Fil Dough este un pas delicios -rețetă -pas acasă: Secretele de gătit, pentru ce coacere să folosească?

Vrei să gătești ceva special? Faceți filozofia aluatului și coaceți uimitor după gust, plăcinte crocante, baklava, plăcinte, etc. Rețete de pas pentru pregătirea piesei de lucru vor fi găsite în acest articol.

Conţinut

Dacă vă aflați vreodată în Grecia, și anume în tavernele locale, atunci asigurați -vă că încercați coacerea lor neobișnuit de delicată. Și dacă mergeți într -o altă țară în planurile dvs., ar trebui să încercați aluatul în conformitate cu rețeta greacă.

Grecii pregătesc aluatul în funcție de o rețetă specială și se dovedește atât de subțire încât chiar și numele este - „Philo”. Tradus din greacă, asta înseamnă "foaie" sau "hârtie". Cum să faci un astfel de aluat? Căutați toate rețetele și secretele de gătit în acest articol. Citiți mai departe.

Fil Aluat: Secretele de gătit

Rețetele de coacere din aluatul Phil sunt comune în întreaga peninsulă Balcanică și au nume diferite. De exemplu, în Turcia, aluatul se numește - "Yufka", și în Serbia și Muntenegru - „Kore”.

Dar, indiferent de nume, particularitatea testului FIL este că acesta este pregătit fără a adăuga drojdie și a fi rulat cu un știft la grosime 1 mm. Iată secretele gătitului:

La atât de subțire aluatulCel mai simplu mod este să folosești o mașină specială.
Dar în arsenalul de acasă nu există niciun astfel de echipament.
Va trebui să derulați o balansare cu hârtie pergament. Foaia de pergament ar trebui să fie de înaltă calitate, astfel încât aluatul să nu se lipească.
Pe lângă rularea cu un știft, piesa de preluare a testelor este încă întinsă până la grosimea dorită.

Trageți cu atenție pentru a nu rupe. Dar, dacă ați făcut totul bine și ați pus toate ingredientele necesare, atunci piesa de lucru se va întinde bine cu mâinile.
Cele mai subțiri foi sunt pliate în mai multe straturi și sunt utilizate pentru produse de patiserie dulci - diverse plăcinte, rulouri dulci, baks.

Nu este mai puțin delicios să folosești Philo pentru a crea mâncăruri abundente. Dacă umpleți convertoare cu carne sau fructe de mare, primiți o gustare excelentă crocantă.

Philoster delicioasă delicioasă de delicioasă: rețetă de pas cu pas cu fotografie

O versiune neobișnuită a pregătirii aluatului fil cu adăugarea de semolă. Rețeta diferă prin faptul că aluatul este inițial destul de lichid. Dar coacerea din ea va fi gustoasă și crocantă. Iată o rețetă de pas cu pas cu o fotografie cu un aluat gustos de Philo:

Ingrediente:

Făină de grâu - 375 grame
Sanny Cereale - 5 lingurițe.
Apa fiarta
Sare - 1,5 linguriță.

Rețetă pas -pas:

Turnați făină, semolă și sare în recipient, amestecați bine și începeți să adăugați puțină apă fiartă. Aluatul ar trebui să se dovedească a fi o consistență ceva mai puțin groasă decât clătitele.

Puneți un vas mare de apă pe aragaz și aduceți la fierbere. De îndată ce apa fierbe, puneți tigaia pe ea. Dacă coaceți aluatul în mod obișnuit, acesta poate arde.
Cu ajutorul unei perii, frământați rapid piesa de lucru într -o tigaie sau clătite cu o acoperire anti -streacă, trebuie să faceți acest lucru rapid și uniform pe întreaga suprafață. De asemenea, puteți turna aluatul cu o lingură sau o tavă, dacă sunteți sigur că puteți face un tort subțire.
De îndată ce foaia începe să albească și să se exfolieze la margini, scoateți cu atenție aluatul și puneți -o pe un prosop umed.

Coaceți -l până când tot aluatul s -a terminat. Cel mai bine este să folosești semifabricate prăjite simultan, altfel minți, devin fragile. Urmăriți videoclipul cum Maeștrii de gătit pregătesc un astfel de copt.

VIDEO: FIL ALUGH - Rețetă acasă

Delicious Delicious Dough Filo: Step -Te -therep Rețetă pentru gătit acasă

Aluatul real delicios de delicioasă este preparat dintr -un set minim de produse, ouăle nu sunt adăugate. Iată o rețetă de pas cu pas pentru gătit acasă:

Ingrediente:

Făină de grâu - 480 grame
Apă - 250 ml;
Ulei de măsline - 2 lingurițe.
Sare - 1 lingură
Oțet 9% - 1 lingură

Rețetă pas -pas:

Pregătiți produsele necesare. Faina de grâu este cea mai bună pentru a lua cel mai mare grad și asigurați -vă că se cerne înainte de utilizare. Deci aluatul va fi umplut cu aer și va deveni mai tandru și mai suplu. Este mai bine să luați apa fiartă și să o încălziți puțin.
1 linguriță Dizolvați sărurile în apă caldă și turnați -le în făina cernută, adăugați acolo câteva linguri de ulei de măsline și începeți să amestecați viitoarea piesă de lucru.

Dacă aveți o mașină de pâine, puteți frământa aluatul în el. Dacă nu, atunci frământați foarte intens cu mâinile până la o stare omogenă. Principalul lucru este să nu exagerați cu făină pentru a nu marca aluatul.
Formați o minge din ea și bateți -o bine pe masă timp de câteva minute, acest lucru va oferi elasticitatea necesară.
Înfășurați aluatul în filmul alimentar și luați cel puțin la frigider 1 oră.
Scoateți piesa de prelucrat și tăiați aluatul în mai multe bucăți, se va dovedi aproximativ 5-6 PC-uri. Fiecare dintre ei începe să se desfășoare.

Pentru a face aluatul și mai subțire, întindeți -l cu mâinile pe greutate până devine transparent.

Îndoiți straturile rulate pe pergament, rulați -l și trimiteți -l la congelator sau continuați la coacerea gătitului, deoarece sunteți convenabil în acest moment.

Important: Conținutul de calorii al testului Phil din aceste ingrediente în total 238 kcal la 100 de grame de produs brut. Dacă alegeți o umplutură scăzută pentru test, veți primi un fel de mâncare foarte dietetic care nu vă va răni cifra.

Fillo subțire delicioasă turcă: rețetă de pas -pas pentru gătit acasă

Turkish Tasty Festatat din Philo sau „Yufka” este la fel de subțire ca versiunea greacă. Dar diferă în plus în timpul pregătirii iaurtului. Iată o rețetă de pas -pas pentru aluat acasă:

Ingrediente:

500 de grame de făină senior
50 de grame de iaurt natural
50 ml de apă fiartă
1 lingură Sare
1 linguriță. oțet 9%

Pregătire:

Adăugați iaurt, oțet și puțină sare în făina cernută și începeți să se amestece.
În acest proces, turnați puțină apă fiartă. Aluatul nu ar trebui să fie prea mișto.

Rotiți -l în minge și trimiteți -l la frigider pentru 1 oră.
Îndepărtați piesa de lucru, separați bucățile mici de ea și rotiți -vă cu un știft de rulare într -o stare transparentă. În Turcia, aluatul este lansat de un băț special de lemn subțire - un vânzări.

Philos subțire delicioasă turcă delicioasă

O astfel de piesă de lucru poate fi folosită imediat sau mai întâi prăjiți fiecare strat într -o tigaie uscată. Gata.

Pentru a pregăti orice din astfel de prăjituri, de la miere crocantă Baklava și se termină cu o sul delicată.

Aluat gustos fili de la Julia Vyskaya: rețetă de pas -pas pentru gătit

Philoster delicios de aluat de la Julia Vysotskaya

Julia Vysotskaya Autor a multor feluri de mâncare delicioase. Rețetele sale sunt folosite pentru a găti mâncarea chiar și pentru bucătarii eminenți ai Rusiei și ale altor țări. Face totul perfect și foarte gustoasă. Iată o rețetă de pas cu pas pentru a face un aluat delicios de Philo de la Julia Vyskaya:

Pentru pregătire, veți avea nevoie:

3 gălbenușuri de ou
450 de grame de făină de grâu
200 ml de apă
1 lingură Sare
1 lingură oțet 9%
3 linguriță. ulei vegetal

Rețetă pas -pas:

Separați gălbenușurile de proteine, vom avea nevoie doar de ele.
În recipient, amestecați gălbenușurile cu sare, oțet și apă caldă.
Suti faina pe suprafața de lucru, faceți o adâncitură în ea și turnați un amestec ușor de ou.
Adăuga 1 linguriță. Grind ulei și cu mâinile începe să frământeze aluatul.
Repetați procesul de trei ori, adăugând 1 lingură de ulei. Drept urmare, ar trebui să se dovedească un aluat elastic.
Acum atingeți piesa de pe masă de aproximativ 50-60 de ori, astfel încât să devină elastică.
Apoi scoateți aluatul în frigider timp de 1 oră.
Îndepărtați piesa de lucru și derulați -vă în cârnați.
Tăiați aproximativ pe 12 părți identice. Rotiți fiecare pe un prosop umed pentru straturi subțiri, nu mai mult 1 mm.
Un prosop și un știft de rulare trebuie mai întâi presărat cu făină.

Puneți straturile unul pe celălalt și înfășurați straturile pentru coacere și înfășurați -l în pergament. Acum pot fi puse în congelator sau pot coace mâncăruri delicioase.

Ce poate fi pregătit dintr -un aluat de fibre pe o rețetă de acasă: pentru ce coacere puteți folosi acest aluat?

Coacerea dintr -un aluat fără fi pe o rețetă de acasă

Cele de mai sus sunt publicate diferite rețete pentru pregătirea aluatului Philo. Trebuie să fie rulat subțire cu un știft de rulare, apoi întins cu mâinile, grosimea cu o foaie de hârtie. Ce poate fi pregătit din aluatul de patiserie cu puf pe o rețetă de acasă? Asta este ceea ce coacerea poate folosi o astfel de piesă de lucru:

Piese cu diferite umpluturi
Strudel cu mere
Baklava turcă
Coacerea cu brânză
Fil) aluat cu brânză de căsuță
Plăcinte
Coacere plină de carne
Fil) aluat și spanac
Un fel de mâncare delicios al aluatului Phil cu cireșe și altele.

În plus, puteți face o cremă și puteți face un tort delicios de la o astfel de patiserie puf. Rețete ale tuturor acestor feluri de mâncare de mai sus și aspect de cremă Într -un alt articol de pe acest site.

O rețetă pentru delicioasă aluat Philoster, ca un producător: video

Fiecare gospodină pare că, dacă face un fel de mâncare, ca un producător, atunci se va dovedi mult mai gustos. La urma urmei, este pregătit de profesioniști. Dar acest lucru nu este întotdeauna cazul, de obicei, președintele mâncărurile de acasă sunt mai gustoase, mai clare și parfumate. Cu toate acestea, în rețeta producătorului, puteți spiona tehnologia și secretele de gătit. Mai jos veți găsi un videoclip cu un aluat delicios al Philo, ca în producător - Crisp and Thin.