Что можно приготовить из остатков пельменного теста: рецепты

Из остатков пельменного теста можно приготовить много вкусных блюд. Ищите рецепты в статье.

Пельмени — неотъемлемая и всеми любимая часть русской кухни. На праздники, а иногда и просто для души, многие заготавливают сразу большое количество теста, убирают в холод и хранят его там неделю-две. Пельмени за пельменями, партия за партией, и в итоге, начинка закачивается, а остатки теста доживают свой срок годности. Появляется вопрос – можно ли это тесто использовать в других рецептах? Ответ: да, конечно! И таких рецептов – множество. Ниже вы найдете много вкусных блюд, которые можно приготовить из остатков пельменного теста. Читайте далее.

Хрустящие лепешки из остатков пельменного теста: рецепт

Хороший и быстрый вариант использования остатков теста, и не требуется никаких других ингредиентов для начинки или в тесто. Вот рецепт хрустящих лепешек из остатков пельменного теста — тонких и вкусных:

Ингредиенты:

• Тесто для пельменей
• Мука — для присыпки поверхности
• Топленое/растительное масло — немного для жарки

Способ приготовления:

1. Разделите тесто на желаемое количество кусочков.
2. Присыпьте скалку и тесто мукой, чтобы не прилипало.
3. Раскатайте тесто до толщины 1-2 мм.
4. Нагрейте сковороду на сильном огне. Добавьте немного масла.
5. Выложите раскатанный пласт теста. Обжаривайте его с каждой стороны по одной минуте, до появления пузырей.
6. В то время как одна лепешка жарится, раскатывайте другую – и так пока не используете все тесто.

Готовые лепешки лучше всего хранить в герметичном контейнере или завернутыми в полотенце. Приятного аппетита.

Пицца в духовке с основой из остатков пельменного теста: рецепт

Выбор начинки ограничивается лишь вашей фантазией, ведь существует сотни вариантов. Это может быть пицца мясная, вегетарианская, сырная, с морепродуктами, а может и смесь каждого вида. В этом рецепте – простая классика, с колбасой и сыром. Пеките пиццу с основой из остатков пельменного теста в духовке так:

Понадобятся такие продукты:

• Тесто для пельменей
• Томатный соус — 100 грамм
• Помидор — 1 штука
• Сыр — по вкусу
• Любая колбаса — 200 грамм
• Свежая зелень — для декора

Делайте так:

1. Присыпьте тесто и скалку мукой. Раскатайте его в тонкий пласт, диаметр зависит от размера вашего противня.
2. Натрите сыр, порежьте колбасу кружочками, помидоры порежьте тонкими слайсами.
3. Раскатанный пласт теста перенесите на противень. Выложите на него 2-3 столовые ложки томатного соуса, сыра, помидоры, колбасу.
4. Посыпьте порезанной зеленью.
5. Сверху еще немного присыпьте сыром – будет вкусная хрустящая корочка.
6. Выпекайте пиццу в духовке 25-30 минут при 160 градусах.

Можете по желанию измельченную свежую зелень не класть на полуфабрикат перед выпеканием, а посыпьте ее на готовое блюдо. Тесто для пиццы получается хрустящим, совсем не клеклым. Отличный вариант для дружеских посиделок.

Картофельный кыстыбый из остатков пельменного теста: рецепт вкусненького блюда без пельменей и фарша

Сочетание хрустящей лепешки и мягкого сливочного картофельного пюре никого не оставит равнодушным. Попробуйте приготовить такое блюдо из остатков пельменного теста. Вот рецепт вкусненького блюда без пельменей и фарша — картофельный кыстыбый:

Что понадобится (на 6 порций):

• 200 г теста для пельменей
• 0,5 кг картофеля
• 50 мл молока
• 100 г сливочного масла
• Соль, перец — по вкусу

Способ готовки:

1. Почистите и нарежьте картофель кусочками. Налейте в кастрюлю воду, посолите ее, бросьте картофель и варите до готовности.
2. Как картофель сварился, слейте воду. Смешайте его со сливочным маслом и молоком. Добавьте соль и перец. Сделайте пюре и отложите остывать.
3. Тесто для пельменей разделите на 6 равных кусочков, тонко раскатайте каждый из них.
4. Раскалите сковородку. Жарьте лепешки по 1 минуте с каждой стороны.
5. Пока лепешки горячие и эластичные, выложите пюре на одну сторону лепешки, а затем закройте его второй половинкой.
6. Смажьте кыстыбый сливочным маслом и подавайте.

Отлично с этим блюдом сочетается сметана. Она служит освежающей кислинкой для вкусовых рецепторов.

Пустышки в сливочно-чесночном соусе без начинки из остатков пельменного теста: рецепт

Посвящается всем любителям вареного пельменного теста. Ведь в этом рецепте именно оно – главный герой. По сути, пустышки – это то же самое, что и клецки. Если хотите, вместо соуса, их можно добавить в какой-либо суп. Итак, вот рецепт пустышек в сливочно-чесночном соусе без начинки из остатков теста:

Вот что понадобится:

• Пельменное тесто
• Растопленное сливочное масло — пара столовых ложек
• Зубчик чеснока
• Соль — по вкусу
• Сметана — немного

Способ приготовления:

1. Поставьте кастрюлю с водой на огонь.
2. Тем временем, скатайте тесто в колбаски. Нарежьте их кусочками.
   Каждый кусочек раскатайте в лепешку, сверните восьмеркой.
3. Как только вода закипела, посолите, киньте получившиеся восьмерки в воду и варите до готовности минут 5, пока они не всплывут наверх.
4. В сковороде растопите сливочное масло, добавьте мелко порубленный чеснок и пару минут прожарьте его. Масло станет более ароматным.
5. Готовые пустышки обваляйте в масляном соусе. Подавайте со сметаной.

По методу приготовления пустышки, почти как пельмени. Хоть и без начинки, но такие же вкусные.

Мини-рулеты с картофелем и грибами из остатков пельменного теста: рецепт

Получается ароматное и сытное блюдо. Отличная альтернатива пельменям или вареникам. Из одной порции остатков, вы получите около 5 небольших рулетов. Вот рецепт мини-рулетов с картофелем и грибами из остатков пельменного теста:

Понадобится следующий набор продуктов:

• 300 г пельменного теста 
• 4 шт. картофеля 
• 1 небольшая морковь 
• 1 шт. репчатого лука 
• 1 болгарский перец 
• 150 г грибов 
• 2 зубчика чеснока 
• 1 ст.л. томатной пасты
• Масло подсолнечное — для жарки
• Вода
• Соль, перец

Способ приготовления:

Нижний слой и начинка:

1. Нашинкуйте луковицу и болгарский перец, натрите морковь на терке.
2. Обжарьте овощи на небольшом количестве масла на среднем огне до полуготовности. Отставьте пока в сторону
3. В другой сковороде обжарьте грибы и чеснок. Поперчите и посолите по вкусу.
4. Сварите картошку и потолките ее.
5. Добавьте к грибам картофельное пюре и перемешайте.

Рулеты:

1. Отрезайте от теста кусочки, примерно в 2 раза больше, чем как вы бы делали пельмени.
2. Каждый кусочек раскатайте в форму круга, не слишком тонко, примерно 3 мм толщиной.
3. Сверху выложите картофельно-грибную начинку и сверните рулетом.
4. Когда все рулеты будут готовы, выложите в форму для запекания овощную поджарку.
5. На нее положите рулеты на расстоянии друг от друга, чтобы они не слиплись.
6. Форму следует залить водой, смешанной с томатной пастой и специями. Заливайте так, чтобы верхушки рулетов не были покрыты жидкостью.
7. Накройте форму фольгой и поставьте в разогретую до 200 градусов духовку. Через 20 минут снимите фольгу и готовьте до тех пор, пока почти вся вода не выпарится.

Готово, рулеты лучше всего подавать в горячем виде. По желанию, можете также посыпать их зеленью.

Вареники с творогом из остатков пельменного теста: рецепт

Нежная начинка в объятиях мягкого теста – точное описание таких творожных вареников. Несмотря на творог в составе, они совсем не сладкие. В самый раз подходят для полноценного приема пищи. Если у вас осталось тесто от пельменей, сделайте для разнообразия вареники. Их можно подать на завтрак или ужин. Вот рецепт вареников с творогом из остатков пельменного теста:

Понадобится следующее:

• Примерно 250 г теста для пельменей
• 300 г сухого творога высокой жирности
• Яйцо — маленькое
• 1 ст.л. сахара
• 1 ст.л. жирной сметаны
• Соль — щедрая щепотка

Делайте так:

1. Тщательно смешайте в миске творог, яйцо, сметану, сахар и соль.
2. Раскатайте тесто в тонкий пласт — 1-2 мм толщиной.
3. При помощи стакана или формочки для печенья вырежьте круги
4. В центр каждого круга выложите немного начинки, чтобы вокруг оставалось достаточно места для защипа краев.
5. Защипните края вареников. Шов должен быть надежным, чтобы начинка не выпала во время варки, но, в то же время, не слишком толстым.
6. Варите вареники в подсоленной воде минут 5 после того, как они всплывут на поверхность.
7. Когда вареники будут готовы, полейте их растопленным сливочным или оливковым маслом, чтобы не слиплись.

Многие хозяйки делают для вареников специальное тесто. Но попробуйте их приготовить из пельменного теста, получится не менее вкусно.

Чебуреки из остатков пельменного теста: рецепт

Эти пирожки – традиционное блюдо северокавказских народов. Получаются сочными и хрустящими. Чем больше лука в мясной начинке, тем больше сочности и неповторимого вкуса. Вот рецепт чебуреков из остатков пельменного теста:

Понадобятся следующие продукты:

• 250-300 г теста для пельменей
• 500 г фарша (говядина+свинина)
• 3-4 шт репчатого лука — примерно 250 г
• 1 ч.л. молотого черного перца
• Соль — по вкусу
• Растительное масло — для жарки

Делайте так:

1. Смешайте фарш с мелко порезанным луком. Посолите и поперчите. Фарш можно взять любой, какой захотите. Главное, чтобы он был достаточно жирным.
2. Тесто раскатайте до толщины в 2-3 мм. С помощью миски или специальной формы вырежьте из теста круги (размер – какой захотите).
3. На одну половину вырезанного круга выложите начинку, заверните ее другой половинкой и защипните тесто. Можно придавить края вилкой – это придаст чебуреку и надежность, и узор.
4. В сковороду налейте растительное масло. Оно должно полностью покрыть дно сковородки. Нагрейте на среднем огне.
5. Обжаривайте чебуреки в горячем масле до золотистой корочки.

Стоит знать: Нужную температуру масла можно проверить, бросив в него щепотку муки – если она сразу зашипела, значит, масло нагрелось до нужной температуры.

Готовые чебуреки выложите на бумажное полотенце, чтобы стек лишний жир.

«Ленивые» пирожки с картофелем из остатков пельменного теста: рецепт

Очень успешно сочетание – тесто для пельменей и картофель. Особенно, если и то, и другое, осталось от предыдущих кулинарных рецептов. Поскольку у всех количество остатков разное, лучше всего измерять все ингредиенты на глаз. Здесь точность не нужна. Вот рецепт «ленивых» пирожков с картофелем из остатков пельменного теста:

Понадобится:

• Тесто для пельменей
• Картофель — 3-4 штуки
• Сливочное масло — немного
• Молоко — 50 мл
• Репчатый лук — 1 штука
• Укроп, петрушка — по паре веточек

Делайте так:

• Очистите и нарежьте на кусочки картофель. Сварите его в подсоленной воде. Слейте воду, добавьте немного сливочного масла и молока. Сделайте пюре. Консистенция должна быть густой, но не клейкой.
• Если у вас есть остатки картофельного пюре, то используйте его. Но сначала хорошо разомните вилкой. Если пюре было жидким, тогда придется на сковороде выпарить лишнюю влагу, остудить и только потом применять для этого рецепта.
• Очистите и порубите лук. Обжарьте его на небольшом количестве масла. Добавьте в картофельное пюре.
• Мелко порубите зелень и также добавьте в пюре.
• Раскатайте тесто до толщины 2 мм. Равномерно распределите по поверхности пюре. Сверните тесто в тугой рулет.
• Нарежьте рулет на кружочки толщиной в 1-1,5 см. Слегка придавите их, чтобы получше прилепить начинку и тесто друг к другу.
• Нагрейте сковороду с маслом на сильном огне. Выложите нарезанные круги и обжарьте их с двух сторон.

Сметана – лучше всего подходит для этого блюда. Она добавляет дополнительную текстуру и контраст температур. Вместо картофеля можно использовать фарш. Получится очень вкусно, сытно и аппетитно, как на фото выше.

«Начос» с сырным соусом из остатков пельменного теста: рецепт

Этот рецепт требует немного труда, но результат того стоит. Более полезная альтернатива покупным чипсам. Вот рецепт блюда «Начос» с сырным соусом из остатков пельменного теста:

Понадобится:

Соус:

• Примерно 200 г твердого сыра
• 1 ст. молока

Начос:

• Тесто для пельменей
• 1 маленький болгарский перец
• 1 маленькая луковица
• Консервированная кукуруза или оливки

Делайте так:

1. Разделите тесто на несколько кусочков. Каждый кусок раскатайте очень тонко. В идеале – через него должны быть видны силуэты ваших пальцев.
2. Раскалите сухую сковороду. Выкладывайте на нее раскатанные лепешки и обжаривайте их с каждой стороны по 1-2 минуте.
3. Как только сняли лепешку с огня – сразу разрежьте ее на треугольники и выложите на решетку остывать. Поскольку они настолько тонкие, то довольно быстро остынут и станут хрустящими.
4. Сыр нарежьте кубиками и переложите в сотейник. Добавьте туда же молоко и поставьте на средний огонь. Дождитесь полного расплавления сыра. Посолите и поперчите соус по вкусу.
5. Нарежьте лук и перец. Поджарьте их на небольшом количестве масла.
6. Теперь начните собирать блюдо. Выложите слой из 1/3 чипсов из теста в форму для запекания, полейте их 1/3 соуса, выложите овощи. Повторяйте процесс, пока ингредиенты не закончатся.
7. Поставьте форму в разогретую до 200 градусов духовку на 10 минут. Подавайте сразу же.

Отличный вариант закуски для большой компании. Перед подачей посыпьте блюдо консервированной кукурузой или оливками.

«Чебуреки» с яблоками из остатков пельменного теста: рецепт

Внешне – чебурек, внутри – сладкая яблочная начинка. Осеннее сочетание яблок и корицы актуально и вкусно в любое время года. Вот рецепт «чебуреков» с яблоками из остатков пельменного теста:

Понадобится:

• Примерно 300 г теста для пельменей
• 3 шт. яблок
• 2-3 ст.л. сахара
• Щепотка ванильного сахара
• ¼ ч.л. корицы

Делайте так:

1. Натрите яблоки на крупной терке. Переложите их в миску, добавьте сахар, ваниль и корицу. Перемешайте.
2. Тесто разделите на кусочки. Каждый кусок раскатайте в круг.
3. Выложите в центр каждого кружка немного начинки.
4. Тщательно залепите края и придавите их вилкой, что придаст и узор, и дополнительную надежность.
5. Налейте в сковороду растительное масло для жарки. Нагрейте его на среднем огне.
6. Обжаривайте чебуреки с обеих сторон до золотого цвета. Затем переложите их на бумажное полотенце, чтобы дать стечь лишнему жиру.

Начинка у чебуреков может быть самой разнообразной. Помимо мясной классики, можно придумать множество сладких начинок. Яблоки отлично сочетаются с жареным тестом. Готовое блюдо посыпьте сахарной пудрой или молотой корицей.

Сахарное печенье-розочки из остатков пельменного теста: рецепт вкусной и сладкой выпечки

Печенье с хрустящей сахарной корочкой – быстро, просто, вкусно. Вот рецепт вкусной и сладкой выпечки — сахарного печенья-розочки из остатков пельменного теста:

Понадобится:

• Пельменное тесто
• Сахар — немного для посыпки
• Сливочное масло — для смазывания теста
• Корица или сахарная пудра — по желанию для посыпки

Этапы готовки:

1. Тонко раскатайте тесто.
2. Смажьте поверхность растопленным сливочным маслом, обильно посыпьте сахаром. На этом этапе можно добавить корицу.
3. Сверните тесто рулетом. Нарежьте его на кружочки толщиной примерно 1,5 см.
4. Кружки выложите на противень, застеленный пергаментом.
5. Выпекайте в разогретой до 180 градусов духовке до золотого цвета.

Получился отличный быстрый десерт к чаю. Не требует никакой заморочки, а результат превосходит ожидания. Можно на этапе сворачивания рулета, положить к тесту яблочные дольки. Получится очень вкусно. Но можно обойтись и без начинки. Сверху посыпьте рулетики корицей или сахарной пудрой. Однако и без посыпки, печенье получается сладким и аппетитным.

Сладкий хворост из остатков пельменного теста: рецепт

Сладкое хрустящее тесто, таящее во рту.  Хворост – классика нашего детства. Сделайте его из остатков пельменного теста. Вот рецепт:

Понадобится:

• Тесто для пельменей
• Сахарная пудра — для посыпки
• Растительное масло — для жарки

Этапы готовки:

1. Раскатайте тесто на тонкие пласты, толщиной примерно 2 мм.
2. Нарежьте его на тонкие полоски размером 2х10 см. В середине каждой тестовой ленты сделайте небольшие разрезы так, чтобы сквозь них можно было продеть другой конец теста.
3. Параллельно налейте растительное масло в сотейник и поставьте его на средний огонь. Нужную температуру можно проверить, бросив в масло маленький кусочек теста. Если он сразу зашипит – масло нагрелось достаточно.
4. Жарьте тесто до золотого цвета.
5. Затем переложите его на салфетки, чтобы стекло лишнее масло.
6. Положив его в другое блюдо, обильно посыпьте хворост сахарной пудрой.

Таким способом можно утилизировать даже совсем небольшое количество теста. А этот хворост вы будете «щелкать» как семечки – и не заметите, как миска станет пустой.

Все приведенные здесь рецепты – лишь малая часть того, что можно приготовить из остатков пельменного теста. Не бойтесь экспериментировать и придумывать свои вариации, и возможно, кто-то будет готовить по вашему рецепту. Удачи и приятного аппетита!

Видео: Сладкие штучки, очень вкусно и быстро из остатков пельменного теста

Прочитайте по теме:

• Что можно сделать из остатков разного печенья: рецепты
• Что можно приготовить из остатков каши: рецепты
• Что можно сделать из остатков тюля и органзы: советы
• Что можно сделать из остатков пряжи своими руками: советы
• Что можно сделать из остатков мыла: рецепты