Пышные и вкусные сырные лепешки на кефире — как приготовить: рецепты, фото, видео

Хотите научиться готовить вкусные и пышные сырные лепешки на кефире? Ищите в статье рецепты, делайте и радуйте домочадцев новым вкусом.

Сырные жареные или печеные пампушки — вкусные, мягкие и пышные. Их можно подавать к чаю, вместо хлеба и даже в качестве закуски. Готовить такие пампушки просто, нужно смешать продукты, замесить неплотное тесто, и можно начинать жарить или запекать в духовом шкафу. Положите начинку и вы получите вкуснейшее блюдо, которое можно использовать в качестве перекуса во время того, как проголодались, или полноценной еды — утром или вечером.

На нашем сайте есть статья, которая поможет вам приготовить настоящие мексиканские и узбекские лепешки на сковородке. Попробуйте их сделать — вам обязательно понравится.

Ниже вы найдете много рецептов приготовления сырных лепешек на кефире. Все они простые и быстрые. Читайте далее.

Калорийность сырной лепешки на кефире: состав

Сырные пампушки калорийные, и постоянно ими увлекаться, если вы не хотите испортить фигуру, не стоит. Но в этом блюде много не только простых углеводов, но есть и сложные, которые полезные, а также есть жиры и белки. Вот калорийность сырной лепешки на кефире за 100 грамм:

• 249 ккал

Если сочень будет приготовлен на дрожжах, или с добавлением начинки, к примеру, из ветчины, то его калорийность увеличится на 15-20%. Однако иногда такое блюдо можно включать в свой рацион, так как в нем есть жиры и белки. Вот состав:

• Белки — 10,7 г
• Жиры — 8,39 г 
• Углеводы — 31,9 г

Если вы пытаетесь похудеть или следите за фигурой, то можно состряпать ПП пампушки. Ниже вы найдете много рецептов разных «пит» — вкусных и пышных. Читайте далее.

Простые и быстрые сырные лепешки на кефире без начинки, с начинкой из сыра, на сковороде: рецепт пошагово с фото и видео

Если вы один раз состряпаете сырные пампушки, то потом будете их делать постоянно. Настолько вкусные они получаются. Готовить их просто, а в итоге, получается вкуснейший сочень, который можно использовать вместо хлебушка или в качестве десерта. Вот рецепт пошагово с фото, который поможет сделать простые и быстрые сырные лепешки на кефире без начинки, с начинкой из сыра на сковороде:

Подготовьте следующие составляющие:

Делайте так:

• Сыр потрите на терочной доске. Если вы хотите испечь пампушки с начинкой из сыра, то для нее оставьте 40-50 грамм.
• В кисломолочный продукт положите сах. песок, соль и соду. Хорошенько размешайте.

• Переложите основную часть сыра, если вы хотите готовить с начинкой, если без нее, тогда всыпьте весь.
• Добавьте половинку стакана муки и перемешайте.
• Затем всыпьте оставшуюся часть муку и вымесите некрутую тестовую заготовку.
• Если вы делаете с «фаршем», то на раскатанные заготовки выложите в центральную часть немного тертого сырка, сверните сочень и снова аккуратно выкатайте в ровный сочень.

• Поджарьте заготовки на сковородке с раст. маслицем до появления золотистой корочки.

Подавайте к чаю с любым сливочным продуктом (масло, сметана, сыр) или сгущенным молоком. Посмотрите в видео, как хозяйка делает такие пампушки.

Видео: Лепешки с сыром! Вкусные сырные лепешки на кефире, простой рецепт

Вкусные сырные лепешки без кефира, молока и яиц на сковороде быстро: рецепт пошагово с сыром и мукой

Если у вас нет в холодильнике кефира или молока, не переживайте, вы сможете испечь пампушки на воде. Сделайте заварную тестовую заготовку, раскатайте и поджарьте. Это сделать легко и не займет много времени. Вот рецепт вкусных сырных лепешек с сыром и мукой пошагово на сковороде:

Подготовьте следующие составляющие:

Делайте так:

• В емкость высокими бортами насыпьте муку, присолите. Перемешайте.
• Залейте муку с солью кипятком и замесите заварную тестовую заготовку. Она должна получиться эластичной. Если нужно, то подпыляйте заготовку мукой.
• Теперь заверните тестовую заготовку в пленку и уберите в морозильную камеру.
• Через полчаса достаньте заготовку и разделите на 5-6 частей.
• Раскатайте сочни, положите в серединку немного натертого сыра, защипните краюшки.

• Снова аккуратно раскатайте и поджарьте на сковородке с раст. маслом.

Подавайте домочадцам с зеленым лучком и сметаной.

Вкусные сырные лепешки на кефире в духовке — как испечь: рецепт

Такие пампушки получаются вкуснейшими. В тестовую заготовку добавляется сыр. Он делает сочни более сытными и воздушными. В качестве «фарша» будем использовать яйца. Попробуйте — получается аппетитно. Как испечь? Вот рецепт вкусных сырных лепешек на кефире в духовке:

Подготовьте подобные составляющие:

Делайте так:

• Яйца сварите вкрутую.
• В кисломолочный продукт положите соль, сах. песок и соду. Перемешайте и дайте постоять 5-10 мин. Не забудьте заранее вытащить напиток из холодильного шкафа, чтобы он согрелся минимум до 25 градусов.
• Натрите сырок на крупной терочной доске и выложите его ко всем остальным составляющим в миску.
• Положите муку и вымесите мягковатую тестовую заготовку. Отложите в сторонку, пусть полежит.
• Тестовую заготовку разделите на пять частей.
• Яйца порежьте мелко и на каждый сочень положите немного — это будущий «фарш».
• Сверните тестовую заготовку с фаршем внутри как пирожок. Раскатайте сочень с другой стороны.
• Смажьте взбитым яйцом и поставьте в духовой шкаф запекаться. Достаточно 20 мин. при 180 градусах.

Подайте пампушки к столу пышущими жаром. Можно также подать сметану, зелень или разные другие соусы.

Рецепт сырных лепешек на кефире без яиц, с зеленью, луком: как сделать, фото, видео

Такие пампушки отлично подходят для еды на природе, вместо хлеба. Они хорошо сочетаются с мясом, овощами и другими блюдами, которые вы едите на отдыхе в лесу или парке. Зелень подойдет любая. Можете использовать даже мяту, если она есть. Но можно обойтись и укропом с петрушкой. Как сделать такое блюдо? Вот рецепт сырных лепешек на кефире без яиц, с зеленью и луком с фото:

Подготовьте следующие составляющие:

Делайте так:

• В глубокой емкости смешайте кисломолочный продукт, соль, соду, сах. песок и один ст. муки. Замесите тестовую заготовку ложкой.

• Теперь подсыпайте муку и замешивайте тестовую заготовку. Она должна получиться мягкой, но не прилипать к пальцам и ладоням. Отложите заготовку в сторону, пусть отдохнет.

• Теперь натрите сырок на крупной терочной доске. Нашинкуйте мелко всю зелень и зелен. лук. Это получится начинка. Перемешайте.
• Разделите заготовку на шесть частей.
• Раскатайте каждую часть и в центральную часть выложите начинку.

• Защипните сочень и снова аккуратно раскатайте.
• Поджаривайте получившиеся заготовки на раскаленной сковородке, на раст. масле. Держите с каждой стороны не более 3-4-х мин. Если лепешка вздулась, проколите ее вилкой.

Подавайте в горячем виде к чаю, кофе или к жидкому супчику вместо хлеба. Посмотрите в видео наглядно, как жарить такие лепехи.

Видео: Съедаются в один миг! Лепешки кефирные чудушки, их всегда мало!

Сырные лепешки на кефире с начинкой из ветчины или колбасы — как приготовить тесто: рецепт вкусной закуски

Если вы не знаете, что приготовить утром, то сделайте сырные пампушки на кисломолочном напитке с ветчиной или колбасой. Вы сможете накормить свою семью вкусным блюдом. Такие сочни могут быть также вкусной закуской для большой компании. Как приготовить тесто? Вот рецепт сырных лепешек на кефире с начинкой из ветчины или колбасы:

Подготовьте такие составляющие:

Делайте так:

1. Перемешайте в миске кисломолочный напиток, соль, сах. песок и соду.
2. Положите натертый сырок и муку. Вымесите тестовую заготовку.
3. Разделите заготовку на несколько частей. Раскатайте.
4. В серединку выложите натертую ветчину или мелко порезанную колбасу.
5. Соедините краюшки и снова аккуратно раскатайте.
6. Поджарьте пампушки на сковородке на раст. масле.

К таким «лавашикам» с начинкой подойдет любой горячий чай, кофе или какао. Приготовьте такое блюдо, и ваши домочадцы будут всегда просить его делать. Можно подать эти лепехи в качестве закуски, если к вам в гости нагрянули друзья с пивом или более крепким напитком.

Вкусные сырные лепешки с творогом на кефире — как приготовить: рецепт сырно-творожных лепешек, фото, видео

Такие пампушки с творогом отлично подойдут для еды в утренние часы или на любой перекус. Они получаются пышными и нежными на вкус. Можно добавить в тестовую заготовку измельченный чесночный зубчик. Вместе с зелеными веточками укропа или петрушки он придаст блюду пикантности. Творог лучше брать жирный. В идеале — домашний деревенский, но подойдет и 9%-ный. Итак, начинаем печь. Как приготовить вкусные сырные лепешки с творогом на кефире? Вот рецепт пышных сырно-творожных лепешек:

Подготовьте следующие составляющие:

Делайте так:

• Подготовьте все продукты. Кисломолочный напиток и творог заранее достаньте из холодильного шкафа, чтобы согрелись до 25 градусов.
• Кусочек сыра натрите на крупной терочной доске.
• В емкости с высокими бортиками соедините кисломолочный напиток, соду, маслице и соль.
• Выложите сыр. Размешайте и дайте постоять 5 мин.

• Затем начинайте класть муку порционно, перемешивая. Замесите тестовую заготовку, она должна получиться мягковатой, но не прилипать к ладоням и пальцам. Не забивайте тесто сильно мукой, иначе пампушки не получатся такими вкусными. Отложите в сторону, пусть отдохнет.
• Теперь займитесь начинкой: в творог положите порубленную зелень. Чуть присолите и поперчите.

• Из тестовой заготовки раскатайте сочни. В серединку положите немного «фарша». Защипите краюшки по кругу, чуть придавите и раскатайте аккуратно снова в сочень.
• Поджарьте каждую лепеху на сковородке, смазанной растительным маслом.

Можно жарить всухую — не добавляя масла. Но потом смажьте готовые пампушки сливочным маслицем. Посмотрите в видео, как хозяйка печет такие сырные пласты с творогом и зеленью.

Видео: 10 минут — и супер завтрак на столе! Творожно-сырные лепешки

Пышные сырные лепешки на кефире на дрожжах: рецепт, фото, видео

Дрожжевые пампушки получаются очень пышными. Можете использовать, как живые, так и сухие дрожжи. Обязательно подавайте блюдо горячим. Так лепешки будут более мягкими, нежными и аппетитными.

Совет: Чтобы дрожжевая выпечка долго не черствела, добавляйте в тесто чайную ложку крахмала. Если теста много, тогда — столовую ложку.

Вот рецепт пышных сырных лепешек на кефире на дрожжах:

Подготовьте следующие составляющие:

Делайте так:

• В теплую воду высыпьте сах.песок и добавьте все дрожжи. Это быстрая опара, она должна постоять 7-10 мин. Как только дрожжи подойдут — готово.
• Муку перемешайте с солью, налейте кисломолочный напиток и опару.
• Замесите мягкое тесто. Затем вылейте на него растопленного сливочное масло и продолжайте замешивать руками.
• Когда тесто готово, дайте ему под крышкой настояться в течение часа.
• После этого, как тесто подошло, обомните его руками и разделите на 2 равные части. Раскатайте.
• На противень выстелите пергамент и выложите на него одну лепешку.
• Подготовьте начинку: сыр натрите, луковицы порежьте кольцами.
• Смажьте одну заготовку сметаной, затем слой натертого сыра, луковые кольца. Посыпьте специями и дайте настояться в течение нескольких минут.
• Выпекайте в течение нескольких минут при 180 градусов до золотистой корочки.
• То же самое сделайте и со второй заготовкой.

Вы можете испечь пампушки и без луковых колец или пожарить их на сковороде. Они также получатся аппетитными и поджаристыми. Но их лучше жарить не на сухой, а на сковороде с маслом. Так они получаются более воздушными и сытными, как на фото ниже.

Посмотрите в видео, как повар готовит такие дрожжевые пампушки.

Видео: Берем стакан кефира и луковицу и получаем вкуснейшую лепешку на кефире. Рецепты другой кухни

ПП-сырные лепешки на кефире: рецепт

Такие круглые пампушки — это блюдо Кавказской кухни. Жарить их нужно на сковороде с маслом. Но так как мы адаптируем этот рецепт под законы правильного питания, то и выпекать пласты теста будем на сухой сковородке. Вместо пшеничной используем рисовую муку. Вот рецепт ПП-сырных лепешек на кефире:

Подготовьте следующие составляющие:

Делайте так:

• Сырный кусочек натрите на терочной доске с небольшими отверстиями.
• Добавьте кисломолочный напиток, яйцо, муку и зеленые веточки.
• Перемешайте все продукты до однородности.
• Теперь выложите немного массы на сухую горячую сковороду, распределяя ее ложкой по всему дну.
• Выпекайте, поджаривая с двух сторон.

Подавать на стол можно с нежирным йогуртом и зеленью. Кстати вместо кисломолочного напитка также можно использовать йогурт без добавок. Сочни получатся более пышными и мягкими. Посмотрите в видео, как хозяйка готовит полезные пампушки на кукурузной муке.

Видео: Кукурузные лепешки на кефире ПП к завтраку или к обеду!

Быстрый вкусный торт из сырных лепешек на кефире: рецепт выпечки

Немногие знают, что из печенных пампушек на кисломолочном напитке можно сделать даже торт. Печь их мы будем в духовке. Сыр можно не добавлять. Но с ним коржи-лепехи получатся более воздушными и мягкими. Разница испеченного теста с сыром и без него в том, что в первом варианте оно получается мягкое, более светлее и просто тает во рту, а втором — это обычная выпечка с сероватым оттенком, который придает пшеничная мука. Итак, готовим коржи с сыром. Вот рецепт вкусной выпечки — быстрого и вкусного торта из сырных лепешек на кефире:

Подготовьте следующие составляющие:

Делайте так:

• Яйцо разотрите с сах. песком, добавьте соду. Ее можно погасить в уксусе, но можно обойтись и без этого, так как кислота кисломолочки сделает свое дело.
• Вылейте кефирный напиток.
• Сыр натрите на мелкой терочной доске и положите в тестовую заготовку.
• Частями добавляйте муку и замешивайте тесто.
• Разогрейте духовочный шкаф до 180 градусов. Из полученного теста раскатайте 3 коржа. Выпекайте каждый пласт по 15-20 минут.
• Теперь сделаем пропитку: стакан кисломолочного напитка смешайте с творогом и сах. песком. Хорошо взбейте блендером до однородности. Если смесь получилась слишком жидкой, поставьте ее в холодильник на пару часов.
• Теперь смажьте каждый корж пропиткой, укладывая их друг на друга.

Сверху можно украсить натертым шоколадом или конфетой.

Как видите, чтобы приготовить завтрак, блюдо для замены хлеба или даже десерт, не нужно тратить много времени и использовать специальные продукты. Все ингредиенты есть в каждом холодильнике. Потратьте полчаса времени и порадуйте своих родных вкуснейшими сырными лепешками на кефире. Приятного аппетита!

Видео: Сырная лепешка на сковороде за 10 минут! Ленивый «Хачапури»

Прочитайте по теме приготовления:

• Что можно приготовить из остатков пельменного теста: рецепты
• Пышные и вкусные банановые оладьи на кефире: рецепты
• Что можно сделать с просроченным йогуртом: рецепты приготовления
• Что можно сделать из остатков разного печенья: рецепты
• Что можно сделать из остатков картофельного пюре: рецепты вкусных лепешек