Spôsoby, ako nasiaknuť hovädzím, bravčovým a kuracím pečeňou v mlieku a vode.
Spokojnosť
Pečeň je výživa a veľmi užitočný produkt. Pri správnej príprave ju ocenia dospelí aj deti. V výžive nie je Offal nižší ako mäso, ale existuje oveľa viac výhod. Koniec koncov, toto jedlo môže zvýšiť hemoglobín a stať sa stavebným materiálom pre svaly.
Musím pred varením namočiť hovädzím mäsom, bravčovým mäsom, kuracou pečeňou?
Tento postup je voliteľný, ak ste si istí kvalitou produktu. Ak pochybujete a kúpite si Offal od neznámeho predajcu, potom je namáčanie povinným postupom. Kuracie a husacie pečeň je veľmi zriedka nasiaknuté, pretože je dosť mäkká a dá sa pripraviť priamo z obalu.
Možnosti namáčania:
- Vo vode s korením. Táto možnosť je vhodnejšia pre bravčovú pečeň, pretože vám umožňuje odstrániť cudzie príchute a nasýtiť produkt arómami bylín a korenia.
- V mlieku. Zvyčajne sa v ňom namočuje v hovädzej pečeni. Je to potrebné na odstránenie charakteristickej horkej chuti a na vylepšenie produktu. Koniec koncov, hovädzie pečeň je dosť tvrdá.
Prečo namočiť pečeň do mlieka?
Celý pôdny postup je zameraný na odstránenie cudzích vôní, horkosti a stuhnutosti. Po namáčaní sa pečeň stáva mäkkou a stráca horkú chuť. Mlieko vám navyše umožňuje zlepšiť chuť produktu. Platí to najmä pre hovädzie pečeň, ktorá je horká a tvrdá.
Koľko bravčovej pečene, hovädzieho mäsa a kurča je potrebné namočiť do mlieka, voda: Tipy
Všetko záleží na vašich preferenciách. Niektoré ženy v domácnosti sú namočené celým kusom, ale mnohí okamžite nakrájajú na časti, a až potom namočené. Takto to urobte správne, pretože na absorbovanie mlieka bude viac ako póry.
Tipy:
- V mlieku. Je potrebné rozdeliť hovädzie alebo bravčové pečeň na čiastočné kúsky a vložiť do misky. Produkt sa nalieva s mliekom a ponechá sa 3 hodiny namočené. Do mlieka nepridávajte korenie a soľ. Kuracie a morčacie pečene nie sú nasiaknuté. Ak pochybujete o kvalite produktu, môžete namočiť 1 hodinu.
- Vo vode. Produkt sa vyčistí z filmov a žlčových kanálov a je usporiadaný v miske. Naleje sa vodou. Potom sa nalieva korenie a dosť soli. Niektoré ženy v domácnosti namiesto soli podávajú cukor. Trvanie namáčania 2 hodiny.
Čo a koľko môže bravčové, hovädzie mäso a kuracie mäso naživo pred varením?
Odborníci odporúčajú, aby sa pečeň nenasiahli, ak ju budete variť. Bude mäkká. Vašou úlohou je dobre ju vyčistiť a odstrániť žlčové kanáliky. Je potrebné nasiaknuť hovädzie a bravčové offal, pretože chuť je dosť špecifická. Zároveň môže byť pečeň počas vyprážania stuhnutá. Preto sa namáčanie vykonáva v mlieku.
Vlastnosti namáčania:
- Bravčové mäso. Mnoho kuchárov odporúča podielové kusy na naliatie studenej vody a do nej vložiť korenie a trochu soli. Pred vyprážaním môžete posypať škoricou. To poskytne jedinečnú arómu počas vyprážania. Pred vyprážaním sa produkt suší na papierových utierkach.
- Hovädzie mäso. Takáto pečeň je tiež predtým rozrezaná na kúsky a naliala sa teplým mliekom. Do nej sa zavádzajú soľ, korenie a bylinky. 1 hodina stačí. Pred vyprážaním sa produkt hodí späť na cedník a umožňuje odtok mlieka. Potom môžete vyschnúť uterákmi.
- Kura. Všeobecne platí, že tento offal nie je potrebný na nasiaknutie. Ale ak je to potrebné, môžete naliať studenú vodu korením a bylinkami na 1 hodinu. V mlieku je takýto produkt zriedka namočený.
Ako vidíte, všetko je celkom jednoduché. Pri namáčaní a výbere správneho receptu budete určite prekvapiť svoju domácnosť vynikajúcimi a zdravými jedlami.
Video: Pečeň v mlieku
