Fui longe demais com o vinagre em Borsch - como consertá -lo, se houver muitos: segredos

Qualquer amante sabe como cozinhar um excelente Borsch. Ela conhece os segredos que sua mãe ou avó passaram para ela. Cada família tem sua própria receita especial, bem como cada chef. Muitas pessoas sabem que o vinagre deve ser adicionado a Borsch para gosto. Dá uma acidez leve e torna o prato especial.

Leia em nosso site outro artigo útil sobre o tópico: "O que fazer se o Borsch estivesse se sobrepondo?". Você aprenderá como consertar o overclock Borscht com arroz, tomate, ovos.

No artigo abaixo, consideraremos todas as sutilezas de adicionar ácido acético em borscht E o que fazer em uma situação quando você exagera. É possível consertar isso? Leia mais adiante.

Contente

O que precisa ser adicionado a Borscht: essência de vinagre ou ácido acético, quais são as diferenças?

Na loja, você pode encontrar essência de vinagre e ácido acético. Mas o que é adequado para Borsch, o que precisa ser adicionado e há alguma diferença entre eles? Para descobrir, primeiro você precisa descobrir o que é ácido acético:

Este é um composto orgânico. Em sua forma pura, é extremamente raro, na maioria das vezes como transmissões e sais. As amantes são frequentemente chamadas de vinagre de mesa habituais, devido ao seu gosto amargo.

Essência de vinagre:

Isso é diluído de ácido de trinta a oitenta por cento, mas na maioria das vezes setenta por cento são vendidos nas lojas.

Vinagre:

Este é o mesmo ácido, mas com uma concentração de três a nove por cento.

De todas as opções acima, podemos concluir que uma substância concentrada como a essência não é adequada para aumentar a sopa em sua forma original, pois pode ser ameaçadora da vida e estragará o prato. Mas você pode tentar diluir em relação a um a vinte, reduzindo assim a concentração.

Fui longe demais, derramei vinagre em Borsch - como consertá -lo se houver muitos segredos

Corrija Borsch, se você estiver muito longe do vinagre, você pode

Muitas vezes, ao preparar Borsch, a anfitriã e o chef usam vinagre. Isso é feito para que a sopa não perca sua cor e adquira uma acidez agradável. Às vezes eu simplesmente não quero me preocupar e você tenta derramar nos olhos. Dessa forma, é muito fácil exagerar. Como consertar a situação se houver muito? Aqui estão os segredos, o que fazer se o vinagre mudou para Borsch:

Adicione um pouco de borsch:

Adequado se parte da sopa permanecer.
Basta adicioná -lo e a concentração de vinagre diminuirá.
Mas a concentração de especiarias também diminuirá, portanto, você precisará adicionar tudo para provar novamente.
Se não houver resíduos, despeje apenas água. Embora o Borscht seja menos brilhante a gosto, há uma solução para o problema - você pode pegar o cubo acabado do caldo da loja e colocá -lo na sopa.

Ferva a sopa:

Este método é mais simples. Como o ácido acético é uma substância volátil, ele começará a evaporar rapidamente se você adicionar fogo.
É necessário ferver, mas não feche a tampa para que o vinagre evapora.
É necessário segurar a panela no fogão até que o gosto para você se torne aceitável.

Adicione um pouco de refrigerante:

Esta opção é bastante incomum. Você nem pensa que ele é aplicável à sopa.
Todos na casa têm um pacote de refrigerante. É alcalino, portanto, como resultado de uma reação química, o ácido é neutralizado e o dióxido de carbono é liberado.
Mas deve ser usado com cautela particular.
Primeiro, coloque um pouco de refrigerante, cerca de um terço ou uma quarta colher de chá e mexa diligentemente. Bubbles começarão a se destacar.
Espere até que terminem e deixe o borsch ferver. Depois de experimentar. Se ele ainda estiver azedo para você, você deve fazer o procedimento novamente.

Coloque um pouco de açúcar:

Este método é o mais seguro entre todos os apresentados. Você só precisa adicionar açúcar de você.
Ele rompe o ácido, equilibrando o sabor.
Ao adicioná -lo, você não arrisca nada, porque em beterraba e tantos açúcares naturais. Por esse motivo, você não pode estragar o sabor da sopa.
Mas tudo exatamente tudo precisa ser feito com cuidado e dar açúcar por alguns minutos para se dissolver. Nesse caso, você deve mexer completamente, tente e, se necessário, adicione mais.

Um pouco de arroz vai aliviar o ácido:

É a opção mais interessante para se livrar do excesso de vinagre.
Para fazer isso, você precisa de arroz, ou melhor, sua propriedade principal é absorver bem a água com todas as impurezas dissolvidas nela.
Ele precisa ser lavado corretamente sob água corrente, colocado em gaze limpo e estéril e abaixado na sopa.
Reduza também o fogo ao mínimo e aguarde o efeito que o satisfaz.
Mas se você não tinha arroz em casa, as batatas também lidarão com essa função. Ele precisa ser lavado e limpo da casca. Jogue o tubérculo em Borsch por alguns minutos. Então tire.

Em conclusão, quero dizer que tudo pode ser consertado. Mas é melhor dobrar várias vezes e provar antes de adicionar à sopa, especialmente uma substância perigosa como o ácido acético.