali kovinskih kalupih (vnaprej so mazani).
Peščene sira
Peščene sira

Zračno testo za sirake: recept

Da bi se testo med peko dvignilo, in sira so mehki, je treba pri preskusu uporabljati samo izdelke "žive" kvasa in visoko kakovosti (po možnosti doma).

Prišli boste v korist:

  • Moka (samo najvišja ocena) -1-1.2 kg. (Poglejte doslednost).
  • Mehki "svež" kvas -45-50 g.
  • Topla voda (ali mleko) -400-420 ml. (Osredotočite se na doslednost).
  • Sladkor -količina po okusu (približno 150-200 gramov).
  • Jajca -2-3 PCS. +1 jajčne beljakovine(velik in po možnosti doma)
  • Širjenje ali olje -250-300 g (masa mora biti elastična, če je potrebno, dodajte več olja ali širjenje).
  • Sol -par ščepca (katerega koli, za izboljšanje okusa)

Kuhanje:

  • Prvi del: "Opra."Priprava testa vam zagotavlja dobro fermentacijo kvasa, zaradi česar bo testo bujno in mehko. Pijte kvas s sladkorjem in pustite, da se "stopijo". Po tem jih nalijte s toplim mlekom. Dodamo nekaj moke St.l in vse raztopimo, pustite 30 minut v toplini.
  • Drugi del: "Priprava testa."V toplem testo dodajte mehko olje (vnaprej ga prinesite v takšno stanje) in jajca s soljo stepemo (pretepati jih je treba v peno in beljakovine s sladkorjem ločeno). Postopoma nalijte moko (ali presejanje), dokler masa ne postane elastična.
  • Tretji del: "Klast testa."Delovno površino mazite z oljem (priporočljivo je, da mazate roke). Testo gnetete z rokami, dokler ne pridobi prijetne konsistence in mehkobe. Po tem zavijte film in se v hladilniku za 30-40 minut odpravite na "počitek" (oddelek za zelenjavo in sadje je popoln).
Bujno in zračno testo
Bujno in zračno testo za sira

Brezplačno testo za sira: recept

Prišli boste v korist:

  • Moka (samo najvišja ocena)-500-550 g (morda potrebuje več za škropljenje).
  • Kisla smetana (maščoba) -250-300 ml. (Z njim lahko vzamete domov, peka bo okusnejša).
  • Jajca (tudi po možnosti doma) -2-3 PCS. (glede na to, kako veliki so).
  • Sladkor -več umetnosti. l. (Odvisno od tega, kakšno polnjenje bo žemljic: sladke ali ne).
  • Sol -par ščepca (za izboljšanje okusa)
  • Vodka (lahko nadomestite s kognakom) -2-2,5 žlice. (V tem primeru alkohol služi kot pecilni prašek).

Klast:

  • Moka se prenaša dvakrat skozi sito, tako da je pečenje lahko zračno.
  • Vse sestavine je treba dodati na diapozitiv moke (jajce se steči v peno, je mogoče s sladkorjem in soljo).
  • Z rokami hitro gnetete elastično maso, dobro gnete, dokler se vam ne zdi enakomerno.
  • Nastala gruda je zavita in poslana v hladilnik za shranjevanje, tako da se, kot pravijo, "sprostijo" (pravzaprav pride testo, v tem času v tem času vlakna in gluten palic nabrekne).
Svež (tj. Brez kvasa)
Svež (tj. Brez kvasa)

Pravljično testo za sira: recept

Prišli boste v korist:

  • Moka (samo visoka kakovost) -2-2.5 skodelic (glej, da testo ne postane preveč "kul").
  • Kefir (1-2,5%)-200 ml. (Bolje je vzeti največ maščobe, zato se bodo sirake izkazale bolj okusnejše).
  • Sladkor -več žlic. (poskusite)
  • Olje ali maščoba -50-70 ml. (Uporabite lahko vse, kar imate: majhno, širjenje, zelenjavno maščobo).
  • Soda (primerna je tudi pecilni prašek) -1 vrečka/1 žlička (brez hriba).

Kuhanje:

  • Kefir nalijte v skledo
  • Sodo ali pecilni prašek nalijte v kefir (pustite stati 10-15 minut, tako da "kislo" kefir ugasne sodo).
  • Postopoma zmešajte vse druge komponente: prvi sladkor, nato olje in šele nato moka v majhnih porcijah.
  • Testo bi se moralo izkazati za lepo in elastično za nastanek šopkov.
Na soda ali pecilni prašek
Na soda ali pecilni prašek

Recepti za peko za čaj, preberite te članke.

Video: Kvastno testo za sira



Avtor:
Ocenite članek

Dodaj komentar

Vaša e-pošta ne bo objavljena. Obvezna polja so označena *