Foigra Aké jedlo, ako to vyzerá, ako sa varí: najlepšie recepty na varenie vynikajúcej jemnosti doma

Pokúste sa doma pripraviť skutočnú fuagra. Vyhľadajte najlepšie recepty v článku - ukáže sa, že je chutné a elegantné.

Každý, kto bol v drahých reštauráciách najmenej raz, je dobre oboznámený s miskou, ako je Foigra. Okrem toho sme o ňom počuli z filmov a rôznych televíznych programov. Ale čo to je?

Prečítajte si na našej webovej stránke Článok o tom, ako variť pečeň doma chutná. Nájdete tu veľa najlepších receptov, ktoré pomôžu urobiť skutočné pochúťky.

Foigra je husacia pečeň. Je však pripravený podľa špeciálneho receptu a pestovanie vtáka na získanie produktu má aj svoje vlastné vlastnosti a tajomstvá. Táto pochúťka samozrejme nie je lacná. V elitných reštauráciách bude musieť vypracovať uprataná suma. Ale také jedlo môžete uvariť doma pomocou cenovo dostupnejších ingrediencií. A dopadne sa o nič menej rafinované a chutné ako „originál“. Vyhľadajte najlepšie recepty v tomto článku, varte doma a prekvapte svoju domácnosť s novým vkusom. Čítajte ďalej.

Pôvod Foigra: Národná príslušnosť

Foigra podľa národnosti je francúzske jedlo. Pôvod takejto pochúťky sa pripisuje Francúzsku. Kuchovia tejto krajiny prišli s podobným receptom z pečene, ale je dôležité, aby sa produkt vyrába osobitne. Husi boli rozpadnuté obilím a urobili to cez lievik, aby vták jedol viac.

• V modernom svete sa jedlo podáva v rôznych krajinách.
• Názov misky je výrečný a plne odhaľuje samotnú podstatu pochúťky.
• Preložené toto slovo znamená „Fat Liver“.
• Toto vynikajúce ošetrenie je pripravené vo forme malých kusov alebo mäkkej, jemnej pasty.

Hlavnou rozlišovacou črtou Foigry je presne stupeň jej obsahu tuku. Preto v drahých reštauráciách nie je jedlo pripravené z bežnej husacej pečene. Doma je však celkom možné vyrobiť rovnako vynikajúce kulinárske majstrovské dielo pomocou pečene iných vtákov. Ukázalo sa, že takáto pochúťka nie je menej chutná, ale lacnejšia.

Foigra: Čo je to za misu, ako to vyzerá, ako kŕmia husi za fóliu, cenu, koľko to stojí v delikátnom obchode, fotografii, videu

Fuagra môžete uvariť podľa pôvodného receptu iba z husacej pečene, vykrmovanej podľa špeciálnej schémy. Ako je uvedené vyššie, proces kŕmenia vtáka dôjde násilne. Dokonca aj starí Egypťania si všimli, že kačice a husi, ktoré sa pripravujú na let, začali aktívnejšie jesť. Týmto spôsobom získali ďalšie kalórie, ktoré sa ukladajú v pečeni a koži. Toto je zdroj energie, ktorý je potrebný počas letu. Ako sú kŕmenie husí pre Foigra?

• Vytváranie podmienok na prejedanie sa v husi vedie k presne rovnakému účinku.
• A práve na tomto princípe sa vtáky kŕmia, aby získali fóliu.
• Tento proces začína 8-10 týždňov Rastúce husi.
• Nútené kŕmenie sa volá „Gavage“.

Spolu s poskytovaním zvýšenej výživy sa husi obmedzujú na pohyb. Z tohto 10 krát. Chuť, konzistencia a farba Fura však závisí aj od stravy pestovaného vtáka. Najčastejšie používané výrobky pre hydinu sú:

• Varená kukurica
• Figy
• Vlašské orechy
• Jačmeňová múka

Ako je to jedlo pre foigru, ako to vyzerá? Tu je fotografia:

• Surový

• V pripravovanej forme

Aká je cena, koľko to stojí v klamlivom obchode?

• Do dnešného dňa je Foigra symbolom skutočne luxusného života.
• Jeho náklady v reštauráciách sú dosť vysoké.
• Ak chcete kúpiť skutočné suroviny na domáce varenie, musíte zaplatiť asi 2 tisíc rubľov za 75 g pečene. A to nie je prekvapujúce, pretože Foigra sa vyznačuje vynikajúcimi kulinárskymi prvkami.
• Má jemnú krémovú chuť a príjemný ružový odtieň.

Francúzi považujú toto jedlo za svoju pýchu a nie zbytočne. Po mnoho storočí sa recept na pochúťku zmenil, ale vo Francúzsku sa Cooks prvýkrát myslel na prípravu pasty osobitným princípom. Rozhodli sa zmiešať pečeň s tukom a umiestniť takúto výplň do cesta. Ukázalo sa, že je to veľmi neobvyklé, jedinečné a chutné jedlo, ktoré ospravedlňuje jeho cenu.

Pozrite sa na video, ako sa husi kŕmia tak, aby ste potom mohli uvariť fóliu:

Video: „Foie-Grade“

Je však potrebné poznamenať, že nedávno vedci z Francúzska zistili, že je možné pestovať vtáky pre Foigru, nie pre násilnú cestu. Je známe, že pred sezónnym letom husy, kačice a iné vtáky akumulujú tukovú vrstvu, a to aj v pečeni, takže majú silu dosiahnuť správne miesto. Teraz to používa mnoho poľnohospodárov. Pozrite si viac vo videu nižšie.

Video: Foigra prirodzene

Spôsoby, ako používať Fuagra, Fish Foi-Grab: Ako sa pripravujú, z čoho sú vyrobené?

RAW FUA-GRA:

• Áno, túto pochúťku je možné konzumovať bez predbežného tepelného spracovania.
• Samozrejme, bude mať dosť špecifický, ale o nič menej príjemný vkus.
• Pečeň sa nakrája na malé porciované kúsky a podáva sa k stolu na miske.

Vyprážané alebo pečené fogra:

• Po tepelnom spracovaní sa pečeň môže použiť ako zložka do mnohých jedál.
• Napríklad sa môže podávať s čerstvým zeleninovým šalátom, bylinkami, rôznymi korením a korením.
• Ako nezávislé jedlo Fuagra v tomto prípade sa zvyčajne podáva v keramických alebo hlinených kvetináčoch.

Pasterizované foie grad:

• Toto nie je plné jedlo, ale iba polofinancovaný produkt.
• V tejto podobe sa nachádza na policiach supermarketov, ale pred podávaním k stolu bude potrebné pripraviť pečeň podľa vybraného receptu.
• Plus pochúťky je, že v pasterizovanej podobe má dlhú trvanlivosť.

Konzervovaná husacia pečeň:

• Má tiež dlhé obdobie skladovania.
• Môže sa podávať k stolu v tejto podobe alebo sa používa ako polofinancovaný produkt na ďalšiu prípravu rôznych jedál.
• Ak ste si vybrali prvú možnosť, pred podávaním ochladte konzervované jedlo a potom pečeň odrežte malými plátkami.
• Zahrievajte kúsky chleba alebo Urobiť Bruscrett, dajte na ne jemnosť. Potom ho môžete slúžiť na stôl.

Ako variť, čo robia? Profesionálni kuchári vyrábajú Foigru iba zo špeciálnej husacej pečene. Ale domácnosti prijali a nevyrábajú nič menej chutné jedlá z takýchto typov pečene:

• Obyčajná hus
• Kačica
• Kurina

Ako vidíte, aj pri tomto produkte je možné experimentovať. Koniec koncov, existuje veľa receptov na jeho prípravu doma. Okrem toho sa dajú ľahko implementovať, môžete si vziať nielen pôvodnú foigru, ale aj iné, cenovo dostupnejšie ingrediencie. Napríklad kuracia pečeň, kačice alebo domáca husa.

Prečítajte si na našej webovej stránke článok ktorá pečeň je užitočnejšia pre ľudské telo - hovädzie mäso, kuracie mäso, hus, bravčové mäso atď.

Nestojí to za nič:Stále existuje také jedlo ako ryba Gra. Je pripravený z fugu. Je to veľmi nebezpečné, pretože je jedovaté. Ak je kuchár uvariť ho, potom osoba, ktorá zje kúsok takejto ryby, okamžite zomrie. Preto, doma, nestojí za to pripraviť ho, dokážu to iba profesionálni kuchári.

Nižšie nájdete niekoľko receptov na výrobu fólie z inej pečene. Skúste variť - je to chutné a elegantné. Čítajte ďalej.

Klasický recept na pečeň Fuagra, ako v reštaurácii: Ako slúžiť, ako variť doma, video

Napriek jednoduchosti varenia môže Foigra podľa tohto receptu prekvapiť aj tých rozmarnejších a najpravdepodobnejších gurmán. Ak správne vykonávate celý algoritmus akcií, bude možné získať jedlo, ktoré nebude ochutnať ani v hodnote jedla, ktoré bude z neho horšie ako majstrovské dielo reštaurácie od šéfkuchára. Ako variť doma?

Podľa klasického receptu na pečeň Foigra, rovnako ako v reštaurácii, je pripravený z:

• Husa pečeň - 0,5 kg
• Biele korenie - malá hrsť
• Soľ
• Port - 50 ml

Ďalšou ingredienciou v tomto jedle je vynikajúca, nezvyčajne jemná a pikantná bobuľová omáčka. Ak chcete získať, pripravte sa:

• Currant - 0,1 kg
• Cukor - 50 g
• Pol pohára čistej vody
• Hrsť škrobu

Teraz môžete pokračovať priamo k vareniu:

1. Nalejte port do hlbokej nádoby a vložte do nej pečeň. Nechajte impregnáciu zapnúť 1 hodina. Ak je to potrebné, pravidelne otočte produkt tak, aby lepšie „prešiel“ alkoholom.
2. Obrobok je mierne sať, korenie, pevne ho zabalte do fólie a hermeticky zabalí.
3. Zohriať rúru na 180 stupňov A vložte do nej pečeň. Pečieme pol hodiny.

Kým je pečeň pečená, pokračujte v príprave bobúľovej omáčky. Pre to:

1. Pripravte panvicu. Nalejte do neho cukor, pridajte bobule a vodu. Zmes sa na štvrtinu hodinu na miernom ohni.
2. Postupne vložte škrob do hmoty. Nezabudnite premiešať kompozíciu tak, aby neexistovali žiadne hrudky. Keď sa zmes stane homogénnou, vyberte dusené mäso zo sporáka.
3. Výslednú zmes potiahnite sito. Získate nezvyčajne jemnú bobuľovú omáčku, ktorá sa dokonale blíži k Foigre.

Hotovú misku môžete podávať na tanieri. Zohľadňuje sa však rafinovanejší spôsob, ako slúžiť na Brusktte. Na vrchole je pečeň hojne nalievaná bobuľová omáčka - a vyhrá nielen chuť, ale aj vzhľad. Sledujte vo videu, ako variť skutočnú fori:

Video: Ako sa pripravuje Foie-Grade?

Recept z domácej husacej pečene s hubami: domáca husacia fuagra, video

Pečeňová pečeň s husou s hubami nie je o nič menej populárna ako tá, ktorá bola pripravená podľa klasického receptu. Toto kulinárske majstrovské dielo sa pripravuje veľmi rýchlo a má rovnakú príjemnú chuť a jemnú konzistenciu. Tu je najlepší recept na domácu husaciu fori:

Potrebné výrobky:

• 400 g husacej pečene
• 300 g teľacieho a rovnakého množstva - kuracie filé
• 3 kuracie vajcia
• 300 g bielych húb
• 150 g s vysokým obsahom masla
• Soľ, korenie, muškátový oriešok - podľa chuti

Krok -Algoritmus prípravy -rýchlosti:

1. Cibuľu odrežte kockami a teľacie mäso s malými kúskami.
2. Smažte huby, kým sa neobjaví zlatá kôra.
3. Vezmite štvrtú časť celého objemu masla, roztavte sa na panvici. Položte tam teľacie mäso s cibuľou, potom vyprážané huby.
4. Smrcte ingrediencie, kým sa neuvaria, potom prejdite do mäsa grile množstvo vajíčka. Potom okamžite vypnite dosku a zmes jemne orezajte mixérom.
5. Na druhej časti masla smažte pečeň s cibuľou. Následne prejdite túto kombináciu ingrediencií mlyncom mäsa, aby ste dostali zemiakovú kaše.
6. Nezabudnite ochutnať masu soľou, korením a muškátovým orieškom.
7. Pre ďalšiu štvrtinu balenia masla smažte kuracie filé s cibuľou. Prejdite tiež mlynček na mäso alebo porazte mixérom.

Bola to prípravná fáza. Teraz hlavná časť varenia Foie-Grade podľa tohto receptu:

1. Pripravte si jedlo na pečenie. Nahavíte ho olejom a uložte uvarené pasty vo vrstvách.
2. Prvá vrstva by mala byť pečeň, druhé - kurča, tretí - huba. Vložte poslednú vrstvu zo zvyškov hmotnosti pečene.
3. Nastavte útlak na obrobku, nechajte 3 hodiny.
4. Po pridelenom čase je útlak naliať „cestoviny“ zvyškom masla. Naklamu vložte na jeden deň kompozíciu do chladničky.

Táto variácia Foigry sa podáva studená. Je to dobre s jablkom alebo hnedou kašou zemiakmi, rukola, nakladané hrušky. Pozrite si video, ako môžete toto jedlo stále variť.

VIDEO: Ako variť fuagra? Vynikajúce jedlo z pečene!

Ako variť z kačacieho pečene: recept s kačicou fuagra, fotografia, video

Pečeň mladej kačice je tiež dosť hodná náhrada za skutočnú fóliu. Ak recept používate správne, potom bude chuť misky taká, že nikto nebude hádať o „substitúcii“ prísad. Takéto majstrovské dielo môžu byť ohromené a ohromené aj tí najsmotnejší hostí. Ako variť z kačice pečene? Tu je recept na kačicu Foigra:

Na varenie musíte vziať:

• 1 kg čerstvá kačica pečeň
• 1 štipka soli, zmes bielej a čiernej mletej korenia
• 70 g bieleho dezertného vína

Choďte na prípravu jedla:

1. Pečeň odrežte plátkami veľkosti prsta. Pridajte víno a korenie, dobre premiešajte.
2. Zohriať rúru na 100 stupňovPošlite tam pol hodiny pečeň.
3. Po pridelenom časovom období odstráňte pečú pečeň, vychladnite a pošlite ju do chladničky 24-48 hodín.

Fougra z kačice pečene je veľmi jemná. Ale zároveň to vyjde výdatné a výživné. Pri podávaní k stolu je možné jedlo zdobiť plátkami bielych húb, pečenej hrušky, ako na fotografii vyššie alebo omáčkami so sladkou a kyslou chuťou.

Pozrite si video nižšie. V tomto videu takéto jedlo pripravuje skutočný francúzsky kuchár.

VIDEO: Ako variť fuagra?

Od kuracieho pečene - Ako variť: recept na kuraciu fóliu, video

Ak chcete získať chutné jedlo, pripravte sa:

• 350 g čerstvej kuracieho pečene
• 2 žiarovky
• 0,5 šálky suchého bieleho vína
• 2 lyžice. l. kuracie tuky ghí
• 150 g vysoko -kvalitného masla s obsahom tuku najmenej 80%
• 175 ml mlieka
• Cukor a soľ - podľa chuti
• 2-3 vetvy (alebo viac) tymiánu

Po príprave ingrediencií pokračujte v varení jemnosti:

1. Vložte kuraciu pečeň do mlieka a namočte najmenej 7 hodín. Prečítajte si informácie na našej webovej stránke v inom článku o tom prečo namočiť pečeň do mlieka.
2. Po expozícii preneste pečeň na hlbokú panvicu s predbežným kusom masla. Zmiznúť na nízkej horúčave do 8-10 minút.
3. Na samostatnej panvici smažte jemne nasekanú cibuľu. Na jeho spracovanie použite tuk dupaného tuku.
4. Keď sa cibuľa stane priehľadnou, presuňte ju do pečene. Pridajte biele víno a duste hmotu, kým sa väčšina tekutiny neodparí.
5. Sál kompozíciu a rozšľahajte ho mixérom.

Ako doplnok k takémuto kuracia pasta Použite karamelizovanú hrušku, niekoľko polievkových lyžíc sladkej a kyslej omáčky, plátok sušeného chleba a vetvičku tymiánu. Len trochu času a úsilia - a získate skutočne kráľovské jedlo. Je nepravdepodobné, že by jeden z vašich hostí hádal, že Foigra je vyrobený z kuracieho mäsa, nie z husacej pečene. Pozrite si video nižšie. V ňom kuchár pripravuje také jedlo z kuracieho pečene.

Video: Fuagra z kuracieho pečene. Recept na pestum pre kuracie pečeň

Foigra so slaninou: recept krok za krokom

• Pečeň Bird - 100 g
• Slanina - 100 g
• Sladké melóny - 150 g
• Šťavnatá sladká hruška - 50 g
• Soľ - 1 g

Algoritmus varenia v kroku -Bep je nasledujúci:

1. Odrezať pečeň kockami, ktorých hrúbka by mala byť asi 1 cm.
2. Podľa toho istého princípu odrežte slaniny slaniny.
3. Vložte komponenty do panvice a smažte do vlastnej šťavy, kým sa nevytvorí zlatohnedá.
4. Umyte ovocie a nakrájajte na rovnaké kúsky.

Foigra so slaninou a ovocím sa podáva vo forme rezania. Takéto jedlo vyzerá elegantne, chutné a veľmi drahé.

S mliekom a medom: domáci recept Foigra krok za krokom

Foigra sa samo o sebe líši v citlivosti textúry. A ak k nej pridáte med s mliekom, bude to skutočne vzdušné. Nikto nebude odmietnuť takúto pochúťku, dokonca ani s tým, kto nezažije veľkú radosť z takej doby, ako je pečeň. Nižšie nájdete domáci recept na vynikajúcu pochúťku s mliekom a medom krok za krokom.

Stojí za to vedieť: Ak je to potrebné, môžete nahradiť med za zodpovedajúci objem cukru.

Na varenie, vezmite:

• Kačica pečeň - 600 g
• Vôňa med - 30 ml
• Domáce mlieko - 300 ml
• Čierne korenie čerstvého brúsenia - na špičke noža
• Soľ - 1 malá štipka

Varte jedlo podľa tohto princípu:

1. Vložte pečeň na panvicu, nalejte do mlieka. Pridajte med a korenie, zvýšte na miernom ohni, kým sa tekutina úplne neodparí.
2. Až potom môžete pridať zmes.
3. Ochladnite pečeň. Vezmite ostrý nôž a zahrejte ho nad ohňom. Zrežte offal na malú tyčinku.

Vykonajte hotovú jedlú kompozíciu listom zeleného šalátu, pridajte trochu hrášku. Podávame so sladkou omáčkou bobúľ.

Recept na prípravu Fougrary bez spracovania tepla: krok za krokom

Skutočná husacia pečeň je taká jemná a šťavnatá, že ju možno konzumovať aj v nepripravenej podobe. Nebudete ju musieť smažiť, piecť ani konzervovať. Ako doplnok k jedlu stačí uvariť omáčku alebo niekoľko jej odrôd. Nižšie nájdete recept na vytvorenie fólie bez tepelného ošetrenia krok za krokom.

Čo potrebujete, aby ste dostali pochúťku:

• Foigra - 400 g
• Soľ
• Čierne korenie čerstvého mletia
• Provenzálne bylinky

Vezmite korenie a korenie v požadovanom množstve, pretože je to otázka chuti. Poskytnuté pokyny na jemnosť varenia sú najjednoduchšie a vyzerá to takto:

1. Pečeň dobre nastrúhajte a starostlivo spracujte každú stranu. Trenie by malo byť hojné, pretože je dôležité, aby bol produkt v korení dobre namočený.
2. Obrobok zabaľte vaflovou handričkou a vložte do chladničky 24 hodín.

Hotová fólia po pridelenom čase je extrahovaná z chladu a nakrájaná na porcie. Podávajte ošetrenie hustou ovocnou omáčkou.

Fuagra pečeň v rustikálnom: recept krok za krokom

Ak to chcete urobiť, mať nasledujúce produkty:

• Pečeň Bird - 800 g
• Bulharské papriky rôznych farieb (žlté, zelené, červené) -3-4 ks.
• Žiarovky - 2 ks.
• Mrkva
• Champignons - 0,3 kg
• Masé paradajky - 6 ks.
• Víno bieleho fľaše (suché) - 1,5 šálky
• Pôstný olej - 90 ml
• Soľ
• Tymián, oregano, petržlen, korenie (všetko v kladive) - podľa chuti
• Pšeničná múka - 5 polievkových lyžicov. l.
• Cesnak - 3 klinčeky

Vlastnosti prípravy Foigry podľa receptu „Village“:

1. Vyčistite papriku od semien a dobre sa umyte. Nakrájajte mrkvu s krapmi.
2. Zrežte huby plátkami a mrkva s polovičnými krúžkami.
3. Rozdeľte pečeň na kúsky strednej veľkosti.
4. Nalejte rastlinný olej na panvicu, zohrejte a vložte pečeň, po tom, čo ste ju nosili do múky. Smažte ho na vysokej teplote 5 minútInak sa stane tuhým.
5. Soli a korenie suroviny, potom ich vyberte do misky, prikryte ich vekom a chvíľu nechajte.
6. V zvyškoch oleja smažte nasekanú cibuľu, mrkvu a cez 2 minúty - Huby nakrájané na plátky.
7. Zeleninu pod vekom vo vlastnej šťavy, potom vyberte veko a smažte hmotu, kým sa nerozmazáte.
8. Pridajte do zmesi papričku a duste Ďalších 7 minút.
9. Nalejte víno do panvice, pridajte paradajky odlúpané z pokožky.
10. Massturujte korením a pod vekom zmiznite, až kým sa všetky ingrediencie nezmäknú. Vo svojej konzistencii by mali byť ako omáčka. Podľa potreby je potrebné pridať vodu do hmotnosti.
11. Na samom konci pridajte korenie a cesnak, ktorý prešiel lisom do zmesi.

Hotová fólia sa podáva k stolu spolu s varenou zeleninou, zemiakovou alebo tekvicovou kašou. Je tiež dokonale vhodný pre varenú ryžu so šafranom alebo kukuričnou kaškou.

Zábavná foigra: RECOMNTE PREDAJ HOME

Budú potrebné nasledujúce komponenty:

• Husa pečeň - 600 g
• Soľ
• Voňavá korenie brúsená
• Koňak a sherry - 15 ml
• Niekoľko ovocia čerstvých figov

Princíp varenia:

1. Pečeň umyte a vysušte, odstráňte všetky krvné cievy z jej povrchu.
2. Lyra umyla do mlieka alebo vody pridaním malého množstva octu.
3. Vložte obrobok do chladničky na 2 hodiny. Potom vypustite prebytočnú tekutinu a pečeň znova vysušte papierovou utierkou.
4. Posypte pečeňou korením a trochu sať.
5. Opláchnite a vysušte figy. Odrežte ho tenkými záznamami.
6. Dajte polovicu pripravenej pečene na pekáč. Vložte plastu rezaných figov na vrch. Dajte druhú pečeňovú vrstvu na vrch.
7. Čo ste pripravili, lietate vo víne a koňku. Nezabudnite pevne stlačiť obrobok.
8. Ak je voľný čas, vložte obrobok s formou na chladnom mieste 24 hodín. Počas tejto doby bude mať hmotnosť čas na namočenie.
9. Ďalej zakryte tvar fóliovým papierom a pošlite ho do rúry, zahriate sa do 180 ° C. Upiecť do 40 minút.
10. Pošlite hotové jedlo na jeden deň na chladné miesto. Potom oddeľte fuagra od stien formy a presuňte sa do servírovacích riadov.
11. Zohrejte nôž a nakrájajte pečeňový kastról na doštičky.

Najlepšie je podávať také jedlo na hnedej buchte.

Fougrae Paste - Ako sa im darí: Recept krok za krokom s fotografiou

• 1 kg kuracie pečeň
• 50 ml sucha. červené víno
• 200 g bielych húb
• 50 g odtoku. Vysoké percento obsahu tuku
• Štipka soli
• 1 s. l. Sach. Pieskovať
• Niekoľko hráškov čierneho korenia

Pravidlá a vlastnosti varenia:

1. Umyte a vyčistite pečeň, vložte ju do misky s vodou o 4 hodiny. Potom opláchnite a preneste na inú panvicu.
2. Pridajte SAH do pečene. Piesok, korenie a soľ. Nalejte víno a nalejte zvyšok korenia.
3. Nechajte pečeň v získanej marináde 12 hodín.
4. Umyte huby a vyberte pokožku z ich povrchu. Prejdite buničinu cez brúsku na mäso a potom otočte kúsky pečene. Hmotnosť by mala mať hladkú a mala by byť úplne homogénna konzistentnosť.
5. Do zloženia pridajte zmäkčený odtok. olej. Celú zmes posuňte do misky (nie kovová, ale keramika alebo iné podobné) a pritlačte ju lyžičkou.
6. Zohrejte rúru do t ° - 190 °, Vložte do nej misku naplnenú vodou. Vložte formulár s obrobkom na nižšiu úroveň.
7. Uvariť do 40 minút.Potom ho vyberte a ochladte.

Na vyzdobenie Foigry použite mikrogrínu, zelené šalátové listy a čučoriedkové bobule.

Husa pečeň s bobuľou omáčkou - ako variť: recept, video

Na prípravu tejto pochúťky môžete vziať pečeň každého vtáka. Vhodné sú Kurin, Duck a dokonca aj Turecko Lyverta. Pokúsme sa uvariť hus s bobuľou omáčkou z pečene. Ukázalo sa, že je veľmi chutné. Tu je predpis:

Hlavné prísady:

• Pečeň - 0,2 kg
• Zmes všetkých bobúľ (čerstvých alebo mrazených) - 0,1 kg
• Vajíčko
• Pečené zemiaky - 2 ks.
• Cibulová hlava s veľkosťou - 1 ks.
• Cukor - 1 lyžica. l. Bez „šmykľavky“
• Pôstný olej - 30 ml
• Štipka škrobu
• Provencal byliny v kombinácii s oreganom - podľa chuti
• Listy Therugula

Proces prípravy je nasledujúcim spôsobom:

1. Vyčistite cibuľu a nakrájajte na malé kocky. Fry, aby bol plný.
2. Nasekajte zemiaky do stavu zemiakových zemiakov. Pridajte cibuľu a vajíčko.
3. Zmiešajte hmotnosť a pridajte korenie. Výsledkom je, že by ste mali dostať druh mäsa mleté \u200b\u200bzemiakom.
4. Vložte zmes bobúľ do panvice a nalejte na ňu cukor. Pridajte polovicu pohára vody a na miernom ohni zmiznite na 5 minút. Nalejte škrob, zamiešajte a vyberte nádobu so zmesou zo sporáka.
5. Berry sirup rozdrvte malým sitom. Nechajte omáčku vychladnúť a v tejto chvíli sa postarajte o zemiaky.
6. Pomocou lyžice vložte zemiakové mäso vo forme kotletu na panvicu v predprieskom oleji. Smažte koláče na každej strane, až kým sa neobjaví drsná kôra.
7. Položte hotové kotlety na papierovú handričku, ktorá absorbuje prebytočný olej.
8. Pečeň nakrájajte na malé kúsky, smažte v oleji, až kým na oboch stranách zlatá kôra.

Nalejte bobuľovú omáčku do širokej misky, vložte na ňu Foigra. Vložte zemiakové drviny v okolí. Ako doplnok k hlavnému kulinárskemu zloženiu môžete použiť mikrogrín, listy rukola alebo čerstvé bobule.

Takéto jedlo ide dobre s akoukoľvek bobuľou. Pozrite sa do videa nižšie, s tým, aké ďalšie zalievanie môžete slúžiť vynikajúcej vyprážanej pečeni.

Video: Foie-Grade in lingonberry-raspberry omáčka-Olga Sumskaya a Uriel Stern

Little Foigra - ako sa to robí doma: recept krok za krokom

Nakladaná foigra je možné pripraviť doma. Jej hlavným plusom je, že ani časom nestráca svoju šťavnatosť a vynikajúcu chuť. Ako pripraviť také jedlo? Tu je recept krok za krokom:

Potrebné komponenty:

• Akýkoľvek alkoholický nápoj - 0,5 l
• Biele huby-2-3 kusy
• Pečeň Bird - 600 g
• Soľ - podľa chuti
• Mletý muškátový oriešok a pikantné bylinky - podľa chuti

Inštrukcia krok za krokom:

1. Vyčistite pečeň z krvných ciev a filmov.
2. Bulp musí byť plnený nasekanými hubami, soľou a namočeným alkoholom. Huby môžete zabaliť do pečene a obväz.
3. Marining trvá asi deň.
4. Smažte fuagra na panvici osobitne s hubami. Ak to chcete urobiť, nakrájajte vlákno. Nezabudnite pridať korenie, muškátový oriešok a soľ.

Vaše vynikajúce jedlo je pripravené. Podávame s bielym vínom a toastami.

Recept Fougrah v mletom mäse ošípaných so slaninou: recept

Tu je to, čo potrebujete:

• Pečeň vtákov - 0,7 kg
• Bravčové mleté \u200b\u200bmäso - 0,5 kg
• Domáce prírodné mlieko - 0,5 l
• Koňak alebo červené víno vysokej kvality - 0,2 l
• Biele huby - 0,2 kg
• Údenú slaninu alebo sádru - 50 g

Ako variť:

1. Pečeň sa musí vyčistiť z filmových a krvných ciev. Vložte do mlieka a namočte do 5-6 hodín.
2. Umyte a jemne odrežte huby a posypte ich soľou.
3. Vložte pečeň do koňaku alebo vína na 2 hodiny.
4. Pripravte si jedlo na pečenie. Vložte do neho vrstvu bravčového mäsa, potom zmes pečene a húb. Potom rozložte plátky slaniny alebo údeného tuku.
5. Nalejte zvyšný koňak alebo víno.
6. Prikryte tvar fóliou. Pečieme zmes hodinu a pol. Ak chcete vytvoriť účinok vodného kúpeľa, vložte do rúry misku s vodou.

Vyberte hotový kastról a mierne vychladnite. Podávame na hnedých buchtách zdobených vetvičkou petržlenu a kúsok uhorky.

Foigra je rafinované majstrovské dielo francúzskeho varenia. Podáva sa v elitných reštauráciách, ale je to veľmi drahé. Domáci sa však môžete pripraviť doma pomocou receptov, testovaných podľa skúseností a času. Choďte a rozmazajte svojich príbuzných s jedinečnou chuťou. Dobrú chuť!

Video: Foigra novým spôsobom! Chutné a jemné. Jednoduchý krok -recept -

Čítajte na tému:

• Ako a koľko správne variť pečeň: recepty
• Chutná pečeňová pasta: recepty
• Najlepšie recepty na lahodné pečeňové kaluže
• Pečeňový koláč: recepty
• Že môžete variť chutnú kuraciu pečeň: recepty