Trebuie să adaug usturoi la supa de mazăre: este posibil? Cât să gătești mazăre în supă: Cum să fierbe mazărea, cât să te înmoaie?

Pentru gust la supa de mazăre, trebuie să adăugați usturoi. Există și alte secrete de gătit, uitați -vă în articol.

Conţinut

Supa de mazăre pe masa rusă este un prânz sau o cină clasică pentru întreaga familie. O versiune slabă a fost pregătită în mănăstirile din Rusia antică. Ciorba este adesea menționată în literatura de specialitate. Așadar, de exemplu, vechea scriitor grec-dramaturg Aristophanes a spus că ciorba de mazăre poate fi mâncată chiar pe străzile Atenei. În general, o astfel de supă este un fel de mâncare internațional.

Citiți un alt articol pe site -ul nostru pe această temă: "Supod dit pentru pierderea rapidă în greutate". Veți găsi regulile, meniul timp de 7 zile, rețete de supe arsuri, rezultate, pro și contra, recenzii ale celor care au pierdut în greutate.

Fiecare țară are propriul punct culminant de pregătire: în Italia - gustul mazării este pornit de parmezan brânză și vin, francezii - ștergeți supa în piure de cartofi, iar în India - o rețetă de marcă are fiecare gospodină, care știe cum să fie Te rog, mama ei -lawlaw. Supa de mazăre este un fel de mâncare tradițional în Germania, unde este preparată exclusiv pe carne. Oricine este potrivit - coaste afumate, șuncă de porc, pui sau cârnați de vită. Dar pentru vegetarieni există o selecție mare de rețete de supă de mazăre. În acest articol veți citi despre secretul pentru a găti un fel de mâncare delicios și veți afla dacă aveți nevoie să puneți usturoiul într -o astfel de supă. Citiți mai departe.

Este posibil să adăugați usturoi la supa de mazăre?

În pregătirea ciorbei de mazăre pentru o familie numeroasă, merită să luați în considerare cu preferințele gospodăriilor. Poate că soției nu îi place usturoiul, iar generația mai în vârstă are contraindicații. Dacă nimeni nu este minte, atunci nu este posibil să se adauge usturoi, ci și necesar. Principalul lucru este să faceți acest lucru corect și să nu exagerați cu cantitatea. Unul sau două cuișoare de usturoi proaspăt sau un vârf de uscat în pulbere este suficient. Puteți face crutoane de usturoi și le puteți servi separat, atunci nu este necesar să adăugați usturoi în ciorbă.

Adăugați usturoi la supa de mazăre: este necesar?

În fiecare supă, sarea și ardeiul negru sunt neapărat prezente. Apoi aleg condimente la discreția lor. Usturoiul este primul „candidat” în condimente pentru supă de mazăre. Adăugați -l puțin. Ca sare, la sfârșitul gătitului. Pentru o tigaie mică, o jumătate de cuișor este suficientă, iar trei cuișoare de usturoi sunt suficiente pentru un litru cu trei. Usturoiul este zdrobit cu un cuțit ascuțit sau zdrobit, iar apoi, agitat bine în bulion.

Tine minte: Utilizarea frecventă a usturoiului poate afecta negativ sănătatea stomacului, așa că dacă supa de mazăre este preparată în familie în mod regulat, este mai bine să alternezi un set de condimente.

Ce condimente sunt potrivite? Pentru a face ciorba de mazăre bogată, legumele singure nu sunt suficiente. Condimente suplimentare îi vor oferi gustul final, uimitor și vor adăuga beneficii. Înainte de a găti mazăre, ar trebui să vă familiarizați cu lista de condimente potrivite pentru supă de mazăre:

Kumin
Muștar (în cereale)
Pătrunjelul rădăcinilor și verdele ei
CINS
Mărar
Țelină
Curry
Curcumă
Ceapă uscată sau proaspătă
frunza de dafin
Chile
Paprika

În India, adăugarea tuturor condimentelor este considerată imediat norma. Mistress găsesc combinația perfectă de condimente prin experiență. Nu este nevoie să -ți fie frică să experimentezi! Puteți lua usturoi doar. Sau amestecați -l cu ghimbir ras și curry. Sau un amestec de usturoi, pătrunjel și țelină. Condimentele au un efect benefic asupra sistemului nervos, îmbunătățesc circulația sângelui și consolidează imunitatea. În toamnă sau iarnă, ciorba de mazăre cu usturoi și condimente este considerată pe bună dreptate vindecare.

Cât de mult să gătești mazăre în supă: cum să fierbe mazărea, cât timp să te înmoaie?

Vara, nu este obișnuit să gătești supă de mazăre. Este dificil de pregătit mazăre, astfel încât să nu se deterioreze. Și în orice altă perioadă a anului, gazdele se tem să se încurce cu el. Sfaturile sunt oferite diferit. Este suficient să clătiți cerealele, apoi este necesar să vă înmuiați peste noapte. Mazărea tocată uscată poate fi gătită imediat. Proaspăt, asamblat din paturi, mazărea tânără poate fi pusă imediat într-o tigaie și gătiți în râu timp de 20-30 de minute.

Cât să gătești mazăre într -o supă? Cum să fierbeți mazărea, cât timp să vă înmuiați? Cel mai dificil lucru în procesul de preparare a ciorbei de mazăre este să fierbeți carnea și cerealele în sine. Înmuierea oricărui tip de leguminoase îi face să gătească mai repede.

Clătiți mazărea bine în apă rece, transferați într -un bol și turnați.
Lăsați să se înmoaie peste noapte. Uneori poți pleca pentru ziua în care toată lumea merge la muncă. Dar, în acest caz, există riscul de a obține mazăre acră, care nu mai poate fi fiert.
Dacă nu o puteți urma, clătiți cerealele ca de obicei, așteptați o oră, apoi luați -o în frigider. Această metodă este relevantă în vara caldă.
După înmuiere, clătiți din nou mazărea cu apă rece. Turnați doar apă clocotită în supă.

Există o modalitate foarte rapidă de a pregăti mazărea pentru gătit:

Clătiți cerealele.
Puneți o tigaie.
Turnați apă rece, astfel încât marginea apei să depășească mazărea cu doi cm.
Aduce la fierbere.
Scoateți imediat pe un colizor.
Clătiți.
Repetați procedura de trei ori.
Acum puteți găti supă de mazăre.

Pentru ca mazărea să fiarbă corect, sarea este adăugată la sfârșit. Dacă cerealele trebuie să fie frământate, atunci ștergeți -o fierbinte. Este mai ușor cu legumele - sunt așezate cu mazăre pentru a obține un gust echilibrat.

Ciorbă cu carne și mazăre afumată: rețetă cu usturoi

Coaste de porc afumate - principalul truc al rețetei. Culoarea finală a ciorbei este obținută din culoarea mazării în sine. Poate fi galben, cu o nuanță cenușie sau maro. Este necesar să înmuiați cerealele în avans, așa cum este indicat mai sus. Dacă există doar carne crudă (de exemplu, o bucată de vită decongelată), atunci poate fi folosită și ea. Combinația de produse din carne în supă de mazăre crește conținutul de calorii. Ingredientele și numărul lor sunt reglementate. Iată o rețetă pentru carne afumată și mazăre și usturoi - veți avea nevoie de trei litri de apă:

Coaste de porc afumate - 300 gr.
Alte produse din carne (opționale) - 200 gr.
Cartofi - 3 buc.
Morcovi - 1 PC. marime mare
Ceapă - 1 cap
Orice verde - 20 gr.
Goroshins de piper negru - 10 buc.
Bay Frunze - 2 PC -uri.
Usturoi - 1 cuișor
Sare - 1 lingură

Reţetă:

Fierbeți apa și puneți carnea într -o tigaie.
Gătiti timp de patruzeci de minute sub un capac liber peste un foc ușor, fără a uita să îndepărtezi spuma.
Adăugați mazărea înmuiată pentru noapte la bulionul de carne.
Aduceți la fierbere, puneți și capacul și gătiți 40 de minute.
Scoateți coastele cu o lingură pliată și separați carnea de oase. Aruncați oasele și puneți carnea înapoi în supă.
Clătiți, curățați și tăiați cartofii.
Puneți supă de fierbere. Adăugați condimente (cu excepția sarei!).
Curățați și tăiați morcovii și ceapa.
Se prăjește în ulei într -o tigaie până la o nuanță de aur.
Adăugați morcovi și prăjiți mai departe la moliciune. Morcovii ar trebui să cumpere culoare ușoară, translucidă.
Puneți o tigaie cu supă.
Timpul rămas pentru gătitul supă de mazăre - 15 minute.
Verdele sunt adăugate cu două minute înainte de sfârșitul gătitului sau direct în farfurie. Dacă verdeața este proaspătă, din paturi, atunci presărați supa cu ea și opriți imediat focul.
Adăugați sare și usturoi.
Ciorba ar trebui să fie preparată pe aragaz sub un capac strâns închis.

Turnați supa finisată pe farfurii, decorați în plus cu brânză sau biscuiti. Mazărea obișnuită poate fi înlocuită cu năut. În acest caz, supa este gătită puțin mai mult.

În timpul gătitului, este necesar să îndepărtați spuma la timp, astfel încât bulionul să nu se dovedească a fi tulbure. În general, procesul de pregătire a ciorbei de mazăre este simplu, dar durează mult timp. Pentru a -l reduce, puteți utiliza un aragaz lent sau un aragaz sub presiune. Pentru gătit în acest bol, mazărea este înmuiată mai repede, iar supa este gătită nu mai mult de o oră. Bucura-te de masa ta!