FIL Dough é uma deliciosa etapa -receita de passo em casa: cozinhar segredos, para que panificação use?

Quer cozinhar algo especial? Torne a filosofia da massa e assar incrível para provar, tortas crocantes, baklava, tortas, etc. Receitas de etapa de etapa para preparar a peça de trabalho serão encontradas neste artigo.

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Se você se encontrar na Grécia, a saber, em tabernas locais, experimente seu assado extraordinariamente delicado. E se você for a outro país em seus planos, experimente a massa de acordo com a receita grega.

Os gregos preparam a massa de acordo com uma receita especial, e fica tão fino que até o nome é - "Philo". Traduzido do grego, isso significa "Folha" ou "papel". Como fazer essa massa? Procure todas as receitas e segredos da culinária neste artigo. Leia mais adiante.

FIL Dough: Cooking Secrets

Receitas de cozimento da massa de Phil são comuns em toda a Península dos Balcãs e têm nomes diferentes. Por exemplo, na Turquia, a massa é chamada - "Yufka", e na Sérvia e Montenegro - "Kore".

Mas, independentemente do nome, a peculiaridade do teste FIL é que ele é preparado sem adicionar fermento e lançado com um pino de rolamento na espessura 1 mm. Aqui estão os segredos da culinária:

Para mais afinar a massaA maneira mais fácil é usar uma máquina especial.
Mas no arsenal doméstico, dificilmente existem equipamentos.
Você terá que lançar um balanço com papel manteiga. A folha de pergaminho deve ser de alta qualidade para que a massa não grude.
Além de rolar com um pino de rolamento, a peça de trabalho de teste ainda é esticada até a espessura desejada.

Puxe com cuidado para não quebrar. Mas, se você fez tudo certo e colocar todos os ingredientes necessários, a peça se estenderá bem com as mãos.
As folhas mais finas são dobradas em várias camadas e são usadas para doces - várias tortas, rolinhos doces, baks.

Não é menos delicioso usar o Philo para criar pratos saudáveis. Se você preencher conversores com carne ou frutos do mar, você recebe um excelente lanche crocante.

Deliciosa Dough Philoster: Passo -Stave -e -Etapa com foto

Uma versão incomum da preparação da massa FIL com a adição de Semolina. A receita difere em que a massa é inicialmente bastante líquida. Mas o assar será saboroso e crocante. Aqui está uma receita de etapa de etapa com uma foto de uma massa saborosa de Philo:

Ingredientes:

Farinha de trigo - 375 gramas
Cereal sannyny - 5 colheres de sopa.
Água fervida
Sal - 1,5 colher de chá.

Etapa -By -Desep Receita:

Despeje a farinha, a sêmola e o sal no recipiente, misture bem e comece a adicionar um pouco de água fervida. A massa deve ser uma consistência um pouco menos espessa que as panquecas.

Coloque uma panela grande de água no fogão e deixe ferver. Assim que a água ferve, coloque a panela nela. Se você assar a massa da maneira usual, ela poderá queimar.
Com a ajuda de uma escova, manchando rapidamente a peça de trabalho em uma panela ou panqueca com um revestimento anti -palito, você precisa fazer isso de maneira rápida e uniforme em toda a superfície. Você também pode despejar a massa com uma colher ou concha, se tiver certeza de que pode fazer um bolo fino.
Assim que a folha começar a clarear e esfoliar nas bordas, remova cuidadosamente a massa e coloque -a em uma toalha molhada.

Asse até que toda a massa termine. É melhor usar espaços em branco fritos de uma só vez, caso contrário, eles se tornam frágeis. Assista ao vídeo como os mestres de cozinha preparam um assado em branco.

VÍDEO: FIL Dough - Receita em casa

Grego delicioso FILO: Etapa -Receita de etapa para cozinhar em casa

A massa fili deliciosa grega é preparada a partir de um conjunto mínimo de produtos, os ovos não são adicionados. Aqui está uma receita de etapa de etapa para cozinhar em casa:

Ingredientes:

Farinha de trigo - 480 gramas
Água - 250 ml;
Azeite - 2 colheres de sopa.
Sal - 1 colher de chá
Vinagre 9% - 1 colher de chá

Etapa -By -Desep Receita:

Prepare os produtos necessários. A farinha de trigo é melhor para tomar a nota mais alta e peneirar antes do uso. Portanto, a massa será preenchida com ar e ficará mais macia e flexível. É melhor pegar a água fervida e aquecê -la um pouco.
1 colher de chá Dissolva os sais em água morna e despeje na farinha peneirada, adicione algumas colheres de azeite lá e comece a misturar a futura peça de trabalho.

Se você tem uma máquina de pão, poderá amassar a massa. Caso contrário, amasse muito intensamente com as mãos até um estado homogêneo. O principal é não exagerar na farinha para não marcar a massa.
Faça uma bola e bata bem na mesa por vários minutos, isso dará a elasticidade necessária.
Enrole a massa no filme de comida e leve a geladeira pelo menos 1 hora.
Remova a peça de trabalho e corte a massa em vários pedaços, ela fará aproximadamente 5-6 PCs. Cada um deles começa a ser lançado.

Para tornar a massa ainda mais fina, estique -a com o peso até que se torne transparente.

Dobre as camadas enroladas no pergaminho, role e envie -o para o freezer ou prossiga para cozinhar cozinhar, pois é conveniente no momento.

Importante: Conteúdo calórico do teste PHIL desses ingredientes no total 238 kcal por 100 gramas de produto bruto. Se você escolher um recheio de baixo gordura para o teste, receberá um prato muito alimentar que não prejudicará sua figura.

Deliciosa massa fina turca FILO: Etapa -Receita de etapa para cozinhar em casa

O saboroso festa turco de Philo ou "Yufka" é tão fino quanto a versão grega. Mas difere além da preparação do iogurte. Aqui está uma receita de etapa de etapa para massa em casa:

Ingredientes:

500 gramas de farinha sênior
50 gramas de iogurte natural
50 ml de água cozida
1 colher de chá Sal
1 Colher de Sopa. vinagre 9%

Preparação:

Adicione iogurte, vinagre e um pouco de sal à farinha peneirada e comece a misturar.
Nesse processo, despeje um pouco de água cozida. A massa não deve ser muito legal.

Enrole -o na bola e envie para a geladeira para 1 hora.
Remova a peça de trabalho, separe pequenos pedaços e estenda com um rolo para uma condição transparente. Na Turquia, a massa é lançada por um bastão de madeira fino especial - uma venda.

Essa peça de trabalho pode ser usada imediatamente ou primeiro frite cada camada em uma panela seca. Preparar.

Preparar qualquer coisa a partir de bolos, de Baklava de mel crocante, e terminando com um rolo delicado.

Fili Gasty Fili Dough de Julia Vysotskaya: Step -y -e -Etapep Receita para cozinhar

Deliciosa massa Philoster de Julia Vysotskaya

Julia Vysotskaya, autora de muitos pratos deliciosos. Suas receitas são usadas para cozinhar alimentos, mesmo eminentes cozinheiros da Rússia e de outros países. Ela faz tudo perfeitamente e muito saboroso. Aqui está uma receita de etapa de etapa para fazer uma deliciosa massa de Philo de Julia Vysotskaya:

Para a preparação, você precisará:

3 gemas de ovo
450 gramas de farinha de trigo
200 ml de água
1 colher de chá Sal
1 colher de chá vinagre 9%
3 colheres de sopa. óleo vegetal

Etapa -By -Desep Receita:

Separe as gemas das proteínas, precisaremos apenas delas.
No recipiente, misture as gemas com sal, vinagre e água morna.
Sut a farinha na superfície do trabalho, faça um recesso e despeje uma mistura levemente de ovo.
Adicionar 1 Colher de Sopa. Moa o óleo e com as mãos começam a amassar a massa.
Repita o processo três vezes, adicionando 1 colher de óleo. Como resultado, uma massa elástica deve aparecer.
Agora bata na peça de trabalho na mesa cerca de 50-60 vezes para que se torne elástico.
Em seguida, remova a massa na geladeira por 1 hora.
Remova a peça de trabalho e enrole na lingüiça.
Corte aproximadamente 12 partes idênticas. Role cada um em uma toalha molhada para camadas finas não mais 1 mm.
Uma toalha e um alfinete de rolamento devem primeiro ser polvilhados com farinha.

Coloque as camadas umas sobre as outras e envolva as camadas para assar e embrulhe -a em pergaminho. Agora eles podem ser colocados no freezer ou assam pratos deliciosos.

O que pode ser preparado a partir de uma massa de fibra em uma receita doméstica: para que assar você pode usar essa massa?

Assar a partir de uma massa sem fi em uma receita doméstica

Os acima são publicados diferentes receitas para preparar a massa do Philo. Ele precisa ser enrolado finamente com um rolo e depois esticado com as mãos, espessura com uma folha de papel. O que pode ser preparado a partir de massa de massa folhada em uma receita doméstica? É isso que o cozimento pode usar essa peça de trabalho:

Tortas com recheios diferentes
Strudel com maçãs
Baklava turca
Assar com queijo
FIL) Dough com queijo cottage
Tortas
Assar saudável com carne
Fil) massa e espinafre
Um prato delicioso da massa de Phil com cerejas e outros.

Além disso, você pode fazer um creme e fazer um bolo delicioso a partir de uma massa folhada. Receitas de todos esses pratos acima e aparência de creme em outro artigo deste site.

Uma receita para a deliciosa massa Philoster, como um fabricante: vídeo

Cada dona de casa parece que, se ela faz um prato, como um fabricante, ficará muito mais saboroso. Afinal, é preparado por profissionais. Mas esse nem sempre é o caso, geralmente com precisão os pratos domésticos são mais saborosos, nítidos e perfumados. No entanto, na receita do produtor, você pode espionar a tecnologia e os segredos de cozinha. Abaixo, você encontrará um vídeo de uma deliciosa massa do Philo, como no fabricante - nítido e fino.