Cyro para peixes: melhores receitas corretas. Receita alimentar e magra para peixe para peixe

Como cozinhar peixes falham corretamente? Uma seleção das melhores receitas.

Como preparar uma panificação líquida para filé de peixe? Oferecemos uma seleção das melhores opções para pescar para aqueles que amam peças suculentas de peixe em uma crosta de tidbina crocante para todos os gostos.

Capitório simples para peixe

Uma tonalidade de sabor incomum adquire um peixe frito em um teste diluído - massa. A tradução francesa da palavra significa "líquido" (Clair). Uma massa líquida especialmente cozida é destinada a peças uniformes envolventes de produtos ( peixe, carne, vegetais, frutas, queijo, frutos do mar, etc.) antes de fritar -fried.

• As fatias de peixe em massa são a comida favorita de muitos povos. Existem muitas opções diferentes para panificação líquida. Pedaços de peixe delicado e suculento, cobertos com uma concha triturada e perfumada, não deixarão indiferente mesmo gourmets sofisticados
• Os componentes básicos da massa são ovos de farinha e galinha. Os componentes líquidos ajudam a dar a consistência desejada com o painel de farinha líquida: água, produtos lácteos, cerveja, vinho e até vodka. Às vezes, são adicionados fermento ou refrigerante (para dar massa de ar)
• Receitas separadas oferecem a adição de verduras e certas especiarias, o que dá o aroma da crosta e certas sensações de paladar
• Como enchimentos aromáticos, cogumelos, queijo, abóbora, pimentão, nozes e outros componentes podem ser adicionados à massa líquida. A principal condição é que os ingredientes sólidos devem ser picados ou picados

Importante: A viscosidade da massa é um indicador importante no qual a espessura da crosta que cobre as fatias de peixe depende.

• Para preparar a massa básica de peixe, bata 3-4 ovos, sal, pimenta. Você pode colocar um pouco de verduras picadas e usar especiarias secas diferentes
• Misture gradualmente a farinha peneirada na consistência desejada. A textura mais viscosa do covarde proporcionará uma crosta espessa, a mistura líquida criará uma concha fina e trituradora para peças de peixe
• A viscosidade da estrutura de teste pode ser verificada da seguinte forma: Coloque uma colher na massa e rastreie como a massa se espalha na superfície da colher. Uma massa cozida habilidade é distribuída uniformemente, a massa não deixa lacunas e não drena rapidamente de uma colher.

A versão básica do covarde

Oferecemos uma maneira simples de fazer panorning na massa. A mistura líquida preparada por esse método é adequada para fritar não apenas filé de peixe, mas também produtos de carne, vegetais e frutas.

Ingredientes:

• ovos-2-3 PCs.
• farinha - 0, 5 xícara
• Água - 0, 5 xícara
• sal - 0, 5 colher de chá

Preparação

1. Misture ovos com sal
2. Peneire a farinha no ar e misture com ovos até uma consistência homogênea
3. Adicione gradualmente água gelada para formar uma massa líquida a uma densidade, aproximadamente como um creme de leite da loja

Deliciosa pesca para peixes com maionese

Ingredientes:

• ovos-3-pp
• farinha - meio copo
• maionese - 3 mesa. colheres de sopa
• queijo sólido - 70 g
• verdes frescos ou secos

Preparação

1. Peneire a farinha
2. Para maionese para quebrar ovos alternadamente e bater
3. Rale o queijo
4. Misture o queijo com massa de ovo majeico, adicione verduras
5. Pequena a farinha em pequenas porções até ficar homogêneo

Captório delicioso para fritar peixe

As fatias de peixes, imersas na panificação com vinho ou vodka, são extraordinariamente saborosas e apetitosas. Oferecemos sobrancelhas com um sabor picante para peças delicadas de filé de peixe.

Paning para peixe baseado em vinho seco branco

• Na farinha peneirada, coloque uma pitada de mistura picada de pimentão, meia colher de chá de ervas provecais, adicione sal
• Quebre o ovo de frango, misture
• Gradualmente introduzir o vinho no grau desejado de viscosidade da massa

Capitório de vodka

A crosta marrom esmagadora a fatias de peixe e frutos do mar dará vodka adicionada a uma base de teste.

• Dirija a gema de ovos na farinha, pimenta e despeje um pouco de qualquer especiaria de peixe
• Despeje uma colher de sopa de vodka
• Dilua a mistura com água na viscosidade necessária

Capitório de cerveja Fisher

Adicionar cerveja de gelo à farinha para panning é a invenção de especialistas em culinária francesa. A cerveja leve cria uma concha incomumente deliciosa e crocante. As variedades de cerveja escura podem dar à massa um gosto amargo.

Massa de cerveja "renda" para filé de peixe

Ingredientes:

• farinha - 100 g
• proteína de um ovo
• cerveja leve - meio copo
• Óleo vegetal - 2 mesas.
• sal - dois pitados

Preparação

1. Peneire a farinha e adicione sal
2. Coloque o ovo branco no centro
3. Cerveja
4. Adicione óleo no final e misture
5. Ajuste a viscosidade da massa à consistência necessária

IMPORTANTE: A massa preparada de acordo com esta receita não deve ser espessa. As fatias de filé de peixe, fritas nessa massa, são obtidas como se estivessem em uma concha de renda.

Cesspool de cerveja francesa

Ingredientes:

• cerveja de luz fria - 1 xícara
• ovo - 2 pcs.
• farinha - 1 xícara
• Óleo vegetal - 1 mesa. uma colher
• tempero de curry - 1 pitada
• sal - meia colher de chá

Preparação:

1. Proteínas separadas das gemas
2. Proteínas legais
3. Peneire a farinha
4. Adicione gemas, óleo, tempero à farinha
5. Adicione gradualmente cerveja gelada, misture
6. Bater os esquilos frios em uma espuma forte
7. Em partes, adicione proteínas a uma mistura de cerveja e bata mais uma vez até ficar homogêneo

Captório delicioso para peixe no leite: receita

Líquido massa No leite, dá ao peixe um sabor delicado em contraste com uma crocância.

• Parafuso três ovos de galinha com 200 ml de leite
• Sal, adicione especiarias e pimenta preta à vontade
• Polvilhe a farinha peneirada com uma consistência cremosa em porções

Scenter

Para obter fatias de peixe crocantes, oferecemos uma receita da cozinha chinesa. Os cozinheiros celestes estão preparando peixes de acordo com esta receita em fogo alto em panelas profundas redondas especiais - wok.

Peixe crocante em chinês

• Misture o amido de milho ou arroz com um ovo e sol
• Mergulhe pequenos pedaços de filé de peixe em uma massa líquida e frite rapidamente de ambos os lados em fogo alto em óleo fervente

Massa correta para peixe pollock

Mintay -peixe de baixo gordura, pequeno -caloria, acessível. A desvantagem do peixe é a sua "secura". Fritar polions na massa é considerado uma das melhores opções para cozinhar este peixe. Sob uma crosta de fritura, um polonês preserva um sabor delicado e uma textura suculenta. Extremamente saboroso é um filete leitoso preparado de acordo com as seguintes receitas.

Pollock na massa cozida no Aerogril

• Prepare uma massa para polions de farinha, água, azeite, sal e pimenta. Misture os ingredientes na mistura cremosa.
• Mergulhe pequenos pedaços de pollock na massa, deitado na grade aérea e asse até uma crosta dourada a uma temperatura de 260 graus e uma alta velocidade do ventilador

Arar em um batedor clássico

Esta receita é muito simples. A massa líquida é adequada para fatias finas de filetes de filé de peixe, Hek, Pangasius.

• Dilua um copo de farinha com dois copos de água, adicione sal
• Mergulhe o peixe na massa e frite

Deliciosa capa de ariloso-yalar para Pollock

A massa de leite-nomal enfatiza o sabor delicado de um leite, eliminando sua "secura". O peixe adquire um sabor incrível em combinação com uma nítida.

Ingredientes:

• farinha - meio copo
• Água - um vidro
• ovos - 2pcs.
• sal e especiarias - a gosto

Preparação

1. Misture ovos com leite
2. Adicione sal e especiarias
3. Adicione lentamente a farinha ao mexer

O melhor guindaste de queijo para peixe

Os peixes em massa com queijo decoram a mesa cotidiana e festiva. O aroma de queijo exclusivo combina perfeitamente com filé de peixe. Um memoragem nítido e cora enriquece as virtudes do paladar do prato.

Massa básica de queijo

Oferecemos uma receita para panorâmica de queijo clássico para qualquer peixe. Ao adicionar diferentes aditivos aromáticos: especiarias, ervas, nozes moídas, sementes de gergelim, você pode diversificar as notas de sabor dos pratos.

Ingredientes:

• queijo sólido - 200 g
• ovos - 3 pecas.
• farinha - 2 mesa. colheres de sopa com um slide
• sal - 1 \\ 2 chá. colheres de sopa
• pimenta preta - 1 \\ 4 chá. colheres de sopa

Preparação

1. Mexa ovos
2. Adicione queijo ralado
3. Sal
4. apimentar
5. Despeje farinha em partes em um estado homogêneo

Rastreamento italiano com parmesão

Ingredientes:

• queijo parmesão - 50 g
• farinha - 3 mesa. colheres de sopa
• ovo - 3 pcs.
• leite - 3 mesa. colheres de sopa
• mistura seca de ervas italianas - 1 chá. uma colher
• sal - 0, 5 chá. colheres de sopa

Preparação

1. Quebrar ovos, mexa
2. Adicione o leite
3. Grate parmesão
4. Misture com a mistura de leite de ovo
5. Despeje sal e especiarias na mistura líquida
6. Adicione gradualmente a farinha à viscosidade desejada

Batida exuberante de ar para peixe

Importante: Para a preparação da crosta aérea, as proteínas das gemas devem ser separadas e batidas separadamente.

Para desfrutar de pedaços de peixe em uma delicada massa de ar, você deve tomar:

• ovos - 4 PCs.
• farinha - 125 g
• Água mineral - 1 \\ 2 xícaras
• Óleo vegetal - 1 mesa.
• sal - 1 \\ 2 chá. colheres de sopa
• vários galhos de endro

1. Separe as proteínas das gemas e coloque as proteínas na geladeira
2. Mexa as gemas com manteiga, despeje água mineral e sal
3. Peneire a farinha e gradualmente adiciona uma mistura com gemas, chicoteando com um batedor até uma consistência homogênea
4. Bata as claras frias com uma pitada de sal em uma espuma forte
5. Em partes, adicione proteínas a uma mistura com gemas, misture

Massa de água mineral

Crash de peixe: uma receita mineral

• As bolhas de água mineral dão pânico líquido, enquanto uma camada de crosta apetitosa crocante é formada
• Qualquer água de refrigerante mineral, anteriormente fortemente gelada, é adequada para um bastão. Misture o ovo com farinha, sal e parte da água mineral. Adicione gradualmente a água mineral fria à massa à condição desejada
• Para os amantes do Exotic, você pode se oferecer para substituir a água mineral por bebidas "Coca-Cola" ou "Fanta". Pedaços de peixe na massa com a primeira bebida adquirem um sabor de noz, e o aroma cítrico e uma crosta laranja brilhante adquirem um prato, graças ao uso de "Phantas"

Peixe de ovo

O peixe em pânico de ovos decorará qualquer mesa - o prato é saboroso, nutritivo, festivo e apetitoso.

Compartilharemos uma receita para fazer carpa em panificação de ovos. A carpa, preparada de acordo com esta receita, é muito mais suculenta e mais suave do que com frigideiras simples em óleo vegetal.

1. Desenhe peixe em peças de peças. Chupe e pimenta um pouco
2. Prepare uma legenda de captura: quebre dois ovos, sal, adicione uma pitada de especiarias de peixe
3. Filés fatiados para rolar de todos os lados na farinha
4. Coloque em uma tigela com um gancho de ovo
5. Frite as fatias em óleo vegetal de ambos os lados até marrom

Pescar peixe sem ovos

Cerveja de cerveja sem ovos com açafrão

Ingredientes:

farinha - 1 xícara

• cerveja leve de gelo - 0,5 L
• cúrcuma - Um beliscão
• salsa - várias hastes
• pimenta moída preta - a gosto
• sal - a gosto

Preparação

1. Misture farinha peneirada com açafrão, sal e pimenta
2. Adicione cerveja lentamente
3. Misture até ficar homogêneo
4. Puff Salsa

Captura básica em cerveja sem ovos

Uma idéia simples e acessível de pançar rápido -cozinhando:

• Pegue a cerveja e a farinha na proporção de 1: 1
• Em cerveja em pequenas porções, adicione farinha peneirada à viscosidade desejada
• Sal e, se desejado, adicione pimenta preta ou outras especiarias

Peixe em massa de batata: receita deliciosa

A batata em cativeiro acrescenta nutrição a um prato de peixe. A mesa e a comida saudável preparada de acordo com esta receita diversificarão sua dieta. O filé de peixe em panorâmica de batata será uma descoberta para servir a mesa festiva e é adequada para a dieta cotidiana.

Pangasius em pânico de batata

1. 2-3 batatas esfregam em um ralador
2. Misture batatas com um ovo cru
3. Adicione endro picado, pimenta, sal
4. Polvilhe algumas colheres de farinha ou qualquer amido (arroz, batata)
5. Cubra os pedaços de Pangasius com uma paning e pressionando suavemente as fatias para o pânico de batata
6. Ferver

Guindaste quaresmal para peixe

Comida quaresmal Não deve ser monótono e chato preparar em todas as etapas do cozimento. A proibição e as restrições ao uso de vários produtos não são um motivo para abandonar pratos apetitosos e arrumados. Oferecemos uma receita para fazer peixes em pânico magro.

Peixe de natal em um painel magra

Ingredientes:

• filé de peixe (fatias porções) - 1 kg
• a farinha é meio copo
• Água - Quanto é necessário
• limão
• óleo vegetal
• sal
• pimenta
• verdes

Preparação:

1. Moa pedaços de peixe por meia hora: misture o suco de limão com uma pequena quantidade de óleo vegetal, sal, verduras e pimenta
2. Prepare um painel magra: misture a farinha com 2 mesa. colheres de óleo, sal e despeje água no estado de consistência líquida da massa
3. Caros fatias de peixe na mistura e frita até que uma crosta atraente seja obtida

Receita para franja magra, vídeo

Acidente dietético para peixe

Filé de peixe, preparado com farinha, maionese, queijo oleoso e depois fritar com óleo vegetal - o prato é saboroso, alto - caloria e satisfatória. Aqueles que perdem peso não são a melhor opção de comida para perder peso.

Amantes de crosta crocante, seguindo sua figura, existem opções dietético Paning.

Opção nº 1

• Misture farelo de aveia com amido de milho em relacionamentos iguais, sal e pimenta, sabor com uma pitada de noz -moscada.
• Adicione porções de leite de baixo gordura a um estado de massa líquida

Opção No. 2

• Bata os esquilos de ovo (3-5 pcs.)
• Misture o farelo de centeio com a farinha de arroz igualmente
• Adicione proteínas a uma mistura seca
• Cativa a massa com especiarias, adicione sal marinho e suco de limão levemente

Opção nº 3

Polvilhe pedaços de filé de peixe com uma mistura de farinha de trigo sarraceno com tempero "Pepper"

IMPORTANTE: Para não ganhar quilos extras, o peixe deve ser cozido no forno usando uma das opções de massa alimentar.

Várias dicas para a preparação correta de um covarde

• Os produtos para cozinhar devem ser bem misturados com um estado cremoso, usando um garfo regular, corolla, misturador, liquidificador
• Para pegar uma massa de ar com uma sombra rosada agradável, use água de refrigerante mineral como preenchimento líquido
• Uma crosta bonita e de água da boca será lançada se a massa cozida em frente ao quente for mantida na geladeira por cerca de uma hora. A massa líquida adquire elasticidade e se torna homogênea

VÍDEO: Como cozinhar uma massa clássica?