Vrei să gătești un desert rapid și gustos pentru ceai? Apoi vă recomandăm să acordați atenție unui jurnal interesant al jurnalului.
Conţinut
Patiseria de puf finisată vă permite să pregătiți o mare varietate de deserturi, iar rețeta noastră nu face excepție. După ce ați petrecut un minim de efort și timp, veți obține o delicioasă capodoperă culinară.
Trucuri de tort polen
Un astfel de delicios va decora atât o petrecere simplă de ceai, cât și orice eveniment festiv. Multe gazde preferă să pregătească această opțiune pentru un tort pentru vacanțele de Anul Nou.
În primul rând, citiți mai multe trucuri culinare:
- A da gust piquant în cremă Adăugați cafea la sol natural sau o lingură de coniac.
- Pentru ca tortul să fie saturat cu cremă, este mai bine să o gătiți în avans.
- Cum cremă mai grasă pentru cremă, cu atât este mai ușor să -i bat într -o masă stabilă.
- Pentru impregnarea rapidă a tortului, este mai bine să preparați crema de cremă decât pe o bază uleioasă.
- Fiecare strat de bastoane cu cremă poate fi presărat cu firimituri de nuc.
- Puff Pastry Este mai bine să -l rulați bine înainte de tăiere. Cu cât crește mai puțin aluatul, cu atât semifabricatele sunt mai bune saturate de cremă.
- Rețetă clasică Include două ingrediente pentru cremă - lapte condensat și smântână. Untul este adăugat la cererea bucătarului.
Tort de patiserie cu puf cu lapte și smântână condensată
Lista componentelor:
- 800 g neexpunere sufla aluat
- 1 borcan condensa
- 0,5 litru gras cremă
- petale migdale
Cum să gătească:
- Anterior aluat decongelat Puneți masa presărată cu făină și tăiați în aceleași benzi lungi de 1,5-2 cm lățime.
- Acoperiți foaia de copt cu pergament și cu un gol de 0,5 cm, așezați benzile din aluat. Ne coacem până la o gafă ușoară.
- Crema rece Bateți cu un blender.
- Fără a opri biciul adăugați treptat lapte condensat.
- Pe masă, răspândiți un dreptunghi format din mai multe straturi de filmare.
- Ca bază pentru buștean, am smulgere primul strat cu cremă. Răspândim dungi crocante deasupra, nu mai puțin 7-10 PC-uri. Ne frământăm cu cremă bine deasupra. În mod similar, formăm încă 2 straturi. Lăsăm câteva linguri de cremă pentru decorare.
- Folosind filmul, trageți partea dreaptă și stânga până la mijloc, formând un jurnal. Lăsăm rolul din film cel puțin 6 ore pentru impregnare.
- Eliberați jurnalul format din film, aliniați forma cu rămășițele cremei și decorați cu petale de migdale.
- Tort de patiserie cu puf cu lapte și smântână condensată Tăiați cu bucăți porționate de 2-3 cm, răspândiți pe o placă.
Tort cu polen cu lapte condensat fiert
Cum se gătește un buștean cu lapte condensat fiert:
- Aluatul finisat se rostogolește subțire și taie benzile cu un deget gros.
- Transferați semifabricatele pe o foaie de copt cu pergament Și trimiteți la cuptor cu o temperatură de 180 de grade.
- După un sfert de oră ne scoatem Produse de patiserie de aur. Împărțim numărul de semifabricate în două părți - pentru două straturi. Lăsăm 3-5 bețe pentru pulbere.
- Se toarnă într -un recipient profund cremă răcită, Ne atașăm Lapte condensat fiert. Bateți cu un mixer până la o stare omogenă.
- Bateți un pachet de ulei topit într -un puț de recipient separat. Se amestecă treptat cu masa cremoasă.
- Acoperim blatul cu mai multe straturi de film alimentar. Formăm primul strat de semifabricate crocante și frotiu abundent cu cremă.
- În continuare, așezăm următoarea porțiune a bastoanelor și din nou frotiți cu cremă.
- Înmuiem laturile produsului în centru cu un film, formându -se Tort de podea cu lapte condensat. Ne mutăm la frig pentru a fixa forma timp de câteva ore.
- Lubrifiați buștenii înghețați cu resturi de cremă. Din mai multe bețe facem o firimitură și decorăm jurnalul jurnalului. Pe deasupra, după bunul plac, așezați fructe de pădure frumoase.
Tort de patiserie cu puf cu lapte și smântână condensată
Dacă nu sunteți limitat în timp și sunteți gata să gătiți singur aluatul, vă sugerăm să folosiți rețeta noastră - aluatul cu puf cu propriile mâini.
Lista componentelor:
- 1 pachet de unt
- ¾ cană de apă
- 1 cană de făină
- Un vârf de cuțit de sare
Acum:
- Turnați făină pe masă, atașați 50 g de ulei la temperatura camerei. Adăugați sare și ulei măcinat manual cu făină.
- În firimiturile de petrol, turnăm treptat apă și frământăm aluatul într -o masă omogenă elastică.
- Rotiți aluatul într -o groasă un dreptunghi cu laturi proeminente.
- Pune în mijloc unt înmuiat Și distribuie -l uniform de -a lungul părții superioare, lăsând câteva cm de la margini.
- Îndoiți părțile laterale ale aluatului de pe ulei, mai întâi părțile, apoi partea superioară și la capătul părții inferioare.
- Rotiți treptat un dreptunghi pentru distribuția uniformă a uleiului. Noul strat de aluat ar trebui să fie de trei ori mai mare față de dimensiunea inițială.
- Îndoiți semifabricatul cu un plic și trimiteți o jumătate de oră la frigider, astfel încât uleiul să nu se topească. Rularea și îndoirea aluatului în plic se repetă de 5-6 ori. Din aluat, coace tortul cu polensau trimiteți la congelator.
Puf puf cu cremă de cremă
Mai departe:
- Aluatul de puf pre -descoperit este împărțit în aceleași benzi. Ne așezăm pe o foaie de copt cu pergament. Coace la culoarea aurie.
- Turnați făina într -o tigaie adâncă. Cu agitare constantă, atașați treptat laptele.
- Separați 4 gălbenușuri de ouăle de pui, bateți cu o furculiță și atașați -vă de lapte.
- Turnați zahărul într -o tigaie și frământați până la dizolvarea boabelor.
- Puneți o tigaie cu un amestec de lapte pe un foc mic și frământați pentru a se îngroșa, dar nu -l lăsați să fiarbă. Turnați într -un alt rezervor pentru răcire.
- Atașăm unt moale, lapte condensat, vanilină și coajă de lămâie. Dacă doriți, laptele condensat poate fi exclus. Cremă pentru bușteni de tort gata.
- Îl punem îndeaproape pe filmul alimentar Primul strat de bețe crocante Și unge -le din abundență cu cremă. Presărați cu petale de migdale.
- În continuare, răspândim un alt strat de aluat, acoperim cu cremă și presăram cu migdale.
- Forma cu mâinile noastre jurnal rotund, acoperit cu un film. Trimitem la frigider până a doua zi.
- Înainte de a servi, presăram din nou jurnalul. Se dovedește tandru și moderat umed plăcă de polen de la patiserie de puf terminată.
Video: tort ca Napoleon
