Ako sorániť mäso na grilovanie: Je to potrebné a kedy je lepšie, koľko soli je potrebná pre kg mäsa?

Soľné mäso na grilovanie musíte správne. Prečítajte si viac v článku.

Spokojnosť

Bez ohľadu na to, ako sa môže zdať, že solenie mäsa počas varenia je len maličkosť, vôbec to nie je. Mnohí, najmä pre začiatočníkov, si myslia, že stačí posypať produkt štipkou soli, a preto sa ukáže veľmi chutné. Nenechajte sa lichotiť, mäso je veľmi náladový produkt a je veľmi ľahké ho pokaziť.

Prečítajte si na našej webovej stránke Ďalší článok o tejto téme: „10 najlepších a originálnych receptov na marinády na grilovanie“. S popisom nájdete najlepšie recepty na víno, pivo, citrón, cibuľu, paradajku a medovú marinádu na grilovanie.

Ak mäso nie je spievané a nepočúva správne marinádou, napríklad v rámci prípravy na grilovanie môže byť mäso bez chuti. Ak existuje viac solí, ako je potrebné - môže byť suchý a tvrdý alebo úplne prekrížený. Aby sa tomu zabránilo, stojí za to zvážiť nuansy výroby rôznych druhov mäsa - množstvo soli a času. Prečítajte si viac.

Potrebujem na grilovanie solá mäso?

Ak je grilovanie pripravený bez marinády, potom bravčové mäso a hovädzie mäso Je lepšie neslávať vopred. Z pridania soli tento produkt vyžaruje šťavu, a preto sa grilovanie môže ukázať ako tuhý. Na konci varenia je takéto jedlo lepšie soľ.
Kuracie mäso a indiáni Naopak, pred varením by ste mali trieť soľou a korením. Kuracie mäso obsahuje dostatok tuku a zostane šťavnaté a v morskom mäse soľ zjemňuje vlákna.
Jahňacie mäso Soľ je už pred varením. Ale je lepšie ho nachyľovať, napríklad vo víne a soľ pred strunou na špajle.

Ale aby bol grilovanie chutný, šťavnatý a mäkký a dostatok soleného, \u200b\u200bmal by byť stále označený vopred. Okrem toho sa mäso impregnované špeciálnym zložením pripraví rýchlejšie. Marináda už obsahuje soľ. Takéto zloženie sa môže líšiť, ale príprava je celkom jednoduchá. Najčastejšie sú to soľ, korenie a korenie podľa chuti, ako aj citrónová šťava a cibuľa. Ale môžete sa pokúsiť pripraviť zmes s omáčkami vrátane slanej.

Tu sú odkazy na články, v ktorých nájdete, ako vyrobiť vynikajúce marinady pre rôzne druhy mäsa:

Kurita Barbar Marináde recept: Top-5 z najchutnejších prístavov s podrobnými ingredienciami a podrobnou prípravou.
Jahňacie marináda: S pridaním Kiwi, adjiki, kefir. Ako marinovať a urobiť jahňacie grilovanie tak, aby bol mäkký?
Bravčový gril: Najlepšie recepty na marinádu a prípravu v brehu, v rúre, v panvici, pomalom sporáku, vzduchom a mangale.

Takže, ako rozumiete, Musíte solí mäso. Nasledujúce je podrobnejšie opísané, keď je lepšie to urobiť. Čítajte ďalej.

Kedy je lepšie soľovať mäso na bravčový gril, hovädzie mäso, kuracie mäso, morčacie mäso?

Bravčové mäso alebo hovädzie mäso Mal by byť solaný vopred, s morením.
Bravčové mäso Je lepšie uskočiť asi dve hodiny pred varením. Pre marinádu môžete použiť soľ, korenie a ocot.
Najdlhší je nakladaný hovädzie mäso - 2-3 hodiny, pretože je to najťažšie a najťažšie pripraviť mäso.
Kuracie mäso Je tiež lepšie soľ so svahom, pre 2-2,5 hodín Pred varením grilovania. Môžete použiť zmes na marinádu soli, cibule, octu, korenia a bobového listu. Produkt je narezaný, trel sa zmesou a ponechaný na pár hodín na chladnom mieste.
Otáčanie mäsa Morský 30 minút. Dá sa jednoducho trieť soľou a citrónovou šťavou.

Stojí za to vedieť: Je dôležité, aby ste v marináde nepreskúmali žiadne mäso, inak bude tvrdé a suché.

VIDEO: Kedy solí mäso?

Ako soapovať mäso na grilovanie: Koľko soli je potrebná na kilogram mäsa?

Ak chcete správne soľovať mäso na grilovanie, musíte tiež vedieť, koľko soli je potrebná pre určité množstvo produktu. V nasledujúcej tabuľke je množstvo soli určené pre mäso bravčové, hovädzie mäso, kuracie mäso a morčacie mäso.Táto suma bude stačiť na neprekonanie produktu.

Tabuľka výpočtu množstva soli na kg mäsa:

Množstvomäso	Množstvo soli
1 kg	10 gramov (1 lyžička)
2 kg	17 gramov (približne 2 lyžičky)
3 kg	20 gramov (2 lyžičky)
4 kg	30 gramov (1 lyžica.
5 kg	40 gramov (1 lyžica.
6 kg	50 gramov (1,5 lyžice.
7 kg	55 gramov (2st. L.)
8 kg	60 gramov (2 lyžice.
9 kg	67 gramov (o niečo viac ako 2 lyžice)
10 kg	70 gramov (2 lyžice a 1 lyžička)

Mäso príliš nesolte, pretože už obsahuje svoje soli. Ak je mäso štíhle, je lepšie dať trochu soli. Ak je grilovanie pripravený pri otvorenom ohni, produkt by mal byť soľ na minime. Bude to dosť čajová lyžička soli na kilogram mäsa.

Toto množstvo soli je vhodné na morenie mäsa v rôznych nesolených marinádoch, vrátane bez tekutiny s čerstvou cibuľou, korením a korením.
Ak ste v omáčkach, ktoré už obsahuje soľ (napríklad majonéza, sójová omáčka), je lepšie nesotiť mäso alebo to robiť minimálne alebo podľa vášho vkusu.
Bude to dobré, ak po takomto uvalení začnete už smažiť grilovanie po 1-2 hodinách.
Vďaka tomu sa mäso ukáže šťavnaté a chutné a nie suché a tvrdé.

Všetky tieto odporúčania vám pomôžu správne a chutné soľné mäso akéhokoľvek druhu a pripraviť lahodnú grilovanie. Nezabudnite však, že pri príprave grilovania sa oplatí zvážiť iné pravidlá prípravy tohto jedla.

V ďalšom článku na našej webovej stránke nájdete recepty na grilovanie, mäso na špajle. Naučíte sa, ako lahodne variť bravčové mäso, kuracie mäso, morčacie, hovädzie mäso, mleté \u200b\u200bmäso, červené ryby, krevety na špajle. Tiež vám povieme, aké krásne je slúžiť grilovaniu na špajle na slávnostnom stole.

Pripravte grilovanie nielen v lete, ale aj v zime, ak máte príležitosť ísť do prírody. S takým jedlom je dokonca aj nový rok v poriadku. Dobrú chuť!