Fream, Praga, madžarski obraz: recept, video

Zadovoljstvo

Fream fream, kako kuhati: recept, fotografija

Francoski sira je zelo podoben skutani piti ali sirarju. To je okusna sladica, ki vas bo navdušila s preprostostjo kuhanja in bogatm kremnim odtenkom s tanko plastjo testa.

Prišli boste v korist:

Moka (samo najvišja ocena) -320-330 g (presejati ga je treba enkrat ali dvakrat).
Olje za bat maščob (70-80%)-180-200 (namaza ne smete uporabljati).
Pecilni prašek -1 majhna embalaža
Maščobni sir -450-500 g (lahko zamenjate s trgovino, vendar maščobo).
Sladkor -150-200 (sladkost nadeva je mogoče prilagoditi neodvisno).
Jajca -2 pc. (Ni majhno, tudi bolje je uporabljati dom).
Vanilin -1 majhna embalaža

Kuhanje:

Drobtina peščenega testa mora biti narejena iz olja in moke, ki te sestavine prekine z mešalnikom (olje ne sme biti mehko).
Drobtino razdelite na dva dela, prvič potresemo v obliko, namačeno z maščobo.
Krase sir skute z mešalnikom z jajci in vanilijo, dodajte sladkor glede na svoje nastavitve (bolje je, da nadev naredi sladko, ker je testo popolnoma brez sladkorja).
Nadev postavite na drobtino testa
Na vrh nalijte drugi del testa
Pečemo 30 minut na stopinjah v 170-180

Video: francoski recept za sira

Cheesecake Praga, kako kuhati: recept, fotografija

Prišli boste v korist:

Moka -500-520 g (poglejte elastičnost in mehkobo mase).
Maščobno mleko -150-160 ml. (Lahko uporabite domače).
Domača jajca -4-5 PCS. (pojdite na polnjenje skute)
Svež "živi" kvas -25-30 g. (Lahko ga zamenjate s paketom Dry-1 v 10-11 g).
Sladkor v nadevu -več žlic. (poskusite)
Kremno rastoča mešanica (razširjena ali olje)-100 g.
Skuta -700-800 g (odvisno od števila sira in želene količine polnjenja žemljic).
PRUNES -majhna peščica (ena slive na žemljici).
Vanilin -1 majhna embalaža
Koruzni škrob -1-1.5 TBSP. (Lahko ga nadomestite z navadnim).
Oreh -100 g (očiščeno, lahko malo trkate).

Kuhanje:

Pripravite testo in testo, gnetete elastično osnovo (kako kuhati testo za kvasovka v zgornjem članku).
Medtem ko testo "počiva", morate nadev pripraviti na "praga" sira: sir z mesom z jajci, vanilijo in sladkorjem. Dodajte koruzni škrob (masa bo nekoliko gosta).
V skorsko maso nalijte zdrobljene oreščke
Oblikujte kroglice iz testa, jih pletejo (naredite ravno).
S kozarcem ali kozarcem naredite vdolbino v žemljih.
Nadev vstavite v žemljice in v vsakem stiskalniku (vnaprej) slive.
Cheesecake pečemo približno pol ure (lahko traja še 5-7 minut), dokler se ne kuha pri temperaturah, ki niso več kot 185-190 stopinj.

Video: Praški recept

Madžarski sira, lastnosti kuhanja: recept, fotografija

Za test bo koristno:

Moka (samo najvišja ocena) -250-260 g. (Ni potrebno presejati).
Olje za bat maščob (70-80%)-100-110 g (plus prevleka obrazca).
Sladkor -100-120g. (Količina in sladkost glede na njegove nastavitve).

Pomembno: Pripravite klasičen pesek, a sladko testo. Nadev v takem sirarskem kolačku je pogost: skuta sira, negovana s sladkorjem in jajci (0,5 kg skute za 2-3 jajca).

Značilnost "madžarskega" sira je posebna čokoladna zalivanje. Pripraviti ga je treba vnaprej ločeno. Zaradi izlivanja je sladica sočna in ji daje bogat čokoladni okus.

Za impregnacijo:

Maščobna kisla smetana (20-25%)-4-5 žlice. (Če ni druge kisle smetane, lahko uporabite manj vsebnosti maščob, vendar bo izpraznila sira).
Kondenzirano mleko -100 ml. (navadno, ne kuhano)
Čokolada -100 g (1 ploščica mleka ali črne)

Pomembno: zapustite končni sira. Po tem pokrijemo z stepeno mešanico kisle smetane in kondenziranega mleka. Čokolado stopite v parno kopel in sira okrasite z vzorci.