Ako môžete nahradiť kyslú smotanu pri pečení: Možnosti. Je možné pri pečení namiesto kyslej smotany používať majonézu, jogurt, kefir, mäkký syr, jogurt? Ako nahradiť kyslú smotanu v recepte, ak nemôžete brať mliečne výrobky na diétu?

Neviete, ako nahradiť kyslú smotanu pri pečení? Používajte ďalšie výrobky, ale zvážte dôležité nuansy.

Spokojnosť

Sour Cream nie je len vynikajúci a zdravý mliečny výrobok sám o sebe. Súvy a krémy sa z nej vyrábajú, používané pri pečení. Kyslá smotana sa nachádza v receptoch na koláče a buchty, kaseroly, koláče.

Prečítajte si na našej webovej stránke Ďalší článok o tejto téme: „Čo sa dá pripraviť z oneskorenej kyslej smotany s obdobím vypršania platnosti?“. Nájdete vynikajúce recepty na riad.

Nie vždy je potrebná zložka, a nie každému sa páči vysoký obsah kalórií v produkte. Ak chcete niečo upiecť, ale bez kyslej smotany, musíte hľadať ďalší náhradný produkt. Je dôležité ho správne používať. Hovorme o tom v článku nižšie. Čítajte ďalej.

Prečo potrebujete pri pečení kyslú smotanu?

Výmena kyslej smotany bez kazenia pečiva môže ingrediencia, ktorá vykonáva podobné funkcie. Prečo potrebujete pri pečení kyslú smotanu? Tento produkt má niekoľko vlastností užitočných pre rôzne typy múkových výrobkov:

Dáva kôre červenanie. Výrobky na kyslej smotane pri pečení získavajú krásnu chutnú farbu. Aby sa kôra stmavla postupne a rovnomerne, teplota varenia by sa mala mierne znížiť.
Robí kôru mäkšou. Buchty na kyslej smotane sú vždy jemné. Je to kvôli mliečnym bielkovinám a cukrom, ktoré spomaľujú odparovanie vody z obrobku.
Zjemňuje cesto. Kyslá smotana je jednou z tých komponentov, ktoré vytvárajú jemnejšiu zložku, zabraňujú suchosti a tiež poskytuje testovaciu nádheru. Rovnako ako iné výrobky s kyslým látkom, kyslá smotana prispieva k uvoľneniu cesta.
Spomaľte procesobrys. Tuky, ktoré tvoria kyslú smotanu, spomaľujú kalenie cesta a pečivo si zachováva jemnosť a čerstvosť dlhšie.
Dáva elasticitu hotovým produktom. Cesto na kyslej smotane je dosť husté a hotové pečivo nie sú príliš rozpadnuté.
Viaže vajcia a múku. Tieto prísady sú dobre zmiešané, ale je to kyslá smotana, ktorá stabilizuje cesto a podporuje elasticitu.
Dáva charakteristickú krémovú chuť. Jasná a zároveň jemná chuť je jedným z hlavných dôvodov popularity pečenia na kyslej smotane. Nasýtenie odtieňa chuti závisí od obsahu tuku v produkte.

Na základe týchto vlastností môžete zistiť, čo a v akých prípadoch môže slúžiť ako náhrada za kyslú smotanu. Čítajte ďalej.

Ako môžete nahradiť kyslú smotanu pri pečení: možnosti, zoznam

Prvá vec, ktorá napadne, ako nahradiť kyslú smotanu pri pečení, sú ďalšie kyslé výrobky. Majú podobné vlastnosti a môžu slúžiť ako náhrada v pomere 1:1. Tí, ktorí z akéhokoľvek dôvodu nepoužívajú mliečne výrobky, môžu nájsť náhrady zeleniny, hoci to nie je najlepšia voľba. Pomer je zachovaný - 1:1. Aké sú možnosti výmeny kyslej smotany? Nižšie nájdete zoznam.

Mliečne výrobky, ktoré nahrádzajú kyslý krém:

Kefír a ďalšie druhy kyslého mlieka (jogurt, jogurt, fermentované pečené mlieko)
Cmar
Tučný krém
Maslo
Syr z mäkkej chaty
Syr

„Veganská“ alternatíva môže byť:

Nemoty jogurty
Krém na rastlinný olej

Stojí za to vedieť: V prípade niektorých druhov pečiva môže byť vhodná aj majonéza.

Je možné kombinovať niekoľko komponentov, aby sa dosiahol lepší výsledok. Napríklad môžete zmiešať kefir (4 lyžičky) s prírodným jogurtom (0,5 lyžice). Tí, ktorí sa nebojí kalórií, sa môžu pokúsiť pridať tri štvrtiny šálky jogurtu do štvrtiny šálky roztaveného masla. Zmes kefiru s maslom alebo jogurtom s malým množstvom sódy je tiež možná, v závislosti od toho, čo sa očakáva od hotového múky. Olej sa pridá, ak je potrebné zvýšiť obsah tuku a drobivé, sóda je užitočná na poskytnutie väčšej nádhery.

Je možné pri pečení namiesto kyslej smotany používať majonézu, jogurt, kefir, mäkký syr, smotanu, jogurt, fermentované, drsné?

Ak hostiteľka nemá správnu ingredienciu na varenie misky, snaží sa nájsť náhradu za neho. Hore v texte bolo opísané podľa toho, ako nahradiť kyslú smotanu. Všetky uvedené výrobky sú primeranými náhradami tohto produktu. Sú však nerovnaké a mali by sa zohľadniť konkrétne vlastnosti všetkých zložiek. Je možné použiť nasledujúce výrobky namiesto kyslej smotany pri pečení? Čítaj viac:

Majonéza - Populárna, ale najhoršia voľba, pretože tento produkt je mierne povedané, nie je užitočná. Okrem toho jej slaná chuť nie je vhodná na všetky pečenie. Môže sa použiť na prípravu koláčov s vrstvením výplne (zemiaky, kapusta atď.).

Jogurt - Vhodná voľba na výrobu kvasinkového cesta. Je žiaduce, aby bol produkt prirodzený. Ukladajte jogurt obsahujúci konzervačné látky a príchute sa neodporúča na pečenie. Prírodný produkt sa ľahko vyrobí doma tým, že vloží štartér do teplého mlieka a počas 10-12 hodín.

Kefír Dáva cesto ešte viac drobnosti a vzdušnosti ako kyslá smotana, ale má menší obsah tuku. Ak chcete získať úplnú náhradu, odporúča sa pridať viac masla, ako je uvedené v recepte. Je lepšie vziať si domov kefir na pečenie.

Ryazhenka a jogurt Zvyčajne dosť mastné, silné a kyslé, na úplné nahradenie kyslej smotany. Pečenie vo fermentovanom rade navyše získava zvláštnu, najmä chutnú arómu.

Cmar Tradične sa používa na pečenie, dáva múka výrobkom potrebnú arómu a nádheru. Pečené palacinky, kvasinky a koláče, koláče, palacinky sú pečené. V prípade rozptýlených výrobkov je lepšie uprednostňovať viac tukových výrobkov.

Smotana Nie sú vždy vhodnou výmenou kyslej smotany, pretože ani pri obsahu s vysokým obsahom tuku nie sú dostatočne husté a husté, navyše je ich chuť veľmi odlišná. Ich použitie závisí od toho, ktoré jedlo sa pripravuje. Najlepšie využitie krému sú tvarohové koláče a nalievanie koláčov.

Syr z mäkkej chaty - Nezvyčajná, ale prijateľná náhrada za kyslú smotanu. Kubatý syr sa zriedka používa na pečenie (s výnimkou tvarohových koláčov), ale v extrémnych prípadoch je to pomerne tučný a aromatický produkt, tiež základom lahodného múky.

Nižšie ešte užitočnejšie informácie. Čítajte ďalej.

Ako nahradiť kyslú smotanu pri pečení koláča?

Výber prísady na výmenu kyslej smotany závisí od toho, ako sa cesto vyžaduje. Ako nahradiť kyslú smotanu pri pečení koláča?

V prípade kvasinkového cesta je vhodné používať výrobky s kyslým látkom s vysokým obsahom tuku.
Na nie príliš tučnom kefire bude cesto horšie a môže sa ukázať ako ťažké, takže je výhodnejší tučný jogurt alebo jogurt. Do kefiru môžete pridať maslo.
A pre priehľadný koláč, kde nádherná a uvoľnenosť nie je taká dôležitá, je Kefir úplne vhodný.
Ak si vezmete tučný krém na kvasinkové cesto, musia ich najprv trochu poraziť.
Koláče, buchty a koláče môžu byť pečené na slabín a mäkkom syre. V druhom prípade je dôležité ho nepreháňať, aby sa cesto nestiahlo a používali produkt v menšom množstve ako kyslá smotana.
Pieskové cesto bude vyžadovať ingrediencie s vysokým obsahom tuku.
Maslo alebo nesladené jogurt spôsobí, že hotové pečenie je celkom uvoľnené a drobivé, s vynikajúcou vôňou.

Ak budete sledovať tieto tipy, koláč sa ukáže ako chutný a jemný, ak ide o kvasinkové cesto a naopak, drobivé a chrumkavé, ak ide o pieskové cesto.

Ako nahradiť kyslú smotanu pri pečení cookies?

Cookies sú podobné pieskovému cesta - frustrácia je pre neho dôležitá a tu aj tu budú mimochodom najtypnejšie mliečne výrobky. Ako nahradiť kyslú smotanu pri pečení cookies?

Najlepšie je vziať maslo, ale jogurt s vysokým obsahom tuku je tiež vhodný.
V extrémnom prípade bude potrebovať aj majonéza.

Ale v sladkých cookies je nepravdepodobné, že by tento produkt bol vhodný, je lepšie nechať ho na čerstvé a slané typy sušienok.

Ako nahradiť kyslú smotanu pri pečení koláča?

Ak má piecť klasický koláč s sušienkami, môžete namiesto kyslej smotany použiť kefir alebo krém. Pred pridaním do cesta by mali byť mierne porazení.

Pri pečení koláčov na koláč z iného cesta sa môžete riadiť všeobecnými pravidlami pre tieto typy (kvasinky, pieskové cesto) alebo môžete experimentovať s tukovým tvarohovým dezertom. Pečenie z toho sa stane šťavnatejším.

Stojí za to vedieť: Je potrebné vziať si produkt na syr na chata o tretinu menej, ako je uvedené v recepte na kyslú smotanu.

Ako nahradiť kyslú smotanu pri pečení košíčkov?

Ryazhenka alebo Kefir sú najlepšou voľbou pre chutné a voňavé muffiny. Toto je skvelá náhrada kyslej smotany v tomto type pečenia. Ak chcete zvýšiť nádheru, s kefirom môžete do cesta vložiť lyžicu škrobu. Akékoľvek kyslé výrobky, či už ide o jogurt, kefir alebo drážku, budú užitočné aj pre iné druhy pečenia pečenia. Na kyslom mlieku môžete pripraviť muffiny, strýko, košíčky.

Ako nahradiť kyslú smotanu pri pečení kastróla?

Náhrada je vybraná v závislosti od toho, akú úlohu zohráva kyslá smotana v recepte. V prípade kastróla na chata je potrebný obsah tuku a charakteristická kyslosť. V tomto prípade sa namiesto kyslej smotany, akýkoľvek kyslý tresk s pridaním masla.

Mäkká chata syr alebo smotanový syr bude obzvlášť dobrý na výmenu. Ak potrebujete pre hotový produkt dať len ružovú kôru, potom sa kyslá smotana nahradí mliekom, strúhaným syrom, šľahačkami.

Ako nahradiť kyslú smotanu v recepte, ak nemôžete jesť mliečne výrobky na diéte?

Najťažšia vec je pre tých, ktorí sú kontraindikovaní používaním mliečnych výrobkov. Pridajú sa k nim tí, ktorí chcú schudnúť, podľa obsahu kalórií v potravinách, ako aj vegánov, ktorí zásadne odmietajú všetky mlieko. Ako nahradiť kyslú smotanu v recepte, ak nemôžete jesť mliečne výrobky na diéte?

Najlepším (ak nie jediným) voľbou výmeny kyslej smotany budú jogurty rastlín alebo krém.
Tieto výrobky sú vyrobené na základe kokosu alebo sóje, sú vhodné pre ľudí trpiacich intoleranciou laktózy.
Kupujú sa v špecializovaných obchodoch, ale nachádzajú sa vo veľkých supermarketoch.
Jogurty rastlín sú podobné vo svojich vlastnostiach ako mliečne výrobky, proporcie 1:1 Pri výmene sú zachované.
Na základe sú dobré košíčky, muffiny, sušienky a tvarohové koláče.
Kubatský kastról sa môže vykonávať aj s náhradami rastlín.

Existuje veľa náhradných smotanových smotanov a pri rôznych druhoch pečenia je ľahké nájsť najvhodnejšiu možnosť. V dome nie je kyslá smotana - ďalší fermentovaný mliečny výrobok pôjde do cesta, strava neumožňuje jesť mastný krém - rastlinný krém sa použije. Neexistujú žiadne príliš prísne pravidlá výmeny, môžete experimentovať s rôznymi výrobkami a ich kombináciami. Stačí poznať vlastnosti ingrediencií, aby sa nedostali najhoršie, ale niekedy najlepší výsledok ako s kyslou smotanou. Dobrú chuť!