10 najlepších a originálnych receptov na grilované marinady. Najlepšie recepty na víno, pivo, citrón, cibuľu, paradajku a medovú marinádu na grilovanie: Popis

Marináda je hlavným základom správne uvareného a chutného mäsa. Mäso, ktoré sú nasadené mnohými ingredienciami, absorbuje najlepšie chute a pachy, po vyprážaní sa stáva mäkkým a šťavnatým. Okrem toho je marináda schopná dať mäsu špeciálnu jedinečnú chuť a urobiť z neho vynikajúce jedlo.

Teplá sezóna doslova „vynára“ ľudí na ulicu a poskytuje im nádhernú príležitosť pravidelne pripravovať riad na otvorenom ohni a uhlí: gril, gril, gril.

Je pripravený z bravčového mäsa (najlepšie je zvoliť trasu, pretože je šťavnatejšie a tuk ako iné druhy mäsa), kuracie, jahňacie, hovädzie mäso a dokonca aj ryby.

Marináda je základom celého jedla. Ak je to vzácne alebo alkohol, alebo to jednoducho nebude - grilovanie sľubuje, že sa ukáže jednoducho neúspešným.

Existuje veľa rôznych a originálnych marinád na grilovanie a všetko dopĺňa jednu najdôležitejšiu zložku - obyčajnú cibuľu. Táto zelenina je schopná zabaliť mäso jeho pikantnou arómou a zdôrazniť všetku svoju najlepšiu chuť.

Cibuľová marináda na grilovanie: recept

Existuje niekoľko možností pre morenie mäsa na grilovanie pomocou cibule:

Prvá cesta.

• Z tohto dôvodu sa hodí asi 1 kilogram cibule na 3 kilogramy mäsa.
• Cibuľa sa vyčistí od šupky a nakrája sa na veľké krúžky. Všetky krúžky musia byť rozobraté.
• Mäso sa umýva, nakrájané na charakteristické veľké kúsky, zložené v kuchynskej panve.
• Je posypaný soľou v množstve 1 čajovej lyžičky na 1 kg mäsa a vrecka 10 g čierneho korenia.
• Celá hmota je dôkladne zmiešaná s rukami.
• Potom sa cibuľové krúžky naliajú do rovnakých jedál. Teraz by ste sa mali pokúsiť zmiešať mäso s cibuľou so silnými uchopiacimi pohybmi, nebojte sa vytlačiť z poslednej šťavy.
• Miešanie rovnomerne rozdelí mäso a cibuľu v miske. Nechajte mäso v tomto štáte stáť 30-40 minút.
• Potom nalejte všetko mäso s polovičnou fľašou čistej vody.
• Takéto mäso by malo stále stáť v chladničke a len potom pečie.
• Cibulové krúžky môžu byť navlečené na špajle s mäsom.

Druhá metóda.

• Pre tri kilogramy mäsa sa hodí asi kilogram cibule.
• Musí sa vyčistiť od šupky a nakrájať na plátky.
• Všetky plátky sú zložené do misky Blender a prerušené do stavu hustej vody.
• Mäso sa rozrezáva na veľké kúsky, solí rýchlosťou 1 čajovej lyžičky na 1 kg mäsa a ohýbajú sa čiernym korením 10 g na 3 kg mäsa v kuchynskej panve.
• Potom nalejte asi pol pohára rastlinného oleja na mäso a mäso veľmi dôkladne premiešajte.
• Výsledná cibuľová šťava je úplne naliate na mäso, musí sa dôkladne zmiešať s mäsom, aby pokrývala každý kus.
• Taký gril je veľmi voňavý, nie trochu nie je ostrý a veľmi šťavnatý, ale má tiež ružovú zlatú kôru.

Video: „Bravčové kebab v cibuľovej marináde“

Paradajková marináda na grilovanie z paradajkovej pasty: recept

Mäso je presne výrobok, ktorý s paradajkami dobre ide. Tomajková kyslosť jemne zdôrazňuje a robí jemnú chuť tuku jemnejšiu a dáva spolu krásnu kombináciu. Môžete marinovať grilovanie v paradajkovej paste alebo kečkupe.

Paradajková marináda je tiež ideálna pre hovädzie mäso. Najlepšie je použiť orezanie na grilovaní grilu, dáva jemnú chuť a je oveľa šťavnatejšia ako iné druhy mäsa.

Príprava paradajkovej marinády na grilovanie na jednom kilograme mäsa:

• Mäsovyberte si absolútne akékoľvek mäso (tuk alebo štíhly), 1 kilogram. Umyte ho pod tečúcou vodou, nakrájajte na veľké kúsky najmenej 5 cm. Mäso zložte do plastovej alebo sklenenej misky, kde je ochutené soľou 1 lyžičkou s čiernym korením, aby ochutnali, alebo vezmite korenie 1 lyžičku.
• Cibuľa -pratíte sa pre asi 5 na stredne veľkej cibule, ktoré by sa mali vyčistiť od šupky a rezať prsteňmi. Prstene by nemali byť príliš veľké, ale nemôžu byť tiež malé. Roztiahnite cibuľu na mäso.
• Paradajková pasta (dá sa nahradiť kečupom, ale potom zvýšiť svoje číslo dvakrát až trikrát)-nie viac ako 3 polievkové lyžice cestovín, ktoré musia byť mierne zriedené vodou do tekutého stavu (stačí 1/2 šálky vody). Výsledná paradajková omáčka by sa mala naliať do mäsa s cibuľou.
• Víno -v tomto recepte je najlepšie použiť 100 gramov bieleho suchého vína, ktoré by sa malo naliať aj do mäsa
• Citrón-1 kus, je potrebné z nej vytlačiť šťavu priamo do mäsa. Vyberte si pre najväčší citrón.
• Korenie -nakoniec hodte niekoľko hráškov voňavého korenia a pár vavrínových listov na mäso. Všetky ingrediencie by sa mali zmiešať so silnými úchvatnými pohybmi priamo do misiek.
• Opustiť marinádu Najmenej 6 hodín na impregnáciu a saturáciu.

Taký gril by sa mal vyprážať priamo cibuľovými krúžkami v miernom teple a nezabudnite ho pravidelne otáčať na druhej strane.

VIDEO: „Shishlys v paradajkovej marináde“

Stopka na grilovanie s tmavým pivom: recept

Tmavé pivo je skvelým základom pre marinádu z dvoch dôvodov:

• Ingrediencie nápoja dokonale dopĺňajú a dávajú rôznorodosťou chuti mäsa a doplnia ho novými odtieňmi.
• Plynové bubliny, ktoré sú prítomné v nápoji, prenikajú hlboko do mäsa, rozdeľujú ho v dôsledku čoho sa mäso stáva mäkkým a šťavnatým.

Nie je ťažké pripraviť marinádu z tmavého piva a pre všetkých. Nerobte si starosti a nemyslite si, že chuť je schopná akýmkoľvek spôsobom sa zhoršiť, všetky alkoholové alkoholy sa počas vyprážania odparujú a zostane iba príjemné chuťové korenie.
Takáto marináda je tiež vítaná, keď morenia hovädzie steaky a bravčové mäso na grilovanie.

Varenie marinády rýchlosťou 1 kilogramu mäsa:

• Mäsoumytý, nakrájaný na veľké kúsky (vyberte tučnejšie mäso, napríklad bravčové tyčinky). Zložte mäso 1 kg vo vysokých jedlách, kde bude vhodné ho vynechať.
• Pivo -je to presne tmavé pivo, pretože jeho chuť je silnejšia a silnejšia. Môžete si slobodne vybrať absolútne akúkoľvek značku, ale snažte sa lacno nevyberať a nevyberať kvalitný produkt. Na morenie 1 kilogramu mäsa budete potrebovať 0,5 litra piva. Nemalo by sa naliať okamžite do mäsa, ale umiestnené v samostatnej miske, kde bude doplnená inými ingredienciami.
• Horčica -pre tento recept je potrebná horčica v zrnách alebo „Dijon“. Potrebuje asi 4 polievkové lyžice, zmerajte ho a pridá sa do misky, kde sa pivo nachádza.
• Rozmarín -toto je voňavé korenené korenie. Samozrejme, je lepšie použiť malý zväzok čerstvého rozmarínu, ale pre jeho nedostatok alebo nie sezónu je sušená vhodný - jedna taška. Rosemary je ponorená do piva s celým lúčom.
• Korenie -do piva sa vloží zmes papriky, korenia, voňavej a soli - všetko, čo je v chuti (alebo 1 lyžica na 1 kg soľného mäsa a zmesi papriky).

Všetky ingrediencie marinády sú dôkladne zmiešané a marináda sa naleje do mäsa. Celé mäso dôkladne premiešajte rukami, aby marináda mohla pokryť každý kus. Najlepšie je nechať takúto marinádu na noc. Po nasýtení mäsa sa stane šťavnatým, mäkkým a s bohatou „mužskou“ chuťou.

Video: „Shashlyk v pive“

Marináda vína na grilovanie: recept s bielym a červeným suchým vínom

Marináda vína, ako nič lepšie, sa blíži k mastnému mäsu - bravčovým golierom. Víno opatrne impregnuje každý kus, zjemňuje vlákna, dáva príjemnú jemnú kyslosť a dokonca aj ostrosť.

Na morenie môžete použiť červené aj biele víno, ale musí byť suchý. Sladké a polo -sladké víno vytvorí nesprávny efekt a nedá mäso z očakávaného vkusu.

Marináda vína je tiež ideálna pre kuracie a hovädzie mäso aj pre najpripojené druhy. Ak však mäso nie je tuk - znížte množstvo vína.

Varenie marinády pre mäso na základe 1,5 kilogramov tukového bravčového mäsa:

• Mäsopremyje sa a nakrája sa na kúsky 3-4 centimetrov, zložené vo vysokej miske (nie oxiduje železito!).
• Víno -Červené suché víno, nie príliš koláč a nie je opevnené. Budete potrebovať asi pol fľaše vína (to je asi 350 mililitrov). Víno by sa malo naliať do samostatnej misky.
• Cibuľa -najbežnejšia cibuľa. Pre marinádu potrebujete 5 kusov veľkých žiaroviek, ktoré sa musia rozrezať na krúžky. Prstene sú umiestnené v jedlách, kde mäso „čaká“.
• Korenie -korenie by sa malo pridať do vína: korenie (je lepšie používať čiernu okrem aromatickej zmesi papriky), muškátový oriešok, koriander a soľ (malé množstvo 1 lyžičky na 1 kg mäsa). Zmiešajte korenie s vínom a nalejte im mäso.
• Zmiešajte ruky Všetko mäso a nechajte ho na morenovanie najmenej 7 hodín. Iba počas tejto doby získa charakteristickú chuť vín. Neplatí sa obávať, že mäso bude ostré, pretože počas vyprážania alkoholu sa bez stopy odparí.

Marináda môže byť vyrobená nielen z červeného vína, ale tiež nahradená bielym vínom - biele víno je obzvlášť vhodné pre kuracie a morčacie prsia, ktoré je možné zapáliť.

VIDEO: „Jednoduchý recept na morenie mäsa vo víne“

Marináda výživy na grilovanie: Ako marinovať mäso pre tých, ktorí sú na diéte?

Tí, ktorí pravidelne dodržiavajú výživu výživy a nízkej výživy, si môžu dovoliť grilovanie. V tomto prípade sa samozrejme nepoužíva mastný vzhľad mäsa, môže to byť:

• kuracie mäso bez kože (prsia, šunka a krídlo)
• turecko (prsia, nohy, krídla)
• králik
• orezanie hovädzieho mäsa

Ale aj keď je taký kebab výživa, vyžaduje si dobrú a chutnú marinádu. Až potom mäso dopadne šťavnaté, mäkké a bude mať bohatú príjemnú chuť.

Marináda by sa mala ponechať na dlhú dobu, asi noc, aby každá ingrediencia hlboko prenikla hlboko do každého kusu.

Príprava mäsa z výživy s lahodnou marinádou:

• Jedno kurča by sa malo rozobrať na kúsky mäsa ostrým nožom, odstrániť kosti a odstrániť pokožku. Zložte mäso do vysokých jedál, soľ s malým množstvom (povoleným na stravu) soli a dochutíme zmesou aromatických paprikov.
• Vystrihnite 3 veľké žiarovky s krúžkami a pridajte ich do mäsa, dôkladne otvorte cibuľu mäsom rukami, aby cibuľa mohla nechať šťavu.
• V samostatnej miske pripravte marinádu: 0,5 litra nízko -tukového kefiru, pridajte bazalku (čerstvú alebo sušenú) do marinády, vytlačte niekoľko strúčikov cesnaku a mierne čerstvo vytlačenú citrónovú šťavu. Dôkladne premiešajte marinádu.
• Pripravené kuracie mäso sa nalieva do hotovej marinády a je dôkladne premiešané vo vysokej miske, takže mäso je úplne pokryté marinádou a rovnomerne sa zmieša s cibuľou.
• Takáto marináda musí zostať celú noc v chladničke. Mäso je vyprážané cibuľou.
• Kura je vyprážané dostatočne rýchlo a hneď ako si všimnete drsnú kôru - odstráňte z tepla.

VIDEO: „Ako pripraviť marinádu diéty na grilovanie?“

Ako pripraviť citrónovú marinádu na grilovanie?

Citrónová marináda je schopná dať mäse špeciálnu kyslosť a korenie citrusových plodov. Citrónová marináda dokonale dopĺňa mastné druhy mäsa a zdobia štíhle. Citrónová marináda je možné použiť na absolútne akékoľvek mäso, v každom prípade získate chutný a aromatický gril.

Citrónová marináda dokonale dopĺňa čerstvé a sušené bylinky. Takáto marináda sa dá úspešne použiť na prípravu rýb a morských plodov na grile.

Varenie citrónovej marinády:

• Na prípravu takejto marinády je potrebná hlavná zložka - Čerstvo vytlačená citrónová šťava. Môže byť vytlačený z jedného ovocia.
• Zostávajúca dužina môže byť nakrájaná na plátky a tiež sa pridá do marinády
• Do citrónovej šťavy sa pridá 1/3 šálky (približne 70-80 gramov) rastlinného oleja. Môžete použiť akýkoľvek olej, ktorý uprednostňujete.
• Voňavá vôňa poskytne čerstvú bazalku, ktorá sa musí nasekať nožom na malé kúsky (jeden lúč bude dosť).
• Timyan pomôže doplniť arómu, ale nie vždy je možné nájsť ju čerstvú, takže použite sušenú - 1 čajová lyžička bude stačiť.
• Marináda by mala byť podľa chuti soľ a korenie.
• Vyčistite 5-6 strúčikov cesnaku z šupky a odovzdajte cesnakovou treskou, pridajte do marinády.
• Marinádu dôkladne premiešajte šľahačkou alebo vidličkou. Zakryte všetko mäso touto marinádou a zmiešajte tak, aby pokrývala každý kus

Výhodou tejto marinády je to, že mäso napadne dostatočne rýchlo: iba 2 hodiny budú stačiť.

VIDEO: „Lemon Marináda pre grilovanie“

Ako uvariť marinádu na grilovanie v granátovom jazere?

Grilovanie, ktoré bude označené v granátovom jazere granátového jablka, bude obzvlášť šťavnaté a chutné. Takýto gril je schopný dobyť srdce každého gurmán a dať mäse mimoriadny odtieň.
Grión z granátového jablka má príjemnú kyslosť, sladkosť a dokonca aj mierne pikantnú špičku. Okrem toho bude mať mäso impregnované šťavou vynikajúcu chuť, ktorá dopĺňa zvyšky ingrediencií.

Aby sa vaša marináda stala veľmi chutnou, mala by sa použiť iba prírodná a vysoká kvalita granátovej šťavy a nie nektár cukru.

Varenie marinády na 1 kilogram mastného mäsa:

• 1 kilogram goliera alebo kórejčiny by sa mal rozrezať na úhľadne charakteristické kúsky a vložiť ich do morenia.
• 5 Veľké žiarovky musia byť nasekané veľmi, veľmi jemne a naliať všetku cibuľu do mäsa.
• Mäso je dôkladne zmiešané s cibuľou a v tomto okamihu je solené.
• Mäso pôjde a ochutené paprikou, muškátovým orieškom a koriandrom.
• Mäso sa naleje šťavou z granátového jablka (približne 0,5 litra). V tomto stave by malo mäso stáť najmenej 3 hodiny, čím dlhšie bude utiecť - čím silnejšia a viac nasýtená jeho chuť.

VIDEO: „Barbecue v granátovej šťavy z granátového jablka“

Ako vyrobiť chutný kuchár pre grilovanie s cesnakom?

Cesnak je jedným z najlepších korenín, ktoré dokonale dopĺňa akékoľvek mäso. Cesnak je možné pridať do akýchkoľvek omáčok, ktoré sú určené na morenovanie, sa „cíti dobre“ v majonéze, sójovej omáčke, cibule, vode a džúsu. Počas vyprážania dodáva cesnak pikantnú arómu a nepopísateľnú chuť.

Varenie marinády v pomere jedného kilogramu mäsa s vínom a cesnakom:

• Nalejte do misiek 1 plnú pohárik suchého vína (červená alebo biela).
• Pošlite 4 polievkové lyžice horčice do zŕn a dôkladne ju premiešajte.
• V kroku alebo cesnakovej kodete by malo 5 strúčikov cesnaku brúsiť a pridať ho do vína.
• Táto marináda „trpí“ voňavými bylinkami: bazalka, tymián, rozmarín (čerstvá aj sušia).
• Do marinády musíte pridať malé množstvo soli a korenia (zmes papriky).

Varenie marinády (v pomere 1 kilogram mäsa) s cesnakom a majonézou:

• Zostávajúce ingrediencie na morenie sa pridávajú do mäsa pripraveného na morenie mäsa, dcérskej spoločnosti a korenené paprikou.
• V mixéri sú rozdrvené 2 stredné žiarovky so 6 klinčekmi cesnaku a ich šťava sa pridá do mäsa.
• 1 malá lyžica horčice a 3 veľké lyžice akejkoľvek mastnej majonézy by sa mali dať na mäso.
• Mäso je dôkladne zmiešané a odoslané na morenie v chladničke.
• 2 hodiny pred vyprážaním sa dostane a naleje s fľašou vysoko sýtenej minerálnej vody, aby sa vlákna prelomili a zložilo.

Video: „Marináda s pridaním cesnaku“

Ako variť medovú marinádu na grilovanie?

Medová marináda je nejaký špeciálny, dopĺňa mäso a dodáva mu neopísateľnú chuť a arómu. Každý môže variť taký gril a všetkým rodinným príslušníkom sa to určite bude páčiť. Med je dokonale doplnený cibuľou.

Varenie marinády na 2 kilogramy mäsa:

• 2 kilogramy mäsa by sa mali pripraviť na morenovanie
• Najlepšie je zvoliť mastné mäso (trasú sa, ale Kórea je tiež vhodná)
• Mäso sa nakrája na veľké kúsky a vo veľkej mise sa zmieša so soľou a zmesou aromatických paprikov
• Marináda sa pripravuje osobitne
• Pre marinádu je užitočné približne 0,5 kilogramov cibule. Je potrebné ho vyčistiť a prerušiť v mixéri do tekutého stavu
• Približne 100 gramov medu by sa malo roztaviť v mikrovlnnej rúre do tekutého a teplého stavu (musíte používať iba prírodný med, a nie na cukrovom sirupe)
• Pridajte do cibule med a dôkladne premiešajte
• Je potrebné pridať do zmesi 3 polievkové lyžice, nie príliš ostré horčicu
• Marinádu môžete doplniť voňavým bylinkami: tymián alebo rozmarín
• Marinádu môžete ochutnať 1 čajovú lyžičku papriky a vytlačiť malú citrónovú šťavu v marináde
• Zriedite marinádu malým množstvom akéhokoľvek rastlinného oleja a soli podľa chuti

Mäso je marinované v takejto marináde asi 10 hodín, aby sa úplne namočil a po vyprážaní šťavnaté.

VIDEO: „Medzi a koní marináda pre mäso“

Suchý marináda na grilovanie, recept na výrobu marinády

Suchý marináda zahŕňa úplnú absenciu akýchkoľvek tekutín v mäse. Na morenovanie je potrebné iba korenie a cibuľu. Luke Juice a slúži ako hlavná zložka, ktorá impregnuje všetky kusy.

Príprava:

• 2 Veľké žiarovky by sa mali nasekať v mixéri alebo by sa veľmi jemne nasekali nožom a naliali sa na mäso pripravené na morenie, ktoré sa predtým malo predpokladať.
• Mäso by sa malo posypať 1 čajovou lyžičkou červenej papriky a mäso znova premiešať
• V mäse môžete ochutnať akýmkoľvek korením: zmes alebo nejaký samostatný typ
• Posypte mäso ďalšou sadou korenia: 1 čajová lyžička tymiánu, rovnaký počet orechov a koriander
• Na konci by sa mäso malo variť s octom (používať jablko) a naposledy dôkladne premiešajte všetko

V prípade suchej marinády je užitočný iba výrazný typ mäsa, ktoré v horúčave nevysychne.

Video: „Najchutnejšia marináda pre grilovanie“

Zachrániť

Zachrániť

Zachrániť