Cake Ryzhik: Receita clássica, segredos de culinária, design, críticas

Várias receitas clássicas para fazer um bolo Ryzhik.

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Cake Ryzhik é uma sobremesa clássica da era soviética, que ainda é preferida por algumas donas de casa com doces requintados. Sua principal vantagem é que você pode criar a partir de ingredientes baratos, gastando pouco tempo.

Bolo Ryzhik: Receita Classic Soviética

O bolo é preparado com um bolo de cabelos vermelhos com a adição de mel comum. Para esses propósitos, você precisará dos seguintes ingredientes:

700 g de farinha peneirada de trigo
2 ovos grandes
500 g de manteiga ou margarina
Um pouco menos de um copo de açúcar
Duas colheres de sopa de mel
Refrigerante
400 g de creme de leite
Banco de leite condensado

Bolo Ryzhik, receita clássica do tempo soviético:

Para a preparação, você precisa bater os ovos com meio açúcar. Em seguida, esfregue o óleo com mel e refrigerante. Como resultado, você receberá uma mistura de espuma muito que se esforçará para fugir pelas paredes da embarcação.
Tente introduzir ovos com açúcar nessa mistura, misture bem e despeje -o na farinha. Como resultado, você terá uma massa muito pegajosa e espessa que se apegará constantemente às suas mãos.
Portanto, uma boa maneira é enrolar os bolos diretamente em papel manteiga, que é transferido para uma assadeira. Ou em um tapete de silicone no qual é permitido assar bolos. De todo o texto, é necessário preparar 10 bolos.
Observe que eles estão preparados por apenas 3-5 minutos, dependendo da espessura da massa. Em nenhum caso você deve superaquecer e manter uma temperatura superior a 190 graus. Em seguida, você precisa cuidar da impregnação. Para esse fim, são encontrados petróleo ou margarina, leite condensado, creme de leite. Bata a mistura até ficar homogêneo e impregnar os bolos resultantes. Em média, a sobremesa estará pronta em cerca de 8 a 12 horas.

Bolo Ryzhik: receita clássica com creme de creme

Esta é uma receita com creme de leite com leite condensado, mas há uma opção mais acessível. Foi ele quem era popular nos dias da URSS, quando havia uma escassez de produtos nas lojas. Para o próprio bolo, foi usado creme.

Componentes para o teste:

2 ovos grandes
190 g de açúcar
60 ml de mel
430 g de farinha de trigo peneirada
90 g de manteiga
Um pouco de bicarbonato de sódio

Para creme:

2 ovos grandes
180 g de açúcar
50 g de farinha de trigo
100 g de manteiga
900 ml de leite
Vanilina

Bolo Ryzhik, receita clássica com creme de creme:

Primeiro você precisa preparar a base. Para esse fim, é necessário esfregar o ovo com açúcar em uma panela com um fundo grosso, coloque um pequeno fogo. Como resultado, é necessário mexer constantemente para que os ovos não se enrolem em nenhum caso.
Para esses propósitos, é usado um batedor, que precisa vencer a massa até que os cristais sejam dissolvidos. Em seguida, é necessário mudar de óleo, mel para este prato e esperar até que tudo derrete até ficar homogêneo. Em seguida, o refrigerante é introduzido, bem misturado.
Observe que, após a introdução do refrigerante, ocorre uma reação química, como resultado da qual a espuma é obtida, a massa aumenta 2,5 vezes. Depois disso, é imediatamente necessário remover o recipiente do fogo, entrar toda a farinha e amasse a massa.
Cuide da preparação do creme. Despeje o leite em um pequeno vaso, adicione ovos, manteiga, um pouco de farinha, bata tudo bem com uma batedeira. Depois disso, coloque a mistura no fogo e mexa bem. Aqueça até obter uma massa grossa.
Não se esqueça de cobrir o recipiente com creme com filme plástico para que nãobateu, não coberto com uma espessa camada de filme, o que impedirá a preparação normal do bolo. Quando o creme estiver pronto, deixe esfriar. Depois disso, os bolos são lubrificados e o bolo é montado. O corte se transforma em um bebê e a parte superior da sobremesa acorda. Antes de comer o bolo, é necessário que ele esteja por cerca de 10 horas.

Bolo de gengibre: receita clássica com creme de leite

Nos tempos soviéticos, havia uma escassez de produtos, então a sobremesa é extremamente popular. Agora, também o poço dos cidadãos do nosso país não é o melhor, portanto, as receitas baratas são muito populares.

Para preparar um bolo de acordo com a receita soviética, você precisará dos seguintes ingredientes:

400 g de farinha em
200 g de açúcar
70 g de mel
3 ovos grandes
Refrigerante
150 g de margarina

Para creme:

150 g de pequeno açúcar
Um pouco de ácido cítrico
Nata

Bolo de gengibre, receita clássica com creme de leite:

Nos tempos soviéticos, o bolo estava se preparando com creme e creme de leite. Esses recheios foram os mais populares por causa de sua acessibilidade. É necessário em uma panela com um fundo denso ou em banho -maria, adicione açúcar, mel e óleo. Gradualmente quente até obter uma massa semelhante ao caramelo. É necessário que o mel com açúcar fique marrom. Em outra tigela, é necessário bater ovos, realizar refrigerante.
Certifique -se de processar a mistura com uma batedeira até então ela se torna branca. Depois disso, é necessário introduzir com cuidado, uma colher, a mistura de ovos em uma massa de caramelo com mel e óleo. Certifique -se de fazê -lo muito rapidamente, misturando -se bem.
Digite várias colheres de sopa de leite e despeje gradualmente a farinha. É melhor fazer isso com um círculo de peneira para que a farinha fique saturada com oxigênio. Misture bem a mistura, coloque uma tábua polvilhada com farinha. Adicione gradualmente a farinha até que a massa fique macia e pare de ficar com as mãos. Ele se espalhará para as laterais, se você o deixar em paz, mas, ao mesmo tempo, mantenha sua forma perfeitamente.
Em nenhum caso não exagere na farinha, então o caroço se tornará muito difícil. Depois disso, você pode começar a cozinhar creme. Para esses propósitos, é necessário misturar o pó com creme de leite até espuma exuberante.
Divida o caroço em caroços, deve haver aproximadamente 10 peças. Enrole na camada, asse cerca de 200 graus cerca de 2 minutos cerca de 2 minutos com uma espessura de cerca de um centímetro. Conforme indicado acima, vale a pena dizer sobre o pergaminho para evitar a aderência e o manuseio da massa. Reúna a sobremesa, polvilhe com os restos de bolos, transformando -os em migalhas. Deixe o prato preparar.

Bolo Ryzhik: receita clássica com leite condensado

Esta sobremesa é preparada usando leite condensado não comum, mas fervido. Como resultado, fica muito doce, saboroso com menos tempo, já que o caramelo é muito espesso, portanto o creme é espesso, não flui nas laterais da massa.

Para a preparação de bolos, você precisará dos seguintes ingredientes:

60 ml de mel fluido
120 g de margarina
430 g de farinha
10 g de refrigerante
200 g de açúcar
2 ovos grandes

Para creme:

180 g de manteiga
Banco de leite condensado cozido

Bolo Ryzhik, receita clássica com leite condensado:

A gordura deve ser jogada em um prato com um fundo grosso e adicionar um produto de apicultura. Misture, cozinhe em fogo fino até que a massa se torne completamente homogênea. Adicione ovos chicoteados com açúcar a este macarrão. Observe que eles devem ser tratados não até que a espuma exuberante, até que as gemas deixem de serem determinadas em proteínas.
Misture bem a mistura com uma espátula, digite um fluxo fino na mistura que está pegando fogo. Despeje refrigerante, retire imediatamente do fogo. Não se esqueça de mexer por algum tempo, uma vez que as paredes da embarcação estão muito quentes, o ovo pode se enrolar com o contato com elas.
Em seguida, desculpe a farinha e digite -a em pequenas porções na massa. Divida um caroço em cerca de 7 pedaços. Encontre em papel manteiga, transfira para uma assadeira. Recomendamos cortar os bolos não imediatamente, mas depois de serem assados.
Em nenhum caso não se esqueça dos bolos no forno, pois eles são assados \u200b\u200bmuito rapidamente e podem queimar. Para fazer o creme, você precisa trabalhar com uma batedeira misturando leite condensado com manteiga. O resultado é um creme grosso homogêneo. Eles são lubrificados e deixados para que fiquem saturados por cerca de 12 horas.

Bolo de campainha: receita clássica em um banho de água

Muitas donas de casa preparam a massa de bolo em um banho -maria, devido ao fato de que os ovos estão presentes na receita.

Os ingredientes são necessários:

70 g de mel
120 g de açúcar
10 refrigerante
180 g de gordura de vaca
400 g de farinha
3 ovos grandes

Bolo de gengibre, receita clássica em banho -maria:

O fato é que, com forte aquecimento, eles podem desligar. Para esses propósitos, é necessário tomar uma panela de grande diâmetro, discar cerca de 2/3 da água nela e abaixar uma panela menor. Despeje ovos, manteiga, mel, açúcar e refrigerante.
Misture e mantenha -se em banho -maria até engrossar, obtendo uma massa homogênea, exuberante e espumosa. Deve ficar branco após adicionar refrigerante. Veja a farinha, entre em uma massa líquida e prepare uma massa pegajosa. Para que seja menor que lambe nas mãos, é necessário envolvê -lo no filme de comida e colocá -lo na geladeira, por cerca de 30 minutos. Essa manipulação ajuda a enfiar menos a massa, e é mais fácil enrolar os bolos.
Depois que o caroço está esfriando, ele deve ser removido da geladeira e dividido em 8 partes. Enrole as mesmas camadas no tapete de silicone, asse não mais que 5 minutos até dourar.
Enquanto os bolos estão ainda mais quentes, prenda a forma ou a tampa da panela, corte as canecas do mesmo diâmetro. Preste atenção, se você esperar um pouco, os bolos ficam muito secos e quebram, por isso é quase impossível cortá -los. Um creme para a preparação e impregnação deste bolo pode ser usado.

Bolo Ryzhik: Receita Clássica em uma panela

Você pode cozinhar bolos em uma panela, isso acelera o processo, embora não demore, pois a base é assada por cerca de 2-3 minutos, dependendo da espessura da camada. Você pode fazer a opção mais fácil em uma panela.

Ingredientes:

3 ovos grandes
70 g de óleo
70 g de mel
Cerca de 350-400 g de farinha
180 g de açúcar
15 g de refrigerante

Bolo Ryzhik, receita clássica em uma panela:

É necessário misturar todos os ingredientes, exceto a farinha, e colocar um pequeno incêndio ou banho de água. Cozinhe até obter uma massa exuberante homogênea de cor marrom. Muitos recomendam que o caramelo se prepare inicialmente, derretendo o açúcar junto com a manteiga.
Isso dá o prato acabado de marrom. Depois disso, um caroço é dividido em aproximadamente 11 pedaços, rolado fino e frito em uma panela sem óleo até ficar embaçado. Para cada camada, levará cerca de 1-2 minutos. Em nenhum caso não boceja, os bolos queimarão rapidamente.
Enquanto um bolo estiver assando, estenda o seguinte, não relaxe, trabalhe no modo acelerado. Depois que todas as camadas estão prontas, lubrifique o creme escolhido. A opção ideal e o mais simples é o creme de leite com açúcar. Se desejar, você pode escolher outro creme.

Bolo Ryzhik: Segredos da culinária

Agora, muitas donas de casa costumam experimentar em lojas devido a um grande número de produtos nas lojas e preparam esse bolo com a adição de creme de queijo cottage, de marshmallows ou misinho. Muitas donas de casa reclamam que o bolo nem sempre acaba e não cheira tão delicioso com mel. No entanto, chefs experientes são divididos por segredos, como preparar o mais delicioso bolo Ryzhik.

Bolo Ryzhik, segredos da culinária:

É melhor fritar um açúcar em um recipiente com um fundo grosso, até que uma massa acastanhada seja obtida. Somente depois que o açúcar se torna espesso, com um cheiro agradável de caramelo, o óleo é adicionado e a mistura de ovos é gradualmente administrada. Assim, a massa é marrom escura com um cheiro característico de açúcar queimado, caramelo e mel. As camadas acabadas são muito perfumadas, com um sabor rico de caramelo.
A massa é sempre muito pegajosa, muitas donas de casa adicionam constantemente mais farinha, e é por isso que elas recebem uma massa de madeira, o que é difícil de rolar, ela quebra no processo de cozimento. Portanto, lembre -se de que a massa deve ser viscosa, pegajosa. Você pode reduzir sua viscosidade na geladeira na geladeira. Isso simplificará a preparação de bolos. Não é necessário esfriar por muito tempo, cerca de 30 a 40 minutos.
Isso permite que o teste fique mais denso e fique menos. De qualquer forma, é necessário adicionar um pouco de farinha no pergaminho, faça o mesmo com uma haste de balanço. Não é recomendável ser lançado sobre a mesa, pois a massa gruda nela e terá que começar de novo. Não corte imediatamente os círculos da massa, espere até que estejam assados. O fato é que os círculos prontos podem alterar a forma no forno devido ao aquecimento, para que você tenha que trabalhar novamente com uma faca.
Para não fazer o trabalho duas vezes, imediatamente após a preparação das camadas, use a tampa da panela ou um prato grande no qual você coletará o bolo. Os corges são cortados imediatamente após o cozimento, usando uma faca afiada ou disco de pizza. Para que o bolo absorva bem e assasse antes de colocá -lo no forno, roubá -lo com um garfo ou faça entalhes com um palito de dente, uma faca.
Isso permitirá que o teste asse bem e evite bolhas, a aparência dos vazios. Certifique -se de deixar os bolos completamente esfriar antes de montar o bolo. Em nenhum caso os bolos deveriam ter quentes, pois depois de aplicar o creme, uma massa viscosa seria obtida, nada como um bolo. Não desanime que, depois de resfriar os bolos, fique muito seco e quebradiço. Eles deveriam ser assim.É por isso que cerca de 12 horas devem passar antes de usar a sobremesa.

Bolo Ryzhik: Revisões

Existem vários problemas que as donas de casa enfrentam na preparação do bolo Ryzhik. Você pode aprender sobre eles com as críticas.

Bolo Ryzhik, comentários:

Olga. Eu assato o bolo por 10 anos, usando a receita da minha mãe. Sempre acabava, desde a infância, eu assisti os palcos de preparar uma sobremesa. Gosto por causa de um sabor de mel saturado específico, aroma agradável e baixo custo. Para impregnação, tomo creme, que compro sacos e cozinho criando leite.

Svetlana. Este bolo cozinhou várias vezes, e posso dizer que não está entusiasmado. O processo em si parecia muito difícil para mim, e dois bolos queimaram. Talvez eu tenha dito aos bolos por muito tempo, então aqueles que estavam no forno queimaram. Eu acho que para preparar um bolo semelhante, você precisa fazer tudo muito rapidamente.

Fé. Eu cozinho uma ruiva nos feriados, agora complemento frutas. Para impregnação, uso um creme de leite comum no qual coloco bananas e kiwi. Esta é uma ótima opção, mesmo para o feriado de inverno, porque as frutas tropicais estão disponíveis em todos os supermercados. Quando cozinhei pela primeira vez, não consegui, pois fiz bolos densos que assavam mal por dentro, mas queimavam para fora. Mais tarde, começou a rolar a massa muito sutilmente, então tudo deu certo. Agora eu costumo cozinhar, leva pouco tempo. Mas, no processo de cozinhar, fico muito cansado, pois é necessário lançar as camadas muito rapidamente. Ela adotou para colocar camadas imediatamente em um tapete de silicone. É melhor se houver dois deles, enquanto um está assando, lançar uma nova parte da massa no segundo. Talvez seja melhor usar papel manteiga, mas estou acostumado a aplicar tapetes para quase todo o cozimento.

Como decorar o bolo ryzhik?

Normalmente, o bolo raramente é completamente coberto de mastique. A sobremesa parece muito em casa, por isso é geralmente decorada com migalhas, frutas. Para descobrir como decorar o bolo Ryzhik, você deve se familiarizar com a foto.

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Não use cremes muito grossos para lubrificar os bolos, como o melhortudo é usar massas líquidas, viscosas, baseadas em creme de leite ou leite condensado, creme. Essas impregnações são muito líquidas, então permitem que você absorva completamente os bolos e molhe a massa seca. Os cremes baseados em creme ou gordura de vaca não são adequados. Como são bastante grossos, eles mergulham mal a base dos bolos, como resultado, a sobremesa acabará seca.