Ako môžete vymeniť krém v recepte na omáčku, pečenie? Ako nahradiť 33% krém v recepte na krémovú krém?

Neviete, ako vymeniť krém v recepte na varenie? V článku sú opísané všetky možné možnosti.

Spokojnosť

Krém sa považuje za jednu z hlavných komponentov prísad pri varení. Používajú sa pri varení rôznych jedál vrátane pečenia a sú hlavnou základňou krémovej základne a rôznych omáčok. Ale čo robiť, keď nie je po ruke krém?

Prečítajte si na našej webovej stránke Ďalší článok o tejto téme: "Ako môžete nahradiť škrob v kotleniciach, aby sa ukázali byť chutné a šťavnaté: môžete nahradiť múku?".

Kulinársky kulinársky špecialisti, ktorí používajú rôzne experimenty, našli variácie výmeny krému, podobné zloženiu výrobkami. O tom podrobnejšie nižšie. Čítajte ďalej.

Je možné nahradiť krém 10% v receptoch, omáčkach a iných jedlách?

V mastnej masti je krém rozdelený na dva typy:

Bežných 10-20%
Tuk - 35%

Zaklapania mliečnych výrobkov zahŕňajú:

Mlieko
Kefír
Kyslá smotana
Jogurt
Ryazhenka
Kondenzované mlieko
Kokosové mlieko

Je možné nahradiť krém 10% v receptoch, omáčkach a iných jedlách? Pri pečení namiesto smotany sa umožňuje používať obyčajné mlieko alebo kondenzovať s pridaním odtoku. oleje. Je potrebné si uvedomiť, že v kondenzovanom mliečnom oleji sa pridáva v menšom množstve ako v obvyklom.

Aby bol krém mastný 10% dosť 200 ml mlieka Uviesť 60 g odtoku. oleje.

Vytvorenie takéhoto smotany je veľmi jednoduché:

Nalejte mlieko do duseného mäsa, vložte správne množstvo masla.
Potom nasaďte sporák a zahrievajte, až kým sa olej nerozpustí, za stáleho miešania.
Nie je potrebné variť zmes.
Nalejte horúcu tekutinu do šálky mixéra, porazte za 7-10 minút a vložte do chladničky, aby sa naplnila 12 hodín. Krémy na pečenie sú pripravené. Rovnakým spôsobom sa krém pripravuje na omáčky.

Najlepšou variáciou pre krémovú základňu je výmena smotanových kondendov zmiešaných s odtokom. olej. Musíte však zvážiť prítomnosť cukru v recepte. Ak už tam má, musí sa to urobiť o niečo menej. V prípade, keď už existuje kondenzované mlieko v teste receptu, by sa malo vložiť viac odtoku. oleje.

Krém je tiež možné nahradiť kyslou smotanou. Táto zložka sa však na rozdiel od mlieka zriedi vodou alebo mliekom s nízkym percentom obsahu tuku. Proporcie sa vyberú v súlade s obsahom tukov v kyslej smotane. Aby sa nahradil krém (10%) kyslou smotanou, je potrebné ho zriediť mliekom.

Pri riedení musíte tieto rozmery dodržiavať:

3/4 časť kyslej smotany na 1/4 mlieka
4/5 Časť kyslej smotany na 1/5 varenej vody

Nižšie ešte užitočnejšie informácie. Čítajte ďalej.

Je možné použiť kyslá smotana namiesto smotany v recepte: recepty s kyslou smotanou namiesto smotany

Namiesto smotany v recepte môžete použiť kyslú smotanu

Pri výrobe rôznych jedál sa krém často nahradí kyslou smotanou. V mnohých receptoch sa kyslosť, ktorá sa objavuje pri pridávaní kyslej smotany, vyznačuje vrchol misky.

Nezabudnite si pamätať: So silným vykurovaním kyslej smotany má vlastnosť skladania. Je to veľmi významná skutočnosť, ktorú je potrebné vždy brať do úvahy pri varení omáčok.

Pri výrobkoch na pečenie múky je možné krém nahradiť mastnou kyslou smotanou. Nezabudnite dať granulovaný cukor - trochu. Na krémovú základňu sa na krémovej základni používa zmes rovnakých pomerov kyslej smotany a jogurtu bez výplne. Aby bol krém krehkou konzistenciou, krém sa môže nahradiť kyslou smotanou a mliekom v podiele dvoch k jednej a tri komponenty sa zmiešajú na krémovú polievku:

Mlieko
Vypustiť. olej
Kyslá smotana

Ako experiment môžete pridať štvrtý produkt - krémová masa. Ukazuje sa, že je hrubá a vynikajúca náhrada krémom za výrobu mnohých rôznych jedál. Napríklad nahradením krému za kyslú smotanu môžete variť vynikajúce jedlá:

Krémová omáčka (zo kyslej smotany):

Nalejte 750 ml mäsa na panvicu. Môžete si vziať akékoľvek mäso na vývar - ochutnať, soľ a variť dvadsať minút.
Pridajte k nemu 250 ml kyslej smotany (20%), korenie, priveďte do varu a vyberte z tepla.
Stiahnite hmotnosť cez gázovú tkaninu.
Podávajte takú omáčku na mäso alebo ryby, ale vynikajúco sa kombinuje so zeleninou.

Cestoviny so slaninou a smotanou (kyslá smotana):

Na panvicu s ohrievanou dobre vložte slaninu nasekanú plátkami (8 ks) a smažte na oboch stranách do drviacej kôry na dve minúty.
Odrežte jednu cuketu s kockami a pridajte do slaniny, nalejte 150 ml bieleho suchého vína, privarte do varu a pravidelne miešajte.
Potom pridajte dve lyžice kyslej smotany (15%), korenie, varte a nalejte do varených cestovín.
Posypte parmezánom na vrchu strúhaným syrom a ozdobte si vetvičkou petržlenu.

Koláče zo smotanového cesta (kyslá smotana):

Po sito, prepáčte, jeden a pol poháre pšeničnej múky, pridajte pohár kyslej smotany, jedno surové vajíčko, polovicu balenia jemne nasekaného margarínu (50 g), soľ a miestne cesto.
Cesto by malo byť v pohode. Vložte ho do chladničky na 30 minút.
Potom vyvaľte ochladené cesto do tenkej vrstvy, odrežte ho rovnakými štvorcami a vložte do špeciálnych foriem na pečenie koláčikov.
Formuláre musia byť vopred mazané tukom. Cesto vložte do predhriatej rúry a pečte 20 minút pri teplote dvesto stupňov.
Vyplňte hotové koláčiky akýmkoľvek náplňou a podávajte.

Krémová (kyslá krémová) krémová skupina s kuracím mäsom:

Najprv musíte vyrobiť vývar z kuracieho mäsa. Môže sa rozrezať na niekoľko častí, vložiť do panvice, nalejiť vodu a zapáliť.
Keď vývar vrie, musíte penu odstrániť.
Vyčistite zemiaky, nakrájajte na kocku a pošlite ich na panvicu na kurča.
Znížte požiar a varte 15 minút.
Jemne nasekajte cibuľu a smažte do zlatého v rastlinnom oleji.
V panvici suchého vyprážania smažte 50 g vlašských orechov a potom ich prečiarknite na mixéri v dieťati.
Pridajte do vývaru dokončenú pečienku a 30 g kyslej smotany.
Odstráňte z tepla a polievajte polievku pomocou mixéra až do homogénnej hmoty.
Posypeme orechmi, kôprňou greeny a môže byť privedený na stôl.

Nižšie ešte užitočnejšie informácie. Čítajte ďalej.

Je to možné a ako používať celé alebo normalizované mlieko namiesto smotany v recepte?

Namiesto smotany v recepte môžete použiť celé alebo normalizované mlieko

Mlieko, ktoré zahŕňa, stanovené technickými dokumentmi, miera tuku a bielkovín, sa nazýva normalizované. A normalizované mlieko, s určitým obsahom tuku (2,5-3,2%) sa považuje za celé mlieko. Je to možné a ako používať celé mlieko, normalizované mlieko namiesto smotany v recepte?

Mlieko je možné nahradiť krémom v mnohých kulinárskych receptoch:

Pyré polievka:

Na výrobu pripravenej polievky s jemným odtokom. Chuť, kuchári používajú celé mlieko (3,2%).
Slivka pomôže zvýšiť hustotu polievkovej pufory. Olej zmiešaný s 3/4 časti bez vodného mlieka.
Táto zmes musí byť vložená do misky 5 minút pred varením.
Proporcie by sa mali pozorovať pre jeden liter polievky.

SAUSUS A CREMS:

Na prípravu týchto obväzu na hlavné jedlá a pečenie je mlieko najvhodnejšie ako kyslá smotana.
Nedáva kyselinu a nebude sa okamžite krútiť.
Ak chcete správne pripraviť omáčku na báze mlieka, musíte roztaviť 50 g oleja., Vložte 50 g pšeničnej múky a smažte na panvicu na bledožltú farbu.
Potom nalejte liter mlieka a za stáleho miešania varte na miernom ohni po dobu 5 minút.
Potom vložte soľ, korenie, muškátový oriešok a malý cukor (10 g), trochu varte, hodte ďalších 50 g oleja. A v pohode.
Ak sa rýchlosť granulovaného cukru zvýši na 150 g a vložte ďalších päť šľahačiek, dostanete na koláč krásnu hrubú krémovú základňu.

Pasta:

Pridané mlieko namiesto smotany nie je horšie ako krémové tankovanie podľa chuti.
Aby ste to dosiahli, musíte vložiť odtokový olej do pasty.
Pomer tuku a mlieka musí zodpovedať jednej až tri.

Káva:

Ak namiesto smotany v káve pridajte mlieko, chuť sa nezmení.

Ako môžete nahradiť mastný krém? Toto je napísané nižšie. Čítajte ďalej.

Ako môžete vymeniť 33 percent tukového krému v kréme na tortu?

Na prípravu krémovej základne na koláč namiesto tukového krému 33 percent domácnosti pridáva zmes mlieka a odtoku. Olej alebo hustá kyslá smotana. Aby krém v recepte je dosť hrubý, je potrebné prefiltrovať kyslú smotanu 2-3 vrstvy gázovej tkaniny A trvať na tom 12 hodín Pred varením. Čo ešte možno vymeniť?

Pre ľudí, ktorí sú alergickí na fermentované mliečne výrobky, je možné krém nahradiť kokosovými orechmi alebo používať oleje bez pôdy, ako aj zemiakovú kaše vyrobené zo sójového syra (TOFU).
Ak zmiešate mlieko (3/4 časti pohára) a maslo (1/4 diely), získate úžasnú náhradu za tuk na prípravu cesta na pečenie.
Aby sa získal hustý, chutný a jemný krém, musí byť kyslá smotana zriedená vodou. Takáto konzistencia nahradí krém. Obsah tuku v kréme závisí od hustoty kyslej smotany.
Ak chcete vymeniť krém (33%), musíte zriediť kyslú smotanu vodou rovnajúcou sa polovicám.
Môžete si pripraviť krém na základe kondenzovaného mlieka (1,5 šálky) a čajovej lyžičky citrónovej šťavy. Stačí zmiešať tieto dve komponenty a dobre poraziť mixérom.
Dobrou výmenou smotany (33%) bude maslo (200 g) zmiešané s práškovým cukrom (1 šálka) a mastnou kyslou smotanou (1 šálka). Vložte celú zmes do mixéra, porazte na hustú homogénnu hmotu.

Krémová krém sa dá pripraviť nahradením krému banánom, vaječným bielym, vanilínom a cukrom. Prejdite všetko v mixéri a bude tu úžasný jemný krém na zdobenie sladkých dezertov a koláčov.

Ako nahradiť krém v omáčke?

Akákoľvek omáčka, ktorá obsahuje krém, sa dá pripraviť nahradením hlavnej ingrediencie mliekom, maslom a múkou. Všetky tieto komponenty sa musia zase zmiešať na panvici. Najprv roztavte olej, potom pridajte múku a mlieko, priveďte do varu a vyberte z tepla. Krém je pripravený.

Ako nahradiť krém v polievke?

Krém v polievke je možné nahradiť kyslou smotanou

Na prípravu rôznych polievok namiesto smotany sa nechá pridať nízko -tukovú kyslú smotanu. Ak je kyslá smotana silná, musí sa zriediť mliekom alebo vodou. Nestojí za to pridať veľa kyslej smotany, pretože polievka môže byť kyslá. Do krémových polievok sa pridávajú mlieko a roztavené syry.

Pre polievku-puree také výrobky, ktoré nahradia krém:

Maslo s mliekom
Rastlinný olej s vodou
Kyslá smotana s vodou
Ovsené vločky
Kokosové mlieko

Vyberte si výrobky, ktoré sú pre vás vhodné, a varte chutné jedlá. Ďalším jedlom, pre prípravu, ktorú je potrebný krém, je Julien. Ako nahradiť obvyklé výrobky? Čítajte ďalej.

Ako nahradiť krém v Julien?

Ak počas prípravy Julienovej nebola žiadna krém, nezáleží na tom. Existuje niekoľko možností na výmenu krému inými mliečnymi výrobkami. Julienne bude veľmi chutná a výživná, ak k nej pridáte kyslú smotanovú omáčku. Pripravuje sa veľmi jednoduché:

Nalejte polievkovú lyžicu múky do horúcej panvice a smažte až do zlatého na dve minúty.
Pridajte korenie, čierne korenie, pohár kyslej smotany, priveďte do varu a nalejte s nimi huby.

Môžete tiež pripraviť omáčku založenú na majonéze zriedenej mliekom. Ak do mlieka pridáte trochu múky a zasahujete do omáčky do hustoty, namiesto smotany dostanete do Julienne dobrú benzínovú stanicu.

Ako môžete nahradiť krém na paste Carbar?

Carbonar Paste sa široko používa v ponuke reštaurácie. Recept na karbonar so slaninou je obzvlášť populárny. Tento recept obsahuje nasledujúce zložky:

Parmezán
Smotana
Žĺtky
Slanina
Špagety
Cesnak
Petržlen
Korenie

Pretože slanina sa používa na obsah tuku v omáčke, krém sa môže nahradiť iba dvoma ingredienciami:

Mlieko
Žĺtky

Po vyprážaní slaniny na tej istej panvici pridajte mlieko rovnaké objem množstva smotany podľa receptu, potom vložte žĺtky, znížte oheň a omáčku priveďte do hustoty kyslej smotany.

Ďalšou možnosťou výmeny krému je zmiešanie mlieka (3,5%) maslom (82%). Najprv nalejte mlieko do panvice a potom pridajte olej nastrúhaný na veľký strúhadlo. Celú zmes varte vo vodnom kúpeli, kým sa olej nerozpustí za stáleho miešania. Nemusíte sa variť. Porazte hotovú omáčku v mixéri, kým nebude hladká, vložte do vhodnej nádoby a pošlite 8 hodín do chladničky.

Ako nahradiť krémový krém?

Krém v káve je možné nahradiť inými mliečnymi výrobkami

Ráno mnohých ľudí začína šálkou aromatickej kávy. Niektorí preferujú čistú kávu, niekto miluje s rôznymi prísadami a niekto si tento nápoj užíva, s pridaním smotany. Čo robiť, keď už je káva na stole, ale nebola tam žiadna krém? Chladničku môžete otvoriť, získať mlieko a pripraviť kávu podľa chuti jemného a mlieka.

Je tiež pekné pridať trochu kondenzované mlieko. Táto možnosť je vynikajúca pre milovníkov sladkej kávy. Tento nápoj sa ukáže veľmi chutný, keď sa k nemu pridá kokosové a kravské mlieko v rovnakých rozmeroch. Ak je to potrebné, môžete pridať korenie (škorica, vanilka) a cukor. Ak bola v chladničke krémová zmrzlina, potom je tento produkt ideálny aj na kávu a dáva jej krásnu krémovú vanilovú chuť.

Ako nahradiť krém v recepte s kuracím mäsom?

Aby ste nahradili krém pri príprave receptu kuracím mäsom alebo iným druhom mäsa, je potrebné vziať mlieko s obsahom tuku 3,5% a maslom (82,5%) v rovnakých pomeroch. Je potrebné poznamenať, že olej by mal mať vysokú kvalitu, v žiadnom prípade sa šíriť a nie margarín.

Pri bičovaní týchto komponentov je hmotnosť hrubá a jemná, nelíši sa od konzistencie smotany. Môžete tiež použiť príliš tukovú kyslú smotanu. Aby sa omáčka, v ktorej je kurča dusené, nie je kyslá, je potrebné pridať trochu vody a múky.

Ako môžete vymeniť krém v receptoch na riad s hubami?

V receptoch používajúcich huby (polievka, Julen, omáčka, omáčka) môže byť smotany nahradená rôznymi mliečnymi výrobkami. Ak ide o polievku, potom môže byť celé mlieko s pridaním masla smotany. Pri varení omáčky a omáčky sú vhodné mlieko, maslo a zahusťujúca múka. Mastná kyslá smotana s vodou sa zvyčajne chová na Julien s pridaním malého množstva majonézy.

Ako nahradiť šľahačku?

Šľahač je možné nahradiť niekoľkými ingredienciami:

Maslo: Na výrobu 100 ml smotany budete potrebovať 25 g masla a 75 ml vody. Beat s mixérom do sviežej homogénnej hmoty.
Ovocná dužina: Brenitán banánu a avokáda bude hrať úlohu zmäkčovača a nahradí krém. Proporcie musia zodpovedať množstvu pridávania krému určeného v recepte.
Žĺtky - sú tiež zmäkčovače. Žĺtok jedného vajíčka nahrádza 20 ml smotany (20%).

Ako vidíte, dokonca aj šľahačka sa ľahko vymení. Pod nižšie uvedené užitočné informácie. Čítajte ďalej.

Ako nahradiť zahusťovadlo smotany doma?

Najčastejšie sa na prípravu rôznych dezertov používa hrubá šľahačka. Na zahusťovanie si môžete vziať hotový výrobok v obchode alebo použiť ingrediencie, ktoré sa nachádzajú doma. Ako nahradiť zahusťovadlo smotany doma? Takéto výrobky pomôžu dosiahnuť požadovanú konzistentnosť hustoty:

Zemiakový škrob
Citrónová šťava
Želatína

Škrob pomôže zahusťovať krém. Ak to chcete urobiť, vezmite 1 polievku. Škrobový prášok a 2 lyžice. Prášok cukru, pridajte ich do smotany, keď šľahajte mixér.

Na pečenie rôznych majstrovských diel cukroviniek je možné mlieko smotany zahusťovať pridaním citrónovej šťavy pri rýchlosti 0,5 lyžičky. na 0,5 l produktu. Nie je možné prekročiť množstvo citrónovej šťavy, inak bude chuť pokazená. Aby sa hmota mohla zohrávať, citrónová šťava sa musí naliať jeden kúsok, zatiaľ čo šľaha krém.

Ak používate obyčajnú želatínu, dopadne hrubý biely krém. S touto súčasťou musíte určite sledovať proporcie, inak namiesto sviežej hmoty sa ukáže ako želé. Jedna krémová smotana stačí na jednu čajovú lyžičku želatíny. Granule želatíny by mali napučať. Až po tom vložte do vodného kúpeľa a zahrievajte ho za stáleho miešania, až kým sa želatína úplne nerozpustí. V zmesi by nemali byť žiadne hrudky. Nalejte trochu ochladenej želatíny a veľmi opatrne šľahajte krém.

Krém je veľmi dôležitý produkt, ktorý si pri príprave vyžaduje pozornosť. Najlepšie je nahradiť ho mliečnymi výrobkami vhodnými v zložení. Pre tých, ktorí netolerujú laktózu, namiesto smotany je lepšie používať výrobky z mliečnych výrobkov rastlín, ktoré sú založené na tukoch - kokosových a palmových stromoch. Takéto komponenty sa široko používajú v priemyselnom priemysle potravín. Môžu sa skladovať oveľa dlhšie ako mliečny krém.