V tomto článku vám povieme, ako správne pripraviť pražský koláč doma a aké sú tajomstvá varenia.
Spokojnosť
Pražský koláč je mnohým známy už od sovietskeho obdobia, ale jeho názov nesúvisí s týmto mestom vôbec. Tento krásny a chutný recept vytvoril cukrári Vladimir Gurantnik, ktorý práve pracoval v reštaurácii Praha.
Predtým boli tieto koláče vypredané veľmi rýchlo a ženy sa pokúsili vyriešiť svoj recept. Takže sa objavilo veľké množstvo všetkých druhov receptov, ale klasický recept je jedným z najobľúbenejších.
Prečítajte si tiež: „Vynikajúce tekvice z tekvice doma“
Pražský koláč: odpočívajte doma
Pražský koláč vyzerá chutný a zároveň veľkolepý. Robí sa s temnou polevou a impregnáciou koňna - je to príjemná dekorácia pre každú dovolenku. Vždy sa považoval a stále sa považuje za jeden z najlepších. Mnohí, mimochodom, ako horká čokoláda. Pre deti nie je taký koláč vhodný, ale pre dospelých je ideálny.
Na varenie budete potrebovať:
Metóda varenia:
Ak chcete získať viac vzduchových sušienok, je lepšie miesiť cesto šľahačkou alebo mixérom. Majte tiež na pamäti, že všetky komponenty by mali byť trochu teplé, to znamená, že bezprostredne po ich chladničke ich nepoužíva, ale nechajte ich trochu ľahnúť.
- Porazte tri vajcia do peny a pomaly vstúpte do cukru. Musí sa úplne rozpustiť, aby ste mohli pokračovať ďalej
- Ďalej pridajte časť kyslej smotany. Podľa obsahu tuku vyberte produkt v 20%a ešte lepšie, ak je to dedina
- Vložte svoju sódu na 9%ocot a pomaly vstúpte do cesta a miešajte múku.
- Na chvíľu pracujte s šľahačkou a môžete bezpečne vložiť rúru na zahrievanie až na 180 stupňov.
- Teraz môžete pridať hromadné výrobky. Cez sito rozliate 1,5 šálky múky a 3 lyžice kakaa. Vezmite čistý prášok, aby v ňom nie sú žiadne prísady. Ak neexistuje žiadny iný, budete musieť dať viac lyžičiek viac.
- Vyrobte sódu v 9%octe. A kým sa múka nezmiešajte, pridajte zmes do cesta.
- Miešajte na minútu a môžete odstrániť Corolla. Teraz je vaše cesto pripravené a je čas zahriať rúru až na 180 stupňov.
- Kým sa rúra zahrieva, vložte budúcu sušienku do tvaru. Vyberte jednu z týchto dvoch možností - alebo namazajte formulár olejom a dajte pergamen na dno alebo úplne vložte tvar papierom. Cesto stúpa vysoko, a preto by sa nemala vyplniť viac ako polovica formulára. V opačnom prípade bude váš sušienok „plaziť“ okolo okrajov. Cesto je pečené 35 minút. Aj keď sa ochladí, pripravujeme impregnáciu.
Tento okamih je jedným z najzodpovednejších. Komponenty sú ešte dôležitejšie ako samotné sušienky.
Pre krém, ktorý potrebujete:
Impregnácia varenia koňaku:
- Dajte panvicu na veľký oheň a nalejte pohár koňaku a rovnaké množstvo cukru tam
- Počkajte, kým sa zmes nezačne variť
- Potom znížte oheň, kým zmes nezhustne. Mala by sa zmeniť na sirup
Koňakový alkohol sa odparí, a preto nebude fungovať, aby sa z neho opil, ako aj pocítenie chuti alkoholu. Ak chcete, nahraďte koňak za cukrový sirup alebo z niektorých bobúľ.
Varíme krém:
- Pridajte maslo do misky pre mixér. Porazte tri minúty, aby sa stala biela a svieža
- Pridajte malú vanilkovú esenciu alebo vanilkový cukor. Ale tu je všetko pre amatér. A zostávajúca polovica kondenzovaného mlieka banky sa pridá do smotany a dobre bije.
- Pridajte pár lyžičiek kakaa do tej istej hmoty a znova premiešajte.
To je všetko, krém je pripravený. Zostáva iba na prípravu polevy.
Varovanie čokoládovej námrazy:
- Položili sme hrniec vody na sporák a ešte jednu, ale menšiu, takže dno sa nedotýka vody
- V prázdnej panvici steh 150 g kakaa a zmiešajte s cukrom. Pridajte mlieko do zmesi.
Nenechajte sa z kachlí a opatrne monitorujte zmes
Takže teraz je pre nás všetko pripravené a je čas zhromaždiť pražský koláč:
- Vyberieme sušienku z uniformy a počkáme, kým sa ochladí. Trvá to až dve hodiny a potom hotový sušienok vyreže.
- Po prvé, kopec sa odstráni, pretože je zbytočný a zvyšok je rozdelený do troch rovnakých častí.
- Dajte prvý koláč a namočte koňakový sirup.
- Ďalším bude krém. Bude starostlivo distribuovaná na povrchu, ale tak, aby neprechádzal za hranymi. Majte na pamäti, že stále bude koláč zhora a bude vypredaný hmotnosť, takže je lepšie sa nesnažiť, aby sa dostal blízko okrajov.
- Položte ďalší koláč na vrch a urobte s ním to isté. Ak sa krém stále naklonil, potom je to v poriadku. Stačí ho opatrne rozmazať.
- Nevyreávajte tretí koláč krémom. Namiesto toho budete mať glazúru.
- Keď je všetko pripravené, je čas poslať takmer pripravený koláč na ochladenie. Trvá mu to pár hodín.
- Na záver zavlžte koláč glazúrom a znova ho odstráňte, aby ste ho tuhovali
Po pol hodine bude váš koláč pripravený na použitie.
Prečítajte si tiež: „Vynikajúci domáci koláč je najobľúbenejšie recepty“
Pražský koláč podľa Gost: rekrakt doma
Ak chcete poznať recept, ktorý vám umožní pripraviť recept na pražský koláč doma podľa GOST, navrhujeme, aby ste sa s ním oboznámili. Je pripravený trochu inak a celý proces pozostáva z troch etáp:
- Po prvé, sušienka je pečená
- Druhou fázou je príprava krému
- V tretej fáze sa koláč zhromažďuje
Aj keď je pražský koláč vynikajúci dezert, je veľmi ľahké variť. Ak chcete pripraviť produkt podľa GOST, použite nižšie uvedené pokyny.
Takže na varenie budete potrebovať nasledujúce prísady:
Spôsob prípravy koláča je nasledujúci:
Etapa 1. sušienka
- Zahrejte na 200 stupňov rúru, namačte formu olejom a posypte múkou
- Oddeľte proteíny od žĺtkov na 6 vajec. Vložte ich do rôznych šálok
- Vezmite bielkoviny a dobre ich porazte, aby ste dostali penu, a potom zadajte 75 gramov cukru
- Pridajte k žĺtkom rovnaké množstvo cukru a porazte
- Pozri 115 g múky a 25 g kakaa
- Pripojte všetky tri výsledné hmoty a starostlivo premiešajte. Lepšie si vziať drevenú špachtľu
- Roztopte 40 g masla a trochu vychladnite. Potom jemne nalejte pozdĺž okraja a premiešajte s inými komponentmi
- Pečieme sušienky pol hodiny
Keď je sušienka pripravená, nechajte ju vychladnúť na 12 hodín.
Stage 2. krém
- Zmiešajte žĺtok a trochu vody. Aby ste uľahčili navigáciu - 4 lyžice.
- Potom sa pridá vanilkový cukor. Budete potrebovať 2 malé lyžice
- Sledujte 120 g kondenzácií a dobre premiešajte
- Vložte zmes do vodného kúpeľa a varte, až kým nezačne zahusťovať. Ak sa nechcete obťažovať, potom sa môžete zahriať na nízkej teplote
- Vezmite 200 g masla a počkajte, kým sa v teple trochu zahreje, a potom ho okamžite zjemní.
- Pomaly premiešajte a pridajte trochu sirupu
- Na záver pridajte trochu kakaa a znova porazte
Stage 3. Zbierajte koláč
- Z sušienky urobte 3 koláče a striedajte ich rozmazajte krémom
- Samotná horná časť koláča je mazaná marhuľovým džemom a potom sa vyčistí v chladničke
- Po ochladení topte 40 g oleja a 80 g tmavej čokolády. Táto zmes je určená pre hornú časť koláča. Nalejte ho na vrchol produktu
- Ak chcete, môžete urobiť nápisy s krémom alebo niečím iným
Teraz je váš koláč podľa Gost pripravený!
Prečítajte si tiež: „Recepty na peny - tipy, pokyny na prípravu s podrobnými ingredienciami, fotografia“
Cake Praha - recept doma: Tipy na varenie
Aj keď má Pražský koláč veľmi jednoduchý recept na varenie, existuje niekoľko tipov, o ktorých by mali všetci vedieť:
- Na vytvorenie koláča používajte iba čerstvé a vysoké kvalitné komponenty. Ak je to možné, nenahrádzajte ich. To znamená, že nemôžete použiť nátierku namiesto normálneho oleja alebo kondenzovaného mlieka s náhradami.
- Žolky porazte proteínmi osobitne a potom sa zmiešajte s inými produktmi.
- Ak chcete získať sviežu sušienku vopred ochladiť bielkoviny.
- Jedlá by nemali byť tučné, a preto ich pred použitím dobre opláchne.
- Cesto urobte opatrne, aby sa veveričky nevyriešili.
- Ak nechcete používať proteíny na cesto a vybrali si inú možnosť, potom ich vymeňte s sódou s octom alebo citrónovou šťavou.
- Na test používajte vriacu vodu alebo múku sry. Toto je najlepší variant.
- Krém bude jednoduchšie, ak zmiešate kakao s maslom a kondenzovaným mliekom bez pridávania žĺtkov.
- Aby sa krém stal jemným a vzdušným, použite mixér na šľahanie. Zapnite rýchlosť najmenšej rýchlosti. Naďalej sa zasahuje, zavádza sa kondenzované mlieko.
- Namiesto kakaa nie je zakázané používať roztavenú čokoládu.
- Počas pečenia koláča je prísne zakázané otvoriť rúru. Ak sa tak stane, sušienka sa usadí.
- Cukrovinky odporúčajú vydržať hotový produkt v chladničke 15 hodín.
- Počas tejto doby zmrazí dobre a namočí.
Cake Praha - recept doma: recenzie
Ak sa rozhodnete pripraviť pražský koláč, recept je ľahko nájsť na internete. Mnoho manželiek hovorí o príprave koláča. Zvyčajne nie sú žiadne nespokojné. Niekto je nostalgický pre obchodné koláče. Sú tiež chutné, ale domáce pečivo sú stále lepšie.
Video: Cake „Praha“ podľa Gost. Čokoládový koláč. Krok -Recept
Prečítajte si tiež:
„Paradajky skrútené mlynou mäsom na zimu“
„Marcipan Recept, Marzipan Cookies doma“
„Pastil: 20 pôvodných receptov užitočných dobrôt“
„Lazy Napoleon za 20 minút: recept“
„Pandelion Jam: Výhody a ublíženie, recept na krok -bok -Recept, recenzie“
